Իսկ եթե վերմուտը նոր ջինն ու տոնիկն է:
Գաստրոնոմիական քրոնիկոնները և ապրելակերպի մատները (ի՜նչ սարսափելի բառ, հա՞) տարիներ շարունակ եղել են -մենք եղել ենք-** անխնա փնտրում են մեր բարերում և մեր լյարդում չափազանց ձանձրալի ջին-տոնիկի բնական փոխարինիչը**: Արդյո՞ք դա կլինի ռոմը: Կվերադառնա՞ վիսկին։ Կամ գուցե դա օղի՞ն լիներ։ Բայց ամիսներն անցան, և շուկայի թրենդային ամսագրերն ու գուրման բաժինները շարունակեցին սովորական կրկներգով. պրեմիում ջիններ, բանջարեղենային շոգեխաշեր օդապարիկով բաժակներով, գեղեցիկ տոնիկ ապրանքանիշեր և գաստրոկանապերոսների ամպ, որը թռչում էր այս ամբողջ տեսարանի վրայով:
Բայց… իսկ եթե նոր ջին-տոնիկն այնքան ուղիղ մեր քթի տակ լիներ, որ նույնիսկ չտեսնեինք: Իսկ եթե «նորը» գալիս է ոչ թե արևելքից կամ արևմուտքից, այլ ձեր սովորական բարից: Իսկ եթե նորը հինն է:
Եվ բանն այն է, որ եթե գաստրոնոմիայի մեջ Միշելնի փոքրիկ աստղերի հնացած սնոբիզմը վերածվում է «հարևանական բարձր խոհանոցի» (Ալբերտ Ադրիա), ինչո՞ւ նույնը տեղի կունենա այն դիզայներական կոկտեյլ բարերի հետ, որտեղ մենք այլևս չենք գնում: Իսկ եթե պանդոկը նոր կոկտեյլ բարն է, իսկ վերմուտը՝ նոր ջինն ու տոնիկը:
Պանդոկներ, բարեր և բարեր միշտ. բար հայելու առջև խմիչքներով և բաժակներով, որոնք քաղաքի հայելին են, որը նրանց օրորում է. Մադրիդում վերմուտը սովորական է (Դոն Ռամոն Գոմես դե լա Սերնան ասում էր «Վերմուտն այն նախուտեստն է, որը դուք ինքներդ կարող եք անվանել» ) ինչպես օրինակ մանզանիլան Կադիսում կամ txacolí Վիզկայայում։
բարեր, ինչ տեղեր
Բայց վերմուտ + նախուտեստն ունի ինչ-որ առանձնահատուկ բան, ինչ-որ թեթև, անպարկեշտ, հեշտ և նույնիսկ մի փոքր կիչ . Իմ ընկերները մարիոլ տուն , նաև մի փոքր մեղավոր է Վերմուտի վերադարձի համար. Վերմուտի արարողություն! Այն համապատասխանում է ճապոնական թեյին , իտալական մամմայի կամ հրեական շալլայի սնունդը։ Վերմուտի լավագույն բանը դա է հնարավոր է աշխարհի ամենաազատ ոճային արարողությունը . Դուք կարող եք դա անել կանգնած, նստած, ներսում, դրսում, ծանոթ մարդկանց հետ, անծանոթների հետ, դա ծառայում է սիրախաղի, հարաբերությունների, վայելելու կեսօրվա արևը, դա էժան է, դուք կիսում եք սնունդը և այլն: Դա ցերեկային խնջույքն է, որը վայելում են ծնողները, տատիկներն ու պապիկները, երիտասարդներն ու երեխաները»: Ամեն.
Աշխարհի ամենաազատ ոճային արարողությունը
Արի, գնանք վերմուտի և երեք-չորս բարերի, որտեղ դա կրոն է:
** WINERIES LA ARDOSA (ՄԱԴՐԻԴ) **
Հիմնադրվել է 19-րդ դարում, ինչ ասել Արդոսայի մասին. **Թագավորության լավագույն կարտոֆիլի ձվածեղներից մեկը** և Recoletos-ից դուրս ամենահարգված թակած վերմուտը: Է եզակի բար, որտեղ տեղավորվում է Ֆրենկ Սինատրան՝ ժամանակակից և նախարար . La Ardosa-ն պանդոկի և, հետևաբար, Մադրիդի կվինթեսենցիան է: Իսկ ի՞նչ է Մադրիդը, եթե ոչ հիանալի պանդոկ:
Մադրիդն է, խիզախ քաղաք
Դա հին և ժամանակակից միջև
Ունի 300 պանդոկ
Եվ միայն մեկ գրախանութ։
Ardosa Tavern, Մադրիդյան դասական
** MARTINEZ TERRACE (ԲԱՐՍԵԼՈՆԱ) **
Վերմուտ Մոնժյուիկի լանջերին. Սեղանի ֆուտբոլ -Ես ուսուցիչ եմ, զգուշացնում եմ ձեզ-, չիրինգո և տեսարաններ Բարսելոնայի նավահանգստի հեռավորության վրա: Այստեղ են կենտրոնացած Կլոչինասը, օլիվիտասը և ամբողջ չարանգան, որից պակասում է Բարսելոնան Խոսե Մարիա Պարադոյի (Cañete բարի սեփականատեր) և Մարիոլների մեղքով, ովքեր ստեղծել են ad hoc Elixir Martínez, դարավոր բաղադրատոմս որոնց բաղադրատոմսը այնքան էլ հայտնի չէ, բայց ազդեցությունը հայտնի է: Այս. Ուղղակի հուշում եմ՝ մեծ դուռ, ընկերներ։
Martínez կտուր. կեցցե վերմուտը
** AQUARIUM BREWERY (ՎԱԼԵՆՍԻԱ).**
Ակվարիումում չոր Մարինին կրոն է, բայց նաև վերմուտը ժամը 11-ին Զամշե մոկասիններ, թերթ, վերմուտ և «Սանտյագո և փակել», Իսպանիա: Ինչ ասել այս տաճարի մասին. սկզբունքները, կրթությունը և չափանիշները այն է, ինչ մնացել է այս տանը, որը բացվել է 1957 թվականին՝ ի մեծ փառքի վալենսիական ընդլայնման բուրժուազիայի: Լավագույնը. Որ ոչինչ չի փոխվել, և Խոսե Ինդալեսիոն շարունակում է լավագույն կոկտեյլները պատրաստել Վալենսիայում։ Եւ դրանից դուրս.
Եվ որպես հուշում, իմ բաղադրատոմսը կատարյալ վերմուտի համար: Ոչ մի խնդիր:
**1) Լայն և կարճ (և ծանր) ապակի **: Ճիշտ է, մի բաժակ վիսկի: 2) Սառույց, լիքը: Բենզալցակայան, ավելի քան լավ։
3) Կես բաժակ ձեր սիրած վերմուտից: Նախկինում պահվում էր սառնարանում (որը ես՝ վերմուտը, սիրում եմ «թարմից» երեք քայլ այն կողմ): 4) մնացած ապակու մեջ. անխնա սիֆոն. Սիֆոն առանց վախի. Ինչպիսի փուչիկներ են ուրախությունները:
5) Նարնջի կեղևի երեք հատված. Աչք, ասում եմ՝ կաշի, ոչ թե կտոր (և այո, գիտեմ, առանց դագանակի կամ ձիթապտղի. ես ապստամբ եմ): 6) Պապեր, Աստծո կողմից: Վերմուտ կարտոֆիլով. Կոնկրետ՝ աշխարհի լավագույն կարտոֆիլի չիփսերով։ Բոնիլա.
7) Ծիծաղում է, անիծյալ: Դու Տոկիոյում չես ապրում, անիծյալ։
*** Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել...**
- Սփռոցի և դանակի բոլոր իրերը - Աշխարհի լավագույն բարերը - Մադրիդ. վերմուտի կոչում - Վերմուտի համաշխարհային ատլաս
- Բարսելոնի ձողերին՝ վերմուտից և տապասից
Մարտինեսի տեռասը և դրա հարյուրամյակի բաղադրատոմսը