Դրան վերադառնալու համար ավելի շատ պատճառներ կան, քան կարծում եք
Հիշիր. Որքա՞ն ժամանակ է անցել այն պահից, երբ դուք կանգ եք առել Plaza de Oriente-ի մոտ: Եվ, ոչ, մենք չենք նկատի ունենում այն, երբ դուք այն հատում եք Լատինա տանող ճանապարհին, Վիստիլյասի երեկույթներին կամ Ռիվիերայում համերգին: Լուրջ, քանի՞ տարի կարող է լինել, որ մնացել եք այնտեղ խորտիկի կամ սուրճի համար:
Այն «վերցված քաղաքի» համախտանիշ որից տուժում են եվրոպական շատ մայրաքաղաքներ, հարձակվում է Մադրիդ նրա արևմտյան թևի վրա, և զբոսաշրջիկների բանակները առաջ են շարժվում՝ հեծյալ սեգվեյների, սքրոսերների կամ ցանկացած մեքենայի վրա, որը պատրաստ է գլորվել նրա սալաքարերի վրա: Ահա թե ինչու մադրիդցիներն ու կանայք վաղուց ունեն նրանք չեն զգում, որ Պալասիոյի շրջակայքն իրենցն է, որ մոնումենտալ ճարտարապետության և հուշանվերների խանութների Մադրիդ դե Լոս Ավստրիան։
Boulangerie and Patisserie Santa Eulalia-ի անկյուններից մեկը՝ Calle Espejo 12 հասցեում:
Դե, ամեն ինչ այդքան սպիտակ չէ, ամեն ինչ այնքան էլ սև չէ, պարզապես պետք է ժամանակ հատկացնել՝ քայլելու նրա հրապարակներով և ծառուղիներով, լայն բացելու աչքերդ և գտնելու այն վայրերը, որոնք կամ, դեռ անձեռնմխելի պահել իրենց էությունը կամ, լավ, մուտացիա են արել դեպի արդիականություն՝ նոր ժամանակներին հարմարվելու համար։
Պլազա դե Օրիենտեի արվարձաններով այս կոնկրետ ճանապարհին մենք հանդիպեցինք հովվերգական սուրճի խանութներ որտեղ դուք կարող եք նախաճաշել տնական տորթեր, ռեստորաններ, որտեղ տեսարանները նույնքան կարևոր են, որքան սեզոնային արտադրանք և գրախանութներ, որոնք արժե հանգիստ այցելել:
Նախաճաշ
Ֆրանսիական խմորեղեն և բարձր հրուշակեղեն այն է, ինչ դուք կգտնեք Boulangerie-ի և Patisserie Santa Eulalia-ի վաճառասեղանների մյուս կողմում: Այս հրուշակեղենի խանութում - որտեղ մասնագիտացված սուրճ և հաց օրգանական ալյուրով և բնական խմորիչով աչքի են ընկնում նույնքան, որքան նրանց կեքսները, բրոշներն ու tartlets–ն անկասկած մշակումը ձեռագործ է, Դուք այն կտեսնեք ձեր սեփական աչքերով արհեստանոցը ճաշարանի տարածքից բաժանող ապակու միջով։
Համեղ ստեղծագործություններն են հրուշակագործ Խոսե Ալբերտո Տրաբանկոյի աշխատանքը, ձևավորվել է Le Cordon Bleu-ում, և տարածքը թարմացվել է արդյունաբերական առումով, սակայն հարգելով շենքի կառուցվածքային տարրերը, ինչպիսիք են՝ փայտե ճառագայթներ կամ միջնադարյան պատեր և բաց աղյուս:
Կան Boulangerie-ի և Patisserie Santa Eulalia-ի մի քանի հատուկ անկյուններ, ինչպիսիք են սրճարան բարը, որը հագեցած է մասնագիտացված սուրճով, որը պատրաստում են փորձառու բարիստները, կամ շոկոլադի խանութը, որը սնվում է կակաոն նույնպես ծագման.
ՃԱՇ ԵՎ ԸՆՏՐ
La Lonja del Mar-ը ռեստորան չէ, որը նոր է եկել հարևանությամբ, բայց դրա նորացված տեսքը. թարմացվել է ինտերիերի դիզայներ Նաչո Գարսիա Վինյուեզայի կողմից, և նրա Ֆրանսիական ճաշ պատրաստելու ոճ վարում է խոհարար Ֆերնանդո Նեգրին:
«Իմ ճաշատեսակները արմատացած են ավանդական խոհանոցի վրա։ Ամենակարևորը ապրանքն է և որակը, իսկ այստեղ ձուկն ու խեցեմորթները գործնականում հասնում են անմիջապես ձկան շուկայից՝ ծովախեցգետիններ Դենիայից, լորիտոս՝ Մենորկայից...»,- մեկնաբանում է խոհարարը՝ նկատի ունենալով դրա հիմնական հումքի թարմությունը։
La Lonja-ի սեփականատերերը նաև Serpeska ընկերության անդամներ են, որոնք կանգնած են Մերկամադրիդում, ուստի այն ծովամթերքը, որը նրանք մատուցում են ռեստորանի սեղանին, իրականում: լավագույնը, որ նրանք ստանում են շուկայում:
Խորոված տափակ դդմի սերուցքով և կապույտ պանրով, La Lonja del Mar ռեստորանում, Թագավորական պալատի տեսարանով:
Սենյակում Լա Լոնջայի տնօրեն Կառլոս Գուտիերեսը ամեն ինչ կանի, որպեսզի փորձը հնարավորինս հարմարավետ դարձնի, այնպես որ դուք միայն պետք է նվիրվեք անհավանականը վայելելուն: տեսարաններ դեպի թագավորական պալատ -ռեստորանը գտնվում է նույն Պլազա դե Օրիենտում և ունի ինտենսիվ և անկեղծ համեր՝ Խորոված թխվածք դդմի կրեմով և կապույտ պանիրով, Ծովախեցգետնի լազանյա, չիլի պղպեղ և ծովատառեխ կամ սիբիրյան թառափ կիտրոնի կրեմով, պակչոյով և ազնվամորուով:
ԽՈՐՏԻԿԸ ԵՎ ՏԱՊԱՍԸ
Lonja del Mar-ի կողքին գտնվում է La Mar ծովամթերքի պանդոկը, նույն սեփականության գաստրոնոմիական տարածքը, բայց մի փոքր ավելի հանգիստ: Այստեղ մասնագիտությունը տապասներն են պատահական կիսվել և ծովամթերքի բրինձը (որի արգանակը արտադրվում է պատասխանատվությամբ՝ լոնջայում թափված քերծվածքներով և գլուխներով):
մի զվարճալի հետ Մադրիդյան հին պանդոկի էսթետիկա, Հիդրավլիկով և շատ ավանդական շրջանակներով բարը վայրի գլխավոր հերոսն է, որը կատարյալ է մի քանի գարեջուր կամ 20 համեմունքներով պատրաստված տնական վերմուտ ուտելու համար:
ՍԵՂԱՆԸ
«La Buena Vida» գրախանութը, որը գտնվում է Calle Vergara 5 հասցեում, հենց նոր նշեց տասը տարին, քանակական տարեդարձը, որը շատ բան ունի «զբոսաշրջությունից փախչելու» որակական հետաքրքրության հետ, ինչի պատճառով մենք անկախ գրականության մեջ մասնագիտացված գրախանութ», Հեսուս Տրուեբան՝ դրա սեփականատերը, հաստատում է ինձ։
La Mar ծովամթերքի պանդոկ, որտեղ կարող եք տապաս ուտել և համեղ ծովամթերքով բրինձ ուտել:
Այս հիասքանչ տարածքում, որտեղ գրքերը գոյակցում են ծաղկային պաստառներ, հին քարտեզներ և փայտե ճոճաթոռներ, կարող եք սուրճ, թեյ կամ լավ գինի խմել:
Հիսուսը նույնպես կազմակերպում է տարբեր կանոնավոր գործունեություն որոնցով կարող են պահպանել իրենց հաճախորդները՝ պոեզիայի և ընթերցանության ակումբներից, որոնցում գրքի բովանդակությունը վերլուծելուց բացի, խոսում են հեղինակի, ժամանակի մասին... նույնիսկ. կինոակումբ, որոնցում հեշտացվում է ֆիլմերի օրինական դիտումը, որպեսզի հետագայում հանդիպեն, վերլուծեն և վերանայեն հաջորդականությունները կամ զրուցեն հերոսների մասին:
La Buena Vida գրախանութի գեղեցիկ անկյունը, որտեղ կարող եք սուրճ, թեյ կամ գինի խմել:
ԳՆՈՒՄՆԵՐ
Ճիշտ է, տարածքի ամենաուշագրավը հուշանվերների խանութների անսահմանությունն է, որոնք ներխուժում են նրա առաջին հարկը ֆլամենկո մագնիսներով, գունավոր օդափոխիչներով և կասկածելի արտադրության ասեղնագործությամբ մանիլայի շալերով, սակայն, եթե մի փոքր ուշադրություն դարձնենք, կարող ենք։ հայտնաբերեք փոքրիկ թաքնված գոհարներ ավանդական խանութների կամ արհեստավորների արհեստանոցների տեսքով:
Սա կիթառ շինարար Մարիանո Կոնդեի դեպքն է։ Ընտանեկան այս սագան 103 տարի աշխատել է իսպանական նոճի, գերմանական եղևնու սոճու և աֆրիկյան եբոնոսի անտառների հետ, ի թիվս այլոց, որպեսզի նրան պոկում լարային գործիքի տեսք տա: Երկու ամիս սովորաբար պահանջվում է հոր և որդի (3-րդ և 4-րդ սերնդի շինարարներ) պատրաստելու համար MC-ները, որոնք կարելի է պատվիրել անհատականացված մանրամասներով և անուններով (€2000-ից):
Մարիա Հերերան՝ Ars Antiqva-ի սեփականատերը, պատմում է ինձ մի խանութ, որը մասնագիտացած է «հնագույն երաժշտության մեջ, որը վատ է կոչվում, քանի որ այն իրականում բարոկկո և վերածննդի երաժշտություն է», որը վաճառում է. թիթեղներ, գրքեր և լարային գործիքներ, նրանցից ոմանք աղիքային լարով «այս ժամանակներին շատ բնորոշ»:
Բարոկկո և Վերածննդի լարային գործիքներ, որոնք կառուցվել են Անխել Էսպեխոյի կողմից, Արս Անտիկա քաղաքից:
Փոքր խանութը, որը գտնվում է Calle de la Independencia համար 2-ում, կարող է թվալ երաժիշտների և ուսանողների համար նախատեսված աքսեսուարների կրկնություն, բայց այն, ինչ սովորաբար տեղի է ունենում, երբ մի վայրկյան կանգ եք առնում և խորը զրույց եք սկսում վաճառականի հետ, այն է, որ դուք հայտնաբերում եք, որ. իր փոքրիկ միկրոաշխարհից նա կարող է փոխել աշխարհը մեծատառերով իսկ դու առանց իմանալու:
Պարզվում է, որ երկար ժամանակ մարդիկ Վիվալդիի սխալ էին խաղում։ Այո, ինչպես եք դա լսում: Արս Անտիկվան Օլիվիե Ֆուրեսի հետ այժմ պատասխանատու է վենետիկյան կոմպոզիտորի գործիքային ստեղծագործության խմբագրման համար, և նրանք ուղղել են նախորդ հրատարակչության կողմից օգտագործված խմբագրման և արտագրման չափանիշները։
«Դրանք բավականին ժամանակավրեպ էին, բացի այդ, մեր ներդրումն այն է, որ երբ երաժիշտը ստանա պարտիտուրը, անմիջապես սկսի այն նվագել։ Ճիշտ այնպես, ինչպես Վիվալդին է այն հորինել՝ առանց կատարումների, բայց ժամանակակից նոտագրությամբ։ Մենք ներառում ենք նաև խմբի մնացած բաղադրիչների մասերը», - բացատրում է սեփականատերը, ով Մադրիդի Պալասիո թաղամասի ծառուղուց ամուսնու հետ՝ Ars Antiqva-ում վաճառվող գործիքների արտադրողի հետ, հեղաշրջում է կատարել միջազգային երաժշտական ասպարեզում։ .
օ՜ Եվ ինչու չէ, բացի այս նոր գիտելիքներն ու սենսացիաները տուն տանելուց, չե՞ք վերցնում ա ծաղկեփունջ La Real ֆլորիստից (Ինդեպենդենսիա, 1), որպեսզի հիշեք, որ ժամանակին դուք եղել եք Պլազա դե Օրիենտեում և այն ձեզ այնքան է դուր եկել, որ, վստահ ենք, չեք երկարացնի վերադառնալը, ինչպես մենք արել ենք։
Floristería La Real, որտեղ դուք կարող եք գնել ծաղկեփունջ, որը հիշեցնում է ձեզ, թե որքան եք սիրում շրջել Palacio թաղամասում:
Պլազա դե Օրիենտեի մի կողմում թագավորական պալատն է, մյուսում՝ Թագավորական թատրոնը։