ODD ռեստորան
Չափել գաստրոնոմիկ զարկերակը դեպի Բարսելոնա Դա միշտ չէ, որ հեշտ գործ է, չնայած որ ժամանումը աշնանը Կարծես թե այն թողնում է որոշ միտումներ, որոնք զուսպ ի հայտ են գալիս տարվա մնացած ժամանակահատվածում։
Քանի որ Michelin աստղերի առաջարկն արդեն համախմբվել է կատալոնյան ասպարեզում, թվում է, որ համաստեղությունն այս պահին չի մտածում ընդլայնման մասին, և խաղադրույքները շարժվում են այլ ուղղություններով, ինչպիսին է վերականգնումը: պարզ խոհանոց, ավանդական բաղադրատոմսեր , ի լավ ապրանք և, իհարկե, սկսած համ.
Չնայած Բարսելոնան այն քաղաքը չէ, որտեղ կարելի է էժան սնվել (կարելի է մի բաժին բրավա գնել խեցեմորթների գներով), ոչ ոք չի կասկածում, որ այսօր դա այդպես է. լավագույն ուտելիք ունեցող քաղաքներից մեկը . Նորաձևությունը մի կողմ, որը Բարսելոնայում ընդունված չէ, եկել է տարվա այն ժամանակը, երբ ամառային մոխիտոներն ու պաելան իրենց տեղը զիջում են աշնանը, որը երբեք չի գրավում քաղաքը:
Նորությունները գաստրոնոմիական առաջարկներ միավորել հայտնիներից տապասներ դեպի գուրման մենյու անցնելով ամենագաղտնիների տարօրինակ ելուստը… մինչև այսօր:
ՊՐՈ հարված ODD-ին
ԳԱՂՏՆԱԿԱՆԸ
Եվ դա այն է, որ անցյալ տարվա հաջողությունից հետո թռուցիկ speakeasy **PDT New York (Please Don’t Tell) **-ից՝ աշխարհի լավագույն կոկտեյլ բարերից մեկը, եթե ոչ լավագույնը, որտեղ համտեսել են մրցանակակիր խոհարարների բացառիկ կոկտեյլներ և հոթդոգներ, թռուցիկ Այս տարի Mandarin Oriental հյուրանոցում մեզ տանում է դեպի Բար Բուլուդ , որը կիջնի Բարսելոնա՝ առաջարկելու ճաշատեսակներով լի ամիս ֆրանկո-ամերիկյան նամականիշ.
Այն Bar Boulud Pop-up ներկա կլինի Բարսելոնա քաղաքում նոյեմբերի 11-ից դեկտեմբերի 16-ը , իսկ առիթով նամակը Banker's Bar (հյուրանոցի բարը) վերստեղծելու Bar Boulud-ը, որտեղ թագավորում են ավանդական ֆրանսիական ոճի համբուրգերները: Bar Boulud մենյուն տեղավորելու համար Banker's Bar-ը կտեղափոխվի և կդառնա ա արդյունաբերական Նյու Յորք Բիստրո, որոշ տարածքների պատկերով, որոնք ֆրանսիացի հեղինակավոր խոհարար Դանիել Բուլուդը գանձում է Միացյալ Նահանգներում:
ԿԱՏԱՐԵԼԻ Է ԿԻՍՎԵԼՈՒ
Մի կողմ թողնելով ֆրանսիական նրբերանգները և հարգելով ամենահաջող տեղական խոհանոցներից մեկը, որը մենք գտնում ենք Բարսելոնայում, ՏԱՐՕՐԻՆԱԿ պրեմիերաներ՝ կարծես թե կատարված է, վերականգնելու « Խոհարարության համը կորցրել է պարզ և ավանդական բաղադրատոմսերում », ըստ նրա գաստրոնոմիական խորհրդատու, խոհարարի խոսքերով Կառլես Ուիվեր.
Գտնվում է ամբողջությամբ Բարսելոնայի անկյունագծային պողոտա եւ նորի ստորոտում հյուրանոց Սոֆիա , խորհրդանշական հյուրանոցի կողմից ներկայացված առաջին գաստրոնոմիական տարածքն է, որը գրեթե երկու տարվա մանրակրկիտ բարեփոխումներից հետո վերջապես ձևավորվում է։ 600 մ2-ից ավելի տարածքով լի վայր է միջերկրածովյան անհատականություն նախագծված է ինտերիերի դիզայների կողմից Խեյմե Բերիեսթեյն.
Եվ ահա, կեսին ա ամենաբարդ, կոսմոպոլիտ և հյուրընկալ մթնոլորտ , ճաշատեսակներ, ինչպիսիք են բուրատինա ցուկկինիով և պեստոյով , է ծովաբաս սևիչե կոկոսով և ավոկադոյով , է հավի բրնձի կաթսա արտիճուկով կամ համեղ խորոված ութոտնուկ Լիմայի գործի հետ առաջարկով, որը տևում է կեսօրից մինչև ուշ կեսօր: Եվ, ուշադրություն դարձրեք, խնայել տեղ աղանդերի համար , քանի որ հացով, ձիթապտղի յուղով և աղով ավանդական սերուցքային շոկոլադը մենյուի աստղային ուտեստներից է։
ODD ռեստորան
ՕԴ ՊԱՆԴԱԿԻՆ
Եվ հենց այն ժամանակ, երբ մենք մտածեցինք, որ մեզ պետք չեն նոր ռեստորաններ, հասցեներ, ինչպիսիք են տեսական և գրչի մի հարվածով ջնջիր այս բոլոր անմաքուր մտքերը: Է պանդոկ եղել է այս տարի կատալոնական գաստրոնոմիական ասպարեզի անակնկալներից մեկը, և խոստանում է շարունակել զարմացնել -այո-այս աշնանը:
Կապիտանի կողմից Oriol Casals դեպի վառարան և Թեո Ռուբիո սենյակում՝ ծովի ու լեռների հոգին ( ծով և լեռներ , կատալոնական խոհանոցի խորհրդանիշ) այս որոշ չափով ինտիմ որը ձեզ հրավիրում է ցածրաձայն խոսելու՝ մի բաժակ լավ տեղական գինի ձեռքին, խրախուսում է ձեզ համտեսել իր գովեստի նման ճաշատեսակներ հավի և ծովախեցգետնի կրոկետ.
Նրանց հաջորդում են ճաշատեսակներ գլխարկը հանելու համար, ինչպես գլխարկը սկումբրիա թթու բանջարեղենով Յ ցիտրուսային էմուլսիա կամ բոլորը ճանաչված են « Կատալոնական խոհանոց ինչպես խոզի ոտքերը ծովախեցգետիններով։ Էկոփիլիսոփայությունը և զրոյական կիլոմետրի պրակտիկան գրեթե երկու տասնյակ տեղական մատակարարների հետ Teòric-ը դարձնում են անվտանգ գաստրոնոմիկ խաղադրույք Բարսելոնայի սրտում և իմ սրտում:
Բաց մի թողեք լավ բանջարեղեն
Սննդի ՏՈՒՆ
Անվանված է En Compañía de Lobos-ի նախավերջին խաղադրույքը lol և գտնվում է հարևանությամբ Ռավալը. Եվ հենց այստեղ է, որտեղ հսկայական պատուհաններով և արդյունաբերական ոգեշնչմամբ մի տպավորիչ վայրի խորքերում սենյակի մեջ գրեթե ամբողջությամբ ինտեգրված բաց խոհանոցը կենդանացնում է ճաշատեսակներն ու ճաշատեսակները, որոնք կատարյալ են վայելելու ողջ օրը:
Ձեր առաջարկը տատանվում է ավելի պատահական վերմուտ , է Ռուսական աղցան կամ ավանդականները մսով լցոնված ռումբեր Պարտադիր է, նույնիսկ ավելի բարդ նոտաներով խոհանոց, ինչպիսին են նրանք, որոնք նրբագեղություն են ապահովում ծովախեցգետնի կանելոնին՝ փաթաթված ավոկադոյի բարակ շերտերով կամ քո մարինացված սաղմոնի ֆիլե և վակուումով եփած:
Եվ դա այն է, որ 2011 թվականին Բարսելոնայում իր առաջին ռեստորանը բացելուց ի վեր, En Compañía de Lobos-ի առաջարկների պորտֆելը անկասելիորեն աճել է և այսօր արդեն կա այս ռեստորանային խմբի տասը հասցե պարզապես բարի գալուստ lol ինչպես ոչ հավակնոտ ուտելու տան խաղադրույքը, որտեղ ամեն ինչ, կամ գրեթե, ավարտվում է զարմանալի:
Ուտող տունը «գայլերի մեջ»
ԾՈՎԻ ՈՒԺԸ
Յակումանկա Կեչուա լեզվով նշանակում է ջրերի, ծովի, գետերի, լճերի, կյանքի կաթսա: Այսպիսով, կարելի է ասել, որ Յակումանկան է պերուական ծովամթերքի խոհանոց.
Սա և շատ ավելին է այն, ինչ այսօր գտնվում է նոր ռեստորանը Գաստոն Ակուրիո Բարսելոնայում, մի վայր, որտեղ կոկտեյլը Իսպանիայի ջրերի լավ արտադրանքի միջև, լավագույն բաղադրիչները և ամենաիսկական բաղադրատոմսերը Պերուական ծովային խոհանոցից, այն պատրաստ է թափահարելու և մատուցելու:
գտնվում է ամբողջությամբ Բարսելոնայի Eixample , նորը հղում cevicheria Բարսելոնայից, գրեթե անհնար անունով, աջակցում է աշխարհահռչակ խոհարար Ակուրիոն:
ճաշատեսակներ նման հավի կրոկետ դեղին պղպեղով , է Ray anticucho վերևում գետնանուշի սոուսով, եգիպտացորենով և դեղին չիլիով կամ ծովամթերք wok բրինձ ուղեկցել տեղի ceviches- ի ամուր առաջարկը, ինչպիսիք են llampuga ceviche հետ կաղամար cracklings.
Յակումանկան ևս մեկ օրինակ է, և գուցե ավելի լավը, որ nikkei խոհանոց վայելում է ժողովրդականության հիանալի պահ իսպանական ճաշակում: Եվ շարունակիր այդպես: