Սաբադելը նորաձևության մեջ չէ, լավ, բայց դրա համար արժե այն Երկու պատճառ.
1. Նրա տեքստիլ ժառանգությունը, դրա ծխնելույզները և մանչեսթերյան ոճի արդյունաբերական կերպարը:
2. Կոտե. Ճապոնական և ֆանտաստիկ ռեստորան, որի մասին միայն մի քանի հաջողակ մարդիկ գիտեն:
Նամի Ֆուկունագա 38 տարեկան է և պատասխանատու է 2014 թվականին բացելու համար։ Նրա մասնագիտությունն է Յակիսոբա և Օկոնոմիյակի: ա փողոցային սնունդ, հատկապես տարածքում Օսակա , որտեղից է Ֆուկունագա ընտանիքը։
«Հայրս ռեստորաններ ունի Ճապոնիա երկու տարբեր տիպաբանությունների՝ Ramen և Okonomiyaki: Աշխատելով նրանց տարածքում՝ ես փորձ ունեի այդ ոլորտներում»,- ներկայացնում է նա անթերի իսպաներենով։
Կոտե, Սաբադել.
Եվ ահա գալիս է կախարդանքը: «Մենք չգտանք Յակիսոբայի արիշտա, որը մեզ համոզեց. ուստի չենք կասկածում և մենք մեքենան բերել ենք Ճապոնիայից՝ մերը պատրաստելու համար սեփական. Եւ իհարկե, The Okonomiyaki-ն նույնպես տնական են և մենք դրանք ամեն օր ենք պատրաստում»,- պարծենում է նա։
Նամին խոստովանում է, որ Իսպանիայում վայրէջք կատարելիս ամենադժվարը եղել է գտեք այնտեղի խոհարարական սովորույթների հավասարակշռությունը այստեղի հետ: «Մենք ուզում ենք, որ նրանք իմանան մեր ճաշատեսակները և ինչպես են դրանք ավանդական խոհանոցը, որը մենք ուտում ենք Ճապոնիայում, բայց միշտ հարմարվելով առանց պարտադրելու» , նախադասություն՝ մտադրությունների մի ամբողջ հռչակագրով։
Սրանում հարգանք և հարգանք մեր մշակույթին, նրա ճաշացանկում մենք կարող ենք գտնել մի քանիսը Յակիսոբա երշիկով և սոխով, նրանք, ովքեր զանգահարում են յակիսոբադել (Յակիսո+Սաբադել); և նրանք Յակիսոբա հավով և ալիոլիով, նրանք, ովքեր զանգահարում են յակիսոբալունա (Յակիսո+Կատալոնիա):
Այլ անակնկալներ մենյուում. Խաշած ձիթապտուղները, ավոկադոյի կրոկետները կամ հրաշալի աղանդերը սիրով պատրաստել է ինքը՝ Նամին։ Եվ այս սխրանքին հեշտ չէ հասնել դրսում, այլ լեզվով և այսքան այլ սովորույթներով։ Այս պատճառով, Նամին հիանում է բոլոր այն մարդկանցով, ովքեր կրքոտությամբ առաջարկում են իրենց մասնագիտությունը, լինի դա հայտնի ռեստորան, թե ա սննդի մեքենա փողոցային խոհարարություն.
«Հավասարապես նրանք, ովքեր կռվում են իրենց հարմարավետության գոտուց դուրս, քանի որ դա շատ բարդ է տալ նույն հումքով քան ծագման երկրում»,- պնդում է նա՝ ակնարկելով, որ նույնիսկ ջրի տարբեր հատկություններն են ազդում բաղադրատոմսի վերջնական արդյունքի վրա։
Կոտե, Սաբադել.
«Ինձ համար ճաշ պատրաստելը նման է հիանալի ճանապարհորդության, այն թույլ է տալիս մեզ մտավոր փոխադրել, արթնացրեք պահեր, պատկերացրեք, թե ինչ կլիներ ապրել այլ երկրում, մի քանի ժամ վայելել այլ վայրում: Եվ ամենագեղեցիկը. կիսել այդ զգացմունքները այլ մարդկանց հետ» ռոմանտիկ տոնով բռնում է ճապոնացուն. Նա դա անում է հիշելով իր առաջին ճամփորդությունը, որը եղել է Թայվան, ծնողների և եղբոր հետ: Ամեն ինչ, երաժշտության ներքո, որը հնչում է ֆոնին, որը նա լսում է ճաշ պատրաստելիս:
KOTE Fans
-ի ծաղրանկարիչ Կապիտան Ցուբասա Յ Օլիվեր և Բենջի, Տակահաշի Յուիչի; կամ երգչուհին Նաոտարո Մորիյամա. Երկու դեպքն էլ դա հաստատում են Kote-ն այն գաստրոնոմիկ ընտրությունն է, երբ ճապոնացիները լավ ճապոնական ռեստորան են փնտրում մեր երկրում:
Իբայ Լլանոսը և նրա ընկեր Բարբեն , ովքեր թեև ճապոնացի չեն, լավ ուտելու մասին նրանք որոշ ժամանակ գիտեն:
Օսակա.
Այս պահին, Անխուսափելի է Նամիից խնդրել Օսակայի առաջարկությունները: Նշում:
- ԹԱՆԳԱՐԱՆ. Օսակա քաղաքի կերպարվեստի թանգարան, Այն գտնվում է Tennōji այգում, այն կենտրոնանում է ճապոնական և արևելյան ասիական արվեստի վրա:
-ՔԱՅԼԵԼ ԵՎ ՍՈՒՐՃԵԼ. Կիտահամա թաղամաս (Moto Coffee, North Shore…):
-ԽԱՆՈՒԹ: Biotop Osaka, մուլտիբրենդային խանութ, որտեղ կարող եք գտնել հատուկ թողարկումներ այնպիսի ընկերություններից, ինչպիսիք են Saye, Converse, Maison Margiela... ինչպես նաև գուրման ապրանքներ, աքսեսուարներ և ինտերիերի դիզայն:
- ԴԻՏՈՂ. Հարուկաս, 300 մետր բարձրությամբ այն Ճապոնիայի ամենաբարձր երկնաքերն է։
- ՇՈՒԿԱ. Կուրոմոնի շուկա, Օսակայի ամենահայտնի և աշխույժ շուկան: