Ռեստորանները գրանցվում են «առաքում». միանգամյա օգտագործման փաթեթավորման վտանգները վերադառնո՞ւմ են:

Կենսաքայքայվող փաթեթավորման աշխարհում գեղեցկությունը հակասում է կայունությանը

Ռեստորաններն այնպիսին են, ինչպիսին մենք գիտենք, համենայնդեպս այս պահին չկան: Առաջնորդվելով ճգնաժամային կարգավորումով, որը կա՛մ թույլ չի տալիս նրանց բացել, կա՛մ խիստ սահմանափակում է հասանելի տարածքը, գաստրոնոմիական հաստատությունները, այս ժամանակներում գոյատևելու համար, գրեթե պարտադիր կերպով անցել են առաքման և խլելու: Եվ ինչ է տեղի ունենում հիմա հետ պլաստիկ և մեկանգամյա օգտագործման տարաներ?

Այս նոր բիզնես մոդելով, միանգամյա օգտագործման տարաներ , այնքան հայհոյված ընդամենը երկու ամիս առաջ, և շատերն իրենց անհետացման արշալույսին են ապրելով վերածնունդ Եվ ոչ միայն հյուրանոցային ոլորտում. ըստ Ecoembes-ի տվյալների՝ մարտի 14-ից դեղին տարաը սովորականից մինչև 15%-ով ավելի շատ աղբ է ստացել։

Այն ձեռնոցներ և դիմակներ այս նյութով պատրաստված չեն վերամշակվում, բայց այո, չնայած ոչ ամբողջությամբ. միանգամյա օգտագործման տարաներից շատերը, որոնց մեջ մտնում է սնունդը . Ձևաչափը, իր «ակնհայտ» հիգիենայի պատճառով, թեև, տեսականորեն, կրկնակի օգտագործվողը նույնքան անվտանգ կլիներ, այժմ շատ ավելի ընտրված է քաղաքացիների կողմից, քան մի քանի ամիս առաջ, ինչին գումարվում է նաև «այլընտրանքային» մակերեսների փակումը, որոնցում օգտագործվում են ավելի էկոլոգիապես մաքուր տարաներ։

Լանդշաֆտը վտանգավոր է Ինչպես ասում է Greenpeace-ը, «եթե վերամշակման տոկոսներն արդեն ցածր են եղել, առողջական ճգնաժամը կարող է էլ ավելի նվազեցնել այդ թվերը»: Ստեղծված իրավիճակը, ըստ ՀԿ-ի, վերացրել է ձեռքով տարանջատումը տրիաժային կայաններում , որը տարբերեց տարաները հետագա վերամշակման համար։ «Այսպիսով, ավելի քիչ նյութեր են վերականգնվում, և, հետևաբար, ավելանում են աղբավայրերի և այրման համար նախատեսված թափոնները։

Թվում է, թե մեկանգամյա օգտագործման պլաստմասսաների դեմ պատերազմը հակառակ ուղղությամբ է գնում

ՀՅՈՒՍԵՐՆԱԲԵՐՈՒԹՅԱՆ ՈԼՈՐՏԸ ԵՎ ՆՐԱ ԿԱՅՈՒՆ ԱՅԼԸՆՏՐԱՆՔՆԵՐԸ

Չնայած վերոհիշյալ Greenpeace-ի նման կազմակերպությունների ջանքերին, որոնք իսպանական սուպերմարկետներին կոչ են արել պարտավորվել պլաստիկ կրճատմամբ Իրենց դարակներում ճշմարտությունն այն է, որ այսօր մեծ մակերեսները գործնականում չեն առաջարկում նյութական աղտոտիչի նվազեցման կենսունակ այլընտրանքներ:

Հյուրանոցային ոլորտում, այնուամենայնիվ, ի հայտ են գալիս անթիվ բարձրորակ վերամշակվող և նույնիսկ կոմպոստացվող նյութեր, ուստի հնարավոր է թվում, որ այս ոլորտը զանգվածաբար սկսվի առաքման աշխարհում՝ շրջակա միջավայրի համար ավելի քիչ հետևանքներով: «Ներկայումս շուկայում կան բոլոր տեսակի լիովին կենսաքայքայվող փաթեթավորում , պատրաստված շաքարեղեգից, ստվարաթղթից, ցորենի մանրաթելից և եգիպտացորենի օսլայից։ Նրանք կարող են սառեցնել, տաքացնել, իսկ որոշները կարող են նույնիսկ թխել: Մենք նույնիսկ ունենք մեծ 1,5 լիտրանոց կաթսաներ, որոնք կարող են զարդարել գալա սեղանը», - բացատրում է Դեյվիդ Ռամոսը, Klimer կայուն սննդի մատակարարման խանութի ղեկավարը, որը վերջին շաբաթներին տեսել է, որ իր պատվերներն աճել են 300%-ով:

Այս համատեքստում, միանգամյա օգտագործման սպասքի ընկերությունները, ինչպիսին է Cookplay-ն, նույնպես օգտվում են ներկա իրավիճակից՝ գործարկելով կենսաքայքայվող և դիզայներական փաթեթավորում, ինչպիսին է իրենց վերջին EKO Bowl հավաքածուն: Առաջարկը, ուրեմն, բազմազան է, այնքան, որ դժվար է ընտրել «Մենք համեմատել ենք հարյուրավոր գներ, հարյուրավոր նյութեր... Նախադրյալն այն է, որ այն պետք է լինի ամբողջովին փակ կոնտեյներ. դրա հերմետիկ որակն ամենաշատն է մտահոգում մեզ», - ասում են Անա Վիկարիան և Ֆեդե Այլոնը, La Casa del-ի սեփականատերերը: Perro ռեստորան Մալագայում.

16 տարի իրենց հաջողակ բաց բիզնեսից հետո նրանք այժմ բախվում են առաջին անգամ իրենց սնունդը պատրաստելու մարտահրավերին, և այդ մարտահրավերը պարզվում է, որ բարդ է. որոշ ժամանակ, և ոչ թե մեկ ամսվա խնդիր, դա այն է, որ մենք պետք է դա լավ անենք, ինչն էլ մենք սիրում ենք անել, դրա համար էլ փնտրելիս մեր միտումը եղել է. կանաչել , որը համահունչ է մեր առաջարկած գաստրոնոմիական առաջարկի տեսակին»։

Ի վերջո, հյուրանոցատերերը որոշել են խուսափել վերամշակվող փաթեթավորումից (քանի որ «միայն դրա մի մասը կարելի է նորից օգտագործել», նրանք մանրամասնում են) և ընտրել կոմպոստացվողները (որոնք ամբողջությամբ քայքայվում են), մասնավորապես՝ BeCompost-ի բուսական մանրաթելերից պատրաստված փաթեթավորման համար: Այնուամենայնիվ, այս ընտրությունը այն չէ, ինչ անում են ռեստորանների մեծ մասը, ինչպես վստահեցնում է Ռամոսը՝ պատճառաբանելով, օրինակ իրազեկվածության բացակայություն և գների տարբերություն «Կայուններն արժեն 10%-ով ավելի, չնայած ամեն օր մեզ հաջողվում է դրանք մի փոքր ավելի համադրել, քան պլաստիկներինը»,- բացատրում է նա։

Վիկարիայի և Այլլոնի համար, ովքեր դեռ պետք է վճարեն Մալագայի կենտրոնում գտնվող իրենց տարածքների ամբողջ վարձավճարը, Նրանց ընտրած կոմպոստային տարաների գինը գրեթե կրկնապատկվում է պլաստիկից , մի տարբերություն, որը, սակայն, չի թանկացնի ձեր ճաշացանկը։ «Դա որոշակիորեն փոխհատուցվում է նրանով, որ մենք սպասք չենք լվանում, որ գումար չենք ծախսելու այնպիսի պարագաների վրա, ինչպիսիք են աման լվացող մեքենաները»,- վերլուծում են նրանք։

Նայելով ապագային և նկատի ունենալով իրենց առցանց խանութի գալիք բացումը, որտեղ նրանք, բացի իրենց ճաշատեսակներից, կվաճառեն իրենց հաստատությունում առաջարկվող որոշ ապրանքներ, ինչպիսիք են բնական գինիները կամ օրգանական բանջարեղենը, հյուրանոցատերերը: փնտրում են կայուն նյութ՝ ձեր ջերմային կնքման մեքենայի առավելություններից օգտվելու համար (Կլիմերը, Ռամոսն ասում է մեզ, վաճառում է մեկը, որը կնքում է թղթե մանրաթելերի սկուտեղները կենսաքայքայվող կծիկով):

Պատճառն այն է, որ այն ապահովում է «ավելի ամուր» ծածկույթ, որը նաև կկանխի անսպասելի խնդիրը. ծածկոցների բացակայությունը որոնց հետ նրանք գտել են իրենց պատվերները կատարելիս: «Դրանք վաճառվում են առանձին, և մենք չգիտենք՝ շատ են կոտրվում, թե ինչու, բայց մենք բազմաթիվ տարաներ ենք գտել, որոնց կափարիչները սպառված են»,- եզրափակում են նրանք։