Պիցցայի սիրահարներ․ ամրագրե՛ք հիմա։
Թիվ 47 Ավգուստո Ֆիգերոա փողոցում, որտեղ գտնվում է La Bardemcilla ռեստորան (Բարդեմների ընտանիքից), ունի նոր վարձակալ՝ ** Roostiq , Chueca-ի նոր գաստրոնոմիական առաջարկը։**
«Խոհանոցը կրակի վրա», ինչպես իրենք են նկարագրում, երեք հիմնական տարրերով. իր փայտի վառարանը, նրա ցուցադրական պատրաստման առաջարկը և իր ֆերմայի արտադրանքը:
ՄԵԿ ՓՈՒՌ, ՈՐ ԻՐԵՆՑ ԲՈԼՈՐԻՆ ԿԱՌԱՎԱՐԻ
Նեապոլիտանական Roostiq վառարան, քար առ քար կառուցել է նույն ռեստորանում, այն արտադրվել է Նեապոլից եկած Մագլիոնե ընտանիքի իններորդ սերնդի կողմից:
անվանված ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի կողմից մարդկության ոչ նյութական ժառանգություն, նեապոլիտանական պիցցա դուք կարող եք վայելել այն առանց Մադրիդից հեռանալու, կարող եք վայելել այն Roostiq-ում:
Roostiq-ում ամեն ինչ պտտվում է ձեր վառարանի շուրջ
Խոհանոցում ամեն ինչ չափվում է միլիմետրով , ոչ միայն ջերմաստիճանը, չնայած սա ամենակարեւոր գործոններից մեկն է։ Ջեռոցը պետք է հասնի 485 աստիճանի կատարյալ ջերմաստիճանի, որը պահանջում է մոտ մեկ ժամ։
Բացի պիցցաներից, ջեռոցում բանջարեղենով և ձկով բրինձ են պատրաստում։ «Սկզբում այն անցնում ենք ջեռոցով, իսկ հետո գրիլով» բացատրում է մատուցողներից մեկը Traveler.es-ին` ցույց տալով նվիրում և ժամանակ, որը պահանջում է յուրաքանչյուր ուտեստ: Նրանք պնդում են այսպես կրակի վրա եփելու կարևորությունը և բաղադրիչների բնական հատկությունները:
Կրակը, որին նրանք նվիրում են իրենց ողջ ուշադրությունը, կարողանում է պահպանել տարբեր բաղադրիչների և ապրանքների խոնավության հատկությունները: Այսպիսով, այն պատրաստվում է դրսից՝ պահպանելով իր ողջ համը ներսում։
Եվ ամբողջ արագությամբ աշխատելը ջեռոցի կողքին է ածուխի գրիլ, որտեղ նրանք պատրաստում են համեղ միս, որի հյութեղ նախուտեստը պարտադիր է, ինչպես նաև մանկական սպանախ և ռուկոլա բեկոնով և տապակած ձվի վինեգրետով:
Նրանց որոշ բաղադրատոմսեր պատրաստված են «ուղիղ կրակի վրա», այն է՝ արտադրանքը շոգեխաշելով անմիջապես կրակի մեջ։
Roostiq-ի խոհանոցում ամեն ինչ չափվում է կատարելության
ՑՈՒՅՑ Խոհարարություն, ՏԵՍՆԵԼԸ ՀԱՎԱՏԱԼ Է
Ռոստիկը միանում է Ժամանակի գաստրո թրենդներից մեկը՝ շոու-խոհարարություն: Այսպիսով, մինչ մենք ուտում ենք կամ սպասում ենք մեր պատվերին, մենք կարող ենք տեսնել, թե ինչպես է այն պատրաստվում: Եվ դա ցույց է տալիս մեզ դա Դա միայն արտադրանքը չէ, դա թիմի շարժումն ու համակարգումն է նա, ով վառ է պահում իր հարգված հնոցի կրակը:
ՏԻԵԶԵՐԱԿԱՆ ՏԱՐԱԾՔ՝ ԱՆՁՆՈՒԹՅԱՆ ՀԵՏ
Roostiq-ի ինտերիերի դիզայնը կրում է ստորագրությունը Մարիա Վիլլոն, որի ստուդիան համագործակցել է նաև մայրաքաղաքի հայտնի ռեստորանների հետ, ինչպիսիք են Pointer-ը, Teckel's terrace-ը կամ վերջերս բացված Hake Mate-ը:
Նույն սենյակում կան բարձր և ցածր սեղաններ, որոնցից կարելի է մտածել բաց խոհանոց. Հայացքն անխուսափելիորեն շեղվում է դեպի ապակե պահարան, որը պահպանում է գինիների մանրակրկիտ ընտրություն:
Ծառայություն? Ուշադրություն մանրուքներին. Մատուցողները յուրաքանչյուր ճաշատեսակ մատուցում են նրբանկատորեն՝ ճաշողներին հարցնելով, թե արդյոք ամեն ինչ իրենց սրտով է, և պատասխանում են ցանկացած հարցի կամ խնդրանքի:
Ռոստիկ սենյակներից մեկը
ՖԱՐՄԻՑ ՍԵՂԱՆ
Roostiq խոհանոցում օգտագործվող ապրանքները գալիս են անմիջապես Ավիլայում, Պալազուելոսում գտնվող իր ֆերմայից: Ամեն օր գալիս են բանջարեղեն, ազատ հավ ու կաղինով կերակրվող խոզեր, որոնցով ճաշատեսակները պատրաստվում են ըստ սեզոնի։
«Հումքը լրացված է Տավարի մսի տեղական մատակարարները Բասկերի երկրից»: Ավիլայից կան նաև իբերական երշիկեղեն, ինչպիսիք են salchichón-ը և ուսերը:
Շագանակագույն բրինձ բանջարեղենով
ԵՐԱԺՇՏՈՒԹՅՈՒՆ ԵՎ ՍՏՈՐԱԳՐԱԿԱՆ ԿՈԿՏԵՅԼՆԵՐ
Հինգշաբթի գիշերներից սկսած՝ Ռուստիկը նույնպես ունի դիջեյ, որը կաշխուժացնի երեկոն:
Գիշերվա առաջին խմիչքը. Բարմենի կոկտեյլներից մեկը Ջոել Ջամալ, միքսոլոգը, ով Իսպանիայի կոկտեյլների չեմպիոնն էր:
Խորոված տավարի սթեյք
ԻՆՉՈՒ ԳՆԱԼ
Որովհետև Ռոստիկը ա անակնկալների տուփ. Եվ դա այն է, որ կրակի շոգին եփած հիմնական ուտեստներից բացի, շամպայնով մկրտված «Գեղեցկուհին և գազանը» մկրտված թորեզնոները մեզ անխոս են թողնում:
Ավելի շատ պատճառներ. Նրանք նույնիսկ չեն տեղավորվում միլիոնավոր կերպարների մեջ՝ վերաբերմունք, համ, մթնոլորտ... և, իհարկե, վայելել իրենց պիցցան:
ԼՐԱՑՈՒՑԻՉ ԱՌԱՆՁՆԱՀԱՏԿՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ
Այն աղանդերի մենյու պարունակում է տնական բաղադրատոմսերի ընտրանի, որը պատրաստվել է արտասովոր թիմի կողմից՝ Կարմեն Ասերոյի գլխավորությամբ: Խնդիրը միայն մեկի ընտրությունն է. Շոկոլադե և պնդուկով շոռակարկանդակը, խորոված ջնարակած արքայախնձորը, խնձորի կարկանդակը, թե՞ շոկոլադե բրաունին: Միայն դրա մասին մտածելուց մեր բերանը ջուր է լցվում:
Հաստատ հարված. մի բաժակ ելակ և պիստակ պաղպաղակ, որի մեջ գդալը դնելիս բախվում ենք թխվածքաբլիթին, որով ավարտում ենք 10-անոց կերակուրը։
Roostiq ճաշասենյակը՝ ավելի քան 80 գինիների ընտրանիով
Հասցե: Augusto Figueroa Street, 47 Տե՛ս քարտեզը
Հեռախոս. 918 53 24 34
Ժամանակացույց: Երեքշաբթիից հինգշաբթի՝ ժամը 13:00-ից մինչև 01:00, ուրբաթ և շաբաթ՝ ժամը 12:00-ից մինչև 02:30, և կիրակի՝ ժամը 13:00-ից մինչև 17:00:
Լրացուցիչ ժամանակացույցի տեղեկատվություն. փակ է երկուշաբթի օրերին