Ես նույնպես նման եմ մտածում Միլենա Բուսկետս և այդ ատոմային ռումբի սիրո պատմությունը, որը պատսպարված է մեր յուրաքանչյուր մայրիկի հետևում. որքան անխորտակելի, անխուսափելի, բացարձակ և երջանիկ ”.
Մարիսա Սանչես
Ա անսահման, վայրի և ատավիստական հանձնում որ գրեթե ցավում է այդքան սիրուց; Նրանք շատ սխալներ արեցին (իհարկե), բայց նրանք գիտեին, թե ինչպես սիրել մեզ ավելին, քան խելամիտ էր, շատ ավելին, քան նրանք հասկանում էին, որ հնարավոր է սիրել: մինչև նրանք գրեթե անհետացան: Դա մեզ սիրելու նրա ձևն էր. նաև խոհանոցում.
Մայրս յոթանասուն տարեկան է և պատկանում է զոհաբերության, խոնարհության և գուրգուրանքի այն սերնդին, որը քողարկված է ամաչկոտության և անշնորհքության հետևում. տար ինձ քնելու, ես չեմ կարող ոտքի կանգնել / Մի հեռացիր իմ կողքից, երգիր ինձ այդ երգը»:
Բայց սերը չի հասկանում կողպեքներ, ուստի այն գտավ իր ճանապարհը դեպի այն երեխան, ում մենք նախկինում էինք. գեղեցիկը խոհանոցն էր, դեղին սալիկների այդ ճանապարհը, որոնք իրականում ոչ այլ ինչ էին, քան սիրո կտորներ ամեն օր սփռոցի վրա. և ամեն օր մի «Ես սիրում եմ քեզ»:
Երևի դա է դրա պատճառը (չեմ կասկածում): խոհարարների և խոհարարների, և գաստրոնոմների և գաստրոնոմների սերունդ, այնքան սիրահարված է մառանների, կաթսաների և վառարանների բույրերին և հնչյուններին. յուրաքանչյուր ճաշատեսակի հետևում գտնվող զգացմունքների այս որոնման մեջ. գուցե դա մեր մոր սերն է, որ մենք իսկապես փնտրում ենք:
Եթե ես այս տարիներին ինչ-որ բան եմ սովորել սևի վրա սպիտակի վրա գաստրոնոմիայի շուրջ, դա դա է Խոհարարությունը ժառանգություն և սեր է. Շոգեխաշելու համար որպես առատաձեռնության, նվիրումի գերագույն արարքներից մեկը և այն բայը, որը մեզ համար ավելի ու ավելի դժվար է խոնարհել. մտածեք մյուսի մասին.
Կարմեն Ռուսկալեդան և նրա որդին՝ Ռաուլը
Ահա թե ինչու հեշտ է պատմել մեր գաստրոնոմիայի պատմությունը յուրաքանչյուր մայրերի միջոցով, ովքեր դա հնարավոր դարձրեցին՝ ** Մոնսերատ Ֆոնտանեն և Ռոկա եղբայրները **, Իզաբել Ռեյնալդո և Դանի Գարսիա կամ սիրո և հոգատարության այդ գեղեցիկ պատմությունը, որը նրանք նկարում են ամեն օր Կարմե Ռուսկալեդան և Ռաուլ Բալամը.
Թերեզա Ռիեզա և Մարիո Սանդովալ, Անա Մարիա Տոմաս և Ռաուսելները կամ (ինչպես կարող եմ մոռանալ նրան) **Ֆրենսիս Պանիեգոն և Մարիսա Սանչեսը**, ովքեր մահացել են ընդամենը մի քանի ամիս առաջ; նա իր ձևով շատ խոհանոցների և ավանդույթներին կցված այդքան շատ սննդի տների մայր գործիչն էր:
Ֆրենսիսը ընդհատում է. «Մայրս եղել է մայր, ուղեկից, ուսուցիչ, վստահելի մարդ, օրինակ և շատ ավելին: Ես նրան շատ եմ կարոտում, նույնիսկ այսօր լինում են դեպքեր, երբ ես վազում եմ նրա սենյակ՝ պատմելու նրան ինչ-որ նոր բանի մասին, որ մենք անում ենք. համոզված էր, որ նա ֆեմինիզմի մարտիկ էր Յ նա բացարձակ խոնարհությամբ արդարացրեց իրեն որպես խոհարար ”.
Ես վերադառնում եմ մայրիկիս, յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի մեջ նրա սիրուն և այն բաներին, որոնք մենք դեռ չգիտենք, թե ինչպես պատմել միմյանց. միլիոնավոր համբույրները յուրաքանչյուր ափսեի հետևում, թարմ եփած սուրճը և այդ ամբողջ նվիրումը յուրաքանչյուրից հետո «Կարո՞ղ եմ ձեզ մի քիչ էլ տալ»: Ճիշտ է այն, ինչ ասել է Բոլանյոն, «սերը երբեք լավ բան չի բերում, սերը միշտ ավելի լավ բան է բերում»: