Ով չի երազում Մի համեղ պանրի ֆոնդյու Հիմա, երբ ցուրտը հասել է: Բաղադրատոմս Շվեյցարիայից , նրա գերազանց որակի հումքը նրան արժանացել է հղման դիրքի ամբողջ աշխարհում: Եվ քանի որ քիմքի հետ ճամփորդելը միշտ հաճելի է, մենք թռչեցինք Շվեյցարիայի երկիր -ի հետ պանիր որպես պատրվակ բացահայտել կախարդանքը, որը սպասում է այն տարածաշրջաններին, որտեղ այն պատրաստվում է Յուրան, Էմենտալը և, իհարկե, Գրույերը.
Հայաստանում արտադրվում է ավելի քան 700 տեսակի պանիր շվեյցարական , բայց կաթնամթերքի սիրահարների համար դրախտ լինելուց բացի, նրա բարձր լեռները, կանաչ մարգագետինները, բյուրեղյա մաքուր լճերը, երազային քաղաքներն ու քաղաքները Եվրոպայի այս անկյունը դարձնում են հաճելի բոլոր զգայարանների համար: Այս երթուղին պտտվում է շուրջը չորս մեծ անուններ Շվեյցարական պանիրներ բոլորն էլ ավանդական, 100% բնական, արհեստավորներ , և պատրաստված է շվեյցարական հովիտներից և լեռներից լավագույն հումքով։
ԳՐՈՒՅԵՐԵՍ. ՖՐԻԲՈՒՐԳԻ ՆԱԽԱԼՊԵՐԻ ՍՐՏՈՒՄ
Առանց անցքերի ամենահայտնի պանիրը՝ Le Gruyère AOP , ունի նույն անունը, ինչ Շվեյցարիայի ամենագեղեցիկ գյուղերից մեկը։ Պատահական չէ, իհարկե։ Ճանապարհորդությունը սկսվում է Գրույերեսում, այս նրբագեղության ստեղծման էպիկենտրոնը Ֆրիբուրգի նախաալպերի մեջտեղում , և ոչ, իր անունը պարտական չէ պանիրին, այլ ազնվականությանը։
Գրույեր ամրոցը Շվեյցարիայի ամենագեղեցիկ և սիրված ամրոցներից մեկն է:
Գրույերի կոմսները 9-րդ դարի սկզբին հաստատվել է Ֆրիբուրգ կանտոնում՝ տալով անուն և ամենագեղեցիկ ամրոցներից մեկը երկրից մինչև Գրույեր։ Դարերով բնակեցված՝ արժե բարձրանալ 830 մետր բարձրության վրա գտնվող այս գոհարը, որը գլխավորում է միջնադարյան տների զարդարուն քաղաքը, որին տվել է իր անունը:
Սիրահարված լինելով նրա տեսարաններին և այցելելով ներսի թանգարանը, ժամանակն է իջնել քաղաք՝ վայելելու Գրույերի փողոցների խաղաղությունը և թանգարանների հետաքրքիր հավաքածուն, որում գտնվում են. Տան զանգահարող (շոկոլադի թանգարանի գործարան), պանրի գործարանը Maison du Gruyère… Յ Այլմոլորակային.
Անկասկած, կանգ առնելով բացահայտելու համար H.R. Giger թանգարան, գտնվում է Սեն Ժերմեն ամրոցում, որտեղ Շվեյցարացի գրաֆիկ և քանդակագործ Հանս Ռուեդի Գիգերը , որն ավելի հայտնի է որպես Գիգեր, հիմնադրել է այս հետաքրքրասեր թանգարանը՝ նվիրված կինոսագային, նա արժանի էր մի քանի խոսքի։
Վերադառնալով պանիրին, Մոլեսոնի գագաթի տակ, որը ձմռանը դառնում է տարածաշրջանի ամենամեծ լեռնադահուկային հանգստավայրը. ավելի քան 160 կաթնամթերք, որտեղ արտադրվում է Le Gruyère AOP-ը . Ցուցադրական պանրի գործարանում, La Maison du Gruyere , բացահայտվում են 100% բնական այս առանց ծակ պանրի գաղտնիքները, որի բաղադրատոմսը սերնդեսերունդ փոխանցվել է ավելի քան 900 տարի։ Եվ, իհարկե, չի բացակայում լավագույն մասը՝ համտեսումը.
Le Gruyère, երկրի ամենահայտնի պանիրն առանց անցքերի:
ՎԱՅՐԻ ՋՈՒՐԱ ԵՎ ՏԵՏ ԴԵ ՄՈՒՆ ՊԱՆԻՐ
Մի փոքր ավելի հյուսիս, բնությունը դառնում է բացարձակ գլխավոր հերոս Altiplano de-ի հետ որ Franches Montagnes . Բարի գալուստ Յուրա կանտոն և բացօթյա գործունեության սիրահարների դրախտ:
Էքսկուրսիաները ոտքով, ձիով, հեծանիվով, ջրի վրա, ձիերով քարավանում, դահուկներով սահելը և ձնագնդի սպորտը այն միջոցառումներից են, որոնք կարելի է վայելել այստեղ: հայտնի և համեղ Tête de Moine AOP պանրի տարածաշրջանը , վայր, որը հիացնում է իր գեղատեսիլ, պարզունակ և յուրօրինակ լանդշաֆտով, լի կանգառներով. ակտիվ զբոսաշրջության համար.
Որովհետև, բացի վերը նշված բարձրավանդակից, ակնկալում են Clos du Doubsm բնական արգելոց , որը բարձրանում է առվակների ու լեռների միջև, և Աջոյի աներևակայելի կանաչ հարթավայրերը։ Այս վերջին տարածքում կանգ առեք հին միջնադարյան միջնաբերդ Սեն-Ուրսան այն միշտ հիթ կլինի: Լեգենդն ասում է, որ այս փոքրիկ քաղաքը եղել է հիմնադրել է իռլանդացի վանական Ուրսիկինուսը , ով ապրել է որպես ճգնավոր երկրագնդի այս մեկուսի անկյունում, որի մագնիսականությունը դեռ հատկապես կենդանի է։
միջնադարյան շինություններ, 14-16-րդ դարերում կառուցված բուրժուական տներ և 12-րդ և 14-րդ դարերի միջև կառուցված տպավորիչ եկեղեցական եկեղեցին գոյակցում են կախարդական քարանձավի հետ, որը հասանելի է 190 աստիճանանոց զառիթափ սանդուղք և ամրոցի ավերակներ.
Tête de Moine-ը ծաղիկ կտրելու ձևը արվեստի գործ է:
Շարունակելով պոպուլյացիաներով՝ շրջանը դառնում է հատկապես ուրբանիստ Դելեմոնում , Յուրա կանտոնի մայրաքաղաքն իր թանգարաններով, պատկերասրահներով և եկեղեցիներով; բայց Պորրենտրույ՝ կանտոնի պատմական մայրաքաղաքը , մինչ օրս համարվում է տարածաշրջանի մշակութային կենտրոնը։
Նրա հին քաղաքը, հետ բարոկկո, գոթական և նեոկլասիկական բուրժուական տներ Նրանք հրավիրում են ձեզ ճանապարհորդել մեկ այլ ժամանակ եկեղեցիների մեջ, որոնց պատուհանները եզակի երեւույթ են Եվրոպայում: Եվ դա այն է, որ Յուրայի բնակիչները կես դարից պակաս ժամանակում ստեղծել են իսկական բացօթյա արվեստի թանգարան, որն առաջարկում է. Եվրոպայում ժամանակակից ապակե նկարների ամենամեծ կոնցենտրացիան.
Իհարկե, այստեղից հեռանալ չի կարելի առանց տրվելու համեղ Tête de Moine AOP-ին , որն այս տարածաշրջանում արտադրվում է ավելի քան 800 տարի։ Անփոխարինելի է այցելել որ Maison de la Tete de Moine, Բելլեյում, առասպելական ցուցադրական պանրի գործարանում այս յուրահատուկ սորտից՝ մաքուր և անուշաբույր համով: Աղի բարձր նոտա է արթնանում, երբ այն կտրվում է ծաղկի տեսքով, որը միայն յոթ գյուղական պանրի կաթնամթերք և երկու գյուղացիական կաթնամթերք շարունակում են արհեստավոր կերպով պատրաստել:
ԷՄՄԵՆՏԱԼ.- ՇՎԵՑԱՑԻԱՅԻ ԱՐՔԱՆ
Որոշ ժամանակ էր պահանջվում հայտնվելու համար, բայց հովվերգական Emmental տարածաշրջանը չէր կարող բաց թողնել այս պանրի ճանապարհին: Չնայած արտադրանքը հատել է սահմանները, Սա Շվեյցարիայի քիչ զբոսաշրջային տարածքներից մեկն է։
Բուրգդորֆ ամրոց, հեքիաթային միջավայր.
Ի՞նչ գտնել այստեղ: դահուկային առավոտ իր 10 կմ շրջանաձև ուղու հետին պլանում, քայլարշավ , սկանդինավյան քայլք, ոսկի փնտրելը, Գոլֆ , է ձիավարություն , է խեցեգործություն կամ հեծանվավազք առաջարկներից ընդամենը մի քանիսն են:
հետո, ոչինչ նման չէ Բուրգդորֆ փոքրիկ քաղաքում մոլորվելուն , Էմենտալ հովտի մուտքի մոտ, որն ունի հովվերգական միջնադարյան թաղամաս 13-րդ դարի տպավորիչ ամրոց որտեղ անցկացնել կեսօրը: Մշակութային անգղները կգտնեն իրենց կատարյալ կանգառը Ֆրանց Գերտշ-թանգարան եթե փնտրում եք շվեյցարական ժամանակակից արվեստ.
Ի հավելումն ալպիական եղջյուրների որոշ արտադրողների և այլ հովվերգական ֆերմաների, պանրի գործարանը Emmentaler Shaukäserei հրավիրում է ձեզ բացահայտել «պանրի թագավորի» բոլոր գաղտնիքները, որ Emmentaler AOP , որը հայտնի է իր անցքերով և եփվում է 13-րդ դարից կովերի հում կաթից Նրանք ազատ են արածում և սնվում միայն խոտով և խոտով։
ԱՊԵՆՑԵԼԵՐԼԵՆԴ. ՏԻՊԻԿ ԱԼՊԻ ԳՅՈՒՂ
Մենք շարժվեցինք դեպի հյուսիս-արևմուտք ավարտել մեր պանրի երթուղին Ապենցելերլենդում, Շվեյցարիայի ամենավանդական և առանձնահատուկ տարածքներից մեկը: 7000-ից մի փոքր ավելի բնակիչ ունեցող այս քաղաքը, որն ունի հետիոտնային քաղաքային տարածք, դեռ պահպանում է. տիպիկ ալպիական գյուղական ճարտարապետություն.
Ապենզելլեր՝ Շվեյցարիայի ամենաանուշաբույր և առեղծվածային պանիրը։
Քաղաքի առանձնահատկությունն են արտաքին որմնանկարներով ներկված տներն ու պարտադիր կանգառները։ Appenzell ամրոցը, Heiligkreuzkapelle եկեղեցին կամ Appenzell արվեստի թանգարանը , որի շրջիկ ցուցահանդեսները ցույց են տալիս նկարիչներ Կարլ Ավգուստ Լայների (1871-1946) և Կառլ Ուոլթեր Լայների (1914-1997), ինչպես նաև 20-րդ դարի և ժամանակակից արվեստի տարբեր ասպեկտներ։
Ինչպես նաեւ, Appenzeller-ը իդեալական է արշավների սիրահարների համար , քանի որ ունի հատկապես խիտ արահետների ցանց արշավականների համար և է Սանտիսի գագաթ տանող երթուղու մեկնարկային կետը , ինչպես նաև սահադաշտի և դահուկավազքի սիրահարները։ Իրականում, տորթի վրա ավելի լավ գլազուր չկա, քան ճանապարհորդել ճոպանուղով Վասերաուենից մինչև Էբենալպ (1644 մ):
Դրսի ցուրտը մոռանալու համար, խորհրդանշական Stein պանրի գործարանում սպասում է վարպետության դասի վարպետության մասին Ապենզելլեր՝ Շվեյցարիայի ամենաանուշաբույր և առեղծվածային պանիրը , քանի որ նրա յուրահատուկ կծու համը պայմանավորված է խոտաբույսերի աղիով, որի բաղադրությունը խստորեն պահված գաղտնիք է և կատարյալ փակում այս ճանապարհորդության համար: