Օդ անիմաստ կարտոֆիլի չիպին
Եկեք լաց լինենք երկնքում. մենք մի քիչ կշտացել ենք տարօրինակ համեր կարտոֆիլի չիպսերի տոպրակների մեջ , մենք ունենք շատ հետ (լավ) կարտոֆիլ, ձիթապտղի յուղ և աղ . Բիծ.
Որովհետև ճշմարտությունն այն է, որ մեզ ձանձրացրել են Ռուբիուսի հետևորդների մասին մտածված ձևավորումներով բազմաթիվ ակնհայտ պայուսակներ, կեղծ առողջական մտադրություններ (որոնք են ֆրի ֆրի, մարդ) և համերի անսահման բազմազանությունը՝ ծախսվողի և կատակերգականի միջև: ամեն ինչ դուրս եկավ տապակած ձվի, բոլոնեզի սոուսի կամ ծովախեցգետնի կոկտեյլի համից.
Որքա՞ն հեռու ենք թողնելու այս օրգանոլեպտիկ անհեթեթությունը: Վինեգրետ և աղ, կծու չիլի, պիցցա և պանիր, մանանեխ և մեղր, կապուչինո կամ խոզապուխտ համով.
Ես զգում եմ, որ ամեն ինչ լավ էր ընթանում նույնիսկ խոզապուխտի համը ; մի խոսքով, ամենակիթչ համը փնտրելու փորձերի ցանկն անվերջ է, բայց (ալելույա՜) ոչ բոլորն են հրեշավոր, քանի որ այս թեստի մեջ կան բացառություններ՝ տեսնելու, թե ով է ամենաբարձր բղավում այն թեստի մեջ, որը փոփոխել է գծայինը: թաղամասի ցանկացած խանութ. մեզ շատ են դուր գալիս, առանց ավելին գնալու, նրանք, ովքեր սև տրյուֆելով Patatas Torres-ից կամ դրանք ** կիտրոնով տապակած հավի ** (aha) Ռուբիոյից, Մուրսիայից:
Այն, ինչ տեսնում եք այստեղ, կիտրոնով տապակած հավի կարտոֆիլ է
ԻՆՉՊԵ՞Ս Է ՆՄԻ ԿԱՏԱՐՅԱԼ ֆրանսիական տապակած տապակածը:
Մենք խոսեցինք Ֆերդինանդ Բոնիլա , այդ կարտոֆիլի Դորադոյի սեփականատերը, այսինքն Բոնիլան տեսադաշտում , ծնված Ա Ferrol churros 1949 թվականին և մեր ամենասիրելի գաստրոնոմիական զարդերից մեկը. Բայց հե՜յ, խոսելով կարտոֆիլի ֆրի մասին, որին մենք վերաբերում ենք, մեզ համար էական է, որ սկսենք. լավ կարտոֆիլ (օրինակ՝ գալիցերեն) ձիթապտղի յուղ և ծովի աղ որոնք դրան տալիս են այն շոշափումը, որն այնքան մերն է»:
Եւ դատարան Պարոն Ֆերնանդո՞ « նուրբ կտրվածք , նախորդ լվացում, որ կորցնեն օսլան ու հաստատուն ջերմաստիճանով տապակիչ », պատասխանատու են կատարյալ ճռճռոց (ոչ ավելորդ, ոչ էլ պոչո) և որ դրանք յուղով թաթախված չեն. Ես չգիտեմ ձեր մասին, բայց քիչ բան է ավելի տհաճ, քան մի քանի յուղոտ կարտոֆիլ իսկ գալիք գիշերը կերակրափողի մեջ ճարպով: Որ եթե ոչ։
Ավելի շատ արիստոտելյան կարտոֆիլ , անբասիր իրենց ուղղափառությամբ: Սուրբ Նիկաս («երեք բաղադրիչ և ուրիշ ոչինչ») Ռաֆայել դել Ռոզալի կողմից Պրիեգո դե Կորդոբայից, առասպելական ** Papas Duso ** Լորենցո Դուատոյի և Ջուլիա Սորիանոյի Alberic-ում և ծայրահեղ դասականությունը Սարրիեգի Սան Սեբաստիանի Լո Վիեխոյից . «Միշտի համը», և դա այդպես է՝ հում կարտոֆիլի և էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղի տեսականի:
Եւ իհարկե, մեր սերը churrerías-ի հանդեպ ; քանի որ առաջիններն այնտեղ են ծնվել չիպսեր և այնտեղ մենք պետք է վերադառնանք, երբ երկինքը ամպամած լինի Լա Կոմարկայում, երբ հերթապահ ստեղծարար գործակալության հիմարությունը ջնջի ողջամտությունը: Դոն Անդրես (մասնագիտությամբ՝ չուրերո) .
կարտոֆիլ -ից անմոռանալի churrías Ինչ The Corralon Կադիսի Barrio de la Viña-ում, Վալեկասի Սպիտակ Խաչ ալիք Չուրերիա Սան Խուան Մանոլո Տեխերոյի կողմից, Ալիկանտեում:
գաստրոնոմիկ մինիմալիզմ , վերադառնալ այս հաճելի հաճույքի էությանը (կյանքից շատ ավելին չեմ խնդրում), որը ա չիպսերի գունդ առջև, ինչ գիտեմ, գլուխներից յուրաքանչյուրը, որը մեզ սպասում է վերջին եթերաշրջանից Game of Thrones .
Կարտոֆիլ, եթե ասես՝ արի, ամեն ինչ կթողնեմ։