Բանջարեղենի պաշտետ՝ ջրազրկված սոխով հացով
Կանաչ Նախաճաշ
Պատկերացնու՞մ եք, որ առավոտյան առաջին բանը ձեր ախորժակը բացելու համար մի բաժակ ալոե վերա և մի բաժակ ցորենի խոտ ընդունեք: Դե, նկատի ունեցեք, քանի որ սննդային հատկությունները շատ են (ալոեն հիանալի դաշնակից է ստամոքսի խնդիրների դեմ, իսկ ցորենի խոտը վերացնում է վաղաժամ ճերմակած մազերը՝ առանց ավելին գնալու), իսկ համը շատ ավելի հաճելի է, քան կարծում եք: Այնուհետև՝ թարմ հարած կոկոսի կաթ՝ Կարիբյան ոճով կամ թարմ քամած դետոքսային հյութ , անուններով, որոնք ավելի հստակ չեն կարող լինել՝ «առողջ մաշկ» արքայախնձորով, խնձորով և կոճապղպեղով, կամ պաշտպանել , հետ սպանախ, կաղամբ, խորելլա և չիա . Քաղցր նոտան ապահովում է արհեստական գազարով տորթը, որը պատրաստվում է, իհարկե, օրվա դետոքսային հյութերի պատրաստումից մնացած գազարով: Կարո՞ղ եք սրանից ավելի առողջ լինել Rawcoco Green Bar _(Գեներալ Պարդինյաս, 21) _?
Շատ առողջ կանգառ
ՄԻԱՅՆ Բանջարեղեն, որը պետք է ուտել
Շատ անգամ օրվա ճաշացանկը շատ ավելին է ասում ռեստորանի մասին, քան ճաշացանկը, և այն դեպքերում, ինչպիսին Կոպենհագենում էր _(José Ortega y Gasset, 73) _, այն ամենը, ինչ կարելի է եզրակացնել դրանից, լավ է: Համեղ քսուքներ նախուտեստների համար, աղցաններ ուղեկցող և առատաձեռն ու առողջարար վայրկյաններ առանց մեկ կենդանական սպիտակուցի . Այս ռեստորանում, որն ունի զգույշ սկանդինավյան էսթետիկա - նրանց քույրը, որ այս խումբն արդեն ունի Վալենսիայում, նրանք իսկական գիտնականներ են Vegan R&D&I-ում և աշխատել նորարարական բուսական միկրոպրոտեինների հետ ( քորոն ) և հյուսվածքային սոյայի հատիկներ: Դրանցով պատրաստում են ճաշատեսակներ, որոնք բավարարում են նույնիսկ ամենափոքրը. նագեթներ, երշիկեղեն և բուրգերներ, որոնք նման են, նույնիսկ ճաշակով, բայց ոչ: Դա այնքան համոզիչ է, որ դուք կարող եք նույնիսկ չհասկանալ, որ կերել եք բուսակերների մոտ միայն հեռանալուց հետո:
Շքեղություն Կոպենհագենում
ԿԱՆԱՉ ԲՐԱՆՉ
Elektra _(Santa Engracia, 108) _ այն առողջարար տեղն է, որը համարձակվել է բացվել Չամբերիում , Պոնզանոյի կողքին՝ Մադրիդի ամենաշատ բարերով փողոցը; Ինչ եմ ասում, թապասի ոսկե մղոնը -tapeo tapas, զտարյուն ամենակեր-. Դե, հենց այնտեղ այն տնկվել է սուպեր ընթացիկ և ժամանակակից բանջարեղենի առաջարկով, այնքան ժամանակակից, որ տոֆուն և սոյան գործնականում վկայություն են, և շատ քչերն են այն բաց թողնում իրենց ճաշացանկում: Կանաչ լոբի տաք աղցան պանրով, քաղցր կարտոֆիլի կրեմ մածունով, թայերեն ռիզոտո, մուհամմարա (ընկույզով տապակած պղպեղի սերուցք)…, օրինակ են, շատ համեղ, մշակված և ոգեշնչող ներկայացված: Իսկ միջավայրը` մինչև համարժեք, ինչպես որ պետք է լինի ռեստորանում զգույշ և բարդ էսթետիկա Այստեղ ցածր սեղանով բազմոց, այնտեղ բազկաթոռներով մի անկյուն, կիսելու համար մեծ ճաշասեղան… ասես դա դիզայներական տան տան հյուրասենյակը լիներ: Բրանչը նրանց խոհանոցին ավելի մոտենալու լավագույն միջոցն է, քանի որ մեկ քայլով փորձում ես մի փոքր ամեն ինչից՝ տնական մյուսլի, թարմ մրգային սմուզիներ, օրվա քսուքներ, վեգան բրաունի կամ մանդարինի ոտք (մանդարինից), անուշաբույր ուտեստների մեջ։
Բաց մի թողեք Elektra-ի աղանդերը
ՀՈՒՄ ՎԵԳԱՆ ԹՐԱՄՊ-ՍԵՐ ԸՆՏՐԻ ՀԱՄԱՐ
ինչից Level Veggie Bistro _(Մենենդես Պելայո, 61) _ այլ մակարդակի վրա է: Ենթադրենք, որ դա այն վեգանն է, և նույնիսկ հում վեգանը, կախված ճաշատեսակից, որը պակասում էր Մադրիդին: Գեղեցիկ, ընդարձակ, լուսավոր, ծածկված պատշգամբ՝ տեսարանով դեպի Retiro և ճաշացանկ, որտեղ կան միայն բանջարեղենի առաջարկներ Օրգանական, էկոլոգիական և առողջարար նույնիսկ շրջակա միջավայրի հետ կապված -վայ, 41º-ից բարձր ոչինչ չեն եփում, որ չփոխեն մթերքի հատկությունները. Ոչինչ, որ կարելի է պատկերացնել անզեն աչքով, բայց ամեն դեպքում զարմանալի է։ Բուսական ռուլետ գազարի կտորներով և բանջարեղենի խրթխրթան խառնուրդով; Բրոկկոլիի բանջարեղենային պաշտետ, ջրազրկված լոլիկ (չորացրել են արևի տակ) և համեմունքներ ; կամ կեղծ բրնձի սուշին - նրանք դա անում են ծաղկակաղամբով - բանջարեղենի հետ իրենց փորձի լավ օրինակ են: Սա ևս մեկ այն նոր տաճարներից է, որտեղ ոչ մի պահի միս բաց չես թողնի: Այդ մասին արդեն հոգում են Ֆաբրիցիո Գատտան և Ջուլիա Տորոկը՝ դրա հետևում կանգնած համոզված վեգանների զույգը:
շոկոլադե կոկոս
ՕՐԳԱՆԱԿԱՆ ԳՆՈՒՄՆԵՐԻ ԶԱԲՂԱԹ
Եթե այդքան հարուստ և համեղ բանջարեղենային առաջարկներից հետո ձեզ զգացել եք նմանակել տանը Փողոցի Ռոդրիգո , դուք պետք է գնաք մթերային խանութներ, ինչպիսիք են առողջարարները Kiki's Market օրգանական սնունդ _(Սան Մատեոյի հատում, 4) _. Մակարոնեղեն, լոբազգիներ, սերմեր, համեմունքներ, թխվածքաբլիթներ, պանիր, մածուն, կաթ, շոկոլադ և նույնիսկ քաղցրավենիք, և բոլորն էլ առողջարար; մրգեր և բանջարեղեն՝ շատ թարմ և սեզոնային, ինչպես հարկն է, և առավել եւս՝ ճանաչված ծագման։ Օ, բուսակեր առաջին հարկից մինչև առաջին հարկ, որտեղ գտնվում է իր սեփական ռեստորանը . Այս ամենից ամենաանեկդոտն այն է, որ այն գտնվում է նույն տեղում, ինչ նախքան խոզապուխտի չորանոց կար . Դրանք ճակատագրի քմահաճույքներն են։
Kiki Market օրգանական սնունդ (Travesía de San Mateo, 4)