Գաստրոնոմիական լրագրության մեծ կառնավալ

Գաստրոնոմիկ լրագրողի դեկալոգը

Մեծ Բարեկենդան (էական և քիչ հայտնի ֆիլմ Բիլի Ուայլդեր ) պատմում է Չակ Թաթումի՝ անբարեխիղճ լրագրողի մասին, ով Ուայլդերին ծառայում է որպես իր ուղերձը բարձրացնելու միջոց. աշխարհի վտանգը, որտեղ լրատվամիջոցների և լրագրողների անիվն է նրանք որոշում են, թե հաջորդ օրը որ լուրերը կհայտնվեն առաջին էջից . Բայց ինչո՞ւ մի պատմություն, այլ ոչ: Արդյո՞ք լրագրողն աշխատում է նորություններ փնտրելու (իր աշխատանքը, տեսականորեն) կամ փնտրելով այն լուրերը, որոնք նա գիտի, որ կգրավեն ամենաշատ լսարանը, հետևաբար նաև՝ գովազդը: Լրագրողն աշխատում է լրատվամիջոցի՞, թե՞ գովազդատուի համար։

Հյուրանոցի կամ ռեստորանի գովազդի անիվը վտանգավոր է. Մենք դա վերլուծու՞մ ենք։ Հաղորդակցման և առաջխաղացման ռազմավարությունը հետևյալն է. մարքեթինգի բաժինը (կամ ղեկավարությունը, եթե որպես այդպիսին գոյություն չունի) վարձում է կապի գործակալություն, որը մասնագիտացած է գաստրոնոմիայի կամ զբոսաշրջության ոլորտում: Գործակալությունը լավ է անում իր աշխատանքը, առաջացնել պոտենցիալ հետաքրքիր բովանդակություն Օրինակ՝ ընթրիք մասնագիտացված լրագրողների համար, որտեղ նրանք ներկայացնում են իրենց գարնանային ճաշացանկը։ Նրանք ընտրում են սննդի ամենահեղինակավոր քննադատներին ամենամեծ լսարան ունեցող և գուցե ազդեցիկ բլոգեր ունեցող լրատվամիջոցներից: Բացի այդ, նրանք տրամադրում են մամուլի հավաքածու՝ մանրամասն մենյուով, խոհարարի հայտարարություններով և ճաշատեսակների և ռեստորանի բարձրորակ լուսանկարներով: Թերևս նույնիսկ ինտերիերի դիզայների կենսագրությունը, որը վերջերս արժանացել է մոդա:

Կատարյալ աշխարհում այս գովազդային ակցիան տեղեկատվության ևս մեկ աղբյուր կլինի լավ լրագրողի մուտքի արկղում: Բայց, Օ, կրկին Ուայլդեր. ոչ ոք կատարյալ չէ . Իրականությունն այն է, որ մեկ շաբաթ մենք ականատես ենք լինելու մշտական ու աղմկոտ մուրճին «Տեղեկատվական մեքենա» Թվիթեր, լուսանկարներ Instagram-ում, գեղեցիկ հոդվածներ ապրելակերպի ամսագրերում, հավանումներ Facebook-ում, ազդեցիկ մարդկանց կարծիքների սյունակներ և նույնիսկ հատուկ շապիկները, որպեսզի ոչ ոք (ոչ ոք) չմոռանա Բարսելոնայի այս նոր գաստրոնոմիկ բուտիկ հյուրանոցի մեծ պրեմիերան: Եվ ամեն ինչ հիանալի է, և հյուրանոցը կատարյալ է, իսկ խոհարարը կլինի նոր Ադրիան: Այսպիսով, ամեն շաբաթ: Կենսակերպ լրագրության մեծ կառնավալ.

Աչք, հյուրանոցն իր գործը լավ է անում։ Եվ հավանաբար գործակալությունը նույնպես . Մեկը, որի վրա մատնացույց եմ անում, դա է (aha) լրագրողին.

Որովհետև լավ, միգուցե հյուրանոցը հիանալի է, իսկ խոհանոցը՝ ուշագրավ: Բայց… ի՞նչ կասեք այդ բոլոր փոքր (և մեծ) հազարավոր ռեստորանների մասին, որոնք չունեն մամուլի գրասենյակ: Արդյո՞ք լրագրողի խնդիրն է ընթերցողին բացահայտել խոհարարին, սոմելիեին, ռեստորանին կամ գինեգործությանը, ով զբաղվում է կարևոր գործերով, ինչը իսկապես տեղին է, քանի որ ասելիք ունի: Ո՞ւմ համար է աշխատում լրագրողը.

Ամենաքննադատող քննադատը

«Գաստրոնոմը չի ծնվում, նա ստեղծված է». Վիկտոր դե լա Սերնա.

Մենք վերականգնում ենք սննդի քննադատի մեր 20 պատվիրանները.

1. Դուք նույնքան լավն եք, որքան ձեր անցած մղոնները: Այսինքն, ինչպես քարտեզի վրա խաչված ռեստորանները.

երկու. Ավանգարդ խոհանոցում, Դուք չեք կարող դատել ռեստորանի մասին՝ հիմնվելով նախորդ սեզոնի վրա.

3. Հաշիվը վճարելը ձեզ ավելի ազատ է դարձնում.

Չորս. Դուք Էդինբուրգի դուքսը չեք։ Զգույշ եղեք ավելորդ խմիչքների հետ:

5. (Սկզբունքորեն) դու խոհարար չես, դու լրագրող ես։ Զգուշացեք ափսե ուղղելուց եթե օրական 14 ժամ չես անցկացնում խոհանոցում։

6. Դուք չեք հայտնում դու քո կարծիքն ես տալիս . Կամ գուցե ժամանակ առ ժամանակ զեկուցում ես, բայց իհարկե միշտ քո կարծիքն ես տալիս։

7. Ձեր կարծիքն արժե այնքան, որքան այն վստահությունը, որ շնորհում են ձեզ ձեր ընթերցողները:

8. Սննդի քննադատը չի գովազդում. Դուք բուրբոն չեք:

9. Ձեր սյունակը անձնական հաշիվները կարգավորելու կամ պարտքերը մարելու կամ Clos Mogador-ի այդ շիշը վճարելու տարածք չէ, որը դուք չպետք է պատվիրեիք, բայց պատվիրեցիք:

10. Միայն ճաշելը դրամա չէ . Սովորեք դրան:

տասնմեկ. Եթե դուք արժեք չեք ավելացնում ձեր ընթերցողներին (տեղեկացնելով տենդենցների մասին, նոր բաներ ասելով, խոհարարի անհատականությունը բացահայտելով...) մի լացեք, քանի որ նրանք ձեզ չեն կարդում։

12. Լրագրողն արժե այնքան, որքան իր աղբյուրները։ Սա վերաբերում է նաեւ սննդային լրագրությանը։

13. Առանց հետաքրքրության դու ոչինչ չունես։ Առանց հետաքրքրասիրության շարժիչի ամբողջ արագությամբ (նոր ուտեստներ փորձեք, ճանապարհորդեք, հարցեր տվեք, ինչ-որ նոր բանի թել քաշեք...) դժվար թե կարողանաք օրինակելի որևէ բան կառուցել: Ուտելը քիչ է, որքան շատ կարդաս, դիտես, լսես ու սովորես, այնքան կտորներդ ավելի շատ շերտեր կունենան։ Եվ ես միայն գաստրոնոմիական գրականությանը չեմ վերաբերում...

14. Ռեստորանը կարող է, ինչպես դուք, վատ օր ունենալ: Կրիտիկական կործանիչի առաջ, հաստատել փորձը երկրորդ այցելությամբ:

տասնհինգ. Ես չգիտեմ, թե ինչ է «քաղաքացի լրագրությունը»։ Լավ հոդվածը լավ հոդված է, և այն կմնա լավ հոդված թղթի, էկրանի կամ պիքսելի վրա՝ անկախ նրանից, որ այն գրված է Պուլիտցերի կամ հացթուխի կողմից:

16. Ազգայնականությունը բուժվում է ճամփորդելով, Չելան շատ էր ասում։ Քննադատի հիմարությունն էլ.

17. Դու վեպ չես գրում, Դուք զբաղվում եք լրագրությամբ. համատեքստայինացնում է պատմությունը, հարցադրում, ուսումնասիրում ինչու և ով, իմանում է գաստրոնոմիկ բիզնեսի կառավարման, սկանդալների մասին: Դուք վարձատրվում եք ճիշտ հարցեր տալ իմանալու, բայց նաև պատասխաններ տալու համար:

18. Երբեք մի գրեք «Պոլլոս Մունյոզ» անունով հոդված, որ մի քանի տարի անց երեխային երեք Միշլեն աստղ չտան: Ինչ գրում ես, գրված է։

19. ասա ինձ մի բան, որը ես չգիտեմ . Եթե չես կարող դա անել, գոնե զվարճացրու ինձ։

քսան. Իրականում ձեր կարծիքն այդքան էլ կարևոր չէ։ Պարզապես հանգստացեք:

Հետևեք @nothingimporta-ին

_ Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել..._*

- Հազարամյակի գաստրոնոմիան (փչացած երեխաների այդ սերունդը)

- Գաստրոնոմիական բառարան 2015. բառեր, որոնք այս տարի ուտելու եք

- Casquería-ն վառվում է. ներքին օրգանները գալիս են

- Համաշխարհային գաստրոնոմիական միտումներ

- Եկել է անելու ժամանակը

- Խեսուս Տերրեսի բոլոր հոդվածները