Ալմերիա, լոլիկի դրախտ
Ալմերիա ընտրել լինել Իսպանիայի գաստրոնոմիայի մայրաքաղաք 2019 թ . Արաբների խոհանոցի ժառանգորդը, նրա գաստրոնոմիան այնպես է հարմարվել ժամանակի ընթացքին: Ունե՞նք պատճառներ Ալմերիա ուտելու համար:
1. Լոլիկի հող . Ալմերիան մեկն է լոլիկի հիմնական արտադրողները մեր երկրի; և բացի ամենաբարձր որակի լոլիկից։ Լոլիկը այնքան կարևոր է, որ անցյալը Մարտի 3-ը՝ լոլիկի համաշխարհային օր Ալմերիայի Հին հրապարակում հազարավոր մարդիկ հավաքվել էին համտեսների, համերաշխության վաճառքի և նույնիսկ համերգի շուրջ՝ ի պատիվ նման նշանավոր մրգի՝ աշխարհի դրոշակակիր։ ալմերյան այգի.
2.**Տապասում այն մրցում է Գրանադայի հետ**։ Մեզանից ոմանք դեռ չեն հասկանում, թե ինչու են Գրանադայի տապաները շարունակում համեմատվել Ալմերիայի հետ, երբ դրանք միմյանց հետ կապ չունեն: Ինչպես Լա Ալհամբրա քաղաքում, Ալմերիայի կենտրոնում տապասների դուրս գալն իսկական սկանդալ է . Իրոք, երեք գարեջրի գնով կարելի է գրեթե դրսում ուտել: Ամենատարածված տապաների շարքում աղքատ կարտոֆիլի, միգաների, ութոտնուկների, ծովախեցգետինների, վինեգրետի այծի կամ շան ձկան պակաս չկա: Լավագույն տապաս բարերը: Դրա համար պետք է գիրք գրենք։
Լողափ, տարեկան գրեթե 365 օր Ալմերիայում
3 . Alpujarra ուտեստ. Գտնվում է Սիերա Նևադայի հարավային մասում և կիսվում է Գրանադայի հետ, Ալպուջարասները Սա Ալմերիայի ամենագեղատեսիլ շրջաններից մեկն է, և, եթե չգիտեիք, դա ավելին է, քան պարզապես ջուրը Լանջարոնից և Trevelez խոզապուխտներ.
Նրա սպիտակ գյուղերը՝ շատ զառիթափ լանջերով, թաքցնում են աշխարհի մեծագույն գոհարներից մեկը սննդի պոռնո Իսպաներեն. Alpujarra ճաշատեսակը: Ավելի քան ա Կարտոֆիլի մահճակալ աղքատներին, սև պուդինգի, լոնգանիզայի փառատոն է (ոչ chorizo, քանի որ նրանք հայհոյում են այնտեղ) , խոզապուխտ, տապակած ձու և կանաչ պղպեղ նրա համար, ով դա խնդրում է: Կարելի է պատվիրել նաև հետ դաշույն տախտակ գոտկատեղ.
Չորս. Լողափ գրեթե ամբողջ տարին: Անկասկած, Ալմերիան արտոնյալ կլիմա ունի արևի և ջերմության սիրահարների համար: Ժամանակ ունենալու առավելություններից մեկը լողափ գործնականում փետրվարից նոյեմբեր այն է, որ ափի ամենահայտնի լողափերի բարերը չեն փակվում ամբողջ տարվա ընթացքում: Եվ դուք իսկապես լավ եք ուտում, գրեթե ինչպես տանը . Բացի այդ, հազվադեպ չէ մարտի կեսերին տեսնել լողազգեստներով խնջույք կատարող ընտանիքների: Հետո լողանալը ամենահամարձակների համար է։
Trevélez խոզապուխտներ
5. Fondón կարճ հաց. Ալմերիայի Ֆոնդոն քաղաքը կարող է պարծենալ, որ ունի մեր երկրի ամենանուրբ մանտեադոներից մեկը: -ի անվան տակ Ճամբար , ներկայումս պատկանում է չորրորդ սերնդին Կամպոսի ընտանիքը, 1953 թվականից հրաշքը կատարող արհեստանոցը, ոչ ավել, ոչ պակաս, թաքնված է։ Թեև մենք արդեն հայտնաբերել ենք Բալբինա Արիասի առաջին դիվիզիոնի մանտեդոները Սևիլիական Էստեպա քաղաքում, կարելի է ասել, որ Ֆոնդոնցիները գնում են նրանց հետքերով։
6. Garrucha կարմիր ծովախեցգետին . Հավանաբար այն Անդալուզիայի նահանգի գաստրոնոմիական հաստատություններից մեկն է։ Ալմերիա Գարուչա քաղաքի ռեստորաններն առաջարկում են այս թանկարժեք խեցեմորթը՝ աննկարագրելի համով, և որը փնտրում է 2018 թվականից։ Պաշտպանված աշխարհագրական նշում (IGP) .
Garrucha կարմիր ծովախեցգետնի առանձնահատկությունն այն է, որ այն մի փոքր ավելի մեծ ծովախեցգետին է՝ ավելի ամուր մսով, ինչի պատճառով այն շատ բազմակողմանի է խոհանոցում: Այն գրեթե նույնքան թանկ, որքան սակավ ապրանք է, հետևաբար դրա բարձր գինը.
7. փշրանքները Ալմերիայի աղյուսակի ծանր քաշային. Ինչպես Գրանադայում կամ Խաենում, Ալմերիայում փշրանքները պատրաստվում են հացից կամ ձավարի ալյուրից . Մարդիկ դա ասում են «անձրևոտ օրը դառնում է փշրանքների օր» այնպես որ, դա ժամանակի հետ ձեռք ձեռքի տված ճաշատեսակ է (չնայած Ալմերիայում դրանք ամբողջ տարվա ընթացքում ունենում են բազմաթիվ բարերում): Այս ափսեի ռենտգենում դուք կարող եք գտնել պղպեղ, բեկոն, chorizo և շատ բնորոշ ճանապարհորդական ուղեկից խորոված սարդին.
Ոչինչ ավելի հարուստ (ոչ պակաս), քան յուղով և աղով լավ լոլիկը
8. Արհեստագործական գարեջուր. Իսպանիայում արհեստական գարեջրի օգտագործումը շատ նոր փաստ է, եթե այն համեմատենք Եվրոպայի հյուսիսի հետ: Բարեբախտաբար, արհեստագործական գարեջրագործները ցույց են տվել, որ գարեջրագործության արվեստը գերազանցում է զուտ հիպստերիզմը. դարձել է ա ինքնության կնիք, մի արվեստի մեջ։ Ալմերիան այն վայրերից է, որտեղ արհեստական գարեջրի արտադրությունը դիտարժանություն է: Կաբո, Սան Ֆրանցիսկո, Ծագում, Լա Կալա, Էլ Չատո ,... նրանք բոլորը զարմանալի են։
9. Միշլինի երկու աստղ. Անդալուզիայի նահանգը կարող է պարծենալ, որ ունի երկու արժանի Michelin աստղեր։ Մի կողմից ** La Costa ** _(Bulevar, 48) _ Էլ Էջիդո քաղաքում՝ հիմնված ավանդական և ազնիվ խոհանոցի վրա:
Երկրորդ, Ալեքսանդր ռեստորան _(Անտոնիո Մաչադո, 32) _ քաղաքում Ռոկետաս դե Մար , ժամանակակից և օրիգինալ խոհանոցով։ Երկուսն էլ՝ ծովի արտադրանքով, ինչպես կարող էր այլ կերպ լինել։
10. Փուչիկները. Մենք վերադառնում ենք La Alpujarra՝ համտեսելու Almeria gastronomy-ի ևս մեկ հիանալի համեղ ուտեստներ՝ կատարյալ աղանդեր Alpujarra ճաշատեսակի համար. շունչը . Soplillos-ը քաղցրավենիք է, որի ծագումը գալիս է մավրերի ժամանակներից, որոնք օգտագործում էին ալյուր, մեղր, ձու, ձիթապտղի յուղ և նուշ դրանք մշակելու համար: Կոշտ սպիտակ արտաքին շերտը կծելը և սպասելը, որ այն կամաց-կամաց կհալվի բերանում, հաճույք է, որը բառերով բացատրելը շատ դժվար է:
տասնմեկ. Գուրուլլոները. Եթե դուք այցելել եք Ալմերիա և չեք փորձել գուրուլլոները, ապա բաց եք թողնում նրա խոհանոցի հրաշքը: Գուրուլլոները նման են փոքրիկ թրաշածածկիների, որոնք պատրաստվում են խմորին նման լապշա Jaén-ից կամ չինական մակարոնեղենից . Հետպատերազմյան շրջանում այն բարձր գնահատված ուտեստ էր՝ իր ցածր գնով և բարձր կալորիականությամբ:
Ներկայումս պատրաստվում է շոգեխաշել նապաստակ կամ հավ , շատ նման է ապուր բրնձին և ուժեղ համով։ եթե փնտրում եք էպիկական գուրուլլոներ Ալմերիայում , թաղամասի ռեստորանները կարող են ձեզ ավելի շատ զարմացնել, քան ամենազբոսաշրջային վայրերում գտնվողները։
Ալմերիայի դելիկատեսների նատյուրմորտ. գուրուլլոները, վերին ձախ անկյունում
12. Կաբո դե Գատայից մինչև Կարբոներաս. Նվիրվածությունը, որ մեզանից շատերն ունեն Մահացածների լողափ անհրաժեշտ է դարձնում հիշատակել այս երկրային դրախտը: Անկասկած, երկրի լավագույն լողափերից մեկը, որը գտնվում է բարձր պաշտպանված բնական միջավայրում: Հենց այս պատճառով էլ դժվար է գտնել, թե որտեղ ուտել այնտեղ, ինչի պատճառով էլ ուխտագնացությունը մոտակա քաղաք Կարբոներաներ , շատ լավ տարբերակ է նրանց համար, ովքեր նախընտրում են սեղանի շուրջ նստել սփռոցով։
13. Ալմերիայի բնակիչների բնավորությունը. Անհավանական է, թե որքան հեշտ է ընկերանալ Ալմերիայի փողոցներում տապասներ ուտելիս: Եվ դա այն է, որ Ալմերիայի բնակիչների բարեհամբույր և ազնիվ բնավորությունը շատ հեշտ է դարձնում խոսակցություններ սկսելը բարի վաճառասեղանի մի կտոր կիսելիս: Եթե բարը փոխարինենք ծովափնյա բարով, իսկ ծածկը՝ մոխիտոյով, արդյունքը կարելի է հասցնել n-րդ աստիճանի: