Օդրին և նրա վառարանը
ՆԿԱՐԻՉՆԵՐԻ ԵՎ ԳՐՈՂՆԵՐԻ Խոհարարական Գիրք. ՊԱՏՄՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐԻ ՀԱՎԱՔԱԾՈՒ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎՆԵՐՈՎ
Հայտնի նկարիչներ և գրողներ, ովքեր կիսում են իրենց բաղադրատոմսերը տպավորիչ հրատարակությամբ: 1961 թվականին հրատարակված բնագրում մարդիկ հավանում են Man Ray, Marcel Duchamp կամ Harper Lee Նրանք կիսվեցին իրենց սիրելի բաղադրատոմսերով: Այս նոր հատորում, Նիլ Գայմա n պատրաստում է սառեցնող պանրի ձվածեղ; Մարինա Աբրամովիչ բացատրում է, թե որն է ամենալավ ուտեստը հրաբխի վրա ուտելու համար. Ջեյմս Ֆրանկո ընտրեք ամերիկյան դասականը՝ գետնանուշի կարագով և դոնդողով սենդվիչ...
Նկարիչների և գրողների խոհարարական գիրքը խմբագրված Նատալի Իվ Գարեթի կողմից, հրատարակված PowerHouse Books-ի կողմից
Նկարիչների և գրողների խոհարարական գիրքը խմբագրված Նատալի Իվ Գարեթի կողմից, հրատարակված PowerHouse Books-ի կողմից
ԵՎ ԿՈՐԵԵՑԻ! ԿՈՄԻՔՍ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂՆԵՐՈՎ
Սովորելով պատրաստել կորեական խոհանոց՝ ամենաբարձրացող գաստրոնոմիաներից մեկը, զվարճալի մուլտֆիլմեր նայելը կարող է լինել ամենահեշտ և զվարճալի ձևը: Ռոբին Հա երեք էջից ոչ ավելի վինետներում բացատրում է ամենատարածված ուտեստները և, իհարկե, հեռուն կիմչի.
Ի՞նչ կա կորեական սառնարանում:
ՕԴՐԻՆ ՏԱՆԸ. ՄԱՅՐԻՍԻ ԽՈՀԱՆՈՑԻ ՀԻՇՈՂՆԵՐԸ
Լուկա Դոտտի, Օդրի Հեփբերնի որդին անցյալ տարի հրատարակեց այս գիրքը՝ կես կենսագրություն, կեսը խոհարարական գիրք: Լուսանկարների և բաղադրիչների միջոցով այն պատմում է «նորմալ հռոմեացի տնային տնտեսուհու» խոհանոցի առօրյան: Բաղադրատոմսերի մեծ մասը Իտալիայից է, գուցե այն պատճառով Օդրին կարողացավ «երեք ափսե մակարոն ուտել». բայց այն նաև ներառում է շվեյցարական, սկանդինավյան, իսպանական կամ ամերիկյան խոհանոցները: Սպագետի Ալլա Պուտտանեսկա Դա Դոտտիի ֆավորիտներն էր։
Օդրին տանը
ՉԵՎԻՉԵ. ՊԵՐՈՒՅԱՆ ԽՈՀԱՆՈՑ
Ասում են՝ դա աշխարհի լավագույն խոհանոցն է։ Պերուացիներն ասում են դա և բոլոր նրանք, ովքեր անցնում են Պերուով . Եթե ոչ լավագույնը, ապա այն ամենաոգեշնչողներից է: Եվ չնայած հենց նրա ամենահայտնի ուտեստներից մեկի՝ ceviche-ի հետ կապված, կռիվներ են տեղի ունենում այն մասին, թե որ երկիրն է ավելի լավ ուտել, հավանաբար Անդյան երկրում ավելի շատ բաղադրատոմսեր կան: Նաև, Մարտին Մորալեսի այս գիրքը Այն ունի գրախանութի ամենագեղեցիկ շապիկներից մեկը:
Չևիչե. Պերուական խոհանոց
ՖՐԱՆՍԻԱԿԱՆ ԽՈՀԱՆՈՑԻ ԱՐՎԵՍՏԸ՝ ՋՈՒԼԻԱ ՉԱՅԼԴԻ
Խոհարարական գրքերի յուրաքանչյուր ցանկը պետք է ներառի առնվազն մեկ դասական, և սա այն մեկն է, որը մենք ընտրել ենք վերջին վերահրատարակման համար Բերասատեգիի և Դավիդ դե Խորխեի նախաբանը , Յ շապիկ, որն ինքը Ջուլիան կսիրի: Դասական ֆրանսիական բաղադրատոմսեր՝ բացատրված ամերիկացի խոհարարի կողմից։ Եթե դուք ոչինչ չգիտեք նրա մասին, նայեք Julie & Julia ֆիլմը. Մերիլ Սթրիփը՝ հնդկահավը ձեռքին.
Ֆրանսիական խոհանոցի արվեստը
ԱՐԾԱԹԵ ԳԴԱԼԸ
Դե, կամ երկու դասական: «Իտալական խոհանոցի Աստվածաշունչը» Այն պետք է լինի գրախանութում կամ ցանկացած սիրահարի վառարանի մոտ։ Phaidon-ի վերջին հրատարակությունները շարունակում են ավանդույթը Այս գիրքը ավելի քան 60 տարեկան է, և նրանք դրան ավելացնում են ավելի քան 400 լուսանկար։
ԶԱՀԱՎ.- ԻՍՐԱՅԵԼԱԿԱՆ ԽՈՀԱՆՈՑՆԵՐԻ ԱՇԽԱՐՀ
Այս տարի պարգևատրվել է «գաստրոնոմիական Օսկար»-ի կողմից՝ James Beard Awards-ի կողմից՝ որպես լավագույն միջազգային խոհարարական գիրք: դրա հեղինակները Միխայիլ Սոլոմոնով, հայտնի խոհարար Ֆիլադելֆիայում, և Սթիվեն Կուկին հաջողվում է ողջ աշխարհին հասցնել Մերձավոր Արևելքի «առեղծվածային» և բազմազան (շատ ավելին, քան ենթադրվում է) խոհանոցը:
Զահավ, իսրայելական խոհանոցի աշխարհ
ՄԵԽԻԿՈ. ԳԱՍՏՐՈՆՈՄԻԱ
Գրեթե դասական, քանի որ այն առաջին անգամ մտնում է աչքերով, ինչպես ցանկացած լավ ուտեստ: Phaidon-ի մեգա հրատարակությունը գրեթե դեկորատիվ գիրք թողնելու համար . Բայց դա նաև մեքսիկական լավագույն բաղադրատոմսերի վավերական ամփոփագիր է, որը գրված է հարգված և փորձառու խոհարարի կողմից, Մարգարիտա Կարիլո Առոնտե.
Մեքսիկա: Խոհարարական գիրք
ՄԱՐՏԻՆ ԲԵՐԱՍԱՏԵԳՈՒԻ ԵՎ ԴԱՎԻԹ ԴԵ ԽՈՐԽԵ
Արկածները, դժբախտություններն ու բաղադրատոմսերը 7 Michelin աստղի շեֆ խոհարարի և շեֆ խոհարարի, ով վարում է այդ հեռուստաշոուն, որը կոչվում է «Robin Food»:
Քիչ է մնացել բացատրելու այս հեշտ և շատ տեսողական խոհարարական կոմիքսի վերնագիրը և ենթավերնագիրը, որը խառնում է երկու խոհարարների և խոհարարների պատմություններն ու գաստրոնոմիական անեկդոտները։ 46 բաղադրատոմս՝ նկարազարդված Javirroyo-ի կողմից:
Մարտին Բերասատեգի և Դավիդ դե Խորխե
NIKKEI. ՃԱՊՈՆԱԿԱՆ ԵՎ ՀԱՐԱՎԱՅԻՆ ԱՄԵՐԻԿՅԱՆ ԽՈՀԱՆՈՑՆԵՐԻ ՀԱՄԱՁԱՅՆՈՒՄ
Ինչ է Nikkei խոհանոցը: Սա այն է, ինչ նրանք անվանում են ճապոնական խոհանոց, որը ճապոնացի էմիգրանտները զարգացրել են հիմնականում Պերուում, ինչպես նաև Բրազիլիայում իրենց մեծ սփյուռքում 19-րդ դարի վերջին և 20-ի սկզբին: Խոհանոց, որն այսօր բոլոր ժամանակակից ֆյուժն ռեստորանների մայրն է, և որը հիանալի արտացոլված է հրատարակած այս նոր գրքում բլյում, փողոցային սննդի և տնական բաղադրատոմսերի հետ։