Կորիշ Քերնը Lynher Dairies-ից
Մեծ մարտահրավեր. գտնել լավագույն պանիրներից լավագույնը 3001 պանիր . Բայց այո, նրանց հաջողվել է։ Իսկ հաղթողն է Քեթրին Միդ , այս պանրի ստեղծողը, որը փորձում է առաջացնել իր Կորնուոլի համերը, որտեղ նա արտադրում է այս բազմազանությունը արդեն երեք տարի: իրենց cornish kern խաբել է փորձագետների քիմքին Համաշխարհային պանրի մրցանակաբաշխություն և դրել է իրը Cornish կաթնամթերք, Lynher Dairies, պանրի փոթորիկի աչքին.
Cornish Kern-ը Lynher Dairies-ից
Իր կայքում Քեթրինը բացատրում է, որ իր նախագիծը սկսել է ա Կորնիշ Յարգ (առաջին սորտը, որը նա պատրաստեց և պատրաստում է տեղական արտադրողից ժառանգած բաղադրատոմսով, որը չէր արտադրվել ավելի քան երեսուն տարի) և որ համեստ, բայց հաջողակ կարիերայից հետո ժամանակն է պատրաստել նոր պանիր. cornish kern , պարգեւատրվել է այսօր երեկոյան։ Յարգ սորտի նման, սա էլ պատրաստվում է բաց անոթներում, սեղմում և մշակում աղաջրով բաղնիքներով և այնուհետև հասունանում 14-ից 18 ամիս: Արդյունքը? Շերտավոր հյուսվածք, գրեթե չոր, ընկույզի նրբերանգներով համով:
Cornish Kern Lynher Dairies-ից՝ աշխարհի լավագույն պանիրը
ԳՈՐԾԸՆԹԱՑԸ. ԿՈՒՅՐ համտես
ընտանեկան ընկերությունը Լավ սննդի գիլդիա պատասխանատու է տարեցտարի այս մակրոհամաշխարհային պանրի համտեսի կազմակերպման համար: Ժյուրիները չորս հոգուց բաղկացած թիմերով քննարկեցին՝ բացահայտելու արժանի պանիրները բրոնզե, արծաթե և ոսկե մրցանակներ . Նրանք միշտ հատուկ ուշադրություն են դարձնում կեղևը, պանրի մարմինը, դրա գույնը, հյուսվածքը, հետևողականությունը և համը.
Ժյուրիի անդամներից ոչ ոք այս գործընթացի ընթացքում չի կարողացել տեսնել պանրի տվյալները (ոչ դրա արտադրողը, ոչ անունը կամ ծագումը). յուրաքանչյուր պանրի միակ հղման կետը: ապրանքի կոդով պիտակն է . Որակավորման սկզբնական փուլից հետո ժյուրիի յուրաքանչյուր խումբ ընտրում է ա գերոսկի պանիրից։ Դրանք գնահատվում են մինչև ընտրությունը տարվա լավագույն 16-ը. Եվ վերջապես տարվա վերջնական պանիրը։
Cornish Kern Lynher Dairies-ից՝ աշխարհի լավագույն պանիրը
ԼՈՆԴՈՆՈՒՄ ՇԱՐՈՒՆԱԿՎՈՒՄ Է ՊԱՆՐԻ ՓԱՌԱՏՈՆԸ
Այս տարվա մեծ հաղթողից բացի, Լոնդոնում, նոյեմբերի 24-ին, 25-ին և 26-ին, դուք կարող եք վայելել World Cheese Awards-ի լավագույն պանիրները **London Canopy Market** Քինգս Կրոսում:
Նրանց «զուգավորելու» համար ԳՈՐԾԱՐԱՆ . Ո՞րը: Լոնդոնի շուկայի լավագույն մսավաճառներից ** The Charcuterie Board **, ովքեր իրենց վարկին կներկայացնեն լավագույն արհեստավոր մսագործական արտադրանքը: Նաև այդ շաբաթավերջին շուկան կշրջվի պանրով և տարբեր հովանոցների ստենդների առաջարկները Նրանք կունենան գոնե մի քանիսը պանրի շրջադարձ իր շուկայական փողոցային սննդի առաջարկում: Վայելեք այն ուրբաթ օրը՝ ժամը 12:00-ից մինչև 20:00-ն, իսկ շաբաթ և կիրակի օրը՝ ժամը 11:00-18:00:
The Fine Cheese Co. (անգլիական պանիր արտահանողներ), Վալեբոնա (որը ամենալավ պանիրն է մատակարարում քաղաքի ամենանուրբ ռեստորաններին, ճաշարաններին և հյուրանոցներին); Սպիտակ լճի պանիր (Այծի, ոչխարի և կովի կաթի պանրի որոշ արտադրողներ) ... այն արտադրողներից միայն մի քանիսն են, որոնք ներկա կլինեն պանրի այս ոսկե թողարկմանը: CanopyMarket.
Հովանոցային շուկա