Եթե կա դինամիկ հատված և մշտական փոխակերպման մեջ, որ գաստրոնոմիականը։ Գաստրոնոմիան, զբոսաշրջային գրավչություն լինելուց զատ, ներառում է յուրաքանչյուր տարածաշրջանի պատմամշակութային ասպեկտները և Դա հասարակության ոչ նյութական ժառանգության մի մասն է: Ահա թե ինչու մենք երբեք չպետք է անտեսենք դրա էվոլյուցիան: Բայց ինչ են ռեստորանային հատվածի առջեւ ծառացած նոր մարտահրավերները. Ի՞նչ է նշանակում այսօր խոհարար լինել: Ինչպե՞ս է խոհարարությունն ազդում մեր առօրյա կյանքի վրա: Այս և այլ հարցերին պատասխանելու համար Վերադարձեք սեպտեմբերի 28-ին որ համագումարը Kitchen Dialogues-ը, որը խթանում է Euro-Toques-ը, Բասկերի խոհարարական կենտրոնը և Մուգարիցը:
Հետևում հաջողությունը հասել է իր ութերորդ հրատարակությանը նույն տարվա մարտին, որն առաջին անգամ տեղի ունեցավ ամբողջովին վիրտուալ և անվճար. Kitchen Dialogues-ը անձամբ վերադառնում է Բասկերի խոհարարական կենտրոն (որը ևս մեկ անգամ կլինի գործողությունների կենտրոնը) հատուկ հրատարակության մեջ (Txiki) լի խթանող և միջառարկայական բանավեճեր և կոնֆերանսներ Ինչ են նրանք փնտրում անդրադառնալ գաստրոնոմիայի սոցիալական կապիտալին և դաստիարակել նրանց ստեղծագործական ունակությունները, ովքեր խթանում են այն:
Թեև կարողության նկատառումներից ելնելով, համագումարը հասանելի կլինի միայն հրավերով, կարելի է հետևել ուղիղ եթերում (և անվճար) YouTube-ի միջոցով պարզապես գրանցվելով իրենց կայքում:
Բասկերի խոհարարական կենտրոն.
ՕՐԱԿԱՐԳԸ
ՕՐՎԱ ՄԵՆՅՈՒ՝ ՍԵՐ, ՀՈՒՄՈՐ ԵՎ Ուրախություն։ Ամբողջական մնջախաղով։ Տղամարդիկ ու կանայք միայն հացով չեն ապրում. Նաև հումորի, չարաճճիության, ուրախության։ Հետևաբար, Dialogues-ի այս հրատարակությունը իր հիմնական դասընթացների շարքում ներառում է Մնջախաղի Full-ի կատակերգուներին:
ԿԵՐ ԵՎ ԵՐԳԵԼ, ԸՆՏՐԵԼ ԵՎ ԳՐԵԼ. Էռնեստ Կաստրոյի հետ. Գրող և մտածող Էռնեստո Կաստրոն գրականությունը դարձնելու է հիմնական դասընթաց Diálogos de Cocina Txiki-ում: Պրուստի Մադլենից մինչև Նիցշե. Մանուել Վասկես Մոնտալբանից մինչև Լաուրա Էսկվիվել.
ՊԱՏԿԱԶՐՎԱԾ ԲԱԶՄԱԿԱՆՈՒԹՅԱՆ. Քուան Չժուի հետ: Քուան Չժոուն ստեղծագործորեն խորանում է բազմամշակութայնության հետ կապված խնդիրների մեջ և այն, թե ինչ է նշանակում նույնականության, մշակույթների, սեռերի, մարմինների և ռասաների միջև գոյակցել մի հասարակության մեջ, որտեղ մեկ այլ տեղից լինելը, այլ կերպ խոսելը կամ պարզապես տարբեր լինելը որքան էլ դառը մարտահրավեր է: քաղցր.. Իր ելույթում նա կբացահայտի այնպիսի իրողություններ, ինչպիսիք են ներգաղթյալները, ովքեր աշխատում են Իսպանիայի խոհանոցներում:
Խոհարարություն ՈՐՊԵՍ ԱՇԽԱՏԱՆՔ. ԷՀԵՆՏՈՒԶԻԱՍՏՆԵՐ, Խոհարարներ ԵՎ ԱՆՀԻՄՆԱԽՈՍՆԵՐ։ Zafra Remedies-ի հետ: Խոհարարությունը որպես ստեղծագործական պրակտիկա դիտարկելը նոր չէ, բայց դրա տեսանելիությունն ու ազդեցությունը նորություն է։ Հայտնի էսսեիստը (օրինակ՝ «El Entusiasmo. Անկայունություն և ստեղծագործական աշխատանք թվային դարաշրջանում» գրքերի հեղինակ) կխոսի վերապատրաստման, անկայունության, ստեղծագործ աշխատանքի և խորհրդանշական կապիտալի մասին, ովքեր ձգտում են պատրաստել որպես աշխատանք:
ՍԵՂԱՆ ԽՈՒԱՆ ԺՈՍԵ ՄԻԼԻՍԻ ՀԵՏ. Խուան Խոսե Մայլսի հետ։ Մոդերատոր՝ Պեդրո Պերլեսի: Նրա անսովոր հայացքն է իրականությանը: Խուան Խոսե Միլասը առօրյան վերածում է արտասովոր երևակայությունների, ինչպիսիք են այն, ինչ նա կիսում է իր գրական գրականության մեջ, որը թարգմանվել է ավելի քան քսան լեզուներով և որի համար նա արժանացել է բազմաթիվ ակնառու մրցանակների: Քանի որ սննդի մեջ լավագույնը միշտ ճաշից հետո է, գրողը կօգտվի Diálogos Txiki-ից՝ զրույցի հաճույքը սանձազերծելու համար:
Գաստոն Ակուրիո.
Խոհարարություն փոքրամասնության լեզվով. Uxue Alberdi-ի հետ. Փոքրամասնությունների լեզվով հաղորդակցվելու առանձնահատկությունների, դժվարությունների, մարտահրավերների և հնարավորությունների մասին։ Գրող և versolari Uxue Alberdi-ն կզբաղվի այնպիսի հարցերով, ինչպիսիք են լեզվական լուսանցքները և կխորանա այն բանի մեջ, թե ինչ կարելի է և չի կարելի մտածել բառի կրակի բոցում:
ԱՅՍՕՐՎԱ ԵՎ ՎԱՂՎԱ Խոհարարները Կառլոս Կասիլյասի, Լուսիա Կյուրիելի, Անե Գալարդիի, Խուլիան Օտերոյի, Կլաուդիա Պոլոյի, Մարտինա Պուիդվերտի, Խավի Ռիբերոյի, Նաբիլա Ռոդրիգեսի հետ։ և Գաստոն Ակուրիոն։ Վաղվա շեֆ-խոհարարներին ուղղված նամակի ստորագրումից տասը տարի անց Բասկերի խոհարարական կենտրոնի ուսանողներն ու շրջանավարտներն են, ովքեր կվերանայեն նամակը՝ ուշադրություն դարձնելով խոհարարների նոր սերունդների մղմանը: BCC-ի տասներորդ տարեդարձի կապակցությամբ, միջսերունդների հանդիպում, որը կխորանա գաստրոնոմիայի ոլորտի վերափոխումների և նրա ներկայիս ամենամեծ մարտահրավերների մեջ:
ՍՆՈՒՆԴ, ԱՐՎԵՍՏ ԵՎ ԵՐԳ. Նինո դե Էլչեի հետ։ Իր պես անսովոր ցուցահանդեսում Ֆրանցիսկո Կոնտրերաս Մոլինան (ավելի հայտնի է որպես Նինո դե Էլչե) կկիսի մի շարք ֆլամենկո (և ոչ այնքան ֆլամենկո) սննդի և սնվելու շուրջ՝ սևիլիացի կիթառահար Ռաուլ Կանտիզանոյի հետ միասին: Նրանք միասին կմատուցեն ժողովրդական պոեզիայի պատառներ, որտեղ սերը կամ սիրո բացակայությունը կերակրում են խորը ախորժակներ:
ԲԱԺԱՆՈՐԴԱԳՐՎԵՔ ԱՅՍՏԵՂ մեր տեղեկագրին և ստացեք Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler-ի բոլոր նորությունները