Gastronomic Menorca-ն միշտ հետաքրքիր ճանապարհային քարտեզ է, որը պետք է հետևել: Ի վերջո, կղզին ավանդական վայր է գաստրոնոմիական զբոսաշրջություն շնորհիվ իր ծովամթերքների, նրա պանիրների կամ խորհրդանշական ուտեստների, ինչպիսիք են Օմարի շոգեխաշել.
Բայց վերջին տարիներին, բացի այդ, կա ա հեղափոխություն ինչը դարձնում է այն կատարյալ վայր գաստրոնոմիա բացահայտելու համար կանաչ, կայուն և արդիական.
Դուք պետք է վերադառնաք Մենորկա, երբ հնարավորություն ունեք: Եվ դուք պետք է դա անեք, բացի նրա անհավանական ծովախորշերից, լանդշաֆտներից, որոնք դժվար է մոռանալ, կամ հմայիչ հյուրանոցների հաջորդականությունը, որոնք պարուրված են ամբողջ կղզու վրա, նրա գաստրոնոմիային:
Կալաս Միտյանա և Միջանետա.
Չնայած չափերով համեմատաբար փոքր լինելուն՝ կղզին ա մշտական անակնկալ շնորհիվ իր արտադրանքի բազմազանության և ա ավանդական ծովամթերքի խոհանոց որոնցում առանձնանում են այնպիսի ուտեստներ, ինչպիսին է օմարի շոգեխաշածը, այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են Mahón պանիրներ , խաշած միս, ինչպիսիք են կյուխոտը և խմիչքները, ինչպիսիք են ջինն ու քսուք , արդեն վերածված ապրելակերպի սրբապատկերների։
Եվ նույնիսկ այդպես, չնայած թեմաներին և ամենահայտնի բաղադրատոմսերից Menorca-ն չի դադարում նորովի հայտնագործել իրեն՝ ձևավորելով գրավիչ առաջարկներ, որոնք դրանք հնարավոր են դարձնում։ նոր երթուղիներ՝ առանցք ունենալով գաստրոնոմիան , կղզին ու նրա արտադրանքը բացահայտելու այլ միջոց՝ թողնելով նախապես մտածված գաղափարներ։
Օմարի շոգեխաշել.
ՈՐԴԻ ՖԵԼԻՊ. Վերականգնվող դրախտը
Լաստանավերից հյուսիս Կղզու ամենաքիչ բնակեցված տարածքը տարածվում է՝ բլուրների, ֆերմաների և անտառների հաջորդականությունը, որոնցից տանիքը հազվադեպ է երևում: Սահմանը սահմանվում է քարքարոտ ափով, հետ առասպելական ավազի ափեր ինչպիսիք են Cala del Pilar-ը, Cala Fontanelles-ը կամ Algaiarens-ը, որոնց հասնելու համար արժե ջանքեր գործադրել:
Այնտեղ է, որոշ ծովախորշերի և մյուսների միջև, Սա Մունտանյա Մալայի ստորոտին, որտեղ թաքնված է այն լավ պահված գաղտնիքներից մեկը, որը պահում է կղզին, և որը Desigual ապրանքանիշի նախկին գործադիր տնօրենը վերածել է եզակի նախագծի:
Որդի Ֆելիպը (Camí Alfurí de Baix) ա ֆերմա և գյուղական կացարաններ , բայց դա ցանկացած ֆերմա չէ։ Որդին Ֆելիպը կազմում է 1000 հեկտար, որը ներառում է անտառներ և հողատարածքներ՝ նվիրված վերականգնողական գյուղատնտեսությանը , եղանակ, որը էկոլոգիականը մեկ քայլ առաջ է տանում և որը չի բավարարվում հողը չվնասելով, այլ ավելի շուտ ձգտում է բուժել այն, վերականգնել իր սկզբնական վիճակը և բարելավել արտադրողականությունը։
Իրականում, մեքենաները չեն մտնում Սոն Ֆելիպ . Այցելությունները, որոնք կատարվում են, կայանում են մուտքի մոտ և այնտեղից, քայլելով կամ էլեկտրական մեքենաներով, նրանք մտնում են այս վայր, որը ծայրից ծայր չափում է ավելի քան 10 կիլոմետր, որը կառավարվում է ուղեցույցների համաձայն: Francesc Font , ներկայիս վերականգնողական գյուղատնտեսության առանցքային անվանումներից։
Այստեղ աճեցվում են ձիթենիներ , որով արտադրվում է գերազանց յուղ, սեխ են տնկվում իսկ ձմերուկներ կան նուշ, հավ են աճեցնում, մեղր են հավաքում և պտղատու այգի բանջարեղենից։
Մի բանը կերակրում է մյուսին: Հավերը ապրում են փայտից նախագծված և լանդշաֆտի մեջ ինտեգրված շարժական հավի տոհմերում, որոնք տեղափոխվում են մի ֆերմայից մյուսը՝ հողը չթուլացնելու համար: Դրանով, բացի այդ, պարարտացվում է մի դաշտ, որը հետագայում ձիերի սնունդը կապահովի։
Քանի որ ձիեր Նրանք այս նախագծի ինքնության մեկ այլ նշաններ են՝ մենորկան ձիեր, որոնցով դուք կարող եք երթուղիներ անցնել կալվածքի շուրջ: Բայց դեռ ավելին կա։
Այնտեղ՝ այս ամենի կենտրոնում, կա վերանորոգված տուն , կղզու ամենազուսպ և բացառիկ անկյուններից մեկը, որը կարելի է ամբողջությամբ վարձակալել կամ ընտրել գլխավոր տան և լողավազանի մոտ գտնվող օթյակի միջև: Քիչ տեղերում կարելի է վայելել կղզու անդորրը, լռությունն ու հորիզոնները, ինչպես այստեղ:
ՌԵՍՏՈՐԱՆ, ՈՐ ԱՐԺԵՔ ՄԵԿՆԵԼ
Հարավից ոչ հեռու է Դա Միգյորն Գրանն է . Եվ ահա, մուտքի մոտ, ճանապարհի կողքին գտնվող սպիտակ պատերի հետևում գրեթե աննկատ կա Ca Na Pilar (Av. de la Mar, 1), Վիկտոր Լիդոնի և Օնա Մորանտեի ռեստորանը։
Վիկտորը աշխատել է Խավիեր Պելիսերի հետ և Սանտի Սանտամարիա Կատալոնիայում, որից սովորել է ա մշակված և անկանխատեսելի միջերկրածովյան խոհանոց որը հարմարվում է ավելի քան 200 տարվա այս առանձնատանը փոքրին երևակայությանն ու մառանին:
Տեղն իսկապես հարմարավետ է, փոքրիկ պատշգամբը շքեղություն է, որը դժվար է պատկերացնել դրսից, և ճաշացանկը լի է այնպիսի առաջարկներով, ինչպիսիք են. Նորվեգական օմարի թաթար՝ ծուծով, կարմրուկ՝ լցոնված խոզի թրթուրներով և պերսիլյադով կամ մենորկան հորթի քաղցրավենիքով և պրասով չմուշկը:
ՄԱՀԵՆԻ ՀԱՑՈՒԹՅԱՆ ՀՈԳԻՆ
Կղզու հարավում գտնվող գլխավոր քաղաքն այսօր է, ի լրումն այն բազմաթիվ այլ բաների, որոնց համար դուք պետք է այցելեք այն, մի նպատակակետ լրիվ թխում եռացող . Վերջին ժամանակներում նրա ավանդական առաջարկին ավելացվել են որոշ արհեստանոցներ, որոնք արժե ուսումնասիրել:
Մենք կարող ենք սկսել, սկսելով սկզբնաղբյուրներից, ըստ դասական, ինչպիսին La Ceres-ն է (Carrer de l'Església, 8), Սանտա Մարիա եկեղեցուց մի փոքր հեռու՝ մեկ այլ դարաշրջանի հացի փուռի տեսքով և իր սովորական հացի ընծաներով։
և վերբեռնել ավելի ուշ դեպի Սանտ Ռոկի դարպասը որովհետև այնտեղ, մի փոքր թաքնված տեռասների և հրապարակի մթնոլորտի հետևում, կղզու վերջին հացի հավելումներից մեկն է:
Պիգալը (Carrer de Bastió, 4) զբաղեցնում է քաղաքի հին սրճարանի տարածքը և մասնագիտացած է ֆրանսիական դպրոցական հացերի մեջ: Եվ այո, դա այդ նոր գաստրոնոմիկ Մենորկայի կատարյալ օրինակն է։
Այնտեղ Էմանուել դե Սոլան, փարիզյան նեո-հացթուխ սիրահարված կղզուն, նա համատեղում է դասական ֆրանսիական հացաբուլկեղենը տեղական ազդեցությունների հետ: Արժե ներս մտնել, նայել նրա ապակե ճակատով արհեստանոցը, հարցեր տալ և կասկածի դեպքում զրուցել Էմանուելի հետ, քանի որ սա այն հազվագյուտ վայրերից է, որն ունի յուրահատուկ բան, որոշակի անհատականություն, որը համապատասխանում է հարևանությանը և պետք է կամաց-կամաց ճանաչես..
Ինչ-որ բան ավելի հեռու, ամենազբոսաշրջիկ Մահոնից հեռու, Carrer des Negres-ի մի անկյունում , հացթուխը Չարլզ շատրվան Նա տեղադրեց փայտի վառարան, որտեղից ամեն օր հացեր են դուրս գալիս այլ ժամանակի այդ կոշտ տեսքով և այն բուրմունքով, որը ստիպում է զգալ ինչպես տանը:
Կառլոսը ևս մեկն է այն արհեստավորներից, ովքեր նրանք իրենց արյան մեջ հաց են կրում , որոնք հայտնի են իրենց հացեր , բայց ում արժե լսել, թող մեզ ասի յուրաքանչյուր ստեղծագործության ինչպես ու ինչու:
Այստեղից, մի բոքոնով կամ երկուսով թևի տակ, ետ դեպի կենտրոն, գուցե կանգ առնես ավանդական Sucrería Valles-ում (Carrer de Hannover, 19) փորձարկել իր էնսաիմադա կղզու ավանդական ոճով, ավելի փափկամազ և ավելի բարձր, քան Մայորկայի ոճը:
Կամ ավարտելը, ինչու չէ, գնման կանգառով պատմական Mercat del Peix-ում տուն վերադառնալուց առաջ մտածելով ընթրիքի մասին լավ տապակած հացով, Son Felip օրգանական յուղով և, հավանաբար, շուկայից մի քանի կարմիր ծովախեցգետիններով: Բայց առաջ, Նեգրոնի Օգոստինոսի կտուրում , որ լավ բաները պետք է վայելել, և այստեղ հարմար է նստել և թույլ տալ, որ Մահոն անցնի մեր առջև առանց շտապելու։