Աշխարհի լավագույն էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղերը գալիս են Իսպանիայից և Իտալիայից
Ամեն տարի մենք անհամբեր սպասում ենք մեծ ոսկե ցուցակին Evooleum ուղեցույց , է աշխարհի 100 լավագույն էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղերի վարկանիշը . 2020-ին մեր կրծքավանդակը պայթեց զգացմունքներից և հպարտությունից, որ կարողացանք հաստատել, որ աշխարհի թիվ 1-ը եկել է անմիջապես Jaen-ի ձիթապտղի պուրակներից, հրաշալի վայրից: Gold Bailen Picual , որն իր հերթին Պերուջայից վտարել էր իտալացի Մոնինի Մոնոկուլտիվար Կորատինային։ Փոխարենը, այս 2021 թվականը կրկին շրջադարձ կատարեց դեպի Իտալիա , բարձրանալով համաշխարհային պոդիումի 1-ին համարը Don Gioacchino Grand Cru , միավորների համար հավասար (96) հետ Շինոզա -երկուսն էլ Coratina սորտի իտալական միաձույլ տեսակներ-.
Երրորդ տեղում (և հաղթողից միայն մեկ միավոր ցածր), մենք գտնում ենք hojiblanca բազմազանություն ժամանումը Կորդոբայից, Subbética բարձրության անկյուն , վերջին թողարկումը Subbética-ի ձիթհաններ . Սա իսպանական յուղի առաջին հայտնվելն է EVOO-ների մեծ ցուցակում աշխարհում, բայց ոչ միակը: Իրականում, Ցուցակի 100 դիրքերից 73-ը զբաղեցնում է Իսպանիան ; նաև լավագույն 10-յակում, հինգ ախոռներ իտալական են և հինգ իսպանական (Կորդոբայից, Խաենից, Տոլեդոյից և Կաստելոնից) , բարձրացնելով Միջերկրական ծովը որպես աշխարհի լավագույն յուղերի անվիճելի հայր:
Հաղթողների նատյուրմորտ. սրանք աշխարհի լավագույն EVOO-ներն են
EVOO-ն յուղերի ոսկե մեդալն է , մշակված միայն այն ձիթապտուղներով, որոնք բնակեցնում են իսպանական դաշտերը և որոնք հավաքվում են հասունացման օպտիմալ պահին մեխանիկական ընթացակարգերի միջոցով։ EVOO համարվելու համար նրա թթվայնությունը չի կարող գերազանցել 0,8%-ը։ Այս նախադրյալի ներքո ժյուրին կազմված է 26 համտեսողներ ամենահեղինակավորն աշխարհում (Իսպանիայից, Իտալիայից, Հունաստանից, Գերմանիայից, Պորտուգալիայից, Իսրայելից, Արգենտինայից, Ճապոնիայից, Ֆրանսիայից և ԱՄՆ-ից) համտեսել է 20 երկրներից ստացված ավելի քան 800 նմուշների շարքում յուղերը, որոնք ներկայացված են Evooleum վարկանիշում։ և այս մեկը նայում է ողողված է, մեծ մասամբ, իսպանական հիշատակումներով էքստրա կույս ձիթապտղի յուղով , որը հաստատում է մեր EVOO-ների արտահանման տվյալները, որոնք մենք մշակում ենք տարեկան:
Իսպանական ձիթապտղի յուղի միջպրոֆեսիոնալ կազմակերպության մենեջեր Թերեզա Պերեսը մեկնաբանել է այս տան համար նախատեսված զեկույցում, որ «Իսպանիան գերիշխում է ձիթապտղի յուղի համաշխարհային առևտուրում: Մենք տարեկան արտահանում ենք միջինը 900,000 տոննա, ինչը մեր արտադրության ավելի քան 60%-ը կազմում է գրեթե։ 180 երկիր: Արտահանումը, որը 2018 թվականին գերազանցել է 3000 միլիոն եվրոյի արժեքը»:
ԱՇԽԱՐՀԻ ՏԱՍԸ ԼԱՎԱԳՈՒՅՆ ԼԱՎԱԳՈՒՅՆ Ձիթապտղի յուղերը (2021)
- 1-ին. Don Gioacchino Grand Cru (96 միավոր): Տարբերակ՝ Coratina: Բարլետա-Անդրիա-Տրանի (Իտալիա)
- 2-րդ. Սչինոսա (96 միավոր). Տարբերակ՝ Coratina: Բարլետա-Անդրիա-Տրանի (Իտալիա)
- 3-րդ. Subbética բարձրության անկյուն (95 միավոր): Տարբերակ՝ հոջիբլանկա։ Կորդոբա (Իսպանիա)
- 4-րդ. Monini Monocultivar Coratina Bio (95 միավոր): Տարբերակ՝ Coratina: Պերուջա (Իտալիա)
- 5-րդ. Quattrociocchi Olivastro (95 միավոր): Տարբերակ՝ իտրանա։ Ֆրոզինոնե (Իտալիա)
- 6-րդ. Ինտենսիվ Pruneti (94 միավոր): Սորտեր՝ frantoio, moraiolo, leccio del Corno, maurino և cipressino: Ֆլորենցիա, Իտալիա)
- 7-րդ. Claramunt Extra Virgin Picual (94 միավոր): Բազմազանություն՝ պատկերավոր։ Jaen (Իսպանիա)
- 8-րդ. Պրեմիում Պանդերա (94 միավոր) . Բազմազանություն՝ պատկերավոր։ Jaen (Իսպանիա)
- 9-րդ. Էկոլոգիական Hojiblanca ձիթապտղի ծառի հոգուն (94 միավոր): Տարբերակ՝ հոջիբլանկա։ Տոլեդո (Իսպանիա)
- 10-րդ. Finca Varona La Vella Picual (93 միավոր): Բազմազանություն՝ պատկերավոր։ Կաստելյոն (Իսպանիա)
Evooleum ուղեցույց 2021 թ
ՉԻՆԱՍՏԱՆՆ ԱՌԱՋԻՆ ԱՆԳԱՄ Է ՀԱՍՆՈՒՄ ՎԱՐԿԱԿԱՅԻՆ
Իր հինգերորդ հրատարակության մեջ Evooleum-ն առաջին անգամ ներկայացնում է էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղի մուտքը 100 լավագույն Չինաստանից . Դա Xiangyu (Koroneiki բազմազանություն) է Longnan Xiangy Olive Development որը 88 միավորով կիսում է միավորը Իսրայելի Kadshai Olive-ի (coratina սորտի) հետ; Venta del Barón (հոջիբլանկա և պիկուդա բազմազանություն) Muela Olives-ից; Artajo 10 Arbequina (arbequina բազմազանություն) S. Agroebro-ից; Dominus Early Harvest (պատկերավոր բազմազանություն) Monva-ից; o Cortijo La Toquera (հոջիբլանկա, կտուցով և թռչնամսի տեսականի) Cortijo la Toquera-ից:
ԱՎԵԼԻՆ EVOOLEUM ՈՒՂԵՑՈՒՅՑԻ ՄԱՍԻՆ
EVOOs-ի վերջնական ուղեցույցի նոր հրատարակության մեջ, որտեղ յուրաքանչյուր մրցանակակիր յուղ բաժանված է համային նոտաների և արտադրողի տեղեկատվության վերաբերյալ շատ ամբողջական ֆայլի, մենք կկարողանանք վայելել նախաբանը, որը գրված է Ջոան ռոք , ով նավթի մասին խոսում է որպես իր խոհանոցի (իհարկե մեր) ընդհանուր թել։ Նաև, Պակո Մորալես, Դիեգո Գերերո, Պեպե Ռոդրիգես կամ Ռիկար Կամարենա , նախագծեք ամբողջական բաղադրատոմսերի գիրք, որտեղ EVOO-ն գլխավոր հերոսն է:
2021 թվականի ուղեցույցը ներառում է նաև գլուխ՝ հասկանալու, թե ինչպես է աշխատում նավթի համտեսը և ինչպես դառնալ համտեսող տասը քայլով, ի լրումն. իմացեք հեղուկ ոսկու բույրերի մասին.