Ուրախ օր կրեպ ուտելու անդադար:
Կրեպը կամ կրեպն է ֆրանսիական խոհարարական հպարտություն (շատերից մեկը), նրանց պիցցան, այն ուտեստը, որը նրանք արտահանել են, և որը, ըստ երևույթին, պարզ է, բայց իր պարզության մեջ է նրա գեղեցկությունը, նրա լավ համը և դրա բարդությունը: Դա այնքան էլ պարզ չէ, որքան թվում է լավ կրեպ պատրաստելու համար: Սկսած իր խմորից մինչև կլորացված ձև տալ իմանալը և, առաջին հերթին, այն բաց թողնել կամ լավ պտտել: ընդունել ամեն ինչ, քաղցր կամ աղ, բայց այդ բաղադրիչների համակցության մեջ է հիմնականը:
Փետրվարի 2-ը նման է նրբաբլիթի օրվան , Ֆրանսիայում ավելի հայտնի որպես Ջահը, հիանալի պատրվակ՝ այս ալյուրի ներբանները ուռելու համար:
Crepe La Mont Saint Michel.
Ի՞ՆՉ Է ՋԱՀԵՐԸ:
«Սա այն օրն է, երբ յուրաքանչյուր ընտանիք ուտում է բլիթներ, սովորաբար քաղցր», - բացատրում է նա: Ժան-Ժակ Պայել, խոհարար դե Անտուանետ Բրասսերի, նոր պարտադիր կանգառ ֆրանսիական գաստրոնոմիայի սիրահարների համար, որտեղ նրանք ունեն կրեպի վարպետներ, բացառապես պատրաստող խոհարարներ ինը թխվածքաբլիթները (կամ համեղ բլիթներ հնդկաձավարի խմորով) և քաղցր 17 որը ներառում է նրա ընդարձակ նամակը։
Տոնվում է ջահը յուրաքանչյուր փետրվարի 2-ին, Սուրբ Ծնունդից 40 օր անց.
Գալետ, աղի քույրը:
ՈՐՏԵՂ Է ԾՆՎԵԼ ԱՅՍ ԿՈՒՍԱԿՑՈՒԹՅՈՒՆԸ.
Ծագումները վերադառնում են դեպի հեթանոսական ավանդույթները. «Դա կապված է պտղաբերության ծեսի հետ», - շարունակում է Փայելը: Երկրի բերրիությունը տոնում էին ձմռան վերջերին ու ջահերով շրջում էին փողոցներով։ 5-րդ դարում Հռոմի պապ Գելասիուս I-ը այն դարձրեց կաթոլիկական տոն, որը նաև նշում էր այն օրը, երբ Հիսուսը ներկայացվեց տաճարում, ուստի տոնակատարությունը փոխեց մոմերի ջահերը վերջնական նպատակակետով՝ եկեղեցի:
ԵՎ ԻՆՉՈՒ ԿՐԵՊԵՍՆԵՐԸ:
Ենթադրվում է, որ Գելասիո I-ը գալետներ կամ կծուծ ախորժակ պարունակող կրեպեր է բաժանել Հռոմի մուտքի մոտ փետրվարի 2-ին այնտեղ ժամանած բոլոր ուխտավորներին։ Հեթանոսական ավանդույթում այն ավելի գործնական նշանակություն ունի. ցորենի մնացորդներն օգտագործվել են նոր մշակաբույսերից առաջ: Իսկ նրա ձևը՝ շրջանաձև, եղել է հարգանքի տուրք երկար սպասված և երկար սպասված արևին. ամենաերկար օրերի տոնակատարություն:
ԻՆՉՊԵՍ ՏՈՆՎՈՒՄ Է.
Ընտանեկան բլիթներ պատրաստելն ու ուտելը. «Մայրերն ու հայրերը կիսում են զվարճալի ընտանեկան պահը՝ ցատկելով կիսալուսնով իրենց երեխաների հետ», - ասում է Փայելը: Թեև կրեպը միշտ կարելի է ուտել օրվա ցանկացած ժամի, այն կարող է լինել հատուկ կերակուր կամ արագ ուտեստ, La Chandeleur-ում այն սովորաբար նշվում է կեսօրին, և ավանդույթը դեռևս շրջապատված է. շատ սնահավատություններ.
Օրինակ՝ «Դուք պետք է ստիպեք նրանց ցատկել, աջ ձեռքով շրջիր այն՝ ձախ ձեռքում ոսկե մետաղադրամ պահելով»։ ասում են Անտուանետից. «Եթե կրեպը ճիշտ է հասնում թավայի մեջ, նշանակում է, որ դուք ողջ տարին բարեկեցություն կունենաք»։
Մեկ այլ սնահավատություն, որն այժմ լքված է, բաղկացած էր հեռանալուց այս օրը պատրաստված առաջին կրեպը պահարանի վրա նույն կերպ գրավել բարեկեցություն և հաջողություն:
Կիտրոն և շաքարավազ, այլ բան պետք չէ։
ՔՐԵՊԸ ԳԵՂԵՏԻ ԱՌԱՋԻՆ ԶԱՐԿՈՒԿՆ Է:
Այո՛ Կամ նման բան: Փետրվարի 2-ն արդեն ավելի հայտնի է որպես այն գրունտի օր, այն օրը, երբ Կանադայում և ԱՄՆ-ում սպասվում է, որ այս ծույլ կենդանին դուրս կգա իր ձմեռային որջից։ Եթե դուրս է գալիս, նշանակում է ձմեռը վերջանում է։ Եթե դուրս չի գալիս, նշանակում է ցուրտը շարունակվում է։ Իսկ նրբաբլիթի օրվա հետ նման բան է տեղի ունենում։ Ֆրանսիացիները կարծում են, որ եթե La Chandeleur-ում անձրև լինի, վատ եղանակը դեռ կվատթարանա. «Երբ pleut pour la Chandeleur, il pleut pendant quarante jours». Թեև լավ չէ նաև, եթե օրը լինի արևոտ, քանի որ ձմեռը նույնպես կերկարանա։