Տոմատի ապուր՝ մաքուր վիտամին.
**1) VEGA TOMATO SUP ** _(Calle de la Luna 9, Madrid. T. 91 070 49 69) _
Մեկը Մադրիդի վեգան ռեստորանները, որոնք կարծես այստեղ են մնալու համար դա է Վեգա , Plaza de Santa María de Soledad Torres Acosta-ի կողքին, որն ավելի հայտնի է որպես «Լունա կինոթատրոնում» , բայց դեռ հեռու է խճճվածությունից: Փոքրիկ, հարմարավետ, հմայիչ և նույնիսկ մտերիմ, նուրբ բուժում , առաջարկներ տնական սնունդ՝ պատրաստված օրգանական մթերքներով և առանց գների չափն անցնելու: Մեզ դուր են գալիս Vega-ի մասին շատ բաներ՝ օրգանական գինիներ, Բազուկի հումուս , ջրիմուռներով աղցան, թայերեն ոճով բանջարեղենային կարրի... Բայց Այսօր մենք եկել ենք այստեղ՝ խոսելու ապուրների մասին . Նախ, որովհետև մենք գդալի մեծ երկրպագուներ ենք, երկրորդ, քանի որ ձմռանը կա՞ որևէ բան, որը մեզ ավելի լավ է հանգստացնում, քան ապուրը: Եվ այդպես է առողջ, շատ առողջ ինչպես ես ավելի լավ
Վեգայում պատրաստում են ա լոլիկով ապուր որի համբավը կարելի է ասել սկսում է հատել սահմանները (առնվազն նրանք, ովքեր գտնվում են հարևանությամբ). նրանք դա անում են, ինչպես իրենք են բացատրում, «. տապակած հասած լոլիկ; պրաս; սոխ ; ագավայի օշարակ; օրեգանո; ուրց; աղացած չիլի; տապակած քնջութի յուղ և սև քնջութի սերմեր զարդարելու համար»:
Խոհարար Նիկոլասի համար «ինչ հատուկ այս լոլիկի ապուրից հիմնականում դա է թարմ արտադրանք, եւ հետո դա անելու եղանակը՝ լոլիկները ջեռոցում տապակելով , խոտաբույսերով և ագավայի օշարակ . Այն ավարտելու համար մնացած բաղադրիչներով եփ գալ» . Հուում (դա նրանցից է, որից հետո դու վերջում գդալը կծում ես):
Դդմի և բուսական կրեմ Punto Vegano-ից։
**2) PUMPKIN AND VEGETABLE CREAM VEGAN POINT ** _(կոչ Լուիզա Ֆերնանդա, 27. Մադրիդ. T. 91 294 08 40) _
Դեբոդի տաճարի մոտ , այս հմայիչ, փոքրիկ, վեգան ռեստորանը, որը ղեկավարվում է երկուսի կողմից Ուրուգվայցիները կրքոտ են վեգանիզմով , սովորաբար իր ճաշացանկում կա գդալով ուտեստ։ Եթե մենք չենք սիրում ձեր շոգեխաշածը կարմիր լոբի, բրինձ և սպանախ և մենք բանջարեղեն ենք ուզում իրենց մաքուր ձևով, այս օրերին նրանք մեզ առաջարկում են իրենցը դդումի և բուսական կրեմ . «Մենք դա անում ենք դդում, բուլղարական պղպեղ, սոխ, գազար, ծաղկակաղամբ, ցուկկինի, բրոկկոլի և կանաչ լոբի Վերոն մեզ բացատրում է.
«Սերուցքը պատրաստելու համար Տապակել պղպեղը (կարմիր և կանաչ) և սոխը լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղի մեջ Իսկ հետո ավելացնում ենք մնացած բաղադրիչները։ Ի վերջո, ջուրը. Եփել շատ թույլ կրակի վրա իսկ հետո ամեն ինչ շատ լավ մանրացնում ենք։ Աղացած պղպեղը ընտրովի է «Ավելի սննդարար, անհնարին.
«Ես հավատում եմ դրան ցուրտ եղանակին ոչինչ ավելի չի մխիթարում, քան տաք քսուքը », - եզրափակում է նա։Եվ մենք համաձայն ենք։
Բուսական խնձորի վիշիսոիզ.
**3) BOTANIQUE APPLE VICHYSSOISE ** _(Calle Santa Isabel 5, Madrid. Antón Martín Market T. 616 11 74 58) _
Անտոն Մարտին շուկայի **վերին հարկում** այս փոքրիկ ռեստորանը մեզ առաջարկում է այն, ինչ մենք կարող ենք նկարագրել որպես «Vegan Signature խոհանոց» . Եթե լսում եք Սնկով կրեմ բուլետուսով, շանթերելով, շիտակեով և սնկով, Magret de seitan կամ վարունգի և ավոկադոյի կրեմ կամ տվյալ ուտեստի անունը (և դրա հիթերից մեկը), Apple-ի Vichyssoise , չգիտե՞ս, որ բանջարեղենի արտիստի առաջ ես։
Նաչոն անընդհատ փոխում է նամակը , քանի որ նա պատրաստում է հետ այն, ինչ դուք ամեն օր գտնում եք շուկայում , գումարած որոշ ապրանքներ, որոնք ձեզ են բերվել էկո-բրենդի մատակարարների կողմից: Բայց դրա ոչ բոլոր հումքներն են կրում այս հավաստագիրը, ինչը (պետք է ասել) թույլ է տալիս նաև պ մենյուներ ավելի քան ողջամիտ գնով և իսկական շուկայական խոհանոց ( ճաշացանկ առանց աղանդերի, 9 եվրո, դեսերտով 11 € ) . Առնվազն շաբաթը մի երկու անգամ օրվա կրեմ կա։
Botanique's vichyssoise փոխել խնձորի ավանդական բաղադրատոմսի կարտոֆիլը . Բայց կան ավելի շատ գաղտնիքներ. «Ես եփում եմ տիտանի կաթսայով ինչի շնորհիվ սնունդը զերծ է ծանր մետաղների մնացորդներից,- բացատրում է Նաչոն։- Համամասնությունը կլիներ մի սոխ, մոտ երեք-չորս պրաս , որոնք եփում են նախ շատ քիչ ջրով, յոթ րոպե 170 աստիճանով։ Հետո կաթսան իջեցնում եմ 100 աստիճանի, և սոխը կարամելացված է , բայց առանց տապակելու։ Խնձորները ավելացվում են մոտ երկուսը այս քանակությամբ սոխի և պրասի համար, օրգանական բրնձի կրեմ և մի քիչ ջուր»: Ջուրն, ի դեպ, ֆիլտրացված է և զերծ է տոքսիններից»,- ասում է խոհարարը: Արդյունքը. ականավոր. Իսկական հիթ.
օ՜ Կարևոր է. Չնայած դրանք շուկայում են ժամանակացույցը ընդլայնվել է ռեստորանի և այլ տարածքները մինչև գիշերը ժամը 11.30.
Rayén Vegano-ի chard և սպանախ կրեմ:
**4) VEGAN RAYEN CHARD AND SPINACH CREAM ** _(C/ Lope de Vega, 7. Madrid. T. 675 38 20 72) _
Ով հետ նույնպես պատրաստում է օրգանական արտադրանք հնարավորության դեպքում, կմ 0 և մոտակայքում , Ինչպես նաեւ սեզոնային , հարգելով ապրանք և տեխնիկայով, որոնք երաշխավորում են մեզ, որ մենք կստանանք սննդի բոլոր հատկությունները, նրանք են տղաները Ռայեն Վեգան. Բացի իր առասպելական ինքնաշեն հաց , և դրա նախաճաշ և նախաճաշ նրանցից մեկը, որում դու շատ դանդաղ ես ծամում, որպեսզի այն երբեք չվերջանա, մեզ դուր են գալիս նրանց քսուքները. այսօր մենք չգիտեինք, թե արդյոք ընտրել սիսեռ և լոլիկ ուրցով , կամ սրանով Շվեյցարական chard, սպանախ և Պրովանսի խոտաբույսեր.
«The բաղադրիչները սերուցքի սպանախի և chard են, բացի կանաչ տերևավոր բանջարեղեն, պրաս (ներառյալ կանաչ հատվածը), սպիտակ կարտոֆիլ , էքստրա կույս ձիթապտղի յուղ, աղ, պղպեղ և պրովանսյան խոտաբույսեր»,- բացատրում են Նոեմին և Պաուլոն։
«Herbes de Provence, լինելով թարմ դեղաբույսերի խառնուրդ, որը ներառում է ուրց, մարջորամ, սամիթ և թարխուն , Մյուսների մեջ, իջեցնել դառը սպանախ և շվեյցարական chard. Արդյոք ա իդեալական կրեմ ձմռան համար , նախ այն պատճառով, որ դրա բաղադրիչներն են սեզոնի բանջարեղեն . Այս կերպ այն առավելագույնս օգտագործել իր սննդարար ներուժը , որոնք երկրորդ պատճառն են, որ մենք սիրում ենք այս կրեմը: Սպանախը և chard-ը շատ օգտակար բույսեր են մեր առողջության համար. երկաթ, կալցիում, հակաօքսիդանտներ, օմեգա 3, ֆոլաթթու, վիտամիններ A և C, կալիում և մագնեզիում դրանք այն միկրոէլեմենտներից են, որոնք մեզ տալիս են մեծ քանակությամբ ջրի և մանրաթելերի հետ միասին»,- անկեղծորեն նշում են նրանք։ vegan կիրք.
" Բորդով և սպանախով քսուքը իդեալական է դետոքսինգի համար, այն լի է հակաօքսիդանտներով, որոնք հետաձգում են բջիջների ծերացումը, և դա նաև համեղ է»,- եզրափակում են նրանք (մինչդեռ մենք հարցնում ենք. կարելի՞ է կրկնել։ ) .
Black Sheep's լոլիկի կրեմ.
**5) BLACK HEEP TOMATO SUP VEGAN TABERNA ** _(Calle Buenavista 42. Madrid T. 655 33 64 74) _
Սրանում Լավապիեսի բարեխիղճ և տեղական ժողովը Բացի լավ մարդկանցից և լավ ընկերությունից, դուք կգտնեք նաև վեգանական ուտեստներ՝ պատրաստված հարևանության ապրանքներ (ցանկալի է թաղային բիզնեսներից), ա լավ սնձան ազատ գործարք , մեխ տորթեր՝ ցատկելու համար , Ինչպես նաեւ համբուրգերներ և կրոկետներ համար այդ օրերը որի մեջ չես ուզում զգալ շատ առողջ (նույնիսկ եթե դու ես): Նրանց ապուրների միջև մենք գրանցվեցինք լոլիկը , բայց մեզ նաև դուր է գալիս Ջուլիանա ; ալիք եգիպտացորենի սերուցք ; ալիքի բրոկկոլի և նեխուր ; և նրանց սպանախ կամ գազար կարի, որը մեզ թվում է, պարզապես, անգերազանցելի . Յ կեցցե ձմեռը
Սիսեռով և լոլիկի կրեմ՝ ուրցով, հարուստ և սննդարար։
*** Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել...** - Որտեղ ուտել վեգան Մադրիդում և չմեռնել փորձելով
- [Մադրիդով առանց գլյուտենի երթուղի
- ](/gastronomy/articles/gluten-free-route-through-madrid/6477) Ձմեռային ամենագայթակղիչ ապուրները - Լավագույն սխտորով ապուրները - Օդե սոխով ապուր
- Լավագույն լոբին կակղամորթերով... Մադրիդում - 35 լավագույն ճաշատեսակները տաքանալու համար - Եվ աշխարհը շփոթվեց. Մադրիդի լավագույն ապուրները
- Լավագույն շոգեխաշածները Մադրիդում
- Մադրիդի գաստրոնոմիայի մաքսային քարտեզ
- Ռամեն խմելու վայրեր Մադրիդում և Բարսելոնայում
- Ցևիչե երթուղին Մադրիդում և Բարսելոնայում
- Հանձնվեք գդալին. ապուրը մեծահասակների նոր հաճույք է