Հաննիբալը միս է կտրում. ինչ երջանկություն է նա արտաբերում
30 հունվարի, 1991 թ . «Գառների լռության» պրեմիերայի օրն էր (ճիշտ է, քսաներկու տարի է անցել): Այն օրը, երբ ծնվեց սարսափ թրիլլերը, մենք հայտնաբերեցինք Էնթոնի Հոփքինս անունով շագանակագույն գազանին, և գուցե նաև այն օրը, երբ մի քանի տարի մեծացանք կինոդահլիճում: Բոլորը վախեցած են հավի պես:
Դա այն օրն էր, որ այդ հրաշալի անհանգիստ պարոնն անվանեց Հանիբալ Լեկտեր; մի հետաքրքրաշարժ տղա, ում չգիտեինք՝ վախենա՞նք, հիանանք, քվեարկենք որպես կառավարության նախագահ կամ փակել ադամանտի խցում: Ստորգետնյա. Շատ ցածր. Այն օրը, երբ մենք ավելացրինք մի (հետաքրքիր) նոր բառ մեր դեռահասների բառապաշարին՝ մարդակերություն: Եվ միգուցե, ինչու ոչ, այն օրը, երբ մեր մեջ ծնվեց մի փոքրիկ կուշտ, երբ լսեցինք այդ հրաշալի արտահայտությունը. Եվ հիմա խոստովանություն, առաջին բանը, որ ես արեցի, երբ հասա տուն, Էսպասա Կալպեում (ուհ-հու) նայելն էր, թե ինչ է դաժան Չիանտին: Շատ տարիներ անց ես չէի կարող չմտածել դոկտոր Լեկտերի արտահայտության մասին, որն իջեցրել էր Chianti (առանց լյարդի) ինչ-որ հոդի Մոնտալբանոյում:
Հստակ հայտնի չէ, թե Թոմաս Հարիս , խելքն ու գրիչը այս ամենի հետևում կանգնած է մի հսկայական կերակուրի (նա պետք է, չէ՞), և մենք չգիտենք, որովհետև նա չի խոսել մամուլի հետ քսան տարի: Մենք գիտենք, որ նա սկսել է իր լրագրողական կարիերան Associated Press-ում սպանությունների մասին պատմություններ հեռարձակելով, և որ դոկտ Լեկտերը թողել է իր սիրո փոքր հետքերը ամենաբարձր սննդի հանդեպ հետևյալ սոցիոպաթիկ վադեմումներում (Կարմիր վիշապը, Հանիբալը և Չարի ծագումը...):
Բժիշկ Լեկտերի սեղանին ուտելը ծես է
Խորոված սափորներ, պանիր և այտեր։
Մենք նաև գիտենք, որ (լավ) ֆիլմերի և գաստրոնոմիական մարդակերության սիրահարների բախտը բերել է, քանի որ Բրայան Ֆուլեր անունով մի շատ հատուկ տղա (հետևեք նրա Twitter-ին) գլխիվայր շուռ է տալիս NBC-ն այդ հրաշալի սերիալով, որը կոչվում է. Հանիբալ . Եվ դա այն էր, որ առաջին բանը, որ Ֆուլերն արեց, երբ ստանձնեց սերիալի ղեկը, չէր խոսել Թոմաս Հարիսի կամ սըր Էնթոնի Հոփքինսի հետ: Ոչ: Նա ընտրեց Խոսե Անդրեսին (այո, մեր Խոսե Անդրեսին) որպես գաստրոնոմիական խորհրդատու օգնել նրան այնպիսի նուրբ հարցերով, ինչպիսիք են՝ «Ի՞նչ կարող ենք պատրաստել մարդու մարմնից»: Մեր ընկերը (ով Աստուրիայից է) իհարկե մազ չի կտրել. «Ամեն ինչ, միսը միս է», ավելին է «Դուք կարող եք նույնիսկ էմուլգացնել աչքերը կամ տապակել այտերը, ինչպես բեկոնի խրթխրթան կտորները» . Ինչպես նաեւ.
Ֆուա-գրայի ձևավորում Խոսե Անդրեսի կողմից սերիալի մի դրվագի համար
Եռանկյունին աշխատում է, քանի որ հրաշալի կերպարին, որը (այո, ես խենթ եմ) Հանիբալ Լեկտերի և Ֆուլերի տաղանդն է, մենք պետք է ավելացնենք. նյուանսների, լռությունների, տեմպի, տեսքի և խեղճ դասի տիեզերք ով ունի դանիացու տարօրինակ կտորը, որը Մադս Միկելսենն է: Այլևս չեմ կարող պատկերացնել մեկ այլ Հանիբալ։ Նա Հանիբալն է։
շոգեխաշել
Ուղեղների սորբետ և գաստրոնոմիական աչք:
Ֆուլեր և Անդրես զույգը սերիալը տանջում է **կոկիներոյի աչքով (առանց սփոյլերների, խոստացված) ** ավելի ու ավելի, նրանք պատրաստվում են ավելիին: Մեր սիրելի գուրման մարդակերի խոհանոցում հետդարձ չկա: Եվ դա այն է, որ սննդի հանդեպ սերը թաքնվում է դրվագների վերնագրերից.
1 «Ապերիտիվ»
2 «Ամուզ-բուշ»
3 «Պոտաժ»
4 «օֆ»
5 «Կոկիլներ»
6 «Մուտքագրեք»
7. «Շերբեթ»
8. «Fromage»
9 «Trou Normand»
10. «Froid Buffet»
կտրում խոզապուխտ
Մինչև շարքի «պատրաստված» ուտեստներից յուրաքանչյուրը (և ես կարող եմ կարդալ այսքանը); Խոսե Անդրեսի ստեղծագործությունները, ինչպիսիք են ֆուա գրայի մասին նրա առանձնահատուկ տեսլականը, մեր հիմնական կաղինով կերակրվող պիրենյան խոզապուխտը կամ Ֆուլերի մոր ստեղծագործությունը, որոշ արիշտա, որոնք իրականում...
Բաց մի թողեք։
կենացը
Ավելի լավ է չիմանալ, թե ինչից են պատրաստվում այդ նրբերշիկները