Կաղամարով սենդվիչ, հարթ.
Անկյունը շատերին ծանոթ կլինի։ Այդ վայրը Էմբաջադորես փողոցում, Սան Ֆերնանդոյի շուկայի դիմաց: Լավապիների միջուկը. Տապասներից և գարեջրերից, Ռաստրոի ելքը կամ մուտքը: Մի վայր, որը տարիներ շարունակ զբաղեցնում էր ծխականներով լի սրճարան-բարը և հայտնի էր կեսօրին իր պաելլա տապասներով, OSS I, առաջինը՝ թիվ մեկ, քանի որ հետագայում Մադրիդում ավելի շատ էին։
Մարչելո Կաշիլի և Անդրեա Պիրաստու, երկու իտալացիներ, Մադրիդի բնակիչներ և սիրահարներ 10 տարի շարունակ (որտեղ նրանք ավելի շատ հյուրանոցային փորձառություններ են ունեցել), գիտեին OSS-ը և գիտեին նրա պատմությունը և շրջակայքում ունեցած սերը: Այժմ նրանք փրկել են տարածքը՝ վերանվանելով այն այսպես Դեսպանների դեսպանություն, հարգանքի տուրք մատուցելու այն ավանդական բարին, որը ներկայացնում էր։
Դեսպանատան բարը, կարծես տարիներ շարունակ այնտեղ է եղել։
Մաքրեցին, կարգի բերեցին, վերանորոգեցին ու ինտերիերի դիզայների աշխատանքի շնորհիվ Խավիեր Գոնսալես Lab Matic-ից, Մադրիդի ցանկացած թաղամասում վերականգնեց ծանոթ կողմը. նշանավոր բար, որը շրջապատված է աթոռակներով, որտեղ նրանք հույս ունեն վերադարձնել այն մշտական հաճախորդներին, ովքեր հարուստ են դարձնում բարը և դրա պատմությունները: Մի քանի ցածր սեղաններ տարածքի ներսում և, ի լրումն, հրապարակի մեծ պատշգամբից դուրս (40 հոգու համար):
Որպեսզի չմոռանանք անցյալը, ոչ էլ տեղանքի հոգին, OSS տառերը կախված են ցայտուն կերպով տարածքի ներսում՝ փոքրիկ պատուհանի կողքին, որից երևում է խոհանոցը, որմնանկարի տակ, որի վրա գրված է նամակը, որը նույնպես չի լքել իր արմատները։
Սենդվիչներ և չափաբաժիններ.
Ճաշացանկը ցանկանում է լինել նույնքան ավանդական, որքան բարն ու թաղամասը: Ճաշատեսակներ, նախուտեստներ և սենդվիչներ: Հաճախ մատուցվում է այդ ճանաչելի օվալաձև մետաղական սկուտեղների վրա:
Այն կաղամարով սենդվիչ, օրինակ՝ չէր կարող բացակայել, չնայած կա նաև այդ տապակած կաղամարները չափաբաժիններով և մի փոքր ալիոլիով փորձելու հնարավորություն։ Նույն կերպ դրանք կրկնվում են մասերով և հացերի միջև. մանրացված միս կամ կոլոլակ: Վերջինիս մեջ որոշ չափով ճանաչելի է այդ իտալական հպումը, որը շաղ է տալիս ճաշացանկը, քանի որ այլ կերպ չէր կարող լինել՝ պայմանավորված նոր տերերի ծագմամբ։
Հարգանքի տուրք այն բարին, որը եղել է, այդ տառերը բացահայտում են տեղի անցյալը:
Մեկ այլ ճաշատեսակ, որի մեջ ճանաչված է իտալականությունը, գտնվում է սմբուկ պարմեզան որը կարելի է պատվիրել նաև որպես սենդվիչ և հյուրի բաղադրամասով՝ Չորիզո։ Նրանք այդ սենդվիչին անվանել են Դեսպանություն, ինչպես այդ վայրը։
Լավ թաղամասի բարի նման բաց է ամբողջ օրը: Իսկ նախաճաշերը պարտադիր են: Եվ նաև շատ սիրված, շատ մադրիլենական. չուրրո, մահակներ, խառը կրուասան, տորտիլա պինչո և ձու և բեկոն մի ափսե, որը կծիծաղի ձեզ բենեդիկցիների վրա:
Բայց մի անհանգստացեք, մենք կլինենք Լավապիեսում և ավանդական պանդոկում, բայց նաև 21-րդ դարում և ավոկադոն չի պակասում` կաթնաշոռով տոստերի վրա, խաշած ձու և թթու սոուս:
Շաբաթվա ընթացքում, ճաշելու համար նրանք նաև վերականգնել են շատ թաղամասային բարի գաղափարը. համակցված ափսե. Հիմնականը` տավարի ֆիլե, տապակած ձու, չիպսեր և աղցաններ կամ հավի մսով, կաղամարով կամ փափկամիսով: Գումարած օրվա ճաշատեսակը, որը փոխվում է:
Մի խուճապի մատնվեք. կա ավոկադո:
ԻՆՉՈՒ ԳՆԱԼ
Սենդվիչների և չափաբաժինների համար։ Իսկ սմբուկի պարմեզանը։
ԼՐԱՑՈՒՑԻՉ ԱՌԱՆՁՆԱՀԱՏԿՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ
Տեռասա՜
Չեմպիոնների նախաճաշը.
Հասցե: Դեսպանների փողոց, 66 Տե՛ս քարտեզը
Ժամանակացույց: Երկուշաբթիից ուրբաթ առավոտյան ժամը 8-ից մինչև 1-ը: Շաբաթ և կիրակի օրերին առավոտյան 9-ից մինչև 14:30-ը: Չորեքշաբթի փակ.
Կես գին: €15