Նոր թրենդային նախաճաշերը քաղաքում
** Ծովամթերք, ՉԵԼՍԻԻ ՇՈՒԿԱՅՈՒՄ **
Եթե ռեստորանի հաջողությունը չափենք նրա հերթերով, ապա դիրքը The Tacos No 1 մեջ Չելսիի շուկա Փողոցը հաղթում է իր բոլոր մրցակիցներին: Իր փառքով ոգևորված, նրա տերերից մեկը, Քրիստիան Պինեդա , նույն շուկայում բացել է գաստրոնոմիական ընդլայնում։ Los Mariscos-ը ոգեշնչված է համեղ ռեստորաններից, որոնք, ծովամթերք Բաջա Կալիֆորնիայից . Բացի դասական ձկան և ծովախեցգետնի տակոներից, դուք կարող եք նաև խժռել նրանց սևիչեն երկու բաղադրիչներով, ինչպես նաև կակղամորթեր և ութոտնուկ և ագուաչիլ՝ պատրաստված հում ծովախեցգետինով, թարմ չիլի պղպեղով, լայմով և վարունգով: Դրա իսկությունը չի սահմանափակվում միայն ճաշացանկով, այլ վայրը վերստեղծում է Տիխուանայի ափամերձ տարածքների ջերմությունը:
Չելսիի շուկայի նոր փոխնախագահը
UNION SQUARE ՍՐՃԱՐԱՆ, ԳՐԱՄԵՐՍԻ
Նյու Յորքի ամենաողբալի փակումներից մեկը երջանիկ ավարտ ունի: Union Square սրճարան , որը գտնվում է իր անունը տվող հրապարակի մոտ, ստիպված է եղել լքել այն տարածքը, որը զբաղեցնում էր 30 տարի վարձավճարի կտրուկ բարձրացումից հետո (մի բան, որը չափազանց տարածված է Նյու Յորքում): Բայց դրա ստեղծողը Դենի Մայեր , ով այստեղ սկսել է իր խոհարարական կայսրությունը, չի հանձնվել և պատրաստվում է բացել նորը. Union Square սրճարան, հենց հրապարակի հակառակ կողմում։ Փոփոխությամբ Մեյերն ու նրա թիմը հաղթում են։ Բացի ավելի մեծ խոհանոցից, ռեստորանն ունի իր սեփական հրուշակեղենը, մասնավոր ճաշասենյակը և հարակից հաստատությունը, որը կոչվում է. Ամենօրյա դրույթներ ով կմատուցի նախաճաշ.
Բրոկկոլի հալած պանրով
ՍՏԵՂԾՎԱԾ Է ՆԻՍԻ, ՔՈՉԱՎՈՐ
Eleven Madison Park-ը ոչ միայն Նյու Յորքի հաստատություն է, այլև ունի երեք Michelin աստղեր և զբաղեցնում է երրորդ տեղը հրատարակության աշխարհի լավագույն ռեստորանների ցանկում Աշխարհի լավագույն 50 ռեստորանները . Ձեր թոփ մենեջերները, Դանիել Հումմ և Ուիլ Գիդարա , որոշել են բարձր խոհանոցի իրենց փորձը դնել արագ սննդի ծառայությանը։ Made Nice ուտեստների գինը կկազմի 10-ից 15 դոլար (փոքր փոփոխություն՝ համեմատած Eleven Madison Park-ի $295 մենյուի հետ՝ առանց հարկերի, խմիչքների և թեյավճարների): Ռեստորանը կից կլինի NoMad ռեստորան ով նույնպես կրում է նույն տեխնիկան..
ՕԳՈՒՍՏԻՆ, ԲԵԿՄԱՆ ՀՅՈՒՐԱՆՈՑ
Գեղեցիկ հին գրասենյակային շենք 1880 թ Ստորին Մանհեթեն Այն, որն այժմ վերածվել է ճոխ հյուրանոցի, կտեղակայի ոչ թե մեկ, այլ երկու ամենասպասված ռեստորաններից այս սեզոնին: Առաջինն այն է Keith McNally's Augustine . Ռեստորատորը պատասխանատու է Նյու Յորքի որոշ ամենահայտնի վայրերի համար: Բալթազարը, ով հեղափոխեց Սոհոյին; չարաբաստիկ Պաստիսը, ով նույնն արեց Մ Մսամթերքի փաթեթավորման շրջան; և մենք կտեսնենք, թե ինչպես է նրա նոր ստեղծագործությունը փոխակերպում Ֆինանսական շրջանը: Augustine-ի ճաշացանկը կիսում է մյուս ռեստորանների ֆրանսիական ոգեշնչումը էսկարգոյից, սնկով և ծովամթերքից պատրաստված ճաշատեսակներով և սեզոնային բանջարեղենով:
**FOWLER AND WELLS, THE BEEKMAN HOTEL**
Ռեստորաններից երկրորդի հետևում, որը կգայթակղեցնի The Beekman հյուրանոցի և Ուոլ Սթրիթի ղեկավարների հյուրերին, հեռուստատեսային խոհարարն է: Թոմ Կոլիկիոն ամերիկյան հրատարակության դատավորներից է թոփ-խոհարար Եվ նա շատ բան գիտի խոհարարության մասին։ Իր նոր ռեստորանի համար, որը կոչվում է երկու ֆրենոլոգների անունով, ովքեր գրասենյակ ունեին նույն շենքում, Կոլիկիոն հարգանքի տուրք է մատուցում Նյու Յորքի գաստրոնոմիական անցյալին: Ճաշացանկը ունի, օրինակ, հիանալի դասականներ, ինչպիսիք են Տավարի Վելինգթոն և Օմար Թերմիդոր . Ռեստորանը կունենա որպես լրացում Բար սենյակ , հանգիստ լաունջ նախաընթրիքի խմիչքների համար:
Հյուրանոցի ճաշարան և բար
** LEUCA AND WESTLIGHT, WILLIAM VALE ՀՅՈՒՐԱՆՈՑ **
Շեֆ խոհարար Էնդրյու Կարմելինին դուբլ է անում նորաբաց սրահում William Vale հյուրանոց , Ուիլյամսբուրգի սրտում, Բրուքլինում։ Այս ամառ նա տանիքը բացեց էլ The Westlight Bar և այն արագորեն դարձավ քաղաքի ամենաթեժ կետերից մեկը ոչ միայն իր բացօթյա լողավազանի, այլ նաև խոհարարի նախուտեստների և գործընկեր խոհարար Անն Ռոբինսոնի կոկտեյլների համար: Այժմ հերթը հասել է Leuca ռեստորանին, որը մեզ առաջարկում է հարավային Իտալիայի անուշահոտ համերը: Խոհանոցն ունի փայտյա վառարան, ուստի այն քիչ է.
Լեյկա
ՋԵՐԴ, ՄԻԴԹԱՈՒՆ
Մեքսիկական սննդի հեղափոխությունը Նյու Յորքում եկավ Ալեքս Ստուպակի ձեռքով: Այս խոհարարը շատ է աշխատել, որպեսզի այս խոհանոցը հասցնի ֆրանսիական կամ իտալական խոհանոցի մակարդակին: Որպես նմուշ են նրա երեք ռեստորանները Empellón Taqueria, Empellón Kitchen և Empellón Al Pastor որին ավելացված է այս սեզոնը **Empellón (չորացնելու համար)**։ Ստուպակը իր նոր տարածքը, երկու հարկանի բարձրությամբ և 150 ճաշի համար նախատեսված տարածքով, սահմանում է որպես իր փոքրիկ կայսրության «մայր բուժքույր»: Ճաշացանկը լիովին տարբերվում է նրանց մյուս ռեստորաններից և ներառում է ա գործնական ճաշի մենյու պատրաստ է սպառվել մեկ ժամից քիչ ժամանակում։ Նրա գտնվելու վայրը՝ Հինգերորդ պողոտայից մի քանի մետր հեռավորության վրա, այն իսկական գայթակղություն է դարձնում հարկադիր գնորդների համար:
«Տակերոյի» Եդեմը
abcV, ՀԱՄԱԽՄԲՈՒՄ ՀՐԱՊԱՐԱԿ
Բուսական և վեգանական սննդի առաջարկը Նյու Յորքում ընդլայնվել է նոր ստեղծմամբ Jean-Georges Vongerichten և անմիջապես նրա մեկ այլ ռեստորանի կողքին՝ միշտ աշխույժ abckitchen . Ի սկզբանե, շեֆ-խոհարարը ընտրել է այն բաղադրիչների օգտագործումը, որոնք գալիս են անմիջապես դաշտից, և նրա բուսակերների տարբերակը կունենա նաև բարձրորակ օրգանական սնունդ: Բանջարեղենի կարևորությունը ընդգծելու համար Vongerichten-ը բացառել է, որ հետևում է նորաձևությանը բանջարեղենային բուրգերներ Նրանք նման են մսի, բայց նման չեն: abcV-ն ժամանակին կբացվի նախաճաշի համար , կունենա հարմարեցված հյութերի բար և կտևի մինչև ընթրիք՝ բրինձով, ավանդական հնդկական դոզաներով և ասիական խոհանոցի մեկ այլ կեռիկով՝ քիթչարիով:
ԹԻՄ ՀՈ ՎԱՆ, ԱՐԵՎԵԼՅԱՆ ԳՅՈՒՂ
Հոնկոնգյան այս ռեստորանը հայտնի է լինելով աշխարհի ամենաէժան Michelin աստղը, վայրէջք է կատարում Նյու Յորքում՝ Ավստրալիայում, Թաիլանդում և Հարավային Կորեայում դիրքեր բացելուց հետո: Նրանց մասնագիտությունը դիմսում է, համեղ բաղադրիչները, որոնք փաթաթված են բրնձի ալյուրի բարակ խմորով և մատուցվում են շոգեխաշած բամբուկե զամբյուղներում: Խոհարարը Մակ Կվայ Պույ Այն կպահպանի իր բնորոշ ստեղծագործությունները, ինչպիսիք են ծովախեցգետնի դիմսումը, խորովածի խոզի լցոնած բուլկիները և լոտոսի տերևով փաթաթված չինական երշիկով լցոնված բրնձի գնդիկներ: Բոլորը 5 դոլարից պակաս գնով։
ՕՐՈ ԴԻ ՆԱՊՈԼԻ, ՖԻՆԱՆՍԱԿԱՆ ՇՐՋԱՆ
Հաշվի առնելով Նյու Յորքում պիցցաների մեծ առաջարկը՝ կարելի է մտածել՝ արդյոք ավելի շատ ռեստորանների կարիք կա: Նայելով նոր Oro Di Napoli-ի մենյուին՝ պատասխանը միանշանակ այո է: Հաստատությունն ունի ոչ միայն բազմազանություն ավելի քան 20 տարբեր պիցցաներ բայց կունենա սեմինար՝ սովորելու, թե ինչպես պատրաստել դրանք՝ սկսած խմորից մինչև դրա պատրաստումը . Արվեստը դրել է Ռոբերտո Կապորուսիոն, ով կարողացել է իր Keste ռեստորանը տեղադրել Ուեսթ Վիլիջում Նյու Յորքի լավագույն պիցցերիաների շարքում՝ քաղաքի բոլոր սիրվածների ցանկում: