Այդպես են նախաճաշերը Հոնկոնգում:
Որ Հոնկոնգում ապրում են մի քանիսը մոլորակի ամենաշատ սննդով տարված մարդիկ Դա չափազանցություն չէ, դա իրականություն է։ Հոնկոնգցիները կիրք ունեն սննդի նկատմամբ, որը ստվերում է նրանց սերը քաղաքականության, գնումների կամ մոլախաղերի հանդեպ: Ամեն ինչ սննդի մասին է:
Ես վայրէջք եմ կատարում Հոնկոնգում մի պարզ օր և պատուհանից տեսնում եմ Հոնկոնգի միջազգային օդանավակայանի (Chek Lap Kok) շքեղությունը, որը բացվել է 1998 թ. Այն նախագծել և կառուցել է բրիտանացի ճարտարապետ Նորման Ֆոսթերը քաղաքից դուրս գտնվող կղզում:
Թեև դա համեմատաբար նոր օդանավակայան է, սակայն նպատակակետն արդեն մտածում է ընդլայնման մասին։ Թվերը հաստատում են այս որոշումը. Չինաստանում զբոսաշրջության համաշխարհային ցուցանիշները տարեկան աճում են շուրջ 5,9%, մինչդեռ համաշխարհային զբոսաշրջության ցուցանիշները կազմում են 2,6-ից 3,1%; այսինքն, Չինաստանը երկու անգամ ավելի արագ է աճում, քան մնացած աշխարհը։
Հոնկոնգում դուք կապրեք զգայական էքստազի՝ սկսած տեսողությունից և վերջացրած համով։
ԿԵՆՏՐՈՆԱԿԱՆ ՇՐՋԱՆ
Գրեթե գիշեր է, երբ ես ժամանում եմ Հոնկոնգի իմ հյուրանոց կես ժամ ուղևորությունից հետո ժամանակակից գնացքով (այն ունի Wi-Fi և նույնիսկ լիցքավորիչներ, բարև Renfe!), որը կապում է օդանավակայանը Կենտրոնական կայարանի հետ:
Իմ կացարանը Հոնկոնգում պարզապես որևէ հաստատություն չէ: Գերկենտրոնական Landmark Mandarin Oriental-ը գտնվում է փողոցի դիմաց Queen's Road Central, 6,5 կիլոմետր երկարությամբ, քաղաքի ամենապատմական և տպավորիչ պողոտաներից մեկը: Մարդիկ, լույսեր, խանութներ, մեքենաներ, աղմուկ… կյանք:
Սա Կենտրոնական է, մի թաղամաս, որը Նա տարիներ է ծախսել՝ փորձելով գտնել հավասարակշռությունը նորի և հնի միջև, բարդն ու պարզը, նորաձևն ու զովը: Ես այնքան էլ վստահ չեմ, որ այս երկար սպասված հաշվեկշիռը հասել է, բայց առայժմ ամեն ինչ աշխատում է, այո։
Ինձ համար նույնիսկ դժվար է մուտքագրել, որ Landmark Mandarin Oriental-ը բուտիկ հյուրանոց է, բայց իրականում այդպես է և՛ ձևով, և՛ բովանդակությամբ: Ընդամենը 113 սենյականոց քաղաքային սրբավայր (սա Հոնկոնգ է!) և մեծ հարված և՛ ոճով, և՛ սպասարկումով (վայ, այդ նախաճաշը):
Հյուրանոցի կյանքի առաջին տասնամյակը նշելուց հետո սենյակներն ամբողջությամբ վերափոխվել են, և այսօր դրանք կարող են պարծենալ շատ բաներով, բայց դրանցից են. ընդգծում է քաղաքի ամենամեծ և ընդարձակներից մեկը լինելու փաստը: Լոգարանը, պատերը, որոնք փոխարինվում են պատուհաններով, դիզայներական կահույքն ու բարձրորակ գործվածքները լրացնում են Հոնկոնգի այս իսկական ասիական շքեղ հյուրանոցի անզուգական առաջարկը:
Եվ ես հեշտ չեմ ունեցել, նկատի ունեմ: Landmark Mandarin Oriental-ը պատսպարված է իր «մեծ եղբոր» Mandarin Oriental-ից, առաջին հյուրանոցը, որը բացել է չինական հեղինակավոր հյուրանոցների ցանցը քաղաքում և աշխարհում։
1963 թվականից այս հաստատությունը գտնվում է ինչպես սոցիալական, այնպես էլ աշխարհագրորեն քաղաքի սրտում շարունակում է փայլել սեփական արժանիքներով՝ իր անբասիր ծառայության շնորհիվ, նրա գտնվելու վայրը և փրփրացող մթնոլորտը, որտեղ զբոսաշրջիկները խառնվում են տեղացիների հետ, բիզնեսը հաճույքով: Mandarin Oriental-ը, այս դեպքում, դադարել է հյուրանոց լինելուց, սրբապատկեր դառնալուց:
Landmark Mandarin Oriental, քաղաքային սրբավայր ընդամենը 113 (հսկայական) սենյակներով
Հոնկոնգից բրիտանացիների հեռանալուց 22 տարի անց, ճակատագիրը սկսում է տեղավորել իր կտորները, և դա անում է այնպես, ինչպես ինքն է լավ գիտի. 21-րդ դարի ասիական գերքաղաք Կենտրոնականի նման շրջաններն առաջատար են:
Այստեղ խոշոր անունները, Michelin աստղերը և շքեղ հյուրանոցները տեղահանում են դարավոր հնաոճ խանութները կամ հին սրճարանները, չնայած. բարեբախտաբար դեռ կան զարդեր, որտեղից դեռ չեն անցել ինստագրամիստները, և սա պետք է տոնել:
Hoi on Cafe-ն նրանցից մեկն է, հին դպրոց, վերապրած: Այս հին սրճարանի գաղափարը հասկանալու համար դուք պետք է վերադառնաք Հոնկոնգ 1950 թվականին և մուտքագրեք մի տեղ, որտեղ անցնում են այնպիսի ածականներ, ինչպիսիք են cool կամ fashion-ը: Այստեղ դիզայնը պարզեցված է. կահույքը, գեղջուկը և բազմաթիվ տարածքներ, հավատարիմ հաճախորդներ:
Hoi on Cafe-ն ղեկավարող երկրորդ սերնդից միայն մեկ մարդ է խոսում անգլերեն, բայց դժվար չէ միմյանց հասկանալ, երբ վերաբերմունքը ճիշտ է: Այժմ ընտրությունը պետք է նախօրոք կատարվի. ոչինչ ավելի լավ, քան մի բաժակ իրենց սահուն կաթնային թեյը ուղեկցվում է գայթակղիչ (ես ասում եմ՝ գայթակղիչ, չասեմ ջերմային) ֆրանսիական տոստով Հոնկոնգյան ոճով (դրանք պատրաստվում են կեսօրից երկուսից), մատուցվում են անուշաբույր կարագի հսկայական կտորով (17Connaught Road West, Sheung Wan):
Չնայած շատ թեյի խմիչքին, սուրճը երբեք օտար խմիչք չի եղել Հոնկոնգի համար: Այնուամենայնիվ, վերջին 70 տարիների ընթացքում սուրճի մշակույթը կտրուկ զարգացել է Արևելյան Ասիայի այս հատվածում:
Այսօր Հոնկոնգի գավաթի վերնագրերը բարիստաների առաջնության մասին, ռեկորդային բարձր գներով սուրճի գնումներ կամ քաղաքի ծաղկուն սրճարանների տեսարան: Եվ մենք կատարյալ թաղամասում ենք վերը նշվածի լավագույն ապացույցը ստանալու համար:
Սուրճի սիրահարները ապրում են Հոնկոնգում իրենց հատուկ խաղահրապարակում և շղթաներով, ինչպիսիք են Cupping Room-ը, Coco Espresso-ն: (որին է պատկանում քաղաքի ամենահայտնի բարիստան, որը պատրաստում է _latte art ստեղծագործություններ)_ o Elephant Coffee Roasters-ը իսկական սուրճի դրախտներ են: Կենտրոնում դուք կարող եք գտնել այս ցանցերի մի քանի խանութներ, թեև Շունգ Ուանի խանութն արժե այցելել, հատկապես այն պատճառով, որ այն գտնվում է փոքրիկ խանութներով և արվեստի պատկերասրահներով լի երկու փոքրիկ փողոցների կողքին՝ Թայ Պինգ Շան փողոցի մոտակայքում։
Փողոցներով շրջելով՝ մենք նաև գտնում ենք հնաոճ իրերի վաճառողների հայտնի փողոցը, ավանդական թեյատները և Աստղանիշը՝ տղամարդկանց հագուստի խանութը, որն արժե կանգ առնել ճանապարհին: Խանութը և, քանի դեռ մենք այստեղ ենք, Man Mo Temple-ը, որը քողարկված է բարձր շինությունների միջև, քաղաքի ամենահարգված պաշտամունքի վայրերից է, ինչպես նաև ամենահին տաճարներից մեկը։
CoCo Espresso՝ Հոնկոնգի սուրճի դրախտներից մեկը։
Նորի և հինի միջև կես ճանապարհին հայտնվում է PMQ, մի ամբողջ շենք, որը զբաղեցնում էին արվեստագետներն ու արհեստավորները որտեղ նրանք նաև խոհարարության դասընթացներ են անցկացնում և նույնիսկ յոգա: Ժամանակակիցն ու սրամիտը խառնված են նույն հայեցակարգի մեջ, որտեղ ցանկանում եք ժամեր անցկացնել: Եվ կա նաև Wi-Fi:
Բայց սովը ճնշում է, և հենց կողքին մենք շատ բախտավոր ենք, որ ունենք Փոքրիկ Բաոն, ևս մեկ օրինակ, որ Հոնկոնգյան խոհարարական տեսարանը եռում է: Նրանք ամրագրումներ չեն անում, և ձեր դռան մոտ հերթերը կարող են տևել մինչև 30 րոպե, բայց ինչ է դա, երբ Արդյո՞ք մենք պատրաստվում ենք վայելել քաղաքի լավագույն լոգանքը:
Սրիկայի ոգով, բաց խոհանոցով և լավ կառուցված ճաշացանկով Փոքրիկ Բաոն ուղիղ երկու կծում է վերցրել՝ դառնալու իմ սիրելի վայրը քաղաքում: Մեղքը պատկանում էր իր The Original bao-ին, որը հիմնված է հյութալի բեկոնի, պրասի, շիսո սոուսի, լոլիկի և այլ անակնկալ բաղադրիչի վրա:
Շատ ավելի քիչ փողոցային ոգով և շատ ավելի բարդ մթնոլորտով, Mandarin Oriental's Man Wah ռեստորանը (1 Michelin աստղ) առաջարկում է քաղաքի հետ համարժեք մենյու (այն նույնպես գտնվում է 25-րդ հարկում): Մասնագիտանալով ավանդական կանտոնական խոհանոցում, Նրանց բոլոր ճաշատեսակները ուղեկցվում են Վիկտորիա նավահանգստի և քաղաքի երկնքի գեղեցիկ համայնապատկերներով:
Նրա մասնագիտությունների թվում են պելմենիներ, բայց հիշեք, որ Հոնկոնգում դրանք կարող եք ուտել միայն ճաշի ժամին, և ոչ ընթրիքի ժամանակ: Ամեն դեպքում, միշտ կգտնվեն այնպիսի տպավորիչ ուտեստների տարբերակներ, ինչպիսին է օրզոն (մի տեսակ մակարոնի) տավարի մսով տապակած վոկում կամ ձկան պուդինգով, որը պատրաստված է ըստ նախնիների բաղադրատոմսի, որը սովորաբար Հոնկոնգում է:
Նախաճաշ Little Bao-ում, որտեղ նրանք մատուցում են լավագույն բաոն ամբողջ քաղաքում:
ՎԱՆ ՉԱՅ
Ճանապարհին արժե կանգ առնել Վան Չայի պատմական թաղամասի խորքերում, շատ տարածված՝ որպես խմիչքի և գիշերային կյանքի վայր, բայց ցերեկը այն կատարյալ է զբոսանքի և գնումներ կատարելու համար, պարզապես ցույց տալու համար, որ Հոնկոնգում ոչ բոլոր խոհանոցներն են վայելում երկու փայտիկներով:
Ահա The Butcher Club Burger-ը, հաստատություն համբուրգերի տարասեռ աշխարհում: Հոնկոնգի փողոցային սնունդը նույնպես միս ունի (Ավստրալիական տավարի միս՝ այս դեպքում), և վայելում են շատ ռուլետով և բադի ճարպի մեջ տապակած կարտոֆիլի ուղեկցությամբ։ Այստեղ ոչինչ չի կարող սխալվել:
Վան Չայը կարող է ընդգծել շատ բաներ, բայց փոքրիկ փողոցները, ինչպիսիք են Արևի սբ. և Աստղի փ. –որոնք փորձության են ենթարկում ուղղության նույնիսկ ամենաբարդ զգացումը– կամ Delstore-ի նման խանութները, որոնք մասնագիտացած են ճապոնական նորաձևության մեջ, բավարարեցին իմ բոլոր ցանկությունները:
Wai Chai-ում կա նաև նրանց մեկ այլ մասնաճյուղ, որտեղ նրանք հիանալի սուրճ են մատուցում: Այս դեպքում դա Elephant Coffee Roasters ցանցն է, որտեղ դուք անպայման պետք է հերթ կանգնեք մտնելու համար, բայց որտեղ, նույնպես, անշուշտ, դուք կհամտեսեք ճանապարհորդության լավագույն սուրճերից մեկը: Մեծ պատուհանները և գեղեցիկ մարդիկ, ովքեր կամ անցնում էին, կամ աշխատում էին իրենց Mac-ի առջև, ավարտում են մի սրճարան, որն ինձ ստիպում է մտածել, թե արդյոք Հոնգ Կոնգը չի՞ նմանվում Մանհեթենին... կամ նույնիսկ ավելի լավը:
Մաքուր, մինիմալ, շատ ոճով և մի քիչ (շատ) շքեղությամբ, Omotesando Koffee-ն ևս մեկ լավ տարբերակ է, որը նախընտրում են հատկապես տեղացիները և ընդհանրապես ժամանակակիցները, որտեղ կանգ առնել և փորձել իրենց մասնագիտությունը: մի քանի խորանարդաձեւ կրեմ, որը կոչվում է կաշի, և որից, հավատացեք, միայն մեկը չեք կարողանա փորձել: Ավելացնել և շարունակել։
Բուրգեր ֆրիով The Butcher Club Burger-ում։
CAUSEWAY BAY
Եթե գնումները լինեին օլիմպիական մարզաձևեր, ապա Causeway Bay-ը կլիներ պաշտոնական վայրը: Հոնկոնգում գնելն ավելին է, քան հոբբի, դա թեզ է, և ես եկել էի այստեղ՝ պատրաստ ստանալու իմ դոկտորականը, սննդի, գնումների կամ որևէ առարկայի: Բայց քանի որ անհնար է մուտք գործել առևտրի կենտրոններից յուրաքանչյուրին ընդամենը 24 ժամվա ընթացքում, որ ես մնացել էի քաղաքում, ես ստիպված էի սկսել աղմուկով:
Եվ դա այն է, ինչ ես արեցի՝ ուժ հավաքելով այն մասնաճյուղերից մեկում, որն ունի Դին Թայ Ֆունգը այս թաղամասում: Կես ժամ հերթ կանգնելուց հետո կարողացա վայելել Ասիայի լավագույն պելմենին (իմ ամենասիրածը միշտ խոզի միսն է տրյուֆելով) ... և աշխարհից։ Ես հեռացա այնտեղից նոր էներգիայով, որպեսզի տամ իմ լավագույնը այս վայրում, որտեղ սպառողականությունը հպարտորեն դուրս է գալիս փողոց: Եվ ես չէի պակասելու։
Causeway-ը իդեալական թաղամաս է քաղաքի զարկերակը զգալու համար, ինչպես ոչ մի ուրիշը, իսկական միկրոտիեզերք, որտեղ ամեն ինչ կամ գրեթե թույլատրված է, և նորը, հինը, տգեղը կամ գեղեցիկը խառնված են խանութներով լի ճնշող տարածության մեջ: Խանութներ, ինչպիսիք են Lee Gardens One & Two-ի, Hysan Place-ի, Lee Theatre-ի կամ Times Square-ի բարձրակարգ նորաձևության խանութները, եթե բյուջեն թույլ է տալիս, կամ Fashion Walk-ում, եթե վարկն ավելի չափավոր է, մի բառ, որը ոչինչ չի համատեղում Հոնկոնգի հետ: Եվ եթե ուժերը դեռ ձեզ հետ են, ապա Island Beverly Center-ի խանութների լաբիրինթոսը թաքցնում է երիտասարդ նորաձևության բուտիկները՝ գրավիչ գներով: Թույլ մի տվեք, որ ռիթմը կանգնի:
Դին Թայ Ֆունգի պելմենիներն արդեն լեգենդար են։
ԻՆՉՊԵՍ ԿԱՐԵԼԻ Է ՍՏԱՆԱԼ
Air France-ն ամեն օր իրականացնում է Փարիզ-CDG չվերթ դեպի Հոնկոնգ: Իսպանիայից ուղևորները կարող են մեկնել յոթ օդանավակայաններից և արագ կապ հաստատեք Paris-CDG-ում: Air France-ի թռիչքային ցանցը դեպի Հոնկոնգ համատեղելի է KLM-ի հետ, որն առաջարկում է նաև մեկ այլ ամենօրյա չվերթ Ամստերդամից Հոնկոնգ: Թռիչքներն իրականացվում են Boeing B777-300-ով, ուղեվարձերը տատանվում են 500-ից 700 եվրոյի սահմաններում:
Բացի այդ, դուք կկարողանաք սկսել վայելել գաստրոնոմիական շոուն նույնիսկ մինչև մայրցամաք հասնելը, քանի որ օդում ֆրանսիական ավիաընկերության կողմից առաջարկվող գաստրոնոմիական վայելքը ակնառու է. 2019 թվականի ընթացքում այն իր հաճախորդներին առաջարկում է առաջարկներ։ խոհանոց յոթ Michelin-ի աստղ խոհարարների կողմից Ճոել Ռոբուշոնի կամ Գայ Մարտինի կողմից ստորագրված մենյուներով, ի թիվս այլոց:
Հոնկոնգը տպավորում է ինչպես երկնքից, այնպես էլ գետնից։