Խորհուրդներ, որոնց պետք է հետևել Խոսե Մարիա դե Սեգովիայում, երբ գնում եք կաթնասուն խոզ ուտելու

Խոսե Մարիայի առասպելական կաթնախոզը

Ջեռոցի սեփականատեր Խոսե Մարիա Ռուիսը գոհունակ ժպտում է նոր տիտղոսից և սթափությամբ բացատրում է, որ ավելի քան մրցանակը պատիվ է, որը նա հույս ունի, որ կշարունակի գրավել քաղաքացիներին և օտարերկրացիներին, ովքեր ցանկանում են ամեն օր լավ խորոված ուտել: Գառան կամ կաթնախոզ, որ ըստ ճաշակի . 65 մասնագետներից բաղկացած թիմով և Մայր տաճարի գրեթե հարևանությամբ գտնվող Segovian ռեստորանը թարմացնելու մշտական ցանկությամբ այն շարունակում է հետևորդներ ձեռք բերել՝ չնայած ճգնաժամին:

Եթե ցանկանում եք դառնալ նրանցից մեկը, ապա հաշվի առեք այս խորհուրդները։ Ձեր փորձը կլոր կլինի:

1) ԳՆԱՀԱՏԵՔ ՁԵՐ ԾԱԳՈՒՄԸ

Խոսե Մարիա Ռուիսը զրոյից սկսեց. Եթե մենք լինեինք ԱՄՆ-ում, ապա նրան հեշտությամբ կարելի էր բնութագրել որպես ինքնագործ մարդ: Սեգովիայում, ովքեր շատ ավելի քիչ են տրված հայրենասիրական հերոսությանը, քեզ ողջունում են անունով և հիշվում է, որ 1960-ականներից ի վեր նրա ներկայությունը կենդանի սենյակներում և խոհանոցներում որակի չափանիշ էր: 1982 թվականին նա որոշեց նկարահանվել իր կյանքի մեծ խաղադրույքում և բացեց իր սեփական ռեստորանը մի արտոնյալ վայրում՝ հին քաղաքի սրտում և Մայր տաճարից մի փոքր հեռու: Պարտադիր կետ, որը ժամանակի ընթացքում դարձել է նշաձող Սեգովյանների, երբ նրանք ուզում են դուրս գալ խմելու.

2) ՕԳՏԱԳՈՐԾԵԼ ՊՈՉԻՑ

José María-ի մեծ հաջողություններից է ռեստորանին նախորդող փոքրիկ բարը: Կաստիլյան էսթետիկան և աթոռները հարմար չեն պայմանագրային , ամեն օր գրավում է տասնյակ ծխականների, ովքեր այն օգտագործում են որպես հանդիպման սենյակ և տարածք սոցիալական հավաքների համար՝ նախաճաշից մինչև կեսօրվա վերջին գինիները: Տոնական օրերին բնիկները անհավատությամբ դիտում են, թե ինչպես են օտարերկրացիների հերթը պտտվում դռան մոտ՝ սպասելով իրենց խորովածի բաժինը, մինչդեռ նրանք բարձր խոսում են, լուսանկարներ տեղադրում Facebook-ում և այդ ընթացքում գողանում իրենց սիրելի վայրը։ Սեգովացիները սիրում են դիմակայել ցրտին ապերիտիվը ձեռքին, իրականում, որքան ցածր է ջերմաչափը, այնքան լավ, այնքան ավելի շատ մարդիկ կանցնեն հասարակ փայտե բարի անցքից, որը զարդարում է դուռը: Եթե դուք ստանում եք բևեռային դիրք, օգտվեք հնարավորությունից՝ վայելելու ձևավորվող սոցիալական պոդիումը։ Զբոսաշրջիկներն են նրանք, ովքեր գնում են շարֆերով։

3) ԲԵՐԱՆԴ ԲԱՑՆԵԼ ՈՐՈՇ ՏՈՐՐԵԶՆՈՍՈՎ

Բարում շամփուրներն անվճար են, և դրանց որակը համապատասխանում է ռեստորանի որակին, այնպես որ մի շտապեք ներս մտնել, կարծես վաղը չկա, և խորովածի համար տեղ չկա: Խնդրեք մի քանի շատ խրթխրթան տորեզնոներ , ամենագետների սիրելիները, ովքեր շատ են հյուրասիրում, հանդարտեցնում քաղցը և կթողնեն ձեզ սոուսը տարածելու ցանկությամբ։ Ավելին, դուք նույնիսկ կարող եք հասնել դեսերտ:

4) ՊԱՏՐԱՍՏՎԵՔ ՍՏԵԼՈՒ ԺԱՄԸ 17:00-ԻՆ

Շուտով կիմանաք, թե ինչու է այն ամենահայտնի ռեստորանը։ Զբաղված օրերին դուք կարող եք ուտել կեսօրվա ժամը հինգին, եթե ներկայանաք առանց ամրագրման: Թեև փողոցում որոշ ժամանակ սպասելը զվարճալի է, սակայն կաստիլյան ցրտերն աններելի են, և տասնհինգ րոպե անց կուզենայիք, որ ձեր բազմոցից դուրս չգաք: Գառնուկը տեղում վայելելու լավագույն միջոցը նախապես որոշ ժամանակ պատվիրելն է, առաջին հերթափոխում, եթե ցանկանում եք ապահովել ֆիքսված ժամանակ . Եթե ձեր գրաֆիկը դա թույլ է տալիս, խուսափեք արձակուրդներից։ Բուժումը շատ ավելի անհատականացված կլինի։

5) ԲԱՑԱՀԱՅՏԵՔ ԻՐ ԸՆԹԱՑԱՐԱՆՆԵՐԸ

Ի սկզբանե այն մեկն էր, բայց այն աճում էր: Այժմ կան ութ եզակի տարածքներ, ինչպես սիրում է դրանք անվանել Խոսե Մարիան, զվարճալի փայտե լաբիրինթոս, որտեղ միշտ վառելափայտի հոտ է գալիս . Նրանք բոլորն ունեն կլոր սեղաններ, ուստի դրանք կատարյալ են, եթե գնում եք ընտանիքի կամ ընկերների խմբի հետ: Եթե ռոմանտիկ պահ եք փնտրում, լավ է, որ ամրագրում կատարելիս նշեք այն, որպեսզի նրանք ավելի հեռու տեղ փնտրեն խրախճանքից, որը սովորաբար կազմակերպվում է: Ռեստորանը բավականին ուրախ է և շատ հավանական է, որ ճաշի ընթացքի հետ դուք կլսեք ուրախություն և ուրախություն , նույնիսկ որոշ տարածաշրջանային երգ, կախված է լիկյորներից: Եթե լռության ընկերակցությամբ ուտելու տեղ եք ուզում, ավելի լավ է փնտրեք այլուր:

6) ՊԱՏՎԻՐԵԼ ՏԱՆ ԳԻՆԻ

Pago de Carraovejas-ը տարիներ շարունակ եղել է ամենաամբողջական գինիներից մեկը, երբ խոսքը վերաբերում է փողի արժեքին: Նորաոճ Ռիբերա՝ կաբերնե սովինյոնով և մերլոյով որը բոլորին երջանիկ է դարձնում և հիանալի կերպով համադրվում է ռեստորանի գրեթե ամեն ինչի հետ: Բացի այդ, դուք պետք է իմանաք, որ լավ ձեռքերում եք, 1972-ին Խոսե Մարիան արդեն փորձագետ սոմելյե էր, փաստորեն նա ներկայացնում էր Իսպանիան Միլանում անցկացված առաջին միջազգային սոմելյերների մրցույթում և տուն վերադարձավ բրոնզե մեդալով։ Այդ իսկ պատճառով, երբ 1987 թվականին նա որոշեց տնօրինել Պենյաֆիելում 160 հեկտար պլանտացիա և Pago de Carraovejas-ը վերածել իր տան գինի, ամենագետները առանց վարանելու հետևեցին նրան։

7) ԳԱՌ ԿԱՄ ԽՈԶ

Տրամաբանորեն դա համընկնում է ճաշակի մեջ: Այն դեպքում, երբ դա կօգնի ձեզ որոշել, որ դուք գիտեք, որ ծծող խոզը Սեգովյան գաստրոնոմիական զինանշանն է ամենահայտնի և 2002 թվականից ի վեր Խոսե Մարիային և մյուս գործընկերներին հաջողվել է ստանալ «Երաշխիքային նշանը», որը գրանցված է Ներքին գործերի նախարարության կողմից: Որակի կնիք, որն էլ ավելի քնքուշ է դարձնում այս փոքրիկ խոզուկին: Այն, ինչ մենք խորհուրդ ենք տալիս, այն է, որ այն միշտ ուղեկցեք պարզ կանաչ աղցանով: Յուղազերծում է, թարմացնում և բարձրացնում տապակածի համը . Բացի այդ, եթե դուք ունեք խիտ բյուջե, ավելի լավ է հասնել կետին: Որակյալ խորովածը շատ ավելի շատ ուղեկցության կարիք չունի։

8) ՊԱՏՐԱՍՏ եղեք վճարել 30-60 եվրոյի միջակայքում

Լավ տապակած ուտելը էժան չէ, բայց դուք կարող եք նիհարել հաշիվը, եթե դա անեք առանց նախուտեստների և աղանդերի: Իհարկե, եթե ցանկանում եք ապրել լիարժեք փորձով, պետք է հասնեք լիկյորներին և ճաշից հետո վայելեք հիշարժան կերակուր, մինչ խորովածն իր տեղը կգտնի ձեր ներսում: Չափեք ձեր ուժը. Խորհուրդ է տրվում ցանկացած մարսողական միջոց , հատկապես, եթե ցանկանում եք ձեզ լավ հարված տալ: Ինքը՝ Խոսե Մարիան, սովորաբար անցնում է սեղանների միջև՝ հարցնելով, թե ինչպես է ամեն ինչ անցել, բայց եթե ինչ-ինչ պատճառներով չտեսնեք նրան, հարցրեք, նա ուրախ կլինի ձեզ օգնել։ Լավ ժամանակ է խնդրելու նրան ստորագրել ձեր գինու շիշը, որպեսզի կարողանաք տուն գնալ անհատականացված հուշադրամով: Եթե ոչ, դուք միշտ կունենաք թմբլիկ կավե կաթսա, որը ձեզ հիշեցնում է, որ դուք նույնպես այնտեղ եք եղել:

10) ՃԱՄՓՈՐԴ ԽՈԶՈՒԿ

Այս նոր ծառայության շնորհիվ 48 ժամում դուք կարող եք կատարյալ ծծող խոզ ստանալ . Հասեք Իսպանիայի ցանկացած կետ, և դուք կդառնաք թագավորի նման: Սուրբ Ծննդյան տոների կապակցությամբ Խոսե Մարիան ընդլայնել է ճաշացանկը, որպեսզի հնարավորությունն ամբողջացնեք իր ամենահայտնի ուտեստներով։