Ճաշել հին լոնդոնյան մեքենայով
Մետրոն Դա Լոնդոնի միլիոնավոր քաղաքացիների առօրյայի մի մասն է, ովքեր դա անում են աշխատանքի գնալու, իրենց ընկերների հետ հանդիպելու կամ գնալու համար: ճաշել գերժամանակակից ռեստորանում , բայց այն, ինչ, թերևս, շատերը չեն պատկերացնում, այն է, որ մետրոյի վագոնն ինքնին կարող է դառնալ նպատակակետ, մի վայր, որտեղ դուք կարող եք վայելել համտեսի ճաշացանկը սպիտակ սփռոցով և մոմերի լույսի ներքո.
Ջուլին այն 17 ճաշողներից մեկն է, ով զբաղեցնում է նստատեղերից մեկը. երբ նա հաստատվում է, ցույց է տալիս մետրոյի քարտեզը , որը պատերից մեկի վրա է, և բացատրում է, որ նա անցել է Վիկտորիա գիծը, որպեսզի հասնի այս գիշերվա ընթրիքին, որը անցկացվում է։ մետրոյի հին վագոնում և դա հենց Վիկտորիա գիծն էր 60-ականներին: Այնուամենայնիվ, ընթրիքը տեղի կունենա ոչ թե ստորգետնյա, այլ Walthamstow Pumphouse թանգարանի տարածքում, Լոնդոնի հյուսիս-արևելքում.
Beatriz Maldonado, ստորգետնյա ճաշացանկերի ստեղծող
«Ուղևորները» կվայելեն ա վեց ճաշատեսակների համտեսման մենյու պատրաստած է Կոլումբիացի խոհարար Բեատրիս Մալդոնադոն Եվ այն փոխվում է երկու ամիսը մեկ: Դա խոհարարական փորձ է, որն առաջարկում է Supperclub Tube հինգշաբթիից շաբաթ և արժե 49-ից 55 ֆունտ մեկ անձի համար (54-60 եվրո).
«Լոնդոնի մետրոպոլիտենը մարդկանց առօրյայի մի մասն է, բայց միևնույն ժամանակ այդ փորձը սովորաբար դրական չէ: Այսպիսով, մեզ համար դա մի փոքր նման է մետրոյով քշելու տեսքը փոխելուն: Շատ հաճելի է տեսնել մարդկանց արտահայտությունը, երբ նրանք գալիս են և տեսնում կայքը », - բացատրում է Բեատրիսը:
Դռների փակման բնորոշ ձայնը, մետրոն բաց չթողնելու մարդկանց շտապողականությունն ու դասականը ուշադրություն դարձրեք բացը Բարձրախոսներից լսվողը փոխարինվում է ջազային երաժշտությամբ, թույլ լուսավորությամբ, սպիտակ հագուստով սեղաններով և ըմպելիքով, որը ընտրված է Նեգրոնիի կամ Պրեսեկոյի միջև:
Ծառայությունը չի սկսվում, քանի դեռ բոլոր հյուրերը չեն ժամանել: , ովքեր ունեն ամրագրումը միաժամանակ, 19:00. Կոլումբիացի խոհարարը բացատրում է, որ «դա ավելի շատ սոցիալական իրադարձություն է, քան ռեստորանում ուտելու գնալը: Մենք մատուցում ենք այնպես, ասես մեծ ընթրիք լիներ, չնայած այժմ Covid-19-ի պատճառով ամեն ինչ ավելի բարդ է, քանի որ մարդիկ պետք է ավելի հեռու լինեն իրարից։”.
Ընթրիք Լոնդոնի մետրոյի հին մեքենայում
ԳԱՍՏՐՈՆՈՄԻԱԿԱՆ ՃԱՄՓՈՐԴՈՒԹՅՈՒՆ ԴԵՊԻ ԼԱՏԻՆԱԿԱՆ ԱՄԵՐԻԿԱ
Supperclub Tube մենյուն ա Լատինական Ամերիկայի տարբեր երկրների գաստրոնոմիայի միաձուլում , հիմնվելով Բեատրիզի փորձի վրա, ով աշխատել է ռեստորանների խոհանոցներում Արգենտինա, Չիլի, Կոլումբիա և Միացյալ Թագավորություն.
Ճաշացանկը, որը Ջուլին և մնացած «ուղևորները» պատրաստվում են փորձել այս երեկո, «Ինձ դուր եկած իրերի հավաքածուն է», - բացահայտում է Բեատրիզը լայն ժպիտով: Ձեր սիրած բաղադրատոմսերն ու բաղադրիչները Նրանք այս գաստրոնոմիական ճանապարհորդության ընդհանուր շարանը են:
Առաջին կանգառը մեզ տանում է Պերու ա լիմա լոբի խյուս, բոված սմբուկ և պերուական խոտաբույս, որը կոչվում է huacatay , որի համը նման է անանուխի։
Երկրորդ ճաշատեսակը, որ հասնում է սեղանին, ա լոլիկի արգանակ մանյակի նյոկիով , որը ցույց է տալիս իտալական ազդեցությունը արգենտինական գաստրոնոմիայում։ «Ես հայտնաբերեցի, որ Արգենտինայի հյուսիսում կարտոֆիլի փոխարեն նյոկի են պատրաստում յուկայով», - ասում է կոլումբիացի խոհարարը, ով հիշում է, որ երբ ապրում էր Բուենոս Այրեսում, ամեն ամսվա 29-ին լոլիկով նյոկի էր ուտում, որպեսզի լավ լինի: հարստություն.
Supperclub Tube մենյուն ճանապարհորդություն է Արգենտինայով, Պերուով, Կոլումբիայում...
Ճանապարհորդությունը շարունակվում է ամերիկյան մայրցամաքով իշխանի կենացը, որի մեջ Բեատրիզը միաձուլում է երեք խոհանոց «Տոստադան շատ տիպիկ մեքսիկական է, թամարիլո սոուսը էկվադորական է, իսկ ցևիչեի պատրաստման ձևը՝ պերուական»։
Չորրորդ դասընթացը ճաշողներին տեղափոխում է Մեքսիկա՝ արագ կանգառով Իտալիայում: « Ես սիրում եմ կարնիտաները , դա իմ ամենասիրած taco միջուկն է, բայց ես չէի ուզում ճաշացանկում tacos դնել և մտածեցի. Բրնձի կրոկետներ , մի տեսակ arancini առանց ծածկույթի. Դա սովորական բրինձ է, որը լցոնված է կարնիտներով, որը ուղեկցում է խոզի ֆիլեին, որը մենք տապակում և մարինացնում ենք նարինջով, դարչինով և չամանով, նույն բաղադրիչներով, որոնցով մենք պատրաստում ենք կարնիտա», - բացատրում է Բեատրիզը:
Ժյուլին՝ ֆրանսուհին, ով ապրում է Լոնդոնում հինգ տարի, եզակի փորձ է համարում լատինաամերիկյան ուտեստներ վայելելը նման բրիտանական վայրում: «Մի փոքր անսպասելի է լատինաամերիկյան ուտելիք ուտել վագոնում: Դուք հիանալի հակադրություն եք զգում, միևնույն ժամանակ դա սուզվող փորձ է . Դա ստիպում է քեզ փոխել մետրոյի հանդեպ ունեցած տեսակետը»:
Գաստրոնոմիական ճանապարհորդությունն այստեղ չի ավարտվել, քանի որ նախադեսերտ, կիտրոնի գրանիտա կոճապղպեղով և ջամայկայի ծաղիկով , և խոհարարական փակումը, որը կոչել է Բեատրիզը «Իմ սիրելի իրերը» . Աղանդերի ընտրանի, որը բաղկացած է Շոկոլադե տորթ , որը նա պատրաստում է Կոլումբիայի իր դպրոցի միանձնուհիների կողմից օգտագործված նույն բաղադրատոմսով։ «Իմ առաջին խոհարարության դասը եղել է 9 տարեկանում, և ես սովորեցի, թե ինչպես պատրաստել այս տորթը: Այն ետ է բերում իմ մանկության բոլոր լավ հիշողությունները»,- ասում է խոհարարը:
Այն ուղեկցում է տորթին կոլումբիական սուրճի մուսս և մի քանի dulce de leche wontons . «Նրանք շատ տարածված են պերուական խոհանոցում՝ իրենց ունեցած ասիական ազդեցության պատճառով: Դա նման է դրախտի մի փոքրիկ կտորի»: Եվ վերջում ավելացրեք թիկնոց փշահաղարջի և նարնջի կոմպոտ։ «Այստեղ թիկնոցը օգտագործվում է կոկտեյլներում, մինչդեռ Կոլումբիայում այն ամենուր է: Նախաճաշի համար շատ տարածված է հրվանդանի փշահաղարջի մուրաբա . Պտուղն ունի այնպիսի համ, որն ինձ հիշեցնում է տատիկիս տան համերը»:
Մայք և Վիկին Նրանք գիշերվա մեծ մասն անցկացրել են՝ վավերագրելով երեկոն բոլոր ուտեստների լուսանկարներով և տեսանյութերով: «Ես լսել էի այս վայրի մասին և երբ տեսա այն ինտերնետում, ինքս ինձ ասացի, որ պետք է գամ, ուստի ընկերուհուս ծննդյան պատրվակով պատվիրեցի այն», - բացատրում է Մայքը, ով իր զուգընկերոջն այս փորձառությունն է տվել ապրիլին իր ծննդյան օրը: բայց համաճարակը նշանակում էր, որ նրանք պետք է հետաձգեին այն մի քանի ամսով: Վիկին հիացած է նվերով և ավելացնում, որ «Լոնդոնում կան շատ լավ ճաշարաններ, բայց սա, անկասկած, առանձնահատուկ և տարբերվող է»:
Supperclub Tube մենյուն ճանապարհորդություն է Արգենտինայով, Պերուով, Կոլումբիայում...
Ճաշից հետո ճաշողները սկսում են հեռանալ և քայլել դեպի մետրո՝ տուն գնալու համար։ Հին մեքենայի լույսերը մարում են, իսկ սրահի դռները փակ են մինչև հաջորդ օրը , երբ նոր «ուղևորներ» կժամանեն՝ վայելելու գաստրոնոմիական ճանապարհորդությունը դեպի լատինաամերիկյան խոհանոց, որը Բեատրիզը և նրա թիմը պատրաստել են. Լոնդոնի ամենահիասքանչ վայրերից մեկը, որը կարելի է պատկերացնել.