Gruyère պանիր, հանրահավաքի գլխավոր հերոս
Մի անհանգստացեք, բայց այս գաստրո հանրահավաքը լինելու է շատ 4x4: Շատ Camel Trophy, շատ Փարիզ-Դաքար, շատ Quetzal երթուղի: Եվ դա այն է, որ աշխարհի ամենաչեզոք երկրում կյանքն ունի նաև իր վայրի կետերը , չնայած նրա կենդանական աշխարհի ամենավտանգավոր կենդանին կարապն է։ Օ, և ամենաբազմաթիվը դա է կով . Շվեյցարիան, հինդու Հնդկաստանի հետևում, այն տարածաշրջանն է, որն ամենից շատ է հարգում այս եղջյուրավոր պեկորան ամբողջ մոլորակի վրա: Մի գազան, որը իշխում է ըստ ցանկության նախալպյան լանդշաֆտներում, և որի կուրծքից բխում է իր երկու մեծ դելիկատեսների հիմնական բաղադրիչը. կաթնային շոկոլադ (որի մասին կխոսենք մեկ այլ գաստրո հանրահավաքում) և պանիրը , Լինելով Գրույեր ամենահայտնին աշխարհում.
Հնդկաստանից հետո Շվեյցարիան աշխարհի ամենակովասեր երկիրն է։
Ասել է թե՝ որքան էլ բարդ թվա շվեյցարական գաստրոնոմիական պատարագը, դրա էությունը բացահայտելու համար պետք է. Հայդիի պես բարձրանալ բլուրներ և զգալ որպես մրցույթի կին փնտրող ֆերմեր (իհարկե նույնանալով կնոջ կերպարի հետ): Լա Գրույերի ողջ շրջանում և նրա շրջակայքում մարդիկ ուղղակի կամ անուղղակիորեն ապրում են գյուղերից։ Ահա թե ինչու մենք սկսել ենք 19-րդ դարի ֆերմայում ձուլվել գյուղական կյանքին, շոյել անասունների աշխարհը շրջապատող այդ ապոկրիֆ կրոնը։ Ֆերմայում էսերտին, Թրեյվոյում, դրա սեփականատերը վերանորոգել է իր նախնիներից ժառանգած հին առանձնատունը, որպեսզի վարձակալի առաջին հարկը լավ գնով: Քրիստինեն նաև առաջարկում է իր այծերի, պոնիների, ձիերի և իր ընկերասեր էշի հետաքրքրասեր ընկերակցությունը: Արի, ուղղակի ու անհրաժեշտ է գյուղացի զգալ՝ ընդհանրապես չլինելով։ Պետք է շարունակել հետևել արտաքին տեսքին...
Արկածը սկսվում է Մոլեսոնի լանջերը, տարածաշրջանի ամենանշանավոր լեռը։ Նրա կիսաշրջազգեստի վրա է պանրի ճանապարհը , ճանապարհ բոլոր տեսակի հասարակության համար, որն իր ճանապարհը թեքվում է՝ փնտրելով հին տնակները, որտեղ ծնվել է Gruyère պանիրը, և որոնք այսօր պահպանում են նույն բաղադրատոմսերը: Դա մի երթուղի է, որը դառնում է բավականին մարտահրավեր, երբ համաձայնում ես մասնակցել խաղին և բոլոր կաթնամթերքները քեզ համար մի տեսակ անձնագիր կնքել: Վերջում, դիպլոմը վկայում է, որ դուք իսկական պանրի սիրահար եք . Նվազ պարգև, քանի որ «երջանկությունը ճանապարհին է»: Կամ դա է մխիթարությունը:
Պակաս արկածախնդիրների համար միշտ կա ուղիղ գնալու տարբերակը d'Alpage պանրի գործարան , ամենազբոսաշրջիկն ու միջնորդը ամբողջ Մոլեսոնում, որտեղ դուք վերադառնում եք 17-րդ դար (բայց ռետինե կաթիուսկաներով)՝ առաջին ձեռքից դասեր ստանալու համար Գրույերի պանրի պատմության մասին և, ի դեպ, ամենադասական բաղադրատոմսերի փոքրիկ համտեսում, ներառյալ առասպելական ֆոնդյու մոտիտե-մոտիե:
d'Alpage-ի վարպետ պանրագործը
«Գրույեր պանրի մասին շատ է խոսվում, բայց Գրույեր քաղաքի մասին՝ ոչ շատ»,- կարող են ասել ոմանք։ Մինչև հասնելն այն վայր, որն իր անունը տալիս է տարածաշրջանին, որն իր հերթին տալիս է իր անունը այս պանիրին, մենք պետք է շարունակենք սովամահ լինել՝ հիմնվելով փաստաթղթերի և հետաքրքրությունների վրա: Դրա համար կան երկու անխուսափելի կետեր. **Առաջինը Gruérien թանգարանն է **, տարածք, որը նվիրված է տարածաշրջանի բանահյուսությանը, որը գտնվում է Բուլլ , Գրույերի վարչական մայրաքաղաքը։
Այս ժամանակակից շինությունը հենվում է ամրոցի սենյակային մագնիսականության վրա՝ գրավելու այցելուներին և նրանց մի փոքր սովորեցնելու, թե ինչ է եղել և կա կյանքը խորը Շվեյցարիայում: Նրա այցից քաղված է մտահոգիչ կովի պաշտամունք և նրա հսկայական զանգերը նրա բնակիչների և Պոյայի կարևորությունը, փառատոն, որը տեղի է ունենում 10 տարին մեկ և նշում է այն պահը, երբ անասունները բարձրանում են արածելու ալպիական մարգագետինները՝ փախչելով ամառվա շոգից: Ֆիեստան, որը կոչվում է Gandía Shore երեկույթ, այդպես չէ:
Gruérien թանգարան, ձոն պանրին
Երկրորդ կանգառը կատարվում է դարպասների մոտ Maison du Gruyère , թարգմանչական կենտրոնը Դ.Օ. Որտեղ բացատրվում են այս տեսակի պանրի առանձնահատկությունները և դրա հաջողության և միջազգայնացման պատճառները (նրա հեշտ տեղափոխումը և եռուզեռին դիմադրությունը): Այո իսկապես, մուտքը ներառում է գրույերի երեք տարբեր դասերի երեք կտոր, առանձնանում է ապաքինման ամիսներով. Փոքրիկ ցուցադրություն, որ այն մթերք է, որը բավականին լավ է հարմարվում ամենատարբեր ճաշակներին։ Ոչ մի արդարացում չկա։
Եվ հիմա, վերջապես, մենք հասնում ենք Գրույերներ (գյուղ), այս հանրահավաքի ամենահաճելի կանգառը։ Զբոսաշրջիկների ու պատահական այլմոլորակայիններից խուսափելուց հետո, ժամանակն է նստել սեղանի շուրջ: Նրա ցանկացած ռեստորաններում կարող եք վայելել հայտնի ֆոնդյու. Դժվար է ընտրել, բայց այս դեպքում արտաքին տեսքը չի խաբում. ավանդական ** Le Chalet-ը հաղթական խաղադրույքն է**՝ իր մատուցողուհիներով՝ հագնված բնորոշ տարազներով և իր թանձր չափաբաժիններով: Ավելի մանրամասն խաղադրույք է հայտնաբերվել Charmey-ում: Մեջ ռեստորան La Table, David Sauvignet նա հստակ արտահայտվում է հավակնոտ ուտեստներով, բայց ավելի պարզ դեսերտով, որը հարգում է իրեն. տարբեր պանիրների սեղան, որը հրավիրում է ձեզ համտեսել ամենամեղմից մինչև 20 ամսական գրույերը: լցնում է բերանը համով և արդար ավարտ է տալիս այս հանրահավաքին.
*Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել...
- Ճանապարհորդական ուղեցույց պանրի սիրահարի համար
- Դիզայնի բույրով պանիրներ
- Ինչպես վայելել լավ ֆոնդյու
- Idiazábal Cheese Gastro Rally
- All Gastro Rally
- Այն ամենը, ինչ դուք պետք է իմանաք Շվեյցարիայի մասին
- Խավիեր Զորի դել Ամոյի բոլոր հոդվածները
Le Chalet. ուտում Շվեյցարիա
Գրույեր գյուղ, պանրի և այլմոլորակայինների գյուղ