Այն շոռակարկանդակ դա համեղ ավերածություններ է առաջացնում մեր առօրյայում: Առավել եւս՝ կալանքից ի վեր, երբ հազարավոր մարդիկ հայտնաբերեցին իրենց ներքին «խոհանոցները». հացեր թթխմոր, բանանի հաց կամ հայտնի կարանտինային թխվածքաբլիթները այն բաղադրատոմսերից մի քանիսն էին, որոնք շաբաթներ շարունակ վիրուսային էին դառնում ցանցում:
Այնուամենայնիվ, կային մի քանիսը ձեռնարկատերեր ով վերափոխելիս դուրս է եկել ա պարզ զվարճանք պոտենցիալ բիզնես տարբերակում կաթնային տորթով, որը չի դադարում ֆուրոր առաջացնել Մադրիդում.
Սա եղել է դեպքը Սերխիո Արյոնա , երիտասարդ խորհրդատուն հագեցած փոքր էլեկտրական վառարանով, որտեղ նա կեղծել է լավագույն շոռակարկանդակ Մադրիդում , ըստ շատերի. Կաթնագույն և երեք պանրի խառնուրդով , տորթերը Լուսին և Վանդա դրանք այսօր վաճառվում են ճարտարապետության և ինտերիերի դիզայնի ստուդիայի հետ համատեղ համատեղ տարածքում հարեւանությամբ Չամբերի.
Հրաշք սիրահարների համար շոռակարկանդակ որի միակ պահանջն է՝ փորձել այն հավաքման նույն օրը՝ վայելելու նրա բոլոր նրբությունները։
ՆԵՐՍԻՆ ԿԵՌՈՒՑՄԱՆ, ԴՐՍԻՆ ԿԵՆՑԱԾ
Սերխիո Արժոնայի հորեղբայրը նրան ճնշման կաթսա է տվել կալանքից ամիսներ առաջ: Մինչ այդ Սերխիոն խորհրդատու էր և, ինչպես շատերը, խոհանոցում գտավ նոր միջոց փախչել հեռահար աշխատանքից և առօրյայից չորս պատերի միջև. Արդյունքն եղավ պատահական շոռակարկանդակ Կարանտինի ժամանակ համացանցում տարածված հայտնի խոհարարների բազմաթիվ այլ բաղադրատոմսերից:
«Ես ու սենյակակիցս ձեռնամուխ եղանք շոռակարկանդակ պատրաստելու, բայց Այն այնքան լավ ստացվեց, որ ես շարունակեցի կատարելագործել բաղադրատոմսը»։ Սերխիոն ասում է Condé Nast Traveler-ին.
«Յութուբի ու ինստագրամի տարբեր ալիքներից հղումներ եմ վերցրել, բայց սկզբնական գաղափարը ծագել է Դանի Գարսիայի, Նանդու Ջուբանիի և Մանոլո Ֆրանկոյի բաղադրատոմսերից . Ընկերներիս և ընտանիքիս հետ այնպիսի հաջողություն էր, որ ես շարունակում եմ ավելի շատ տորթեր պատրաստել: Նույնիսկ եթե ես տանը միայն Lidl-ից մի փոքրիկ էլեկտրական վառարան ունենայի»։
Դիզայնի տուն (և տորթ):
Ինչ սկսվեց որպես հոբբի վերածվել է բիզնես գաղափարի 2020 թվականի ամռանը Մարբելա կատարած ուղևորությունից հետո. «Մենք ուզում էինք գնալ գիշերային ակումբ, բայց երկար տաբատ չէինք հագել, ուստի տաքսու վարորդը մեզ հետ բերեց հյուրանոց փոխվելու, և մի պահ ես նրան մի կտոր տվեցի։ տորթը նվեր»,- շարունակում է Սերժը։
«Ժամեր անց տաքսու վարորդը, չգիտեմ ինչպես, Նա զանգահարեց ինձ և հարցրեց տորթի գինը և եթե նա կարողանար պատրաստել իր որդու ծննդյան օրը հաջորդ օրը»:
Այդ հանդիպումը տաքսու վարորդի հետ էր մեկնարկ՝ Luna & Wanda's cheesecake-ը , Սերխիոյի ընտանիքի երկու փոքրիկ շների անունը։ Ինստագրամի պրոֆիլ և վայրէջք էջ ստեղծելուց հետո 5 րոպեում ամրագրումներին աջակցելու համար, պատվերները սկսեցին հասնել և Սերխիոյի կասկածները հաստատվեցին. նա, ամենայն հավանականությամբ, կդառնա «շոռակարկանդակ», հատկապես մի շուկայում, որտեղ այսօր ավելի քան երբևէ ապրանքի հանդեպ սերը և նվիրվածությունը որպես տարբերվող արժեք:
Շոռակարկանդակ՝ որպես ձեռներեցության օրինակ.
«Մենք կարծում ենք, որ դա կատարյալ տորթ է, քանի որ համատեղում է յուղալի և տոստի կետը, ինչպես նաև շաքարավազն ու երեքի խառնուրդը պանիրներ -սերուցքային, կապույտ և այծի - », - ասում է Սերխիոն, - կրեմն այն կետն է, որով առանձնանում է տորթը և այդ պատճառով խորհուրդ ենք տալիս այն օգտագործել նույն օրը երբ հաճախորդը ստանում է այն: Դրանք պատրաստվում են գիշերը, սառը պայթեցվելով հավաքելու համար և անմիջապես հետո պատրաստ են հավաքելու»:
ՀԱՄԱԳՈՐԾԱԿՑՈՒԹՅԱՆ ՕԳՈՒՏՆԵՐԸ
Մինչև 2020 թվականի ամառվա վերջ Սերխիոն նա քննարկել է արձակուրդ խնդրելու հարցը խորհրդատուի իր աշխատանքում ամբողջությամբ նվիրվել իր տորթերին «Ես աշխատում էի մինչև երեկոյան յոթը, իսկ հետո սկսում էի պատրաստել տորթերը ամբողջ գիշեր, բայց հաշվի առնելով, որ ես ընդամենը մեկ մինի վառարան ունեի, գործընթացի շղթան շատ ավելի դանդաղ էր»:
Calle Viriato 40 հասցեում գտնվող փոքրիկ խանութի միջոցով իր տորթերը վաճառելուց հետո Սերխիոն որոշեց իր ժամանակի 100%-ը նվիրեց իր բիզնեսին և փնտրեց վաճառքի նոր կետ ըստ պատվերների ծավալի։
Պատասխանը եկավ ձևով համատեղ ձեռնարկություն Right Design Agency-ի, ճարտարապետական ստուդիայի և պրեմիում կահույքի դիստրիբյուտորի հետ գտնվում է Սան Խուան դե լա Կրուսի հրապարակում։
Այսօր Սերխիոն իր շոռակարկանդակները վաճառում է առաջին հարկում գտնվող արտադրամասում՝ Cappellini-ի կամ Gaggenau-ի նման ապրանքանիշերի կահույքի մեջ՝ սպասելով. -ի տարածքում նոր խանութի բացում Պոնզանո դեկտեմբերին «Հետաքրքիր է, քանի որ մարդիկ սկսում են կապել գաստրոնոմիան և դիզայնը, և դա է տարբերությունը»:
Սերխիո Արյոնա.
Ներկայումս, Luna & Wanda's cheesecake-ը տարածվում է չորս ձևաչափով. The Mini, անհատական տորթ (9 եվրո); Փոքրը, վեց մասից (20 եվրո); Բնօրինակը, տասներկու մասի ձևաչափով (35 եվրո); և չորրորդ Հատուկ թողարկման տորթ՝ բաղկացած վեց բաժիններից (25 եվրո), որն ամեն ամիս խաղադրույք է կատարում նոր համի վրա:
«Հիմա ունենք La Morena, որը շոռակարկանդակի և շոկոլադի խառնուրդ է , բայց մենք փոխվում ենք։ Դեկտեմբերին ընտրեցինք շոռակարկանդակը նուգատով և վերջերս փորձեցի պատրաստել dulce de leche-ի խառնուրդ, բայց չհամոզվեցի։ Տորթը լավն էր, բայց պանրի համը չուներ։
Տորթը, ըստ էության, միշտ պետք է պանրի համով լինի Այն նախատեսված է ինչպես նրանց համար, ովքեր սիրում են պանիր, այնպես էլ նրանց համար, ովքեր չեն սիրում այն”.
Մինչ ամրագրման ալիքը փլուզվում է, նոր վայրի բացումը նշանավորում է ապագա ծրագրերի սկիզբը. «մենք նույնպես անհամբեր սպասում ենք. համագործակցել ուտելի գդալների ընկերության հետ պատրաստված թխվածքաբլիթից»: Միգուցե մի քանի ամսից մենք կխոսենք այդ մասին «Շոռակարկանդակ այնքան հարուստ, որ կարող ես նույնիսկ մեկ գդալ ուտել».
Այս պահին «շոռակարկանդակ» լինելն արդեն իսկ հաղթանակ է։