Միացյալ Թագավորությամբ պանրի ճանապարհի մասին խոսելու համար նախևառաջ պետք է պատկերացնել այդ զմրուխտ կանաչը բրիտանական խոտեր , քանի որ այն ապրանքների հիմնական բաղադրիչն է, որը ոչ միայն իր սեփական տարածքն ունի ազգային մառան, այլև միջազգային ճանաչում.
Հետ ավելի քան յոթ հարյուր տարբեր հյուսիսից հարավ, սորտեր, որոնք արտացոլում են տերուարը և շատ դեպքերում յուրաքանչյուր տարածքի պատմական առանձնահատկությունները, մենք մտնում ենք խորը Անգլիա փնտրելով իր պանիրների գաղտնիքը Չմոռանալով Ուելսն ու Շոտլանդիան.
չեդդեր
Սոմերսեթ այն ամենագեղեցիկ շրջաններից մեկն է Անգլիայի հարավից և դա նաև Չեդերի օրրան. Այս անգլերեն դասականը հիանալի է, հատկապես, երբ խոսքը վերաբերում է ձեռագործ տարբերակներին, որոնք պահպանում են դրանք նախնիների կապերը մեկ այլ դարաշրջանի պատրաստման եղանակներով և պանրի ամբողջ համով ու պատմությամբ, որն արդեն ունեն հիշատակումներ 12-րդ դարից.
Corton Denham, Somerset.
Այն չեդդեր կիրճ (Չեդդեր կիրճ), որը գտնվում է սրտում Մենդիպի բլուրներ , տարածք պաշտպանված բնական գեղեցկությունը Երկրի արևմուտքում այն անգլիական արևմտյան երկրի խորհրդանշական լանդշաֆտներից մեկն է:
Բացի այդ, այն հնարավորություն է տալիս զբոսնել երկրի վրա և գագաթնակետին հասցնել՝ գնելով լավ պանիր կամ ունենալով ա West Country Plowmans , ա տարածքի բնորոշ ուտեստ որը ներառում է հաց, պանիր և սովորաբար թթու վարունգ, օրինակ՝ սոխ, ինչպես նաև կարագ և որոշ չատնի: Այն հաճախ ներառում է նաև խնձոր, պինդ խաշած ձու և խոզապուխտ։
Պատրաստված է Կովի կաթ Չեդդերն այն միջազգային պանիրներից է, որը կարելի է գտնել ամենուր, բայց որակը միշտ չէ, որ համապատասխանում է իր լեգենդին:
Երկու նշանավոր Չեդդեր արտադրողներ, որոնք միշտ հարվածում են նշանին Մոնտգոմերի , որն իր ուսերին կրում է ավանդույթի ծանրությունը, և Թրեթուան եղբայրներ , ավելի երիտասարդ պանրի գործարան, որը արտադրում է այլ Չեդդեր, կոչվում է Պիճ պատառաքաղ , բայց նույնքան համեղ ու նաև հարգող ավանդույթ։
Սա նույնպես ամենավերիմաստավորված պանիրներից մեկը բրիտանական սահմաններից դուրս. Նմանապես, կղզու ներսում, բացի Սոմերսեթից, կան նաև տարբերակները որոնք պատրաստվում են այլ ոլորտներում, ինչպիսիք են Մուլի կղզին , Շոտլանդիայում։
ՍՏԻԼԹՈՆ
Համաշխարհային համբավով և ոչ ոքի անտարբեր չթողնող համով, ծնվեց ստիլտոնը , ըստ Անգլիայի Գերագույն դատարանի, տարածքում Մելթոն Մոուբրեյ , Լեսթերշիր կոմսությունում և բրիտանական կապույտ պանիրների արքան է.
Արտադրվում է կովի կաթով, այսօր հետաքրքիր է Stilton պանիրը կարելի է միայն անվանել իրավաբանորեն այդպես է եթե այն արտադրվում է պահպանվող աշխարհագրական տարածքներում, որոնցում ներառված է պանրի ծագման անվանումը, որոնք են Դերբիշիր, Նոթինգհեմշիր և Լեսթերշիր կոմսությունները.
Սա նշանակում է, որ Քեմբրիջշիրի Սթիլթոն քաղաքը, որի անունով էլ կոչվել է պանիրը, դուրս է մնացել PDO-ից։
Կեցցե կապույտ պանիրը։
Այն Stilton's Ferrari Colston Bassett-ն է, որը պատրաստված է Նոթինգհեմում գտնվող պանրի գործարանում, որն ունի արմատներ գործում է 1913 թվականից և որ դա դարձնում է լավագույն Stiltons-ից մեկը, որը կարող է փող գնել:
արժե այցելել համանուն հովվերգական գյուղը և կանգ առեք Martin's Arms-ում, փաբում, որը տեղակայված է հմայիչ թվարկված շենքում, գեղեցիկ պարտեզով, որտեղ կարելի է հանգստանալ և ժամանակն անցնել, և որտեղ, բացի նրբաճաշակ ուտելիքներից, ինչպես օրինակ. թեյի ապխտած բադի տերիններ կամ շոտլանդական ձու խոզի ֆիլեով -, նրանք մատուցում են տեղական պանրի տախտակներ:
Քոլսթոն Բասեթ.
Եվ մոտակա Նոթինգհեմում, որը հայտնի է իր տեքստիլ արդյունաբերությամբ և լինելով Ռոբին Հուդի տունը Արժե կանգ առնել՝ վայելելու համար Պատկերասրահ Nottingham Contemporary-ը Lace Market-ի տարածքում:
2009 թվականին բացված մրցանակակիր շենքը դարձել է քաղաքի ճարտարապետական խորհրդանիշը և նրա ճակատային մասը։ պատիվներ մեծը ժանյակային ավանդույթ տասնիններորդ դարի կեսերի կեռասի դիզայնով տարածքից Ռիչարդ Բիրկին.
Տեղական պանիրներով համալրելու համար մեկնելը լավ վայր է Պանրի խանութ (6, Flying Horse Walk), որն ունի բրիտանական պանիրների հիանալի ընտրանի:
Արվեստի պատկերասրահ, որի ճակատը պատկերակ է:
ԿՈՐՆԻՇ ՅԱՐԳ
Երկիրը տեսել է մեծ առաջընթաց պանրի առումով վերջին տասնամյակների ընթացքում, քանի որ այս արդյունաբերությունը բավականին անտեսված և գործնականում կոմայի մեջ էր, վերածվեց վերականգնման և առաջարկվող ապրանքների, որոնք բարձր են գնահատում ինչպես բրիտանական, այնպես էլ միջազգային քիմքը:
Կորնիշ Յարգը մատնանշում է դա նորույթների նոր խմբաքանակ ինչ են նրանք կոշտի և փափուկի միջև և որոնք հայտնի են որպես «կիսափափուկ»:
Հնարել է Ալան Գրեյը 1980-ականներին , Պատրաստված է Կովի կաթ և այն շատ լավ է առանձնանում իր մշակման համար փաթաթվում է եղինջի մեջ , որը տալիս է նրան շատ առանձնահատուկ հյուսվածքով ընդերք, ինչպես նաև ունենալով ա համեղ ցիտրուսային համ.
Cornish Yarg պանիր.
Cornwall Դա մեկն է ամենադաժան շրջանները Անգլիայից։ Գտնվելով կղզու ամենաարևմտյան ծայրում, անբարենպաստ եղանակը դարեր շարունակ ձևավորել է նրա բնակիչների բնավորությունը և ավանդական ուտեստների համը:
Այս արևմտյան տարածքը իդեալական վայր է մի քանի օր շրջագայություններ անցկացնելու համար ձկնորսական գյուղեր անձրևի և արևի միջև - Սբ. Ives, Padstow, Mousehole և Port Isaac-ը լավ տարբերակներ են, և վայելելով տեղական խոհանոցը:
Մողեսների թերակղզի դա ա էական տեղ և իր աննկուն գեղեցկությամբ թույլ է տալիս ավելի լավ հասկանալ այս հողի նրբությունները: Բացի այդ, այս թերակղզին կատարյալ վայր է պանրի վրա հիմնված խնջույք . Lynher Dairies-ը պատրաստում է տպավորիչ Cornish Yarg, որն արժե փորձել:
Cornwall.
ՉԵՇԻՐ
Չեշիրի ծագումը թվագրվում են 11-րդ դարով եւ ընտանիք Appleby Սա այն քչերից է, որը շարունակում է արհեստականորեն պատրաստել այս ավանդական պանիրը։ Իրականում նա արոտավայրից հոգ է տանում արտադրական պրոցեսի մասին, քանի դեռ կաթը պանրի տեսքով դուրս է գալիս իր ֆերմայից։
Նրանք շատ հարգանքով են վերաբերվում նախնիների արտադրության մեթոդներին, որոնք ստիպում են իրենց պանիրը պահպանել ավանդույթի ողջ համը: Նրանք ունեն երեք տարբերակ դասական cheshire , իր յուրահատուկ տաք դեղին գույնով, սպիտակ և ծխագույն։
Չեշիր շրջանը, որը գտնվում է Անգլիայի արդյունաբերական սրտում, գտնվում է մի տարածքում, որն առաջարկում է երկրի ամենագեղեցիկ բնական տեսարանները՝ շնորհիվ մոտակա Snowdonia և Peak District ազգային պարկերը , ինչպիսիք են Լիվերպուլի և Մանչեսթերի բարդ քաղաքային միջավայրերը:
Լիմ, Չեշիր կոմսությունում։
ԿԱԲՈԿ
Այն Շոտլանդական պանրի ավանդույթ ներառում է մեթոդներ, որոնք գիտեն, թե ինչպես պաշտպանել իրենց կելտական արմատներ , և այս գործելաոճի մեծագույն ներկայացուցիչներից մեկը Կաբոկ պանիրն է.
Արտադրված Հեբրիդներում և միջնադարյան պատմություն ունեցող այս պանիրը համարվում է Մարիոտա դե Իլը հորինել է այն , որը սովորականի պես կաթի սերուցքով կարագ պատրաստելու փոխարեն ստեղծեց այս պանիրը թողնելով, որ սերուցքը խմորվի տակառներում.
Ժամանակակից տարբերակը վաճառվում է կեղևով լվացված և ծեծված վարսակի ալյուրի մեջ և հարմար է այն ուտել փոքր քանակությամբ, քանի որ այն ունի բարձր յուղայնություն:
Հեբրիդյան կղզիներ, Շոտլանդիա.
Սթոունի ընտանիքը արտադրում է գերազանց պանիրներ հիսունականներից Highland Fine Cheese ապրանքանիշի ներքո: Նրանք նաև պատրաստում են The Crowdie, մեկ այլ շոտլանդական դասական վերականգնվել մոռացության, որը հարգանքի տուրք է լավ հասկացված պարզությանը:
Կաթնամթերքը գտնվում է փոքրիկ Թայն քաղաքում , Ինվերնեսից մեկ ժամից պակաս հեռավորության վրա, որը հանրաճանաչորեն հայտնի է որպես The -ի մայրաքաղաք Լեռնաշխարհ.
Եվ այնտեղ, լավագույն վայրերից մեկը համտեսել տեղական գաստրոնոմիան Մանանեխի սերմ է: Այս տարածության տարբերակիչ տարրն այն է, որ այն գտնվում է տանը հին եկեղեցում վերափոխված Նես գետի ափին , իսկ ճաշացանկը նշան է լեռնաշխարհի խոհարարական ավանդույթին, սկսած ծովատառեխ և սաղմոն նույնիսկ էմպանադա կամ սթեյք:
Յուրօրինակ Caboc պանիր (Շոտլանդիա).
Պերլ Վեն
Այն բանաստեղծական ուելսական հովիտներ Այնքան ինտենսիվ կանաչ, որին դժվար է հավատալ, ծագում է Perl Wen պանիրը, ինչը նշանակում է. Սպիտակ մարգարիտ ուելսերեն
Այս պատճենով մենք փակում ենք մեր պանրի ճանապարհը Միացյալ Թագավորությամբ: Խոսքը գնում է ա փափուկ պանիր որ կարող է ձեզ հիշեցնել Բրի պանիրը իր յուղալի և հարթ հյուսվածքի համար, և որ նրանք պատրաստում են Caws Cenarth պանրի գործարանում, որն ամենահայտնիներից է երկրում:
Ադամսեներն իրենց երակներում պանիր են կրում, քանի որ պատկանում են ա պանրի տոհմը - նրանք վեցերորդ սերունդն են, և նրանք կոնկրետ բիզնեսով են զբաղվում 1987 թվականից:
Caws Cenarth Dairy-ում:
Նրա պանրի գործարանը գտնվում է երկրի հարավ-արևմուտքում՝ Սիխ գետին շատ մոտ, մեկ ժամից պակաս ազգային պարկ -ից Փեմբրոքշիր , որ իր ծովափնյա ոգով ու իր տասնյակ ուղիներ Այն իդեալական վայր է բնության և անջատման հանգստյան օրերի համար:
Պանրի գործարանն ու ազգային պարկը բաժանող երթուղին արժե կանգ առնել վայելել Ֆայնոնե ջրվեժ , մեծ գեղեցկության համեմատաբար անհայտ բնական գրավչություն։
Pembrokeshire ազգային պարկի գեղեցկությունը.