Նորվեգիայի ափերի մոտ
Մենք հիացած ենք ապրելով Ջրի տակ -կամ լողում դրա մեջ,- այսպիսով սուզված ռեստորանները գերիշխում են առաջին էջերում (և ճանապարհորդել թաց երազներ ) տարիների ընթացքում. Այնուամենայնիվ, մինչ այժմ դուք պետք է ճանապարհորդեիք հեռավոր հող կարողանալ զգալ, թե ինչ էր նրա դռներով անցնելը... Բայց վերջ:
2019 թվականին այն կբացի այս տեսակի առաջին հաստատությունը Եվրոպայում, մասնավորապես՝ քաղաքում Բալի, Նորվեգիայում: Քո անունը? Under, և ոչ միայն այն պատճառով, որ անգլերեն նշանակում է «տակ»... պարզվում է, որ սկանդինավյան լեզվով այն նաև թարգմանվում է. «Հրաշալի».
«Անդերը նախագծվել է զգայունությունը իր աշխարհագրական համատեքստի նկատմամբ և նրա ջրային հարևանները», - ասում են նրանք ** Snøhetta ** ճարտարապետական ստուդիայից: Նրանց գաղափարն այն է, որ շենքը ինքնին դառնում է խեցեմորթների խութ որը ծառայում է զտիչ ծովի ջուրը և, հետևաբար, նորը ներգրավելու համար ծովային կյանքը դեպի մաքրված տարածք: Օրվա վերջում սա կլինի ճաշկերույթների իսկական տեսարանը, որի արտոնյալ վկաները կլինենք հսկայական պատուհանից։ 11x4 մետր Under-ի կողմից։
ծովային կյանք
Under նախատեսվում է նաև ծառայել որպես հետաքննության տարածք եւ տարածման կենտրոն, որպեսզի ունենա ա գիտական թիմ ուսումնասիրել տարածքի ստորջրյա կյանքը։ Բացի այդ, յուրաքանչյուր ոք, ով գալիս է ուտելու, կգտնի վահանակներ, որոնցում առնչվում են ասպեկտները ծովային կենսաբազմազանությունը և երկրի ափերը։
Ավելին, քան պարզապես ռեստորան
ԾՈՎԻՑ ԴԵՊԻ ՔՈ ՍԵՂԱՆԸ, ԲԱՌՍ
Խոհանոցը, մինչդեռ, կղեկավարի դանիացի խոհարարը Նիկոլայ Էլիցգարդ Պեդերսեն , որը պատրաստելու է տեղական ձուկ և ծովամթերք: Այսինքն՝ փակիր աչքերդ բուսակերներ - քան նույնը ձողաձուկ, օմար և միդիա որ դուք տեսնում եք պատուհանից, այս կամ այն ժամանակ կհայտնվի ձեր ափսեի մեջ: նույնպես կմատուցվի «տրուֆել ծովային ջրիմուռներ», տարածքի ջրային բույսերի տեսակ, որոնց համը հիշեցնում է այս մթերքը:
Ծովից ձեր սեղան... բառացիորեն
Ռեստորանը կունենա երեք մակարդակ՝ առաջին, անշարժ ծովի վերևում, դա կլինի զգեստապահարան; երկրորդը՝ օվկիանոսի մակարդակում, կտեղակայվի ա շամպայն բար ; երրորդը՝ ստորջրյա, վերջապես կպարունակի ռեստորան. Բույսերից յուրաքանչյուրը կառաջացնի այն միջավայրը, որով այն շրջապատված է դրա գույներն ու նյութերը , որը կլինի կայուն և տեղական աղբյուրներից: Մենք ուզում ենք ամրագրել հիմա:
Երեք մակարդակ