Քանի որ լավագույն նվաճումները միշտ ստամոքսի միջոցով են, ահա այն գնում է Մադրիդի ամենառոմանտիկ ռեստորանների վերջնական ցուցակը։ Սերը սննդի մեջ է։
ՆՈՒՄԱ ՊՈՄՊԻԼԻՈՒՍ (Վելասկես, 18)
Նրա նրբագեղությունը, մթնոլորտը, համը, նրբագեղությունը, տեռասը... Պատճառները շատ են Նումա Պոմպիլիուս մեկն է մեր սիրելի իտալացիները Մադրիդից.
Հեղինակավոր ստուդիա Ալեքսանդրա Պոմբո ստորագրում է ռեստորանի ձևավորումը, որում մենք գտնում ենք բազմաթիվ հայելիներ, որմնանկարներ, բարոկկո դետալներ, հաստ վարագույրներ, բաց խոհանոց և սեղան-արհեստանոց, որտեղ պատրաստում են մակարոնեղենը։
Այս ռեստորանը The Umbrella Group , գլխավորությամբ Սանդրո Սիլվա և Մարտա Սեկո , հաստատ հիթ է ցանկացածի համար ռոմանտիկ ժամադրություն արժե իր աղը, կա՛մ առաջինը, կա՛մ տասնհինգերորդը:
Նրանց աստղային ուտեստներից մի քանիսն են. Տալիատելլե օմարով Տրիստանից պեստոյով, պեկորինո սունկ տալիոլինի և, իհարկե, Նոննա Ռոզայի տիրամիսու.
Մակարոնեղենի արտադրամասը տեսադաշտում և տպավորիչ պատշգամբ
FRACAS (Զուրբանո, 36)
Ինչո՞ւ են այն անվանում հյուրանոց, երբ նկատի ունեն պալատ։ Ամբողջական վերանորոգումից հետո նոր Սուրբ Մաուրուս վերաբացել է իր դռները կնիքի տակ Marriott Luxury հավաքածու և նրա սենյակներից յուրաքանչյուրը (զարդարված է Լորենցո ամրոց ) երազանք են, ինչպես և գեղեցիկ այգին, որը հորինել է լանդշաֆտը Ֆերդինանդ Վալերո.
Վառարանների սանձերը վերցված են Ռաֆա Պենյա՝ խոհարար և հայտնի Gresca ռեստորանի սեփականատեր , Բարսելոնայում։ Մայրաքաղաքում ձեր դեբյուտը կատարելու ավելի լավ տարբերակ, քան պալատական գրադարանում:
Գրեսկայի գաստրոնոմիկ առաջարկը Սանտո Մաուրոյում բաժանված է երկու միջավայր. Առաջին հերթին հյուրանոցի էլեգանտ ռեստորան, Գրեսկա գրադարան, որն առաջարկում է «ավելի պալատական և դասական» առաջարկ այնպիսի ուտեստներով, ինչպիսիք են արքայական նապաստակը կամ ծովաբասը կանաչ կակղամորթի սոուսով:
Երկրորդ, Gresca Wine Bar խաղադրույք կատարեք ավելի պատահական հայեցակարգի վրա և անխափան ժամերով՝ 13:00-23:00, որի ուտեստները կարող ենք համտեսել: սրահներում և պարտեզում, իդեալական ա պատահական աշխատանքից հետո շնորհիվ բնական և օրգանական գինիների բազմազան ընտրանիի և խորհրդանշական Gresca բիկինիի:
«Մեր խոհանոցը ձևականության սահմաններում անհոգ է։ Մենք ցանկանում ենք, որ մադրիդցիները չվախենան մտնել Սանտո Մաուրո։ Մեր խնդիրն է խաղալ ֆորմալ մթնոլորտի հետ, և որ մեր խոհանոցը, ավելի պատահական, հարմարվի Սանտո Մաուրոյի ոճին և պալատին»,- ասում է Ռաֆա Պենյան:
Հունական գրադարան.
ՉԱՐՐՈՒԱ (Count Xiquena Street, 4)
Բոցեր, ջահեր, վերմակներ, փայտ... Անցնել Չարրուայի դարպասները՝ նշանակում է ամբողջովին մոռանալ, որ մայրաքաղաքի կենտրոնում ես, քանի որ այն ինտիմ և հարմարավետ մթնոլորտ Ձեզ տեղափոխում է ցանկացած փոքրիկ լեռնային գյուղ ծխացող ծխնելույզներ և փայտե տներ:
Այստեղ նրանք ճշմարիտ են դարձնում «կրակի պաշտամունք» – նրա լեյտմոտիվը – և նրա բաց գրիլից նրանք դուրս են գալիս նրբագեղ տարբեր երկրների մսի կտորներ ինչպիսիք են Ուրուգվայը, Ֆինլանդիան, Գերմանիան և Իսպանիան:
Մեր առաջարկությո՞ւնը: Այն Այրշիր կովի տոմահավկ , է High Loin Prime Black Angus Nebraska , տավարի հոլշտեյնի սթեյք կամ գալիցական տավարի սթեյք՝ 60 օր հնեցման։
Չարուա՝ կրակի պաշտամունք։
ՌՈՍՏԻԿ (Օգուստո Ֆիգերոա, 47)
Ներսում շարունակվում է խարույկի ձայնը Ռոստիկ , որի Նեապոլիտանական փայտի վառարան դա իսկական ջախջախիչ է: Իրենց ճաշատեսակները պատրաստելու համար նրանք օգտագործում են ամենաորակյալ հումքը, որից էլ ստանում են Երկու ֆերմա Ավիլայում, որտեղ բանջարեղեն են աճեցնում –իրենց շողոքորթ արտիճուկները բաց մի թողեք– ու բարձրացնում են անվճար հավ.
Նրանց միսը Գույկարից է, Իսպանիայում և նրա լավագույն դիստրիբյուտորներից մեկը պիցցա Նրանք ուղղակիորեն դուրս են այս աշխարհից, այնպես որ մի հեռացեք առանց նրանց փորձելու:
Roostiq-ի պիցցաներն այս աշխարհից դուրս են:
LE BISTROMAN ATELIER (Համաներման փողոց, 10)
Արևելք ֆրանսիական բիստրո լրիվ Ավստրիացիների Մադրիդ Դա ամենառոմանտիկ և հանգիստ տարբերակն է։ Le Bistroman Atelier Դա նախագիծ է, որը ղեկավարում է հյուրանոցատեր Միգել Անխել Գարսիա Մարինելլին և խոհարար Ստեֆան դել Ռիոն որտեղ կգտնեք սեզոնային մթերքներով պատրաստված ֆրանսիական բաղադրատոմսեր:
ինտերիերի դիզայները Խավիեր Էրլանց պատասխանատու էր տեղին անհատականություն տալու՝ թրմելով այն ա Պրովանսալ օդը որ ստիպում է մեզ զգալ, կարծես հասել ենք ա գյուղ Ֆրանսիայի հարավում։ Եվ այստեղ յուրաքանչյուր մանրուք կարևոր է, բաց աղյուսե պատը, ջահերը, բաց խոհանոցը, պղնձե դետալները, բազմոցներն ու աթոռները՝ փափուկ կապույտ գույնով...
Սեղանի մոտ մեզ ընդունեցին սպիտակեղեն սփռոցներ, արծաթյա պատառաքաղ, Limoges սպասք և Riedel ապակյա իրեր: Մի խոսքով, նրբության և ջերմության կատարյալ խառնուրդ:
Խորհուրդ ենք տալիս փորձել համեղ քարոզչական պաշտետը, տնական սագի ֆուա գրան, ածուխի վրա խորոված բլիթը բորդլեզի սոուսով և Մոն Ռոյալ աղավնի սալմիում (վերջինս պետք է նախապես ամրագրել):
Vive l'Amour!
COKE (Marquis del Riscal Street, 11)
Ցանկանու՞մ եք ապրել յուրահատուկ գաստրոնոմիկ փորձառությամբ: Այսպիսով, ձեր կայքը ԿոկաՍանդովալ եղբայրների կողմից (Մարիոն՝ խոհանոցում, Ռաֆայելը՝ սոմելյե, և Խուան Դիեգոն՝ սենյակի մենեջեր):
Իր ավելի քան հազար քառակուսի մետրում ձեզ սպասում է լիովին անհատականացված զգայական ճանապարհորդություն չորս փուլով. կոկտեյլ բար, նկուղ (կամ ինչպես իրենք են անվանում՝ «շշալցված գինու կոլիզեում»), խոհանոց (որտեղ Մարիոն ձեզ ցույց կտա իր փայտի վառարանը և R&D նախագծերը) և հյուրասենյակ (ապոթեոզի ավարտ):
ձեր ճաշացանկը Groove Դա կդառնա ձեր լավագույն հիշողություններից մեկը որպես զույգ:
Կոլա. պարզապես անմոռանալի է:
ԳԱՂՏՆԻՔՆԵՐԻ ՊԱՀԵՍ (Սան Բլաս փողոց, 4)
Գաղտնիքների նկուղը գտնվում է Մադրիդի ամենահին գինեգործարանը, որը թվագրվում է 18-րդ դարով և վերականգնվել է դառնալու Մադրիդի ամենառոմանտիկ ռեստորաններից մեկը:
Այստեղ, խորշերը, որտեղ հանգստանում էր գինին անցյալ տարի, նրանք այժմ մի շարք են «կիսամերձ» կամ քարանձավներ բացարձակ գաղտնիություն առաջարկելով:
Նամակում, որն իրենք են սահմանում «Միջերկրական և ավանգարդ» , դուք կգտնեք բազմազան նախուտեստներ, բրինձ և մակարոնեղեն, ինչպես նաև համեղ ձուկ և միս:
Եթե ձեզ համար անհնար է ընտրություն կատարել, ընտրեք նրա ընտրությունը բուտիկ մենյու , որը բաղկացած է ռեստորանի ութ ամենաներկայացուցիչ ուտեստներից, ինչպիսիք են տաք վիշիսուազը տրյուֆելային խավիարով Սորիայից և Բոնիտոյի քնքուշ թաթաքին Գետարիայից:
Ընթրիք խորշերի միջև, որտեղ հանգստանում էր գինին։
UDAIPUR (Պասեո դե լա Կաստելանա, 74)
Էկզոտիկ, գունեղ, խորհրդավոր և իհարկե ռոմանտիկ։ Ուդայպուր Այն բացվել է անցյալ ամառ, և նրա ընդունելությունն ամենահայտնին էր։
Հնդկական ֆյուժն խոհանոցի այս ռեստորանը պատկանում է Խազուրիա խումբ – Բանգալոր, Ֆաթհե Պուր, Պուրնիմա, Ձկան մարդը– և սոցիալական ցանցերում հազարավոր լայքեր է կուտակում ոչ միայն իր գունագեղ ձևավորման, այլև իր անդիմադրելի առաջարկների համար, ինչպիսիք են Tikka Masala կրոկետներ, նրանց կարրիի ուտեստները (հավով, գառով և նույնիսկ ձկով) և Բիրիանիի նրանց ընտրությունը:
Ուդայպուր. Էկզոտիկ սիրավեպի համար:
MONSIEUR SUSHITA (Վելասկես, 18)
սուշի խումբ Դա միշտ լավ գաղափար է, և նույնիսկ ավելին, եթե դա ռոմանտիկ ծրագիր է: Մենք մնում ենք հետ Պարոն Սուշիտա , որն առաջարկում է ճանապարհորդություն, որում Արևելք և Արևմուտք Նրանք գնում են ձեռք ձեռքի տված:
Մարոկկոյի ոգեշնչված նրա մուտքի պատշգամբը ապակեպատ է և լի խաղողի վազերով իսկ ներսում մեզ սպասում է երկհարկանի տարածք Մուրանոյի ապակե ջահեր, կահույք՝ գնված Ֆրանսիայի հարավում, գաղութային ոգեշնչված ձևավորում, հայելիներ և հատակներ՝ նկարված ձեռքով:
Ճաշացանկից չեն պակասում խմբի մեծ հաջողությունները, ինչպիսիք են կարմիր ծովախեցգետնի տեմպուրան քաղցր չիլիով, փայտածուխ թունա թաթակի կաղամբով չիպսերով և ձեր ընտրած սուշի, որը ներառում է և՛ դասականները, և՛ երբեմն-երբեմն ակնարկները, որոնք շատ արժեքավոր են:
Բարի գալուստ Monsieur Sushita:
ՄԻԱԿԸ (Կլաուդիո Կոելո, 10)
Մեքսիկան և Կոլումբիան նվաճելուց հետո, Մի խումբ բացել է իր առաջին ռեստորանը Մադրիդում խաղադրույքների վրա «Մեքսերկրական» փիլիսոփայություն որը միաձուլում է մեքսիկական և իսպանական խոհանոցի լավագույն ուտեստները:
Ալեքսանդրա Պոմբո պատասխանատու է եղել տարածքի ինտերիերի ձևավորման համար, որտեղ այն առանձնանում է փայտի, տաք հյուսվածքների և լուսավորության օգտագործումը, որը ստեղծում է կատարյալ մթնոլորտ վայելել ռոմանտիկ ընթրիք՝ չհրաժարվելով զվարճությունից, քանի որ DJ-ները նույնպես այստեղ ծրագրի մի մասն են:
Michelin Star խոհարար Անդրես Մադրիգալ ղեկավարում է այս գրավիչ նախագիծը, որի ճաշացանկը ներառում է կիսվելու իդեալական տարբերակներ (օրինակ՝ Սեպուլվեդայից ծծող խոզի թակոն կամ կարմիր ծովախեցգետինով նահանգապետը), խորոված մսի համեղ կտորներ, նրբաճաշակ ձուկ (բաց մի թողեք գետաբերանի բասը չափերով) և աղանդեր, որոնցից անհնար է հրաժարվել (օրինակ՝ կորցրած եգիպտացորենի հացը կամ սուրբ տերևի մեջ օսմոտացված պտուղը):
Մի թողեք առանց մեքսիկացու սիրո կենացը լավ տեկիլա
Ռայսը պառկած.
ՈՉ ԵՍ (Ռեկոլետոսի փողոց, 6)
«Ժամանակակից իտալացի» , այսպես է նկարագրում խոհարարը Ջանի Պինտո նրա ռեստորանը, Noi. Եվ այստեղ է, որ Արտադրված է Իտալիայում բայց նա հերքում է կարոտի կամ մելամաղձության որևէ նշույլ:
Կոշիկը՝ հյուսիսից հարավ և հարավից հյուսիս, երբեմն հատուկ կանգառներով և բազմաթիվ շրջադարձերով, դա ճանապարհորդության ծրագիր է, որը նրանք առաջարկում են մեզ ստուդիայի փոփ բանալիով զարդարված այս տարածքում ilmiodesign.
Noi-ի իտալական խոհանոցում ընկղմվող փորձի համար խորհուրդ ենք տալիս ընտրել ճաշացանկը Մեծ Գուրման , որն իր մեջ ներառում է այնպիսի հաջողություններ, ինչպիսիք են սիցիլիական կապոնատը, վիտելո տոննատոն կամ պապարդելը՝ ռագու գենովեզով։
Եթե ցանկանում եք զարմացնել ձեր ժամադրությանը, հարցրեք խոհարարի սեղան , կրպակում՝ հենց բաց խոհանոցի դիմաց։
Նոյ՝ ժամանակակից իտալացի։
ՓԱՐԻԶԻ ՍՈՒՐՃ (Արանդայի կոմս 11 և Ֆելիքս Բոքս 8)
դու գնալու ես նրա հայտնի սթեյքը (ինչպես բոլորը), բայց դուք կմնաք նրա ֆրանսիական էսթետիկայով, որը ստիպում է մեզ զգալ սիրո քաղաքում գերազանցապես. Վինտաժ կահույք, պաստառներ և ռետրո ոճի պաստառներ, շաշկի հատակ, հայելիներ, փայտե...
Cafe de Paris-ն ունի երկու խանութ մայրաքաղաքում (Կոմս Արանդայի 11 և Ֆելիքս Բոքս 8) և դրա ծագումն իմանալու համար պետք է վերադառնալ 1930 թվական, երբ Ժնևի Le Coq d'Or ռեստորանի սեփականատեր պարոն Բուբյեն և նրա կինը զարգացրեցին. այսօր հայտնի սոուսը.
Բուբիերը սոուսի բաղադրատոմսը սովորեցրել են իրենց դստերը, իսկ դա նրա ամուսնուն՝ Արթուր-Ֆրանսուա Դյումոնին, ռեստորանի սեփականատերին: Café de Paris (նաև Ժնևում): Հաջողությունն այնպիսին էր, որ Դյումոնը որոշեց առաջարկեք մեկ ճաշատեսակ՝ Entrecote Café de Paris, ըստ ցանկության ուղեկցվում է աղցանով և կարտոֆիլով: Մինչ օրս բանաձևը դեռ ուժի մեջ է և օր օրի հաջողություններ է քաղում:
Մադրիդի ամենահայտնի սթեյքը.
Պենտհաուս (Վալդեիգլեսիասի մարկիզ փողոց, 1)
Մադրիդից դրախտ… անցնելով Ատիկոյով, Հյուրանոցի ռեստորան Տնօրենը , որի մեջ համտեսել «Ramón Freixa-ի պատահական խոհանոցը».
Միշլինի 2 աստղ ունեցող հայտնի խոհարարը ցուցադրում է իր ողջ ստեղծագործությունը Gran Vía-ի տանիքների վրա օրիգինալ համերի ճաշացանկով, զգույշ արտադրանքով և անսխալ տեխնիկայով:
Նրա մենյուում, բացի կիսվելու բազմաթիվ տարբերակներից, մենք գտնում ենք ամենագրավիչ ուտեստները, ինչպիսիք են ծովախեցգետնի և ծովախեցգետնի մարինադը, բոցավառված եղնիկի միսը և կաթնասուն հորթի եղջյուրը:
Եթե դա հատուկ առիթ է, մի հապաղեք և գնացեք դրան «Մադրիդից դրախտ» համտեսման մենյու: Գիշերային կենացը կոկտեյլով դրեք Մետրոպոլիսի շենքի գմբեթի դիմաց Ապակեպատ պատշգամբ։
Ընթրիք Պենտհաուսում՝ կտուրում դեսերտով, հիանալի պլան: