Շաբաթվա ռեստորան՝ La Tasquita de Enfrente
Այս օրերին մեծ խոհարարները փչում են իրենց կրծքավանդակը, միաժամանակ դրամապանակը բարձր խոհանոցի ժողովրդավարացման այդ ինչ-որ անհեթեթ գաղափարը։ Կարծես ճաշ պատրաստելու համար քաղաքական ռեժիմներ էին պետք։ Կարծես հիանալի ուտեստի խորությունը, նրբությունն ու նրբագեղությունը կարող էին կրկնօրինակվել շղթայական արտադրության մեջ: Կարծես ժողովը և դյուրանցումները կարող էին փոխարինել անհանգստության ժամերին, կատվին ներկայիս գաստրոնոմիայի նապաստակի մեջ:
Բարեբախտաբար, մնում է մի խումբ անկրճատելի՝ Նումանտին բացառիկության պաշտպաններ. Եվ ես նկատի ունեմ բացառիկ ոչ թե որպես բացառիկ կամ սնոբ, այլ որպես Գերազանցության հասնելու միակ հնարավոր ճանապարհն այն իրականության մեջ, որը մենք ստիպված ենք եղել ապրել:
Խուանխո Լոպես Բեդմարը գերազանցություն է քաղում ցանկացած ապրանքից
Արտասովոր հումքը, իր բնորոշմամբ, շատ սակավ է և դա կարծես անհանգստացնում է ոմանց, ովքեր կարծես մոռանում են, որ մի քանի տարի հետո մենք բոլորս հավասար կլինենք միջակներին:
**Խուանխո Լոպես Բեդմարը և նրա խումբը La Tasquita de Enfrente-ից ** նրանք կարողանում են այդ գերազանցությունը կորզել ցանկացած ապրանքից – լինի շքեղ, թե բացարձակ խոնարհ– և սուբլիմացրե՛ք այն մինչև դառնա արտասովոր խայթոց: Ուտեստներ, որոնց հաջողվում է անցնել հույզերի շեմն ու համադրությունները, որոնց փայլը կայանում է մերկության և ակնհայտ բարդության բացակայության մեջ։
նման շքեղ Օմարի աղցան խաշած սոխով և վինեգրետով որը կոթող է հավասարակշռության կամ այն նուրբ սաղմոնի վզիկները ծաղկակաղամբի խյուսով։ և խոնարհ որպես Գաոնայի թրիփը, կոլոլակները կամ այն սոխով ապուրը շոգեխաշած արգանակով, զարդարված սև տրյուֆելով, որը «պրուստյան» ուտեստ է։
Լավ ճաշակը միշտ առկա էր այս փրկագնված տնտեսագետի խոհանոցում՝ որպես հռչակավոր պանդոկապան, բայց այժմ ի հավելումն. ուղեկցել պատրաստման կատարմանը և ճշգրտությանը:
Հիմնական և շատ խորը խոհանոց, պարզ միայն արտաքին տեսքով, հարգալից և հավատարիմ ապրանքին: Ծառայությունը և գինիները միայն ավարտում են հիանալի ախորժակը:
***** _Այս զեկույցը հրապարակվել է Condé Nast Traveler ամսագրի **համար 131-ում (սեպտեմբեր)**: Բաժանորդագրվեք տպագիր հրատարակությանը (11 տպագիր թողարկում և թվային տարբերակ 24,75 եվրոյով, զանգահարելով 902 53 55 57 կամ մեր կայքից): Condé Nast Traveler-ի սեպտեմբերյան թողարկումը հասանելի է իր թվային տարբերակով՝ ձեր նախընտրած սարքում վայելելու համար: _
Լավ ճաշակը միշտ առկա էր նրա խոհանոցում