Սա Իբերական կաղինով կերակրվող լավագույն խոզապուխտն է Իսպանիայում
Ո՞րն է եղել ձեր ամենասիրած խորտիկը, երբ փոքր էիք, և հանգստի ժամանակն էր: Ի՞նչ կավելացնեիք ձիթապտղի յուղով և լոլիկով տոստին: Ո՞ր սնունդն եք ամենաշատը կարոտում, երբ գտնվում եք այլ երկրում:
Եթե այս բոլոր հարցերի պատասխանը եղել է «խոզապուխտ» , այս հոդվածը ձեզ հետաքրքրում է, քանի որ Իսպանական սննդի մրցանակներ Նրանք հենց նոր են մրցանակը շնորհել 2018 թվականի լավագույն Iberico Bellota Ham.
Հաղթողը. Կաղինով կերակրված 100% իբերիական խոզապուխտ Մոնտե Նևադո Վինտաժ 2014 թ. , ներկայացրել է Ջեյմոնես Սեգովիան, Ս.Ա., Կարբոներո էլ Մայորից (Սեգովիա):
Դարավոր ընկերություն, որը ծնվել է Սեգովյան լեռնաշխարհում
ԱԶԳԱՅԻՆ ՈՐԱԿԻ ԱՊՐԱՆՔ
Իսպանական սննդի մրցանակաբաշխությունը, որը շնորհվել է Գյուղատնտեսության, ձկնաբուծության և պարենի նախարարություն հանդիսանում է մեր արտադրանքի որակի ամենամեծ ճանաչումից մեկը:
Նրա նպատակը ոչ այլ ինչ է, քան ճանաչել իսպանական սննդամթերքի գերազանցությունը և մասնագետների կողմից իրականացվող աշխատանքը և սուբյեկտները, որոնք նպաստում են դրանց արտադրությանը, վերափոխմանը, օգտագործմանը, շուկայավարմանը և տարածմանը:
Բացի այդ, նրանք եզրափակիչ փուլ անցան. Iberian Torreon Ham , կաղինով կերակրվող իբերական խոզապուխտ 50% իբերական ցեղատեսակ, **Villares de la Reina (Salamanca) ** և Ham Encinares del Sur-Vintage 2015 թ 100% Iberian կաղինով կերակրվող խոզապուխտ, PDO Los Pedroches, ից Բելմեզ (Կորդոբա).
Իբերական կաղինով կերակրվող լավագույն խոզապուխտը գալիս է Սեգովիայից
ՍԵԳՈՎՅԱՆ ԲԱՐՁՐԼեռն
Մոնտենևադոյի դարավոր ընտանեկան բիզնեսի ծագումը սկսվում է ոչ պակաս, քան 1898 թ. ընտանիք Սեգովյան լեռնաշխարհից , որոնց կլիմայական պայմաններն առավել նպաստավոր են խոզապուխտների բուժելու համար։
բիզնեսը աճեց և 1970 թվականին ծնվեց Monte Nevado ապրանքանիշը , ավելի երկար ամրացման ժամանակներով, որոնք պահանջում են ավելի բարձր որակի խոզապուխտներ՝ ավելի շատ ճարպերով:
Մինչ օրս տան մանտրան մնում է նույնը. խոզապուխտը իր կատարյալ պահին:
Տարածքը՝ ամենակարևոր գործոններից մեկը
ՀԱՂԹՈՂ՝ MONTE NEVADO VINTAGE 2014
Կաղինով կերակրված 100% իբերական խոզապուխտ «2014 Մոնտե Նևադոյի խաղողի բերքահավաքը» Այն գալիս է ազատության մեջ մեծացած կենդանիներից՝ Մոնտաներայում՝ իբերիական խոզերի բազմացման վերջին փուլում. մեծ խնամքով ընտրված հարավ-արևմուտքի մարգագետիններում։
Այն Մոնտե Նևադոյի գինեգործարաններ, Մյուս կողմից, նրանք գտնվում են բնական միջավայրում և պատուհաններով, որոնք օգտագործում են մաքուր օդը դանդաղ չորացման հասնելու համար:
Բուժման գործընթացում, Սեգովյան տան խոզապուխտ վարպետները կզբաղվեն յուրաքանչյուր կտորի վերանայմամբ, ընտրությամբ և դասակարգմամբ առանձին-առանձին, մինչև նրանցից յուրաքանչյուրը հասնի իր կատարյալ հասունացմանը:
Ձեզ հետ Իբերական կաղինով կերակրվող լավագույն խոզապուխտը Իսպանիայում
ԳՈՐԾԸՆԹԱՑ, ՈՐ ԱՎԱՐՏՎՈՒՄ Է ԿԱՏԱՐԵԼՈՒԹՅԱՆԸ – ՋԱՄՈՆԵՐԱ –
«2013-2014 մոնտաներայի հիանալի պայմանները և մանրակրկիտ մշակումը մաս առ մաս, սպասելով, որ յուրաքանչյուրը հասնի իր կատարյալ պահի, ստիպել են այս խաղողի բերքը լիարժեքության հասնել», - բացատրեց նա: Խուան Վիսենտե Օլմոս, Մոնտե Նևադոյի գլխավոր տնօրեն.
Ասված պայմանները թույլատրվում է երկարացնել ապաքինումը մինչև 60 ամիս – սովորական 30-ի կամ 40-ի փոխարեն, ստանալով խոզապուխտ յուրահատուկ բույրով և համով:
Բարձր ջերմաստիճան և հորդառատ անձրևներ Նրանք թույլ տվեցին կենդանիներին օգտվել մեծ քանակությամբ կաղիններից՝ մոնտաներայի սկզբից մինչև վերջ։
Այսպիսով, խոզերը մտան այնտեղ 18 ամսով` կանոնակարգով պահանջվող նվազագույն 12-ի դիմաց: Բացի այդ, հսկայական մակերեսը և մրգերի առատությունը ստիպում էին կենդանիներին հեշտությամբ գիրանալ։
Խոզապուխտի տունը գործարկել է ա Իր 100% Iberico Bellota Ham Monte Nevado Vintage-ի սահմանափակ թողարկում 2014 թ. որում յուրաքանչյուր կտոր ընտրվել է այնպես, որ յուրաքանչյուր իբերական դառնա իսկական զգայական փորձ:
Բացառիկ թողարկումը, որը ներառում է խոզապուխտով պրոֆեսիոնալ դանակ և պինցետ, կարելի է գտնել **ինչպես ամբողջ Իսպանիայում, այնպես էլ նրա առցանց խանութներում: **
Այո, մեր բերանն էլ է ջրում