Իտալացի և արհեստավոր Դրանք կարող են լինել ամենաշատ օգտագործվող բառերը խոսելիս սառեցված , բայց արդյո՞ք դրանք խստորեն օգտագործվում են: Մենք զրուցեցինք պաղպաղակի վարպետի հետ Անջելո ԴեՍանտիս, ով մեզ
բացատրում է, թե ինչպես են նրանք աշխատում Դի Անջելո Գելատերիա, վառ և շատ գունեղ պաղպաղակի սրահ, որը գտնվում է
մեջ Մադրիդ Ռիո.
Դիաֆանային և կոր ու ոլորուն գծերով այս վայրը շրջապատում է մեզ և գրավում դեպի լեփ-լեցուն ցուցահանդեսը դասական կրեմի համեր (շոկոլադ, վանիլ, սերուցք և այլն), մյուսները հայտնի իտալական անունով (stracciatella, Տիրամիսու, Nutella, Ferrero, ի թիվս այլոց) և այլ նորաստեղծների նման պանիր սերկևիլով, Ջամայկա (կղզու, շոկոլադի, վանիլի և սուրճի բույրերով) կամ նուշ կաթ (սովորական սիցիլիական խմիչք):
Արհեստավոր և իտալական. երկու հիմնական ածականներ Di Angelo Gelateria-ում:
Ձեզ դուր են գալիս դրանք բոլորը: Դե, մենք ձեզ լավ լուր ենք տալիս, դուք պետք չէ հաշվել, թե քանի համ եք պատրաստվում պատվիրել, քանի որ այստեղ դուք վճարում եք քանակի համար, ոչ թե համով գնդիկների քանակի համար
(2,50-ից մինչև 4,30 եվրո, մեկ լիտրն արժե 16,70 եվրո):
Եթե ուզում ես քեզ հարգանքի տուրք մատուցել, փորձեք դրանք սիցիլիական բրոշի մեջ, և վերջացնելու համար մի կում խմեք իսկական սուրճ էսպրեսսո. Կարող եք նաև ընտրել ա կապուչինո, աֆոգատո (սուրճի մեջ թաթախված պաղպաղակի գդալ, այստեղից՝ անվանումը) կամ մեկը skakerato (սառը սուրճի պրոֆեսիոնալ տարբերակը):
Անհնար է ընտրել միայն մեկ համ:
Դի Անջելոն նաև մտածում է. այլընտրանքներ համար վեգաններ և լակտոզայի անհանդուրժողականություն, «Մենք պատրաստում ենք մրգային պաղպաղակներ առանց կաթի, ինչպես նաև ունենք առանց կաթնաշաքարի շոկոլադի համ»: Անջելոյին անհրաժեշտ է. Եվ իհարկե նրանք բոլորն են հարմար է ցելյակիայի համար, քանի որ պաղպաղակն առանց սնձան է, եթե այն չի պարունակում թխվածքաբլիթներ կամ հավելումներ:
«Մենք աշխատում ենք նաև հատուկ խնդրանքներով, ես gelati alla carta (à la carte պաղպաղակները), եթե համ ունես, իսկ մենք չունենք, քեզ համար կպատրաստենք, ոչ թե անմիջապես»,- ծիծաղելով ասում է նա։ «Սակայն, Մի հարցրու ինձ Սմուրֆ կամ մաստակ, ես փախչում եմ արհեստականից, չնայած շուկան առաջարկում է բոլոր տեսակի բույրեր»:
Դի Անջելո Գելատերիա.
ԿՐՔ «ԱՐՏԻԳԻՆԱԼ ԺԵԼԱՏՈ»-Ի ՀԱՄԱՐ
Իտալացի, սիցիլիացի մայրիկով Անջելոն գրեթե պատահաբար սկսեց իրեն նվիրել այս գործին և հեռու այն բանից, ինչ մենք կարող ենք պատկերացնել, նա դա արեց ոչ թե իտալական կղզում, այլ Միլան, քաղաքը, որտեղ նա ապրել է մինչև Մադրիդ տեղափոխվելը։ «Ամռանը պետք է բենզին լցնեիր մոտոցիկլետի վրա և լավ, Ես գնացի աշխատելու պաղպաղակի սրահում: Հնարավորություն ստեղծվեց սկսելու պաղպաղակի մեքենաներ վաճառել, և հետո իմ նախագիծը Իսպանիայում եկավ»:
-ի լաբորատորիայից այս պաղպաղակի սրահը՝ պինակոտեկայի օդով -շնորհիվ Լուկա Ջորդանոյի որմնանկարներ որոնք զարդարում են մեծ լուսավոր գմբեթները՝ որպես նշան իտալական հին պալատների՝ այդ երկրի մշակույթի և ավանդույթների Արհեստական ժելատո. -ի արտադրանք
որակ, թարմ և բնական և մեկ փոքր խմբաքանակի արտադրություն հիման վրա
յուրաքանչյուր օրվա կարիքները:
«Այն պետք է լինի առողջ և իսկական, ճիշտ այնպես, ինչպես պատրաստված է, այնպես էլ պետք է մատուցվի անմիջապես հաճախորդին: Ոչ միայն մեքենաները պետք է լինեն ձեռագործ, այլ նաև, ով տնօրինում է դրանք, պետք է այդպիսին լինի և իմանա, թե ինչ են անում։ Դա տարիներ շարունակ ու մեծ նվիրումով սովորած աշխատանք է» ավելացնում է պաղպաղակի վարպետը.
Դի Անջելո Գելատերիա.
Այնուամենայնիվ, «Առողջ և բնականը հակասում է կիսաֆաբրիկատների օգտագործմանը», պարզաբանում է, «նրանք սատանան չեն, պարզապես պետք է դրանք խնայողաբար օգտագործել, չնչին տոկոսով։ Ես սովորաբար ընտրում եմ նրանց համար, որոնք ինձ ամենաշատն են դուր գալիս և պարունակում է միայն բնական ածանցյալներ: Իսկ բաղադրամասերի համար նույն բանը, օրինակ առանց շաքարի պաղպաղակի համար օգտագործում եմ մալտիտոլ, եգիպտացորենից ստացված շաքարի փոխարինող, ուստի այն բնական է և առողջության համար վնասակար չէ մյուսների համեմատ: Այդ ամբողջ որոնողական աշխատանքը ենթադրում է փորձերի և նկարահանումների ժամանակ, և երբեմն ես սխալվում եմ, և մենք պետք է նորից սկսենք»:
Անջելոն սիրում է խոսել փայլեցված ժելատո (մաքուր պաղպաղակ), առանց կոնսերվանտների և արհեստական բուրմունքների: «Եթե ես չեմ գտնում մատակարար, որն ինձ առաջարկում է այն, ինչ փնտրում եմ, ես ինքս ուղղակիորեն ներմուծում եմ այն: Օրինակ, Փոքր կոները բերում եմ անձամբ Իտալիայից» , եզրակացնում է նա։
ԻՆՉՈՒ ՊԵՏՔ Է ԳՆԱԼ
Di Angelo Gelateria պաղպաղակն է Իտալական, ձեռագործ, առողջարար, բնական, մաքուր, առանց խաբեության, պատրաստված սիրով և կրքով և իհարկե, դա համեղ է: Ձեզ դեռևս ավելի շատ պատճառներ են պետք Մադրիդ Ռիոյի այս քաղցր և համեղ անկյունը գալու համար:
ՏՎՅԱԼՆԵՐՈՒՄ
Հասցե: Paseo de Yeserías, 41 - 28005 Մադրիդ
Հեռախոս. 918 709 903
Ժամանակացույցեր: Երկուշաբթիից կիրակի ժամը 10:00-ից մինչև 23:30, ուրբաթ և շաբաթ մինչև գիշերը ժամը 12-ը:
Իտալական պաղպաղակի դրախտը Մադրիդ Ռիոյում.