նոր Ամստերդամ

Ամստերդամում նույնիսկ նախաճաշը բարդ է:

Երբ մենք լսեցինք, որ Անդրեա Ջենթլը՝ կրքոտ սննդի սիրահար, կես դրույքով զարդեր արտադրող, լրիվ դրույքով ճանապարհորդ, որսորդ և գեղեցիկ իրերի հավաքող Անդրեա Ջենթլը ոգեշնչող ճամփորդություն էր անում Ամստերդամ, մենք հնարավորություն ունեցանք գաղտագողի ներս մտնել: Ամենից հետո, իր լուսանկարչական կարիերան կառուցել է հոլանդացի վարպետներին բնորոշ ոգեշնչող և տպավորիչ պատկերային պատկերների ստեղծման միջոցով . «Ես միշտ փնտրում եմ տարածաշրջանի իսկությունը», - ասում է Ջենթլը, ով ապրում է Նյու Յորքում: «Ոչ միայն այն է, որ քաղաքն այս պահին այդքան կենդանի է, այլ դրա մեջ ընկղմվելու հեշտությունը, ամբողջ աշխարհը բաց է»: Ժամանակը եկել է զգալ Ամստերդամը բառացիորեն Gentl-ի ոսպնյակի միջոցով:

The Exchange հյուրանոցի շատ ժամանակակից սենյակներից մեկը, որը գտնվում է Դամ հրապարակի մեջտեղում:

ՍԻՐԵԼԻ ՀՅՈՒՐԱՆՈՑՆԵՐ

Հյուրանոց փոխանակում. Ամստերդամի Նորաձևության ինստիտուտի ուսանողները ձևավորել են բոլոր սենյակները, և յուրաքանչյուրն արմատապես տարբերվում է մյուսներից՝ սպիտակների ներկապնակով զարդարվածից մինչև մյուսը, որի պատերը պատված են էկզոտիկ գործվածքներով: Տարածությունները մեծ չեն, բայց հյուրանոցը մատչելի է և յուրահատուկ: Այստեղից դուք հեշտությամբ կարող եք սահել շրջակա փողոցներով կամ սալաքարապատ ծառուղիներով, որոնք քաղաքը վերածում են հսկայական սարդոստայնի։ Հենց կենտրոնում, Դամ հրապարակի կողքին, նրա գտնվելու վայրը դժվար է հաղթել (95 եվրոյից):

Lloyd Hotel & Cultural Embassy՝ քաղաքի կենտրոնից հեռու, Արևելյան Դոկլենդսը, որը երբեմնի անճաշակ թաղամաս էր, վերջին տարիներին աշխուժացել է: Շնորհիվ նոր նկարիչների ստուդիաների, զբաղված ռեստորանների և հյուրանոցների, ինչպես այս մեկը, որը գտնվում է նախկին բանտում, որը կառուցվել է 1920-ականներին: Խնդրեք վերին հարկի ավելի մեծ սենյակներից մեկը: Ամուսինս՝ Մարտինը և ես մնացինք դրանցից մեկում ճոճվող սենյակները, որոնք իրական ճոճանակներ են կախված սենյակի մեջտեղում , մեծ լոգարանի կողքին (Oostelijke Handelskade 34, հեռ. +3120 561 3636; HD՝ €80-ից):

Կանաչ թեյի մեջ մարինացված ձուկ Lof ռեստորանի ոստրեների ուղեկցությամբ։

ՍԻՐԵԼԻ ՌԵՍՏՈՐԱՆՆԵՐ

Ինչպես. Ամստերդամի լավագույն ռեստորաններից շատերը գտնվում են քաղաքի կենտրոնից դուրս: Ջերմ և հյուրընկալ Էյսը, օրինակ, այն է Beatrixpark-ի եզրին, փարթամ ու խաղաղ կանաչ տարածք Zuideramstel թաղամասում, հայտնի է իր կամուրջներով ջրանցքներով: Աղցանները և կողմնակի ճաշատեսակները պատրաստվում են արմատային բանջարեղենով, սնկով, ջրասեղանով և հատապտուղներով, որոնք գնվել են Beatrixpark-ում, մինչ ռեստորանի բակով վազող հավերի երամը ձվեր է մատակարարում: Իմ սիրած ուտեստները Հյուսիսային ծովի սպիտակ ձուկն է՝ վայրի ծերուկի կապարներով և տնային պայմաններում պատրաստված ալյուրով և տեղական հոլանդական պանիրներով (€40 երեք ճաշատեսակներ):

Lof: Այս ռեստորանը չունի ֆիքսված ճաշացանկ, մատուցողները ձեզ կառաջարկեն ամենօրյա տարբերակներ, կենտրոնացած է հիմնականում հոլանդական արտադրանքի վրա: Մի օր փորձում ես գառան բուդը մորելի սնկով, իսկ մյուսը` ծովախեցգետինով լցոնված ռավիոլի: Արտադրանքի մեծ մասը գալիս է տեղական շուկայից և օրգանական ֆերմայից Ամստերդամից հյուսիս։ Այն կատարյալ է ընթրիքի համար՝ բաց աղյուսե պատերով և ծաղիկներով դույլերով (35 եվրո երկու ճաշատեսակների համար):

Mondo Mediterraneo. սեփականատերը, Ջանկառլո Ակչավատին իտալացի ներգաղթյալ է Աբրուցցոյից, ով իր հացը ներկրում է Պուլյայից շաբաթական կտրվածքով: Սա թթխմորի բաղադրատոմս է, որը մոտ 100 տարեկան է։ Դա արտասովոր է: Միացրեք այն տապակած բանջարեղենի (ցուկկինի, բադրիջան, գազար և սունկ) ափսեի հետ սխտորի, մաղադանոսի և ձիթապտղի յուղի հետ (սկիզբը՝ €12-ից):

Նոր ռեստորանները ավանգարդ են և արհեստագործական, որտեղ օրգանականը առաջնային է:

Petit Gâteau. Այս նոր ֆրանսիական հրուշակեղենը ա հրուշակագործ Մեյկե Շալինգի փոքրիկ ընտանեկան բիզնեսը (Դուք կարող եք տեսնել, որ ձեր դեռահասը մաքրում է սեղանները և սպասարկում հաճախորդներին): Նա հաճախել է ֆրանսիական խոհարարական դպրոց և վերջերս փակել է իր վեցամյա փարիզյան խանութը՝ իր հոլանդական բիզնեսը բացելու համար: Շալինգ պատրաստում է մինչև 100 տարբեր տեսակի tartlets, ինչպես կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ (բեկոն և Gruyère պանիր), այնպես էլ քաղցր (կարամել և պիստակ), և հրուշակեղենի դասեր է անցկացնում տարածքի հսկայական արդյունաբերական խոհանոցում (տորթեր՝ €2-ից):

Wilde Zwijnen. Oost-ում, արևելյան թաղամասում, որը լի է Սուրինամից, Թուրքիայից և Մարոկկոյից բիզնեսներով, գտնվում է այս ռեստորանը, որն ունի մրցանակ լավագույն տարբերանշանի համար՝ հսկա վարազի ուրվագիծը: Խոհարարը, որը երևում է բաց խոհանոցում, նույնիսկ պատկերում է իր նախաբազուկին դաջված wilde zwijnen (վայրի խոզ) բառերը և օգտագործում է շատ տեղական բաղադրիչներ: Ճաշի ժամանակ ամենահանդարտ և խաղաղ է (հոլանդացիներն ուտում են թեթև նախաճաշ և ճաշ, իսկ ընթրիքը հիմնական կերակուրն է): Փորձեք ձկան ապուրը (Հյուսիսային ծովից) անչոուսով և կարագով և, իհարկե, վայրի խոզով մատուցվում է խոտաբույսերի երշիկի մեջ: Նրանց ճաշատեսակները մատուցվում են Կարմիր լույս շրջանի բրուտագործ Ջ. Ք. Հերմանի խեցեղենի մեջ (10 եվրոյից):

Ամենավատը՝ այս բարը մասնագիտացած երշիկի և գինու մեջ գտնվում է Zeeheldenbuurt-ում, The Jordaan-ից հյուսիս, մի երիտասարդ և աշխույժ տարածք, որը լի է վինտաժ բուտիկներով: Բացի արհեստավոր նրբերշիկներից (իմ սիրելիներն են օմարը և սև պուդինգը), նրանք առաջարկում են հիանալի ալյուր (կուլատելլո, խոզի պանիր, պրոշուտտո) և թթու վարունգ։ Եթե դուք ավելի քիչ միս եք ուզում, Worst's քույր ռեստորանը Marius-ը մատուցում է սեզոնային մթերքներ և հենց կողքին է (սկիզբը՝ €3-ից)

Petit Gâteau, նոր ֆրանսիական հրուշակեղեն հրուշակագործ Meike Schaling-ից:

...ԵՎ ՍՈՒՐՃԻ ՀԱՄԱՐ

Ամստերդամում չկա Հռոմի կամ Լիսաբոնի սուրճի տեսարանը, բայց այն մատնանշում է ուղիներ: Այնտեղ կա երկու գեղեցիկ վայր Haarlemmerbuurt, մեկ այլ հին արդյունաբերական տարածք, որը կատարյալ է օրը գնումներ կատարելու և ուտելու համար: Առաջինը՝ Vinnies-ը, վառ սպիտակ տարածություն է՝ հիփստերային շեշտադրմամբ, որը մասնագիտանում է բուսական սենդվիչների մեջ (6 եվրոյից): Երկրորդը՝ Two For Joy Coffee Roasters-ը, մատուցում է քաղաքի լավագույն տարբերակը: Նրանք պատրաստում են պանրով տոստ՝ հոլանդական նախաճաշի հիմնական բաղադրիչը (4 եվրոյից):

Կան բազմաթիվ դիզայներական խանութներ J. C. Herman-ի նման ձեռագործ իրերով:

ՍԻՐԵԼԻ ԽԱՆՈՒԹՆԵՐ

Droog - ժամանակակից շքեղ դիզայնի թրենդային 20 տարի շարունակ, Droog-ը եռապատկվել է չափերով և այժմ ներառում է. պատկերասրահ, սրճարան, թեյի սենյակ, իսկ վերջին հարկում՝ հյուրանոց: Այն նաև պարբերաբար համագործակցում է այլ խանութների հետ և պատրաստում դիզայներական պիտակներ: Երբ ես այցելեցի այն, ես գտա փարիզյան Merci կոնցեպտ խանութի թռուցիկ: Դիզայներական թիմը (ստուդիա Droog) արտադրում է ամեն ինչ՝ կոնցեպտուալ չինական ոգեշնչված թեյնիկներից և բաժակներից մինչև խոհանոցային դանակներ:

Il Mattarello. Այստեղ ես գտա եզակի հոլանդական արտադրանք: Է փոքրիկ հրուշակեղենի, սուրճի և սենդվիչների խանութ Westerstraat բացօթյա շուկայի կողքին մասնագիտացված է իտալական իրերի մեջ, բայց դուք կարող եք նաև գտնել տեղական փոքր մատակարարների կողմից պատրաստված արտադրանք, ինչպես հյուսիսային գյուղական գյուղացիներից ստացված մեղրը, ծերածաղկի օշարակը, չորացրած սունկը և նույնիսկ պարզած կարագը:

Noordermarkt. Տասնյակ վաճառողներ փակցնում են իրենց կրպակներ Հորդանանի այս հրապարակում երկուշաբթի օրերին առավոտյան, երբ այն դառնում է հսկայական Flea Market. Կան հարյուրավոր kitsch օբյեկտներ ավելի քան մատչելի գներով: Իհարկե, խորհուրդ է տրվում շուտ գնալ՝ գտնելու այնպիսի գանձեր, ինչպիսիք են հին լուսանկարները, նկարները և խեցեղենը: Մի թողեք առանց անցնելու Հոլանդական խնձորի կարկանդակի տաղավար. փնտրեք երկար պոչ: Շաբաթ օրերին հրապարակը դառնում է Ամստերդամի ամենամեծ օրգանական սննդի շուկան, որը սնվում է մսով, պանիրով, բանջարեղենով։

Մաշկի կոսմետիկա. Այստեղ դուք կարող եք գտնել բուրմունքներ շվեդական Byredo օծանելիքի տանից, ինչպես նաև Ամստերդամում գործող Zenology գեղեցկության ապրանքանիշի արտադրանքները և կաշվե զուգարանի պայուսակներ Հոլանդիայի Գիլդիայից: Եթե ցանկանում եք փայփայել ինքներդ ձեզ, վերևում կա գեղեցիկ փոքրիկ սպա:

Sukha Amsterdam դեկորատիվ խանութի դետալ.

Sukha Amsterdam. Նորաձևության և ինտերիերի դիզայնի այս խանութը Haarlemmerstraat-ում, Կենտրոնական կայարանից մի փոքր քայլում է. սպիտակ պատերով պահեստ, որը լավ համալրված է Ասիայի և Նիդեռլանդների էկոլոգիական իրերով: Յուրաքանչյուր անկյուն տոն է բրդյա սվիտերների և ժիլետների, տան աքսեսուարների, զարդերի և կերամիկայի (դրանց մեծ մասը խանութի սեփական պիտակից) աչքերի համար: Եթե դուք ձեռք բերեք որևէ կտոր, որը չափազանց մեծ է տեղափոխելու համար, նրանք այն կտանեն ձեր տուն:

Tenue de Nîmes. Ջինսե տաբատը այս հարցում հետաքրքրության կետն է ջինսե մասնագիտացված խանութ, որն ունի համաշխարհային բրենդների լավագույն ընտրանին (Acne, A.P.C.): Բայց այս երկհարկանի տարածքի գոյության իրական պատճառը որոնումն է 60-ականների, 70-ականների և 80-ականների որոշ վինտաժ գանձ: Բացի այդ, այս հոյակապ վայրը համագործակցում է Հյուսիսային Ամերիկայի լեգենդար ապրանքանիշերի հետ: Օրինակ, ինձ բախտ վիճակվեց Penfield x Tenue de Nîmes-ից զբոսայգի գտնել, և նրանք ունեն նորաձևության ամսագրերի, հրատարակությունների և գրքերի իսկապես յուրահատուկ հավաքածու:

Sukha Amsterdam-ը էկոլոգիապես շքեղ իրերի սպիտակ պատերով հագեցած պահեստ է:

ՍԻՐԵԼԻ ԳՈՐԾՈՒՆԵՈՒԹՅՈՒՆԸ

Ուսումնասիրեք երկու անիվների վրա... Հարցրեք ցանկացած տեղացի. Դուք իսկապես չեք իմանա քաղաքը, քանի դեռ չեք ուսումնասիրել այն հեծանիվով . Brouwersgracht-ում (կամ գարեջրագործների ջրանցքում, քաղաքի մի մասը, որը պատմականորեն զբաղեցրել են գարեջրագործները) Frederic Rent a Bike-ը վարձակալում է հեծանիվներ (€10/օր)՝ զուրկ գովազդային վահանակներից (վարձույթներից շատերը ծածկված են գովազդներում): Նպատակը բնակիչների հետ միաձուլվելն է։ Նրանք նաև վարձակալում են սենյակներ, բնակարաններ և նավակներ։

Զբոսնել... Ամստերդամ մտնելու լավագույն միջոցը Կենտրոնական կայարանից է և քայլել դեպի արևմուտք՝ Haarlemmerstraat-ով մինչև հասնել Brouwersgracht: Ճանապարհին դուք կանցնեք հագուստի և տան դիզայնի բազմաթիվ խանութների մոտով։ Բրաուվերսգրախտ հասնելուց հետո դուք հանդիպում եք գլխավոր ջրանցքներին՝ Սինգել, Հերենգրախտ, Կեյզերսգրախտ և Պրինսենգրախտ: Այնուհետև քայլեք դեպի հարավ՝ դեպի De 9 Straatjes (ինը փողոցներ), մի փոքրիկ տարածք, որը լեփ-լեցուն է բուտիկներով, սրճարաններով, ռեստորաններով, ծաղկավաճառներով, վինտաժային խանութներով, շուկաներով և հնաոճ խանութներով, որոնք թաքնված են 19-րդ դարի շենքերի ճակատների հետևում: XVII: Թող ձեզ տարվի ձեր ներքին վուայերով... Prinsenstraat-ը էլեգանտ պողոտա է լի բարձր ու նեղ շենքերով երկայնքով ջրանցքների երկայնքով տասնյոթերորդ դարում. Մայրամուտին հիացեք տների ինտերիերով (մի ամաչեք, հոլանդացիները հպարտանում են իրենց տներով, թվում է, թե ոչ ոք վարագույր չունի). Սկզբում ես ինձ մեղավոր էի զգում, բայց Ամստերդամը կարծես թե սպասարկում է նայողներին:

մի բան խմել... Զբոսաշրջիկ չէ սրճարանում Papeneiland-ում, Prinsengracht ափին գտնվող բարը, որը կոչվում է «շագանակագույն բար», տերմին, որը վերաբերում է դարավոր բարերին: Պատերը տասնամյակների կյանքից հետո շագանակագույն պատինա ունեն (այստեղից էլ՝ անվանումը)։ Հոլանդական խնձորի կարկանդակի մի կտորով Grolsch գարեջուր խմելու մի քանի ժամ անցկացնելու տարօրինակ միջոց:

Քաղաքը ճանաչելու լավագույն միջոցը հեծանիվն է:

Ուրախացրեք երեխաներին... Renzo Piano-ի կողմից նախագծված Նեմոյի գիտական կենտրոնը, որը ունի նավի նավակի ձևավորում, լավագույն վայրն է երեխաների հետ օր անցկացնելու համար (առնվազն երկու ժամ). այն ունի ցուցահանդեսներ, որոնք հարմար են բոլոր տարիքի համար: Մեկ այլ տարբերակ Վան Գոգի թանգարանն է, որն ունի երեխաների համար նախատեսված զվարճանքներ, ինչպիսիք են գանձերի որոնումը կամ «ստեղծիր քո սեփական Վան Գոգը» մարտահրավերը: Այն գտնվում է Թանգարանների հրապարակում, Stedelijk թանգարանի և Rijksmuseum-ի կողքին, որոնք երկուսն էլ վերջերս վերաբացվել են տարիներ շարունակ վերանորոգումից հետո:

Այլ տվյալներ. Ամստերդամի բոլոր սրճարաններն ու ռեստորանները հարմար են ընտանիքի համար: Կիրակի օրերին As ռեստորանը (տես Սիրված ռեստորաններ) ճաշացանկից առաջարկում է ընտանեկան ուտեստներ՝ փայտի վառարանում պատրաստված պիցցաներ: Այսպես է պատմում Ջոն Ուոգանը.

* Այս հոդվածը հրապարակված է Condé Nast Traveler ամսագրի նոյեմբեր 78-ի կրկնակի համարում: Այս համարը հասանելի է իր թվային տարբերակով iPad-ի համար iTunes AppStore-ում և թվային տարբերակով PC-ի, Mac-ի, Smartphone-ի և iPad-ի համար՝ Zinio վիրտուալ կրպակ (սմարթֆոն սարքերում՝ Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad): _Բացի այդ, մեզ կարող եք գտնել Google Play Մամուլի կրպակում:

*** Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել...**

- Նախատեսում է օգտվել Ամստերդամից

- Ամստերդամի բեղերով վարսավիրներ

- Ամստերդամ սննդի սիրահարների համար

- Ամստերդամի նոր դեմքերը. գանգերն այլևս չեն տիրում այստեղ

- Ամստերդամում (և դրանից դուրս) սակարկությունների գնորդների ուղեցույց

- Ինչ պետք է այցելեք Ամստերդամից կես ժամվա ընթացքում

- Ամստերդամի 10 ամենաշատը

• Ամստերդամ. այն իրերը, որոնք ամենաշատն են տեղավորում

  - Ամստերդամի ուղեցույց

Lloyd հյուրանոցի «ճոճանակ» սենյակներից մեկը: