Նկարիչ Խավիեր Կալյեխայի ստեղծագործությունը պսակում է գլխավոր ճաշասենյակը
Նկարիչ Խավիեր Կալյեխայի գեղեցիկ աշխատանքը ողջունում է մեզ ** Կատալոնիայի La Rambla **, Ֆերան Տադեոյի նոր մարտահրավերը Հոնկոնգում:
Ցավալի կլիներ խոսել այս ռեստորանի մասին՝ որպես հաջողակների փոքրիկ քրոջ Կատալոնիա Հոնկոնգ, ավելի շուտ մենք կանգնած ենք նրա սպին-օֆի առաջ, որը բացել է իր դռները քաղաքի աշխույժ սննդի տեսարանի սրտում:
«Մենք ցանկանում ենք խորանալ միջերկրածովյան խոհանոցի այն ասպեկտների մեջ, որոնք ինտրիգ են առաջացնում և ոգեշնչում մեզ և ներկայացնել ավանդական կատալոնական խոհանոցը ստեղծագործական ձևով», - բացատրում է Մաուրիսիո Ռոդրիգեսը, El Bulli-ի վետերան և բնօրինակի մի մասը:
Իբերական խոզապուխտ, ապակե հաց և լոլիկ
ԽՈՀԱՆՈՑԸ
La Rambla-ի վառարանների դիմաց մենք գտնում ենք Բարսելոնայի խոհարարին Ֆերան Թադեո , պաշտպանված իսպանական և համաշխարհային խոհանոցի երկու ծանրքաշայիններով. Ֆերան Ադրիա և Խոսե Անդրես.
Tadeo-ի ծավալուն ուսումնական ծրագրում կան այնպիսի անուններ, ինչպիսիք են El Bulli, Arola, Minibar Խոսե Անդրեսի կամ El Nacional-ի կողմից: 2017 թվականին նա տեղափոխվել է Հոնկոնգ, որտեղ դարձել է մրցանակակիր Կատալոնիայի գործադիր խոհարար:
Յուրահատուկ համեր, բարձրորակ բաղադրիչներ և կրեատիվ գաղափարներ Սրանք այն երեք սյուներն են, որոնց վրա Ֆերան Թադեոն կառուցում է իր խոհանոցը։
«Ես շատ հուզված եմ Հոնկոնգի սննդի տեսարանով», - ասում է խոհարար Ֆերանը: «Մենք ցանկանում ենք հյուրերին հյուրասիրել և զարմացնել կատալոնական ավանդական բաղադրիչները համատեղելով ավանգարդ պատրաստման տեխնիկայի և երևակայական ներկայացման հետ»,- ասում է նա։
La Rambla-ի գլխավոր ճաշասենյակի ինտերիերը
ՍԵՂԱՆԻ ՄԵՋ
Ուտեստները պատրաստված են թարմ սեզոնային ապրանքներ, ինչպես Իսպանիայից, այնպես էլ Եվրոպայի ու Ճապոնիայի տարբեր մասերից, որոնք շաբաթական երկու անգամ թռչում են Լա Ռամբլա քաղաքի խոհանոցներ։
Նամակը ներառում է Palamós կարմիր ծովախեցգետիններ (Բարսելոնայից հյուսիս) և ծովային վարունգ , այս տեղական հոնկոնգյան դելիկատեսի իսպանական տարբերակը: Այն scallops նրանք գալիս են Հոկայդոյից (Ճապոնիա) և kobe տավարի միս ոչ պակաս, քան Վագյումաֆիա , Ճապոնիայի պրեմիում մսագործ.
Նաև խոհարարը Կառլես Ուիվեր Բարսելոնայի Lomo Alto ռեստորանի սեփականատերը ուղարկում է Լա Ռամբլա Գալիսիական հորթի միս 90-ից 120 օր հասունացումով:
Ֆուա գրա՝ աստղային ուտեստներից ևս մեկ
Աստղային ուտեստներից մեկը. «Ավոկադո և օմար». Համեղ համադրություն, որը լցված է սաղմոնի ձագով և դրված ճապոնական ոգեշնչված հարուստ օմար ponzu սոուսի վրա:
Մեկ այլ ամենապահանջված ֆիրմային ուտեստներից է կարմիր ծովախեցգետին paella Իսկ դեսերտի համար մի քանի համեղ Տրյուֆելային ռումբեր.
Ոչ էլ բացակայում է կաղինով կերակրվող պիրենյան խոզապուխտ Ուղեկցվում է բյուրեղյա հաց լոլիկով , է Ֆուա գրա և հյութալի ընտրություն ծովամթերք.
Avocado & Lobster՝ ամենապահանջված ուտեստներից մեկը
ԲԱՐԸ
Լա Ռամբլայի բարում նրանք կմատուցեն չոր մարտինիներ և ջին և տոնիկներ և սայլը կշրջի ճաշասենյակով և բարով՝ ավելի քան 30 տեսակի ջիններով և ավելի քան 10 տեսակի տոնիկներով:
La Rambla-ն նույնպես կվերստեղծի հայտնի Sangria in Suspension by El Bulli , թարմացնող մոլեկուլային կոկտեյլ՝ կախովի մրգի և անանուխի տերևներով։
Իսկ գինու սիրահարների համար La Rambla-ն առաջարկում է Իսպանական գինիների ամենալայն տեսականի Հոնկոնգում:
Թարմ ծովամթերք, Լա Ռամբլայի տեսարժան վայրերից մեկը
Նպատակ ունենալով ստեղծել ա խորը խոհարարական փորձ, համահիմնադիրը Քևին Փուն հավաքագրել է հյուրընկալության ոլորտում լավագույն դիզայներներին՝ իրենց ողջ տաղանդը լցնելու 400 քառակուսի մետր տարածքի վրա, որը զբաղեցնում է La Rambla-ն երրորդ հարկում։ IFC մոլ.
Լուսավորության շնորհիվ ապահովված ջերմ և հյուրընկալ մթնոլորտը ձեռք է բերվել Եվգենիա Չեն , Light Origin Studio-ի հիմնադիրը։
Տարածքի ինտերիերը նախագծվել է AB Concept-ի նախկին վետերանի հետ համատեղ Սթենլի Կվոկ, ով ղեկավարում է Հոնկոնգում գտնվող Stanley KC դիզայներական ստուդիան:
Ռեստորանի տարրերից յուրաքանչյուրը մանրամասնորեն մտածված է պատառաքաղ ալեսիի կողմից մինչև համակարգ Bang & Olufsen ձայնը.
Ճաշասենյակի կենտրոնում մենք գտնում ենք մի ծառ, որը աչքով է անում իսպանական բակում
Կենդանի ծովամթերքներով լցված միջանցքը ուղեկցում է ընթրողներին դեպի այն հիմնական ճաշասենյակ, Հարյուր հոգու տարողությամբ, որի կենտրոնում մենք գտնում ենք մի փոքրիկ ծառ, որը աչքով է անում միջերկրածովյան մշակույթին:
Օգտագործված նյութերից են փայտ իր ամենամութ երանգներով և մետաղական , համակցված պլյուշ հյուսվածքների և փողային հարդարման հետ:
Այն կտուր առաջարկում է տպավորիչ տեսարաններ դեպի հայտնիները Վիկտորիա նավահանգիստ և այն ունի իր սեփական բարն ու կահույքը Kettal-ից, որը գտնվում է Բարսելոնայում: La Rambla-ն ունի նաև տարածք մասնավոր ընթրիքների և միջոցառումների համար:
Լա Ռամբլայի պատշգամբը՝ Պուերտո Վիկտորիայի տեսարանով
ԻՆՉՈՒ ԳՆԱԼ
Երեք բառ. որակ, համ և տեսարաններ. Բոլորն էլ ճանաչված Ֆերրան Թադեոյի կնիքով։
Ուզու՞մ եք ավելի շատ պատճառներ: Այն անձնակազմը , որը միավորում է the-ի բոլոր ատրիբուտները ասիական հյուրասիրություն կարեկցանքով և ջերմությամբ Իսպանական մշակույթ.
Եվ լինելով անկեղծ. ո՞վ կարող է դիմադրել «pa amb tomàquet» խոզապուխտով սեղանին Միջերկրական ծովից կիլոմետրեր հեռու:
Ֆերան Թադեոն՝ La Rambla-ի վառարանների պատասխանատուն
Հասցե: 3071-73 Մակարդակ 3, ifc mall, Կենտրոնական, Հոնկոնգ Դիտել քարտեզը
Հեռախոս. +852 2661 1161
Ժամանակացույց: Սնունդ՝ 11:30-ից 15:00 (երկուշաբթիից ուրբաթ): Ընթրիք՝ 18:00-ից մինչև 22:30 (կիրակիից հինգշաբթի) և 18:00-ից մինչև 23:00 (ուրբաթ և շաբաթ): Ուրախ ժամ. ամեն օր 15:00-ից 19:00: