Կերեք Գալիսիան այս աշնանը. նոր գաստրոնոմիական բացումներ

Ավանդական համեր նոր գաստրոնոմիական տաճարներում

Ամառն ավարտվել է, և ժամանակն է հաշվել: Որոշ ռեստորաններ օգտվել են զբոսաշրջիկների այս ամիսների աճող հոսքից՝ նկարահանելու իրենց առաջարկը, բացվել է մի քանի ամիս առաջ , և թափ հավաքեք ձմռան համար:

Մյուսներն էլ իրենց հերթին այս ժամանակը նվիրել են նախապատրաստմանը դրա մեկնարկը նոր սեզոնի համար:

Երկուսն էլ, ամեն դեպքում, հենց նրանք են, որոնք կստիպեն մարդկանց խոսել այս աշնանը. լուրն ավելացված է համայնապատկեր, որը Գալիսիայում չի դադարել աճել վերջին տարիներին և դա, առաջին հերթին, կարողանում է դուրս գալ մեծ քաղաքներից, տարածվելով ողջ տարածքում։

Scallops Apracería Tavern-ից

Սա մեր երթուղին է մի քանիսի միջով գաստրոնոմիական նորույթներ Գալիսիա որ խոստանում է վերադարձը աշնան ռիթմին շատ ավելի տանելի դարձնել։

** 55 քայլ (Ա Կորունա) **

Հազիվ են բացվել չորս ամիս եւ դրանք արդեն հաստատվել են որպես աշնան մեծ անակնկալներից մեկը։ Զույգ. նա՝ Կորունայից, սենյակում; նա հունգարացի խոհանոցում . Դա ամբողջ թիմն է:

Դրանով, գրիլով և հետագծով, որն անցնում է Եվրոպայի կեսի մի քանի հիանալի ռեստորաններով, մշակվում է փոփոխվող առաջարկ, պատրաստված թարմ և շատ համեղ ով կացարան է գտնում այս փոքրիկ վայրում, որտեղից ընդամենը հինգ սեղան է հեռու Մարիա Պիտայի հրապարակ.

** Սելիտր (Ա Կորունա) **

Ֆերնանդո Ագրեզար տարիներ շարունակ Միշլինի աստղ է անցկացրել Աս Գարզասում**, Մալպիկայի ափին, ռեստորան, որը միավորում է դասական ուտեստներ գալիցիայի բաղադրատոմսերից ավելի անհատական խոհանոցով։

Նրա առաջարկի հենց ամենաավանդական կողմը, որի վրա հիմնված է caldeiradas, բրնձի ուտեստներ, salpicones և այլ հավերժական պատրաստուկներ ժամանել է ամառվա սկզբին զբոսավայր Կորունա , որտեղ ընդամենը մի երկու ամսում հաստատվել է որպես մի տեղ, որը պետք է հիշել վայելել դասական բաղադրատոմսերի գիրքը, որտեղ խոհարարն ու նրա թիմը չեն ձախողվում:

Scorpion ձկան շոգեխաշել Salitre-ում

** Sinxelo (Ferrol) **

Ուշադրություն դեպի Ֆերոլ , քանի որ որոշ ժամանակ է նա տալիս է շրջադարձ դեպի իր գաստրոնոմիական տեսարանը: Եթե մեծ ձգան լիներ Անգլերեն ճանապարհ , քիչ չեն անունները, որոնք ավելացվել են. Josefa's Bar (նույն թիմից, ինչ O Camiño-ն), ** A Barcia Street Tapas , David Freire Bar, Café Vanessa-ի խոհանոցը, ** այն ավանդական բարերից մեկը, որը հայտնի է քաղաքի գաստրոնոմիական տեսարանին ծանոթ մարդկանց շրջանում:

Կամ Սինքսելոն, վերջինը, ով եկել է, պարզ վայր (ճիշտ դա նշանակում է sinxelo գալիցերեն) որ հիմնավորում է իր առաջարկը տեղական արտադրանք և որ, առանց ավելորդ բարդությունների, արագորեն հաղթում է տեղի հասարակությանը։

**Մակընթաց (մեղր)**

Դուք պետք է շատ հստակ գաղափարներ ունենաք, որպեսզի համարձակվեք ռեստորանում Կարինյո, Իսպանիայի ամենահյուսիսային քաղաքը, ծովային քաղաք, որը ձմռանը չի հասնում 4000 բնակիչ։

Եվ այնուամենայնիվ, դա կա Քրիստիան Սանտյագո Բրեյխո Գալիսիական խոհանոցի առասպելական անուններով (Casa Marcelo, Alborada...) անցնելուց հետո, վերադառնալով իր հայրենի քաղաքը. պաշտպանիր այս փոքրիկ վայրը՝ տապաս բարի և ռեստորանի միջև ընկած ճանապարհի կեսին, որը թարմացնում է Օրտեգալի շրջանի առաջարկը, հյուսիսից հյուսիս:

** Բալիեյրոս (Կորուբեդո) **

սրանց հետ ինչ-որ բան է կատարվում փոքր ծովափնյա քաղաքներ , քանի որ գալիցիայի խոհարարների նոր սերունդն առանց վախի վերադառնում է նրանց մոտ։

Դա դեպքն է Լարա և Սուսո , ովքեր միասին աշխատելուց հետո ք խեցգետնի տուն նրանք որոշել են վերանորոգել Hostal Balieiros-ի ռեստորանը , դասական փարոսի ճանապարհին այս փոքրիկ գյուղի բնական պարկի կողքին, որը Լարայի ծնողները ղեկավարել են տասնամյակներ շարունակ:

Tapería-ն պահպանում է ավելի դասական գիծ, սակայն ռեստորանը, որը հաստատապես մեկնարկել է մի քանի շաբաթ առաջ, առաջարկվում է որպես ժամանակակից խոհանոցի տեղեկանք: Օ Բարբանզայի շրջան նման ճաշատեսակների միջոցով խոզապուխտ, ինչպիսիք են ճակնդեղը, հնդկական ընկույզը և կապարը; scallops նեխուրով և քինոայով կամ ձիու սկումբրիա՝ խրթխրթան ոսկորներով և կաղամբով:

** Հողագործություն (Լաքս) **

Լրացուցիչ ապացույցների կարիք ե՞ք, որ ափամերձ գյուղական խոհանոցը վերագտնում է ինքն իրեն: Դե, կա A Pracería, մեկ այլ վայր, որը մի քանի ամիս աշխատում է Լաքսեի սրտում, Կոստա դա Մորտեի ամենահմայիչ քաղաքներից մեկը , իր հայտնի ** Casa do Arco-ի կողքին .**

տեղական խոհանոց, այլևս ոչ մի հավակնություն ինչ լավ կերակրել (իրականում ռեստորանը հավակնում է լինել Taberna Marinera) և որոշակի ձևով թարմացնել տարածքի ռեստորանների առաջարկը, հիմնականում դասական:

Ութոտնուկ կարտոֆիլի պյուրեով Apracería-ից

** Մերենցաո (Սթափ) **

Մի քանի տարի անց անգերազանցելի վայրում գտնվելու վայրում, Աս Կադեյրասի տպավորիչ տեսարանի կողքին , Merenzao ռեստորանը մի քանի ամիս առաջ տեղափոխվել է Պետրոն գինեգործարանի օբյեկտները Դոադե գյուղում , որտեղ նա օգտվել է գարունից՝ նոր թափ հաղորդելու իր առաջարկին։

Այժմ, ունենալով սենյակ, որը ձեզ դարձնում է ավելի հարմարավետ, ավելի հարմարավետ խոհանոց և իսկապես գեղեցիկ պատշգամբ, ռեստորանը թեւակոխում է նոր փուլ: չհրաժարվելով բաղադրատոմսերի գրքի և ամենամոտ ապրանքներից ձեր հետազոտական գիծից.

Եվ որոշ նշումներ Սանտյագոյի մասին

Եփվում են, բացման ժամկետ դեռ չունեն, բայց խոստանում են այս աշնանը դառնալ բացվածքներից երկուսը։ Մի կողմից թիմը Տուն Մարցելուս այս ամառ հայտարարեց, որ այն կբացվի նոր վայր օգոստոսի առաջին շաբաթը:

Առաջարկը, ինչ-որ կերպ, նման կլինի այն առաջարկին, որը նրանք փորձարկում էին **ճապոնա-գալիսական իրենց պանդոկում** վերջին տարիներին, բայց հնարավորության դեպքում ավելի պատահական շարքով: Ի վերջո, բանը ձգձգվում է, բայց ամեն ինչ կա պատրաստ է բացել ցանկացած պահի:

Քաղաքի մյուս հիանալի բացումը, և, անշուշտ, Գալիսիայի տեսարանի ամենաակնառուներից մեկը, այս գալիք ամիսների համար Այն կրում է Պեպե Սոլլայի անունը։

Պոնտեվեդրայից եկած խոհարարը վայրէջք է կատարում Կոմպոստելայի խոհանոցի ոսկե մղոնի վրա, ա Rua das Ameas որն այժմ ունի **Abastos 2.0 թիմի երկու տարածք **, լյում ռեստորանը աստղային Լյուսիա Ֆրեյտասի կամ առաջարկը Altamira սուրճ , Մյուսների մեջ.

Իր նախագիծը, ասում է նա, «կբացվի վաղ աշնանը: Դա կլինի ավելի ոչ ֆորմալ վայր՝ բարով և առանձին սեղաններով, կիսելու ճաշատեսակներով, պատահական »: «Մենք չենք ուզում ընկնել կլիշեների մեջ»,- շարունակում է նա։ «Ինչ-որ ավելի հարազատ բան, թեև աչքով է անում: Գինիներ միայն Գալիսիայից՝ խերեսով և շամպայնով ”.