Որ նա դիզայներ Հումբերտո Լեոն – հիմնված Լոս Անջելեսում – ուտելիքով տարված լինելը գաղտնիք չէ: Դա էլ չէր: Ինչ Բացման արարողության համահիմնադիրը, նա նաև Քերոլ Լիմի հետ ութ տարի եղել է Kenzo-ի ստեղծագործական տնօրենը. նրա ցուցադրությունները դուրս էին գալիս նորաձեւությունից:
Ինչպե՞ս: դարձնելով անձրևի շոկոլադ բառացի և ուտելի ձևով – Բելգիան նրա ոգեշնչումն էր այդ տարի – կամ նվիրելով Callebaut շոկոլադների տուփեր: Նույնիսկ իր առաջին շքերթի ժամանակ VIP հյուրերին թխուկներ է բաժանում: Նրա շրջագայությունները նրա հավաքածուների և հուշանվերների, ամենավաճառվող ապրանքների պատճառն էին։
Topshop-ը ԱՄՆ բերելուց հետո , առաջինը մի քանի Հավայանա դնելու (ամերիկյան) խանութի ցուցափեղկին ու տեղը քարտեզի վրա գրինգոներ Շվեդական ապրանքանիշեր, ինչպիսիք են Cheap Monday-ը և Acne-ը , նրա համբավը նրան հաստատեց որպես դիզայներ, որն ունակ է հեռվից հեռուն բերել լսարանի, որը չգիտեր դրա գոյության մասին: Հենց այն, ինչ նա արեց Լոս Անջելեսի Chifa ռեստորանի հետ:
«Մենք ծրագրել ենք այս նախագիծը երկու տարի, և ամեն ինչ եղել է օրիգինալ Chifa-ի, բացված ռեստորանի արդյունքը Իմ մայրիկը - դա նույնպես նկարահանվել է Kenzo-ի քարոզարշավում, երբ Դեյվիդ ԼաՇապելը նրան խնդրեց դուրս գալ կուլիսների հետևում կեցվածք ընդունել նրա համար՝ 1975 թվականին Չինաստանից Լիմա տեղափոխվելուց հետո»,- հեռախոսի մյուս ծայրից բացատրում է Լեոնը:
Կանաչ գույնի բարգավաճումը ողջունում է հաճախորդներին ռեստորանի ներսում:
Այդ նույն տարին էր, երբ նա ծնվեց և երկու տարի անց նա գնաց Լոս Անջելեսում ապրելու։ «Հնարավորություն է ստեղծվել, որ ամբողջ ընտանիքը քաղաքացի դառնա։ Դա այն ժամանակ էր Մայրս թողեց իր բիզնեսը՝ իր երեխաներին ամերիկյան երազանքը տալու համար։ »,- մեզ հետ զրույցում բացատրում է նա։
Խոհանոցը Չիֆան պերուական գաստրոնոմիական մշակույթի խառնուրդն է կանտոնականի հետ , բայց Léon ռեստորանում աչքի ընկնողը ավելացնում է ևս մեկը. ամերիկացին , միշտ մի կողմ թողնելով միաձուլումը և Ուենդիին՝ Հումբերտոյի մորը, գլխավորում է ոգեշնչող էստաֆետը: Նա առաջնորդում է և մահապատժի է ենթարկում նրա փեսան Ջոն Լյուն խոհանոցում, մինչդեռ Ռիկարդինան՝ նրա դուստրը և Հումբերտոյի քույրը, գործադիր տնօրենն է.
«Լինելով իմ մայրը Հոնկոնգից և հայրս Պերուից՝ ես միշտ երկակիություն եմ ունեցել ուտելու հարցում: Երբ մենք խորոված ունեինք, անտիկուչո ու խորոված հավ, չինական հավի թեւիկներ... բոլորը միասին . Մեր ընկերներն ասացին, թե ինչու չփոխադրել այդ ոճի սնունդը ռեստորան, ուստի մենք որոշեցինք դա անել»,- բացատրում է Հումբերտոն։
Wok tofu ֆերմենտացված լոբի սոուսով:
Զարմանալի չէ, որ այդ ժամանակ բացահայտում է, որ Չիֆայի նամակը բացահայտում է ճաշատեսակներ, ինչպիսիք են հավի միսը si yao de Popo (ինչպես նրանք սիրով ասում են Վենդիին) կամ խորոված չիլի սոուսով; anticuchos հետ cilantro և սերրանո չիլի սոուս; ժոնգզի բեկոնով և ձվի դեղնուցով բադ կամ Պոպո «առողջություն» ապուր Այն փոխվում է ամեն օր՝ կախված եղանակից։
Սնունդը նաև այն պատրվակն է, որով Հումբերտոն վերադարձավ ճանաչված դեմքերի հետ համագործակցությանը, դաշինքի այն տեսակը, որով ի սկզբանե հայտնի դարձավ Բացման արարողությունը: Ա) Այո, շնորհիվ Սոլանժի և նրա փափագը տապակած բրնձի համար ծովախեցգետիններով, որոնք ես կերել եմ որպես երեխա Հյուսթոնում, ճաշացանկում դուք կգտնեք ձեր սեփական տարբերակը ՝ սոխով, սխտորով և կոճապղպեղով։
տնօրեն Սփայկ Ջոնզեն խմոր էր ուզում: և նա էր, ով օգնեց կյանք տալ նրան wonton ապուր հավի շոգեխաշածով . Չնայած ամենաշատ լայքերին արժանին յուրօրինակն է նուշ ժելե տտիպ եգիպտացորենով և չիչա մորադա օշարակով, որը Lexie Park-ն է (Դուք նրան կիմանաք Instagram-ի և The Weeknd-ի, Asos-ի, Nike-ի և Vans-ի դոնդողանման պարագաների միջոցով) նա ստեղծել է Leon-ի համար:
Ժելե տորթը, որը Nünchi-ն ստեղծել է Չիֆայի համար։
Մի խառնուրդ միջեւ Արդյունաբերական դիզայներ Սիդ Միդի և կինոռեժիսոր Վոնգ Կար-Վայի էսթետիկան Այն իրեն պարտադրում է ռեստորանային սենյակում ռետրո մթնոլորտով և ֆուտուրիստական հոգով, սրտաձև պատուհաններով, կանաչի գերակշռությամբ (առատության գույնը), զեբրա-պրինտով պաստառներով և տերազո հատակներով:
“Մենք Eagle Park-ում ենք , նույն թաղամասում, որտեղ ես մեծացել եմ։ դա ավանդաբար է Լատինական, բայց ունի նաև ֆիլիպինյան համայնքի ներկայություն Հումբերտոն բացատրում է. «Անկեղծ ասած, դա այն տարածքն է, որը ես պաշտում եմ, և որն ինձ համար ներկայացնում է Լոս Անջելեսը: Մարդիկ միշտ մտածում են, որ քաղաքը Հոլիվուդն է, բայց ոչինչ չի կարող հեռու լինել ճշմարտությունից»:
Հումբերտոն լուսանկարվում է մոր՝ Վենդիի, եղբոր՝ Ջոնի և քրոջ՝ Ռիկարդինայի հետ։
Հումբերտոն և նրա քույրը ոչ միայն ընտանիքով են կապվել նախագիծ, որը վերակենդանացնում է իր արմատներն ու պատմությունը , այլ նաև դրա համար փոխել չինական սննդի տեսլականը . «Հատուկ առիթներով մարդիկ սովորաբար գնում են իտալական կամ ֆրանսիական ռեստորաններ»,- ցավում է Հումբերտոն։
Ես ուզում էի, որ Չիֆան լինի տոնելու, զվարճանալու և հյուրընկալելու վայր: Չինական ռեստորանը երբեք չի նկարագրվում որպես հիանալի և հոյակապ վայր , և դա պարզապես իմ առաքելությունն էր Չիֆայի հետ: Ով գիտի, գուցե սա կօգնի ստեղծել շարժում, որը հզորացնում է չինական մյուս ռեստորանները անել նույնը»:
ԲԱԺԱՆՈՐԴԱԳՐՎԵՔ ԱՅՍՏԵՂ մեր տեղեկագրին և ստացեք Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler-ի բոլոր նորությունները
Այս զեկույցը հրապարակվել է Condé Nast Traveler ամսագրի 147-րդ համարում։ Բաժանորդագրվեք տպագիր հրատարակությանը (€18, տարեկան բաժանորդագրություն, զանգահարելով 902 53 55 57 կամ մեր կայքից): Condé Nast Traveler-ի ամառային թողարկումը հասանելի է իր թվային տարբերակով՝ ձեր սիրելի սարքում վայելելու համար: