Վայելեք օրացույցը. տասներեք հետքեր այս սեզոնի համար

Վայելեք օրացույցը. տասներեք հետքեր այս սեզոնի համար

1. ՄԱՅՐԻԿ

Հոկտեմբերի երրորդ շաբաթավերջին (18-ին և 19-ին) Real Jardín Botánico de la Complutense-ում։ Մադրիդում Streetfood-ի առաջին շուկան՝ քսան տաղավարով՝ խորոված, խոզի բուլկի, հավի բուլկի, համբուրգեր... և Էստանիս Կարենցոյի, Լուիս Արևալոյի կամ Իվան Դոմինգեսի մասնակցությամբ։ Ես այնտեղ կլինեմ։

երկու. ՍԱՆ ՄԱՏԵՈ ԲԵՐՔԻ ՓԱՌԱՏՈՆՆԵՐԸ ԼԱ ՌԻՈԽԱՈՒՄ

Ի պատիվ Սան Մատեոյի (հարբած սուրբ) այն նշվում է Լոգրոնյոյում սեպտեմբերի 21-ին։ խաղողի քամին և առաջին մաղձը . Տարվա գինին կխմենք (մյուս կողմից, ինչին կպնում է), կքանդենք Դափնու փողոցը, մենք կփոշմանենք այդ վերջին «զուրակապոտի» համար և լավ ժամանակ կանցկացնենք . Ամեն ինչ լավ է:

Calle Laurel, գինու և տապասների համար անփոխարինելի փողոց Լոգրոնյոյում

3. ՆՈՒՐ ՊԱԿՈ ՄՈՐԱԼԵՍԻ

Կիսաչափեր չկան. Ես կրքոտ եմ Պակոյի տաղանդով . Գարնանը նա (վերջապես) կբացի իր տունը/ռեստորանը հայրենի Կորդոբայում, և 3D-ի անհեթեթությունից դուրս նա մեզ կբերի մարոկկյան խոհանոցի վերականգնումը. Անդալուսիայում բնակեցված բոլոր այլ մշակույթների նստվածքը: Խոսքը անդալուզյան խոհանոցում արաբական և հյուսիսաֆրիկյան ժառանգության մաքրման մասին է»: Նա կխառնի այն շատ շագանակագույն, կտեսնես.

Էլ ի՞նչ է պատրաստվում Պակո Մորալեսի խոհանոցում.

Չորս. THE MICHELIN GUIDE 2015

Նոյեմբերի 19-ին նրանք Մարբելայում կմատուցեն բաղձալի աստղերը . Եվ տեսեք, ես միշտ պաշտպանել եմ (և կշարունակեմ դա անել) գաստրոնոմիական գիդերի ամենահարգվածին, բայց… այս ամենը չէ՞ որ Սանտ Սելոնին զբաղեցնում է երրորդ տեղը, թե՞ անհեթեթ ազգայնական բանավեճը, թե արդյոք ուշադրության կենտրոնում Մադրիդն է, թե՞: Բարսելոնա՞ ես չգիտեմ...

5. STREETXO LONDON

Այս տարեվերջին (բացումը հետաձգվել է) ք 15 Old Burlington Street, Mayfair- ում: Դավիդ Մունյոսին միշտ պետք է հետևել (ոչ թե վազում, նա շատ է վազում) ուր էլ որ գնա, ինչ էլ անի։

6. ԿՈՄՍ ԴԵԿՍԸ

Conde Duque. «արհեստավորների փողոցը», որտեղ Ռուբեն Վալբուենան (հետաքրքիր տղա՝ չորս լեզու, ՄԱԿ-ի խորհրդատու և աշխարհագրության բժիշկ) հիմնել է իր արհեստավոր պանրի գործարանը (միշտ հում ոչխարի կաթ) և Քրիս Թոնգը՝ իր արհեստանոցը: Նաև Jesús Marca-ն (սովորել է հացթուխը) իր Panic-ով ևս մեկ անգամ մեզ կստիպի վայելել «սենդվիչը», որպես մարդկության գաստրոնոմիական գագաթ: Թթխմորը նոր սուշն է Յո.

Հմմմ... թարմ հացի բուրմունք

7. BEGOÑA RODRIGO (LA SALITA) ՊԱՏԱԿՈՆԱՅՈՒՄ

Երկհարկանի տանը նայող ծովին։ «Վառարանների Ամազոն» մենք տարեվերջին տեղափոխվում ենք Վալենսիայի ամենաթեժ թաղամասը, երբ անցնեն Ռուզաֆայի անհեթեթությունները: Top Chef-ի հաղթողը հավատարիմ կմնա բարձր խոհանոցի իր առաջարկին (վերևում), բայց դուք կգնաք նաև շուկայական խոհանոց առաջին հարկում խորովածով. ապրանք, ապրանք և ավելի շատ ապրանք: Ինչ ես դու ուզում?

8.**ՀՐԵՇՏԱԿ ԱՌՅՈՒԾ ՄԱՆԴԱՐԻՆ ՀՅՈՒՐԱՆՈՑՈՒՄ**

Դա ինձ թույլ է տալիս, որ չնայած ֆանտաստիկ խաղադրույքին, որ Բարսելոնայի մեծ հյուրանոցները կատարում են գաստրոնոմիայի համար ** (Արվեստները Արոլայի կամ Պակո Պերեսի հետ, Majestic-ը Նանդու Ջուբանիի հետ կամ Մանդարինը հենց Ռուսկալեդայի հետ) ** Բարսելոնայում նման գործիչ Անխել Լեոնին անհրաժեշտ էր։ Լիարժեք ընթերցանություն։ Ավելի շուտ. պետք է ուտել.

9. ԿԻՍՎԵԼ ԲԱՐՍԵԼՈՆԱՅՈՒՄ

-ի բնօրինակ նախագիծը Օրիոլ Կաստրո, Էդուարդ Քսատրուխ և Մատեու Կասանյաս (երեքն էլ elBulli-ից, որտեղ նրանք խոհարարներ էին վերջին տասնհինգ տարիներին) ծնվել է Cadaqués-ում զուտ բուլիներեն լեզվով և պատրաստվում է վայրէջք կատարել Բարսելոնայում: Ճիշտ է. «Բարսելոնան» շատ ուժեղ է:

Ավանդական չինական բժշկություն հոգու համար

10. ՆՈՐ ՏԱՍԿԻՏԱՆ ԱՌԱՋԻՑ

Ինչը նույնն է, ինչ միշտ, բայց ավելի գեղեցիկ։ Եթե ինձ հարցնեք Մադրիդի երկու (միայն երկու) ռեստորանների մասին՝ ** Tasquita և Muñoz **: Խուանխո Լոպեսի տունը փոխվում է, բայց նա չի փոխվում. «Դա արտացոլման վարժություն է առանց էքսցենտրիկության, երախտագիտություն՝ ոգեշնչված բոլոր հաճախորդների փորձառություններով և հիշողություններով, ովքեր անցել են այստեղով այս 50 տարիների ընթացքում»: ինչ ուսուցիչ.

տասնմեկ. SANLUCAR DE BARRAMEDA-ի գինու գործարանները

Այս մասին մենք կխոսենք ժամանակին. թեման երկար է, բարդ և տխուր. բայց ահա մի ակնարկ. Շերին մահանում է։ Ֆանտազիայի նման: ինչպես Վենետիկը . Ինչպես գրավոր լրագրությունը և ինչպես ցելյուլոիդը։ Հուսանք, որ դա կփոխվի, բայց ամեն դեպքում, շատ երկար մի՛ տևեք այցելելու Բարբադիլո, Արգյուեզո, Լա Գիտանան կամ կախարդական Misericordia de La Guita:

12.**ՆԵՐՈՒԱ**

Ես այլևս չգիտեմ՝ դա անձնական թուլությո՞ւն է, խելքս կորցրել եմ, թե՞ պարզապես սիրահարված եմ ինչ-որ անկողնու։ **Բայց ես դեռ կասկած չունեմ. այն բանից հետո, երբ (մինչ այժմ) իմ վայելքի քարտեզի վրա նշված 25 Michelin աստղերից հետո ** (հեյ, տղաներ Միստր Հրաշալի… ինչի՞ եք սպասում «Հաճույքների քարտեզը» պատրաստելու համար: — իմ հոնորարները շամպայն, շնորհակալություն) այս 2014-ի ընթացքում ես շարունակում եմ իմ տասներեք. Խոսեն Ալիայի նման խոհանոց չկա.

Ներուա. Զարմանալի և առանց խաբելու

13. PINTXOS ԱՆՁՆԱԳԻՐ

2014 թվականի Սան Սեբաստիանի կինոփառատոնը (նրա 62-րդ թողարկումը) կարևոր է երեք պատճառով. Երեք:

- Այն նշվում է մոլորակի լավագույն քաղաքում։

- Անձնագիր Pintxos , որը անձնագիր է, որը պետք է ընկղմվի ձեր կրծքավանդակի և մեջքի միջև Լո Վիեխոյի և Գրոսի լավագույն պինտքսոները; և որ դուք կարող եք գնել «San Sebastian Food» ճաշատեսակներից Մարիա Կրիստինայի ներսում:

- Ջեսիկա Չեսթեյն.

*** Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել...**

- Լավ կյանքի քարտեզը

• Գինի խմելու 22 պատճառ
• Գինու և կանանց մասին

  - Աշխարհի ամենագեղեցիկ խաղողի այգիները

  - 100 բան Մադրիդի մասին, որ դուք պետք է իմանաք

  - Խեսուս Տերրեսի բոլոր հոդվածները

Ջեսիկա Չեսթեյն