Բառնա՝ գիշերամտությամբ ու դավաճանությամբ
Ինձ երբեք չի հետաքրքրել Movida-ն: Ո՛չ քայլը, ո՛չ էլ Ալյասկան և Պեգամոիդները , ոչ էլ «Գարնանային համերգ» ( Էնթոնի Վեգա այո, նայեք որտեղ) ոչ էլ Տեկիլա , ոչ էլ դժբախտ գիծը, ոչ էլ Օուկա Լիլե (Ալիքս այո, իհարկե) հեռու է դրանից առաջին Ալմոդովարը (այո, Սիրահարները):
Բայց այո, «Gauche Divine»-ը՝ մտավորականների ոհմակը, որը հրկիզել է ցրտաշունչ ու մոխրագույն Բարսելոնայի գիշերը (և օրերը): Այն Թերենս Մոիքս, Գիլ դե Բիեդմա, Regàs, Խորխե Հերալդե կամ Էսթեր Տուսկետս (Ես սիրում եմ քո աղջկան), այն ապահովիչը, որը վառեց լույսը, բոլոր լույսերը, հյուրանոցում, որտեղ պատուհաններ չկան դեպի ծով: Վիշապների Բարսելոնան trencadís և ամառները Կոստա Բրավայում (ապրել և կարդալ, Դա կարող է ) . Այն Բարսելոնա del Melitón de Cadaqués, Turia սրճարան, Bocaccio և ապրելու արվեստը (բաց մի թողեք Մանուել Վասկես Մոնտալբանի բացառիկ դիմանկարը): Բայց այդ աղմկոտ, հեդոնիստական ու ազատ Բարսելոնայից ինչ-որ բան մնացե՞լ է։
Ոչ: Համենայնդեպս, Էնրիկ Գոնսալեսն այդպես է ասում. «Բարսելոնան աշխարհի ամենահայտնի կեղծ քաղաքն է: Քաղաք օտարերկրացիների համար. հարմարավետ, բայց Այն ամբողջովին կորցրել է իր բնավորությունը։ Այն կարծես թեմատիկ այգի լինի: «Բարսելոնա» »: Բարսելոնան որպես զվարճանքի պուրակ, պապիե-մաշե բացիկ, դեկորացիա փոքր ֆիլմի համար, նկարազարդ կեցվածք և գուլպաներ՝ մատով ծածկված: Եվ դեռ...
Այնուամենայնիվ, ուժասպառ Բարսելոնան ապրում է ա հիանալի գաստրոնոմիկ պահ . Մի ժամանակ, որտեղ տիրում է հասունությունը (հետ-Ադրիայական կախա՞խը) իսկական խոհանոցի մեջ՝ տարված ապրանքով և (երբեմն նուրբ) հայացքով դեպի դասական կատալոնական գաստրոնոմիա: Պանդոկը և սննդի տունը որպես գաստրոբարի և փորձերի փոխարինողներ։ Գնահատվում է։ Ես երկրորդում եմ իմ հիացած Մատոշեսի կոպտությունը. այսօր Իսպանիայում ոչ մի տեղ այնպես չի ուտում, ինչպես Բարսելոնայում: Իսկ դու ապրում ես, ավելացնում եմ։
Barraca-ում շատ փայտ կա
Ահա մի քանի գաստրոնոմիական հուշումներ իմ վերջին ուղևորություններից Բարսելոնա . Իսկ գալիքները.
Xavier Pellicer-ի բրնձով ուտեստները Բարակայում.
մի թավայի Խավիեր Պելիսեր Բարսելոնայի դիմաց. Վատ ծրագիր չէ, հա՞: Barraca-ն Pellicer-ի (մեր սիրելի Can Fabes-ի խոհանոցի հոգին) գաստրոնոմիկ նախագիծն է։ Գվիդո Վայնբերգ , մի խելագար, որը տարված է (ինձ նման) օրգանական գյուղատնտեսությամբ։ Barraca-ում կան փայտ (շատ փայտ), անթոլոգիական պատշգամբ և ոչ հավակնոտ խոհանոց (կարո՞ղ եք ավելի լավ հավակնություն մտածել)՝ լոլիկով և ռեհանով միդիաներ, կակղամորթեր, աքաղաղներ և կաղամարների պաելա, ձկան շուկա, «ռոսելոններ» և սխտոր և մաղադանոսի յուղ:
Sergi Arola և El Arts.
Նրանք արդեն գիտեն (իսկ եթե ոչ, ապա պետք է) իմը El Arts-ի հետ: Դա սեր է կոչվում: Ամեն տարի ես պահանջում եմ մի քանի օր այս հյուրանոցում, որը բոլորը հյուրանոցներ են։ Կինեմատոգրաֆիական տարածք (այդ վերելակները...), որտեղ կյանքն ավելի ինտենսիվ է, և ամեն րոպե թվում է ավելի լավ բանի նախերգանք: Հյուրանոց, որը սպասարկում է, հայեցողություն, տարածություն և արկածային: Ա նախաճաշ ինչպես ես չգիտեմ. Կլուետ, լացող կրուասան, նարնջի հյութ, իբերական ձվածեղ և Կոնտե (պատրաստված ըստ ճաշակի, et voilà) և Բարսելոնայի լավագույն տեսարանները: Եվ Արոլան, իհարկե: Հաջորդ շաբաթ (խոստացել է) կխոսեմ Սերգիի նոր եթերաշրջանի մասին։
Բարսելոնա. լողափ, գիշեր և արվեստ
Marc-ի խոհանոցը Blau BCN-ում:
Blau-ն փոքրիկ անակնկալ է Eixample-ի սրտում, մի նախագիծ Մարկ Ռոք որի գաղափարախոսությունն է վերականգնել ավանդական խոհանոցի համերը: Համտեսի մենյու հետ 6 ափսե նվիրված է իր շրջակայքին և շուկայի մառաններին. կոկա դե անչոուս՝ ռոմեսկո սոուսով և բադրիջանով, քարե ութոտնուկ՝ կարտոֆիլի փրփուրով և քաղցր պապրիկայով, պոտերա կաղամար՝ արտիճուկով կամ բրի և տրյուֆելով լցոնված պուլարդ: մի կարոտեք մասնավոր , այն, ինչ պետք է լսած լինեն այդ պատերը...
Առաջին Առաջինի լռությունը.
Ես չեմ կարող ավարտել այս ձոնը այն քաղաքի համար, որը երբեմն սիրում եմ և շատ անգամ ատում եմ այս հայտնագործությամբ, որն ինձ ավելի է մոտեցնում (եթե հնարավոր է) այս քաղաքին, որն ամեն օր մի փոքր ավելի իմ տունն է: Առաջինը առաջինը այն ներկայացնում է հենց այն շքեղությունը, որն ինձ հետաքրքրում է (որն ինձ հետաքրքրում է). լռությունը: Շաբաթ առավոտ. Անձրև լսելու հաճույքը. Դժվար կին. Xavier-ի պանիրներ. Blue Note Records-ի վինիլների շապիկները։ Գողացված համբույրները. Հին գրքերը. Ձեռագործ իրեր.
Primero Primera-ն հյուրանոցի վերածված տուն է (Պերես-Սալա ընտանիքի, իրականում մայրապետն ապրում է հենց առաջին հարկում) հարևանությամբ։ երեք աշտարակները . Հյուրանոց, որը հյուրանոց է, բայց նաև տուն, մասնավոր նստավայր, անգլիական ակումբ, լողավազան, որը Սքոթ Ֆիցջերալդի էջն է, և սենյակներ, որտեղ Իփե փայտն ու գրանիտը թաքցնում են գաղտնիքները, կյանքը (գալիքը) և խոստովանությունները:
Ես ուզում եմ ապրել այստեղ։
*** Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել...**
-Պատճառները, թե ինչու ես (դեռևս) սիրում եմ «Բարսելոնան»:
- Խեսուս Տերրեսի բոլոր հոդվածները
Նախ, ինչպես տանը