Ահա թե ինչպես եք (լավ) ուտում Բարսելոնայի նոր «Սոհոյում»:
Պետք չէ շատ հեռու գնալ ժամանակի մեջ՝ գտնելու այն շրջադարձային կետը, որը դրել է այն Թրաֆալգար փողոց կատալոնական գաստրոնոմիական քարտեզի վրա. Եվ ոչ միայն սննդի, այլեւ գեղարվեստական ու տուրիստական առումով։
Smart Rooms-ի գործադիր տնօրեն Օրիոլ Սերան մասնաբաժինը դրեց Թրաֆալգար փողոցի 30-րդ համարում՝ տարածքում առաջին հյուրանոցի բացմամբ: Յուրբբան հյուրանոց . Ավելի քան երկու տարի է անցել այս առաջնահերթ պարտավորությունից, որը նշանավորեց առաջ և հետո տարածքի զարգացման մեջ: Այսօր այս բուտիկ հյուրանոցը հպարտանում է իր հատուկ խաղադրույքով «ապրել որպես բնիկ», հանգստի առաջարկով, որն արմատավորված է Կատալոնիայի մայրաքաղաքի տեղական կյանքում:
Lolea House
Նաև, իհարկե, նրա գաստրոնոմիկ առաջարկը, որը պաշտպանում է Lolea House . Trafalgar by Casa Lolea Դա թարմ և պատահական առաջարկ է, որը ներառում է այնպիսի ուտեստներ, ինչպիսիք են ծովախեցգետնի բլիթները, գզգզված կրոկետները, մինի ոսպով բուրգերները կամ սթեյք թարթարը, որոնք պատրաստված են ձեր ցանկությամբ՝ տնական բուսական կարագով:
Առանձնահատուկ հիշատակման են արժանի բրնձի ուտեստները , օրինակ՝ ծնեբեկի բրինձը բադի կրծքով կամ սերուցքային սև դդային բրինձը, ռեստորանի նոր մենյուի երկու ամենաբնորոշ ճաշատեսակները, որոնք բացում են իրենց նոր վայրը հյուրանոցի սրտում: Համապատասխանելով տարածքում գեղարվեստական և գաստրոնոմիական որակի հավատարմությանը, Casa Lolea-ի հիմնադիր Բրունո Բալբասը հստակ ասում է. «Մեր նպատակն է, որ այցելուն բացահայտի մեր ամենավանդական գաստրոնոմիան, որտեղ մենք վերականգնում ենք տատիկի բաղադրատոմսերը և աշխատում տեղական արտադրանքի վրա, օրինակ բրինձը Դելտայից կամ բանջարեղենը Լլոբրեգատի այգիներից ”.
Կատարյալ կոկտեյլ և պինչո Trafalgar by Casa Lolea-ում
Այժմ հյուրանոցների ցանցը կրկնապատկում է խաղադրույքը երկրորդ հյուրանոցով, որի բացումը բավականին մոտ է, և որը, իհարկե, կունենա. գաստրոնոմիական առաջարկ հանգամանքների գագաթնակետին. Նրա առաջարկների շարքում հնչում են Միշլենի աստղերով անուններ, թեև ցանցը դեռ չի ցանկացել բացահայտել գաղտնիքը։ Այն, ինչ մենք գիտենք, այն է, որ ** Passatge de les Manufactures-ում,** քաղաքի պատմության մի հատված, որն անցնում է հյուրանոցի միջով, ամառվա վերջին կտեղադրվի ճկուն ռեստորանի երրորդ մասնաճյուղը: Flax & Kale, Flax & Kale Passage.
Տարածքը գտնվում է ք Sant Pere Més Alt փողոցը Ciutat Vella-ում , և կապվում է Թրաֆալգար փողոցի հետ առեղծվածային և զարմանալի միջոցով Արտադրողների անցում . Flax & Kake Passage-ը կունենա գրեթե 600մ2 տարածք, որը բաժանված է մի քանի սենյակներում, և ընկերությունից ասում են, որ «աշխատում են. Fermented Probiotic Drinks Lab որը հեղափոխություն կլինի խմիչքների աշխարհում և նաև Teresa Carles Ամբողջ հացահատիկի վառարան , ինչը թույլ կտա մշակել հաց ու խմոր, որոնք հարուստ են սպիտակուցներով, ցածր ածխաջրերով և առանց սնձան»։
Քաղաքի նոր «Սոհոն» ունի կենտրոնական դիրք, տրանսպորտային կապեր ամբողջ քաղաքի հետ և մեծ անհատականությամբ նոր տարածքներ, ի լրումն հատկապես փողոցի և ընդհանրապես տարածքի տեքստիլ ժառանգության։
Նրանք միասին Սիուտատ Վելլայի այս հատվածը վերածել են բեղմնավոր տարածքի, որը ջնջել է Բարսելոնայի չինական թաղամասի ողջ հիշողությունը: Բարեբախտաբար, Թրաֆալգար փողոցի բիզնեսները միայնակ չեն այս մարտահրավերում, և նման վայրեր Ն.Ա.Պ. , գտնվում է Գոմբաու փողոց թիվ 5 Նրանք օգնում են փորձին:
Եվ կարծես թե ստացվում է, եթե խոսենք այն մասին, որ աղմկոտ մթնոլորտով այս բավականին պարզ տեսք ունեցող ռեստորանում նրանք սպասարկում են լավագույն պիցցաները Բարսելոնայում, եփած փայտի ջեռոցում և որտեղ բոլոր բաղադրիչներն այնքան տնական են, որ նույնիսկ իրենց խմորիչն են պատրաստում: Ահա հապավումը N.A.P., Նեապոլիտանական իսկական պիցցա Նա չի ստում, նրա պիցցաները գերազանց են:
գերազանց պիցցա
Գերազանց է առաջարկը, հետևաբար, ընդհանուր առմամբ, որ մենք գտնում ենք Բարսելոնայի ամենառոմանտիկ բիստրոներից մեկում, Պլա դե լա Գարսա . Գտնվելով 17-րդ դարի շենքում, նրա պատմությունը գրեթե նույնքան երկար է, որքան նրա ճաշացանկը, որը կենտրոնացած է կատալոնական շուկայի խոհանոցի ուտեստների վրա, ինչպիսիք են. Մոլի դե լա Լլավինա կապույտ պանրի կրոկետ Բադրիջանի թխած եռանկյունիներ փափուկ Mahón պանրով կամ կոկա դե ֆուա կարամելացված սոխով և պիստակով: Թեև նամակի պատմական, ինչպես իր սև երշիկի թմբուկ ռոսինյոլով Նրանք չեն կարող բացակայել իրեն հարգող խոհարարական հանդիպման ժամանակ։
Ռոմանտիկ և գերազանց ափսեի մեջ
Իբերիական խոզի մոլլետները բեարնեզով և խրթխրթան սոխով, «պրինգա» կամ կաղամարը կիմչի այոլիով ամենահամեղ և խրթխրթան խաղադրույքներից են շուկայում: Quillo Bar , տարածքի ամենավերջին բացվածքներից մեկը։
Հինգշաբթի, ուրբաթ և շաբաթ օրերին, բացի այդ, նրա գաստրոնոմիան մատուցվում է կենդանի ֆլամենկոյի կամ ռումբայի տեմպերով, որը հիանալի համադրվում է համեղ աղանդերի հետ, ինչպիսիք են. կարամելացված ֆրանսիական տոստ նուշ կրեմով . Հարավային օդով այս ռեստորանի գլխին Խորդի Ասենսիոն է, ով նախկինում աշխատել է խոհանոցի խոհանոցներում: Լոյդի, Մարտին Բերասատեգիի, Ռոկա Մուի կամ Մուգարիցի կողմից . Եվս մեկ օրինակ, որ Անդալուսիայի ներկայությունը շատ լավ է Բարսելոնայում:
Սալմորեխո
«Էստիմարը սերն է դեպի ծովը և դրա հումքը, նվիրված աշխատանքն ու կիրքը մեր հաճախորդների համար»: Չեմ ասում, իհարկե, ասում է Ռաֆա Զաֆրա , հայտնի անդալուզացի խոհարարը և նախկին կուլին, ծովամթերքի փորձագետ գիտակ, որն այսօր ղեկավարում է Գնահատում , Բարսելոնայի ամենաշատ ծափահարված գաստրոնոմիական հասցեներից մեկը։
Էստիմարը մտերմիկ, հմայիչ, լավ մտածված վայր է՝ ծովի հանդեպ խորը սիրով և հարգանքով: Եվ այսպես, կատալոնական և անդալուզյան գիտելիքները համադրելով՝ նրանք կարողացել են Estimar-ը (որը իսպաներեն նշանակում է «ուզել») այսօր դրախտ դարձնել ծովային ապրանքների և այն խաղերի սիրահարների համար, որոնք տալիս են նրանց համերն ու հյուսվածքները, ինչպես օրինակ՝ դրանց: խեցգետին և կարամելացված սոխ կարպաչիո (Հարգանքի տուրք Բուլիին 1995) կամ Անդալուզյան ոճով ծեծված կաղամար իրենց սեփական թանաքով մայոնեզով.
Եվ որ ոչ ոք, ոչ ոք, չլքի Բարսելոնայի այս տարածքը առանց մատները լիզելու համեղ ուտեստը վայելելուց հետո։ կրեմ շերտավոր խմոր որ Վիլամատա հացատուն (Carrer dels Agullers, 14), հիմնադրվել է 1925 թվականին և ավանդական սրբապատկերներից մեկը, որը, բարեբախտաբար, առատ է Բարսելոնայի այս նոր «Սոհոյի» համար:
Կատարյալ է որպես ավարտական շոշափում գաստրոնոմիկ փողոցային ճանապարհորդության համար