Լավագույն բլիթները Մադրիդում

Լավագույն բլիթները Մադրիդում

1.**ՊՈԶՈԻ ՀԻՆ ՀՐՈՒՇԱԿԱՆ ԽԱՆՈՒԹ ** _(Դել Պոզո, 8) _

Եթե կա յուրահատուկ ավանդական հրուշակեղենի խանութ, դա Անտիգուա Պաստելերիա դել Պոզոն է։ Հիմնադրվել է 1830 թվականին, նրա վառարանները, որոնք ամենահինն են Մադրիդում, կազմում են քաղաքի լավագույն բարտոլիլոները: Նրանց roscones de Reyes-ը և նրանց ձեռքով պատրաստված շերտավոր խմորեղենը լավագույնն է, որ մենք կարող ենք գտնել քաղաքում:

Իսկ սուրբ բլիթնե՞րը։ Այն լավ համբավով, որն ունի ձեր վառարանը, անհնար է դրանք չփորձել: Նրանք այնքան հարուստ են, որ ընդունակ են քաղցրացնել մեր հոգին . Նրա պատրաստությունն արժանի է գերազանցի:

2. **VAIT ՀՐՈՄԱԿԱՆՈՒԹՅԱՆ ** (Félix Boix, 9)

Հերթական անգամ VAIT խմորեղենի վարպետ վարպետները մեր աչքի առաջ դրեցին ամենաքաղցր գայթակղությունը։ Բացի ավանդական Tontas-ից, Lists-ից և Santa Clara-ից, նրանց պատուհաններում մենք գտնում ենք ուրիշներին նույնքան նուրբ և ավանդական, որքան Alcalá Donuts , ավանդույթի համաձայն, դեղնուցով ողողված նուրբ և համեղ շերտավոր խմորից. սեգովյանները , միակը, որ տապակվում է ու փաթաթվում շաքարավազի մեջ; Յ ֆրանսիացիները , որը հեշտությամբ կարող եք տարբերել թակած նուշի և շաքարավազի ծածկույթով։ Դուք չեք կարողանա ընտրել, կցանկանաք փորձել դրանք բոլորը։

Մայիսը Մադրիդում բլիթների ամիս է

3.**SAN ONOFRE OVEN ** _(San Onofre, 3) _

Ավանդական վայր, որտեղ նրանք պատրաստում են բլիթներ, որոնք բոլոր նրանց համար, ովքեր քաղցր ատամ ունեն, դա Horno San Onofre-ն է: Չես կարողանա անցնել, այս հրուշակեղենի ավելի քան 40 տարվա հոտը հեղեղում է ամբողջ փողոցը։ Ի հավելումն քաղաքի ամենահայտնի roscones de reyes-ի պատրաստմանը, այս ջեռոցը պատրաստում է ձեռագործ բլիթներ՝ գուրմանային նրբությամբ.

San Onofre Lists-ը ողողված է ֆոնդանտ շաքարով, պատրաստված շաքարի օշարակով, կիտրոնի հյութով և հարած ձվով: Իսկ Սանտա Կլարայից ամենահինները պատված են ձվի սպիտակուցից պատրաստված համեղ օշարակով: Բոլորը բարձրորակ բաղադրիչներով:

4.**ՎԻԵՆՆԱՅԻ ԿԱՊԼԱՆՆԵՐ**

Այս ամսաթվերին մենք բոլորս դառնում ենք շատ զով և ուրախությամբ ընդունում մորաքույր Խավիերայի խոհարարական ավանդույթը: Վիեննայի կապելանները նույնպես: Այստեղ մենք միշտ գտնում ենք Մադրիդի ամենատիպիկ ապրանքները՝ Roscón del Reyes-ից, torrijas-ից, Coronas de la Almudena-ից և, իհարկե, rosquillas de Santo-ից:

Այս հրուշակեղենի պատմությունը սկսվում է 1873 թվականից , երբ Մատիաս Լակասան Վիեննայում պատրաստեց ամենալավ հացը, որը կարելի էր գտնել ամբողջ քաղաքում։

Այսօր արդեն նորովի հայտնագործված հրուշակեղենի խանութը «Սան Իսիդրո» բլիթներ է պատրաստում ամբողջովին ավանդական եղանակով՝ ավելի քան մեկ դար առաջվա նույն բանաձևերով: Իհարկե, հիմա նրանք մի փոքր փոքր են, քան այն ժամանակ։ Հացաբուլկեղենն առաջարկում է այս օրերի համար շատ զով նախաճաշ կամ խորտիկ. ևս երեք բլիթ՝ ընտրելով (Tontas, Lists, Francesas կամ Santa Clara) և սուրճ կամ թեյ 1,90 եվրոյով:

Մադրիդին քաղցրացնում է Սան Իսիդրոն

5.**ՓՈՔՐԻԿ Դքսուհին** _(Ֆերդինանդ VI, 2) _

Ալոնսո Մարտինեսին շատ մոտ՝ Չուեկա թաղամասի սրտում, La Duquesita-ն զարմացնում է մեզ մի քանի իսկական ձեռագործ բլիթներով: Հիմնադրվել է 1914 թ. Այս հրուշակեղենի խանութը քաղաքում ամենաավանդականներից է։

Իր սկզբնական շրջանում այն մասնագիտացել է շոկոլադով տուփեր կամ ջեմով տորթերի պատրաստման մեջ, որոնցով զինվորական կարգին միացած ասպետները իրենց ընտանիքներին նվերներ էին տալիս: Հիմա, նրա փայտե ինտերիերը ոսկե հպումներով մեզ առաջարկում է ճանապարհորդություն դեպի անցյալ , մինչդեռ մեզ ողջունում է փոքրիկ ալաբաստր արձանը՝ տեղանքի անվանման պատճառը։

Այստեղ ամեն ինչ այլ համ է. բունյուելոսները, պեստինյոնները և բարտոլիլոները կարծես այլ աշխարհից են: Եվ նույնը տեղի է ունենում բլիթների հետ, որոնք այս մայիս ամսվա ընթացքում դառնում են ձեր ցուցափեղկի ակնհայտ հերոսները։ Դուք կարող եք ժամերով նայել դրան:

6.**ՊԱՍՏԵԼԵՐԻԱ ՄԱԼՈՐԿԱ ** _(Բրավո Մուրիլյո, 11) _

Քաղցր (և աղի) մեկ այլ տաճար, որտեղ փայփայված են Իսպանիայի ամենասուրբ բլիթները, Մայորկայի հրուշակեղենի խանութն է: Մենք սիրում ենք այն ստեղծագործությունը, որով նրանց հրուշակագործները զարդարում են խմորեղեններից յուրաքանչյուրը . Այս ցանցը, որը սկիզբ է առել որպես փոքր ընտանեկան բիզնես Տոլեդոյից՝ Բերնարդինո Մորենոյից, այժմ իր երրորդ սերնդի մեջ է և կազմում է ինը հրուշակեղենի խանութներ, որոնք տեղակայված են մայրաքաղաքի ամենաներկայացուցիչ փողոցներում:

Ծնողներից երեխաներին են անցել ամենաավանդական բաղադրատոմսերը, ինչպես նաև գործելաոճը։ Եվ այս ամենը ցույց է տալիս արդյունքը՝ բլիթները նրբաճաշակ են։ Տանն էլ են ծառայում։

Սեգովյան բլիթներ՝ նույնպես Մադրիդում

7.**CASA MIRA ** _(Կարերա դե Սան Ժերոնիմո, 30) _

Carrera de San Jerónimo-ում հայտնի Casa Mira-ն ստիպում է մեզ երազել իր San Isidro բլիթների մասին: Քաղաքում հայտնի է իր նուրբ ձեռագործ նուգատով, այս դարավոր հրուշակեղենի խանութի բլիթների համը նույնպես չի հիասթափեցնում:

Խնամքով և խնամքով տեղադրվելով ձեր խանութի ցուցափեղկում, գրեթե անհնար է չտրվել նրանց գրավչության ուժին: Ցուցակներից, հիմարից և ֆրանսերենից բացի, այստեղ դուք կգտնեք այս տոների մեկ այլ բնորոշ քաղցրավենիք՝ լ Սան Էքսպեդիտոյի ոսկորները. Բոլորը կիլոգրամը 30 եվրոյով: Փորձեք նրա որոշ նրբագեղություն, և դուք այլևս նույնը չեք լինի:

8.**ՆՈՒՆՈՍ ՀՐՈՒՇԱԿԱՆ ԽԱՆՈՒԹ** (Narváez, 63)

Nunos հրուշակագործ Խոսե Ֆերնանդեսը երբեք առիթը բաց չի թողնում զարմացնելու իր նոր ստեղծագործություններով:

Իսկ Սան Իսիդրոյում պակաս չէր կարող լինել։ Ամենավանդական բաղադրատոմսով պատրաստված նրանց rosquillas de Santo-ն համեղ է. Las Lists-ը և Tontas-ը օգտագործում են կուսական ձիթապտղի յուղ Belmonte del Tajo-ից և անիսոն Chinchón-ից: ; Սանտա Կլարայի նրանք պատրաստվում են վանիլով և բեզեի կեղևով, ինչպես դա արեցին Խեղճ Կլերի միանձնուհիները 15-րդ դարում. իսկ Ալկալայից եկածներն ունեն ֆրանսիական կարագի շերտավոր խմոր և դեղնուցով լոգանք, թեև մենք կարող ենք գտնել նաև դրանք շոկոլադով կամ կիտրոնով լոգանքով: Նրա գինը՝ 30 եվրո մեկ կիլոգրամի համար։

Դոնաթներ Ալկալայից

9. ԼԱՐԴՀԻ _(Կարերա Սան Ջերոնիմո, 8) _

Lardhy-ն չի կարող բացակայել Մադրիդի լավագույն հրուշակեղենի խանութներից, որոնք սուրբ բլիթներ են պատրաստում: Ահա մի քանի իսկական դելիկատեսներ: Պատրաստում են ամեն տեսակ՝ դասական Tontas y Listas-ից մինչև ֆրանսիական, նուշ ծածկույթով։

Եթե կան հաճախորդներ, որոնց նրանք սիրում են Լարդիի բլիթները, նրանք ցլամարտի աշխարհի դիտողներն են . Պլազա դե Թորոս գնալուց առաջ ավանդույթ է կանգնել հրուշակեղենի խանութի մոտ: Իսկ Սան Իսիդրոյում ցլամարտերը հաշվում են բուռներով, ուստի եկեք գնենք բլիթներ։ Նրա գինը՝ 30 եվրո մեկ կիլոգրամի համար։

Մադրիդի ամենասուրբ բլիթները