Ատրիում, երգ հիշատակին, էությանը և ճշմարտությանը
Ես միշտ սիրել եմ անանձնական հյուրանոցներ . Սառը հյուրանոցներ, չեզոք միջանցքներ, ֆունկցիոնալ անձնակազմ, ճշգրիտ հեռավորություն։ այդքան վատ վերաբերմունքի ենթարկվածները անցողիկ հյուրանոց , ուշ ժամանումը և վերելակի լռությունը դեպի քսաներրորդ հարկ։ Նույն կերպ ես երբեք չեմ հասկացել, որ այդ սերը սանձազերծել է հմայքով հյուրանոցներ , գյուղական տներ և պանդոկներ, որոնք հավակնում են լինել ձեր երկրորդ տունը և հմայիչ տիկնայք (ինչպես կան) ընդունելության հետևում, որոնք ձևացնում են, թե ձեր երկրորդ մայրն են: Բայց ես արդեն ունեմ մեկը.
Ներս եկեք, ձեզ հարմարավետ դարձրեք Atrium-ում
Ոչ, ես ակնկալում եմ, որ հյուրանոցը կլինի հյուրանոց: Եվ դա այն է, որ ես նրանցից եմ, ովքեր իմ հիացածների պես կապրեն դահլիճում Յուլիուս Կամբա պալատում կամ Մերլին Մոնրո Նյու Յորքի Waldorf-Astoria-ում: դրա հետ խնդիրներ չկան ոչ տուն այդ կես կյանքից: Խնդիր չկա նախաճաշելու անծանոթների առաջ, խմիչքների և կեսօրվա սուրճի երկրորդ հարկում:
Ստուգման ծեսը, վերելակում զուսպ ողջույնը, մայտրի հպումը և բարմենի վստահությունը (այնքան շատ...): Թերթը սեղանին , ֆիլմեր մենակ ու ամեն օր կյանքով ապրել։ Այլ աչքերով քաղաքը, ծառայության մեղսակցությունը և այդ տաճարը (մեր հյուրանոցը), որտեղ պաշտվում է մեր միակ պատվիրանը. ամեն ինչ հիմա է.
Ատրիում. Խոսե Պոլոյի և Տոնյո Պերեսի տունը
** Ես գիտեմ մի քանի բացառություններ: Մեկը Ատրիում** է։ Խոսե Պոլոյի և Տոնյո Պերեսի տունը, որը գտնվում է Սան Մատեո եկեղեցու դիմաց՝ պարսպապատ Կասերես քաղաքում և շրջապատված ալմոհադական, գոթական, վերածննդի և գաղութային քարերով (այսինքն՝ պատմություն)։ Atrio, աննկարագրելի ապակի և սպիտակ ցեմենտի տուփ հին 18-րդ դարի տան վրա, բացառիկ ճարտարապետական աշխատանք (BigMat ազգային ճարտարապետության մրցանակ) Լուիս Մորենո Մանսիլլայի և Էմիլիո Տունյոն Ալվարեսի կողմից, որը նաև թիմի վերջին համատեղ աշխատանքն է, մինչև Մանիլլա երկուսի մահը։ տարի առաջ.
«Ձեր տունը արձակուրդում, որտեղ դուք ձեզ հարմարավետ, առանձնահատուկ և երջանիկ եք զգում» այսպես են Ժոզեն և Տոնյոն ամփոփում, թե ինչպիսին պետք է լինի փորձառությունը կոպիտ քարե պատերի հետևում և հյուրանոցի պատշգամբը (շքեղ) շրջապատված ելակի ծառերով , նարնջի ծառեր և անուշաբույր խոտաբույսեր։ Այնտեղ, որտեղ տեղի է ունենում հյուրանոցի լավագույն նախաճաշը (այդ փշրանքները...), որ երբևէ իմացել է այս քոչվորը: Երբեք:
Atrio-ի անհատականությունն ակնհայտ է նաև նրա սենյակներում
Պատմություն և ներկա. Հիշողություն, ներդաշնակություն, արտացոլումներ, ասիմետրիա և թափանցիկություն: Երկու եզակի տանտերերի տունը (ես չեմ կարող այս կերպ չտեսնել), որոնց անհատականությունը շոշափելի է յուրաքանչյուր քարի մեջ, (ընդամենը) 14 սենյակներից յուրաքանչյուրում և հյուրանոցում սփռված բնօրինակ աշխատանքները. Էնդի Ուորհոլ Անտոնիո Սաուրա, Անտոնի Տապիս Գեորգ Բազելից, Candida Hoefer , Խերարդո Ռուեդա կամ Թոմաս Ռուֆ։
Atrio-ն ունի երկու Michelin աստղ, երեք Repsol Suns...
Ժամանակը դանդաղ է ընթանում Ատրիումում։ Եվ լավ -ժամանակն է- Toño-ի խոհանոցը... Relais & Chateaux հուշարձանի տակ, որը բարձրանում է դամբարանի և պերգոլայի միջև, կա յուրահատուկ ռեստորան. Երկու Michelin աստղ , երեք Repsol Suns և էական մեր ընտրության մեջ 101 ռեստորաններ, որոնք պետք է այցելել նախքան մահանալը .
Տոնյո Պերեսի խոհանոցը Դա երգ է հիշողությանը, էությանը և ճշմարտությանը համտեսի ճաշացանկի տասը ճաշատեսակներից յուրաքանչյուրում, որոնց վիրակապներն են գարնանը և տեռուարը. վայրի սունկ և բանջարեղեն (criadillas), սպիտակ ծնեբեկ Վալդիվիայի այգուց, տրիգերոները, որոնք ծնվում են դեհեզայում (ազատ ձվերով և տրյուֆելներով), կիսաչոր լոլիկ Miajadas-ից (չորացրած հենց ռեստորանում՝ «արևով, աղով և համբերությամբ») և լավ՝ «դասականներ», ինչպիսիք են իբերական խոզի դիմակը, «կանաչ Պրադա» նորվեգական օմարը կամ Կասար տորթը գետնաձև սերկևիլով:
Գարունն ու տեռուարը ոգեշնչում են նրա 10 ճաշատեսակների համտեսման ճաշացանկը
Եվ պահեստը: «Պահեստ». 45,000 շիշ 3,400 հղումներով, 20 տարբեր երկրներից: Մեծ մրցանակ Wine Spectator-ի կողմից (միակ իսպանական գինեգործարանը, որը հասել է դրան) տասնմեկ տարի անընդմեջ: Եվ այդ ամենից ավելի կարևոր՝ 33 Burgundy Grand Crus: Իմ Բորդո.
Ես մարդ չեմ, որ խորհուրդ տամ («Քեզ մի բան կասեմ. Այլևս երբեք որևէ մեկին մի տվեք ձեր լավագույն խորհուրդը, քանի որ նրանք չեն հետևի դրան: », Ջեք Նիկոլսոն), բայց այսօր ես բացառություն կանեմ. Գնացեք Ատրիում:
*** Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել...**
- 35 լուսանկար, որոնք ցանկություն կառաջացնեն տեղափոխվել Էքստրեմադուրա
- 24 բան, որոնք դուք կհասկանաք միայն, եթե դուք Էքստրեմադուրայից եք
- Extremacool. Extremadura մեկ այլ տեսանկյունից
- Էքստրեմադուրայի լավագույն 10 քաղաքները
- 30 նախապաշարմունք իսպանական գաստրոնոմիայի մասին
- Խեսուս Տերրեսի բոլոր հոդվածները
Atrio-ն իր նկուղում թաքցնում է 45000 շիշ 3400 հղումներով