Երբ? Նոյեմբերի 29-ին և 30-ին և դեկտեմբերի 1-ին։
Որտեղ? Պիկնիկ ռեստորանում. (Carrer del Comerç, 1 Բարսելոնա.
Ով է դա? Գեղեցիկ Յոհան Ուոլդը, խոհարար Հեկտոր Բրաչիգլիոնեն և նրա քոչվորական թիմը:
Ինչ? Սա ավելի բարդ է. աշխարհի ամենահետաքրքիր տարածքներից մի քանիսը (ռեստորան կարուսել Լոնդոն Լոնդոնում, Razzmatazz սենյակ , the ** Brutal Bar **, the terrace of բարեխիղճ տուն, և ամենավերջինը, ծաղկի բան ) ողջունել են գաստրոնոմիական առաջարկը squat , ռեստորան (ժամանակավոր) ռեստորանի (հյուրընկալողի) ներսում՝ ծովից և ցամաքից ստացված ազնվական արտադրանքի հիման վրա դիտմամբ ստեղծված ուտեստներով։ « Ճախրող ռեստորանների գաղափարը կայանում է նրանում, որ հարաբերություններ հաստատեն հյուրընկալող ռեստորանի հետ և փորձեն փոխադարձաբար սովորել միմյանցից: . Մենք հիանալի ընկերություն ենք հաստատել գրեթե բոլորի հետ», - ասում է մեզ Ուոլդը:
Այս շրջիկ ռեստորանը ծնվել է 2015 թվականին. «Հեկտոր Բրաչիգլիոնեն եկել է Հարրի Քամմինսի և Լաուրա Վիդալի հետ աշխատելուց։ Փարիզի փոփ-ապ, իսկ ես արդեն մասնակցել էի Սուպեր ակումբ և բարձրացել էր Թիթեղների ընտրիչի հարձակումներ. Մենք հստակ տեսանք, որ ցանկանում ենք շարունակել ռեստորանային այս վաղանցիկ ձևաչափը Ջոնը շարունակում է.
Այս շաբաթվա նշանակումը Բարսելոնայում առանձնահատուկ է, շարունակում է Յոհանը. «Մենք ցանկանում էինք թռիչք կատարել, քանի որ. դա մեծ աշխատանք և ջանք է պահանջում, որպեսզի ամեն ինչ պատրաստ լինի մեր մատուցած ծառայությունը մատուցելու համար և լինելով լավ ընկերներ, Պիկնիկը մեզ թույլ է տվել սովորականից երկար պառկել . Նախկինում մենք օգտվում էինք այն գիշերներից, երբ ռեստորանները փակ էին, որպեսզի չխանգարենք դրանց կանոնավոր հաշվարկին, բայց այս անգամ. մենք փնտրել ենք մի տուն, որը թույլ կտա մեզ զարգանալ . Բացի այդ, նաև մենք գործարկեցինք մեր նոր հայեցակարգը Okupa Wine Bar, անվճար գինու բար՝ մեկ բաժակով, նրանց համար, ովքեր այնքան էլ ախորժակ չունեն, որքան ընթրիքին, և պարզապես ցանկանում են փորձել մեր բերած գինիներից մի քանիսը: Գինու երկրպագուները մեր անվերապահ աջակիցներն են»։
Նրանք, ովքեր, ի լրումն բնական գինիների և արհեստագործական գարեջրի, պատրաստում են oKupa Wine Bar Նյութ են ուզում, կունենան։ Ուտեստներ, միշտ հիմնված է տեղական և սեզոնային բաղադրիչների վրա , փոխվում է յուրաքանչյուր կծկվելու հետ, չնայած Յոհանը խոստովանում է. «Կան երկու դասական, որոնք միշտ պահպանվում են՝ ձվածեղը և կանաչ ափսեը, որն ունի. ավելի քան տասներկու վայրի անուշաբույր խոտաբույսեր, որոնք մեզ բերել է մեր այգեգործ ընկեր Ջեկոն «, տարբեր ձևերով եփած սեզոնային բանջարեղեն և արմատներ և առնվազն երեք տարբեր սոուսներ կամ էմուլսիաներ, որոնք ներկայացնում են oKupa-ին բնորոշ համային տեսականի:
«Մենք սիրում ենք նման պրոֆեսիոնալ ծառայություն առաջարկել նման է բարձրակարգ ռեստորանի, բայց տապալում է ողջ կոշտությունը որոնք սովորաբար ուղեկցում են նրանց՝ ջանք գործադրելով գները հնարավորինս ցածր պահել, որպեսզի մեր ընկերները կարողանան գալ ճաշի։ Կարեւորը միշտ այն է, որ մարդիկ լավ ժամանակ անցկացնեն, դիտարժան ուտեն ու խմեն»։
Հասցե: C.COMERÇ.1, BARCELONA Տե՛ս քարտեզը
Հեռախոս. 633 455 378
Լրացուցիչ ժամանակացույցի տեղեկատվություն. 29.30 ՆՈՅԵՎ+01 ԴԵԿ
Կես գին: €20-40