La Guindalera շուկա
Կան սիրային պատմություններ, որոնք սկսվում են հայացքից։ իմ հետ Գվինդալերա Այն սկսվեց այն տան տեսարաններից, որտեղ ես տեղափոխվեցի երեք տարի առաջ: Այնտեղ, իմ պատուհանների առաջ պարտադրվելով, մի առանձնատուն կար, որն անմիջապես կոչ արեց իմ մտադրությունը.
Խոսքը վերաբերում էր Երրորդության պալատ , ինչպես ավելի ուշ ուսումնասիրեցի: Ասում են՝ դա մի Մադրիդի վկան է, որն այլևս գոյություն չունի, նրա գործն է Լուիս Ալեմանի Սոլեր. Արդյո՞ք անունը զանգ է տալիս: Դա նույնն է, որը տարիներ անց կկառուցեր մարզադաշտը Սանտյագո Բեռնաբեու . Ոճ, որը հիշեցնում է Սեւիլիան իր կանաչ և սպիտակ սալիկապատ տանիքներով, մի բան, որը, ըստ մասնագետների, շատ անսովոր է Մադրիդում:
Ուստի նրա ճարտարապետական արժեքը այնքան պարզ է։ Ավելի ուշ իմացա, որ շենքը ձեռք է բերել Կորունյա ձկնորսական և ընդամենը մեկ ամիս առաջ (վերջապես) նրանք սկսել են իրենց վերականգնումը, գոնե այնքանով, որքանով տախտակամածներ և արտաքին կառույցներ.
Երրորդության պալատ
Դե, իմ փողոցը սահմանակից է Սալամանկա թաղամասին, բայց այնտեղ, այդ շքեղ պալատի հետևում, մեր առջև բացվում է մի թաղամաս, որը հավանաբար մոռացել են քաղաքի զովացուցիչ զբոսավարները: Մասին է Գվինդալերա, զուգահեռ տիեզերք՝ մեջքով դեպի Մադրիդի բացառիկ թաղամասը , ավանդույթով և հմայքով, որը սիրահարվել է յուրաքանչյուրին, ով շարժվում է իր փողոցներով։ Բարի գալուստ La Guindalera:
Զարմանալի չէ, որ մարդիկ որոշում են տեղափոխվել այստեղ: Որովհետև երբ դուք անցնում եք միշտ զբաղված և աղմկոտ կողքով Ֆրանցիսկո Սիլվա , բացում է ձեզ համար ա հանգիստ թաղամաս, ցածր տներ , որը երբեմն ստիպում է մտածել, որ փոքր քաղաքում եք։
Իզուր, մինչև ոչ ավելի, քան հարյուր տարի առաջ, Լա Գվինդալերան գտնվում էր Մադրիդի ծայրամասում և ոչ ավելի, քան մի. մեծ այգի՝ բնակեցված թթվասերով , այստեղից էլ նրա անունը։ Այսօր այն պատկանում է Սալամանկա թաղամասին և ոչինչ չի մնացել այդ չզարգացած անցյալից, այն, ինչ թվում է, հարգված է, դա այն է: փոքր թաղամասի կոչում.
Գվինդալերայի փողոցներ
ՈՐՏԵՂ ՍՏԵԼ ԼԱ ԳՈՒԻՆԴԱԼԵՐԱՈՒՄ
Նրանցից մեկը, ով հայտնաբերեց, որ թաղամասը պոտենցիալ ունի և այն դարձրեց իր առաջին արտադրամասի շտաբը Դարիո Մարկ , ստեղծողը ** Panàdarío ** _(Alonso Heredia, 25) _. Սալամանկայից այս մարդը եկավ Մադրիդ և սկսեց սիրախաղ անել հացի աշխարհի հետ։
«Ես սկսեցի հաց պատրաստել տանը, հետո օրգանական սպառողների խմբերի համար, բայց տեսնելով, որ աշխատանքը գնալով ավելանում է, որոշեցի կա՛մ ամեն ինչ տալ, կա՛մ հրաժարվել»,- պատմում է նա։ Եվ բարեբախտաբար նա ընտրեց առաջին տարբերակը։ Նոյեմբերին նրա արհեստագործական արհեստանոցը կդառնա երեք տարեկան։ Նա սկսել է ինքնուրույն, ընդգրկվել է թիմում և 2017 թվականին դարձել է հաղթող Ոսկե Միգա Մադրիդի լավագույն հացթուխի համար.
Այնտեղ դուք կգտնեք «զրոյից հաց» -նրանց կարգախոսն է, այսինքն՝ այն ամենը, ինչ այնտեղ վաճառում են, իրենք են՝ սկսած օրգանական ալյուր և բնական թթխմոր . Նրանք աշխատում են, նախևառաջ, մոտ 750 գրամ մեծ հացերի մեջ։ մինչև 1 կգ. սկսած հիմնական հացերից, ինչպիսիք են սպիտակ ցորենի ալյուրը կամ սերմացուի հացը (ամենավաճառվողը), մինչև տարեկանի, տառատեսակի, չամիչի և ընկույզի կամ դդմի հաց:
Նրա քաղցր ստեղծագործությունների շարքում դուք կարող եք տուն տանել շվեյցարական, հիլ և նուշ ռուլետներ կամ վերջին ստեղծագործություններից մեկը, ա to gianduja braid «Որը մենք պատրաստում ենք տնական շոկոլադե կրեմով և տապակած պնդուկով»,- ասում է Դարիոն։
Նրանք նաև վաճառում են տեղական խանութներից ապրանքներ, ինչպիսիք են մուրաբաները և մեղրը, արհեստական գարեջուրները, խաղողի հյութը, El Cubillo de Móstoles թարմ կաթը, և քանի որ նրանք նաև վաճառում են թարմ պիցցայի խմոր, նրանք ներկայացրել են շատ լավ որակի լոլիկ և մոցարելլա:
Panàdarío-ի կողքին մենք գտնում ենք տեռասներ , միշտ մարդաշատ Բար Ռեստորան Հիսուս եւ Կոկորդիլոս Պանդոկ , որտեղ հանգստյան օրերին գարեջուր և մի քանի բաժին խմելը գրեթե պարտադիր է։ Բացի ներքին պատշգամբից Լուա 67 , որտեղ կարող եք նշել ծննդյան տարեդարձերն ու երեկույթները, և որտեղ ողջունելի են ընտանի կենդանիները:
Էլ ի՞նչ են ուտում հարևանությամբ: Լավ, անսովոր հնդկական խոհանոց ** Adrak ** _(Պիլար դե Սարագոսա, 68) _ կամ ժ. սագար _(Ալոնսո Հերեդիա, 22) _ ով հայտնի դարձավ Ալբերտո Չիկոտի «Մղձավանջը խոհանոցում» հաղորդաշարում հայտնվելով:
Դուք կարող եք թույլ տալ ձեզ սիրել այնպիսի հիանալի դասականներ, ինչպիսիք են Լուի I (_Alonso Heredia, 25) _ Ծովամթերքի մասնագետներ, ** Chiquito Riz ** _(Coslada, 3) _ և նրա անսխալական ծովաբասը աղի մեջ կամ հանձնվել հաճույքին ** Los Montes de Galicia ** _(Azcona, 46) _ մայրաքաղաքի լավագույն ատլանտյան խոհանոցներից մեկով:
Մայրաքաղաքի լավագույն ատլանտյան խոհանոցներից մեկը
Մեկ այլ մեկը, որը սկսում է ի հայտ գալ Ռեակտիվ _(Ferrer del Río, 7) _ այն վայրում, որտեղ եղել է Լուիս Արևալոյի առաջին Կենան: Այստեղ նրանք կրկին այցելում են Լա Մանչայի խոհանոցը հատուկ հպումով և այնպիսի ուտեստներ, ինչպիսիք են Morteruelo cannelloni կամ ա իսպանական ռամեն pack choi-ով և katshuobushi-ով:
Կարևոր է փորձել տորտիլայի շամփուրը Կարթագենա 93 -ինչու դեռ ոչ մի վարկանիշում չկա՞, կամ ձեռնափայտի խաղադրույքը մարմարե ձողի վրա Մոխրագույն մազերը.
Հարևանության մեկ այլ էպիկենտրոն է La Guindalera շուկա (Էրասո, 14), որը թվագրվում է 1940-ականներով և գտնվում է Սան Կայետանոյի հրապարակի սրտում:
ՀԱՐԱՎԱՅԻՆ ՇՈՒԿԱ
Ինչպիսի՞ն կլիներ Մադրիդի թաղամասն առանց իր շուկայի: Սա վերջերս վերանորոգվել է, և ըստ մեզ ասվածի, նրանք բանակցություններ են վարում այն շուկայի վերածելու համար, որը միավորում է մատակարարման տաղավարները և հյուրանոցների առաջարկները, ինչպես դա արվել է այլ երկրներում, ինչպիսին է Vallehermoso-ն:
Նրանք կունենային Գալիսիացի, իտալացի, արհեստական գարեջրի մեջ մասնագիտացած տաղավար և մեկ այլ Nikkei: Այս վերջինը՝ ** Hiwakaya ** –, որն աշխատում է միայն վերապահումների դեպքում, և որի մասին բոլորը զառանցում են: Խաչեք մեր մատները!
Առայժմ դուք կարող եք զբոսնել և կատարել ձեր գնումները նման տաղավարներից Frutas Ángel, The Ham Boutique, Ramón Cortizo ձուկ և ծովամթերք կամ Joaquín ընտրովի միս:
Angel Fruits-ը Գվինդալերայի շուկայում
ԱՐՀԵՍՏԱԿԱՆ ԳՆՈՒՄՆԵՐԻ
Հենց Plaza de San Cayetano-ում և շուկայի դարպասների մոտ կա Villar de Cedeira Brothers (Eraso, 14), գալիցիայի խանութ, որը 100%-ով ղեկավարվում է Սեդեյրայից Գալիսիացի Անխել Վիլարի կողմից:
Նա ինքն իրեն դրել է ձորի ստորոտում՝ մեզ առաջարկելով այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են համեղը էմպանադաներ բերված անմիջապես Գալիսիայից (Բոնիտո, ձողաձուկ, միս, հավի միս սնկով, խոզի ուսեր՝ շաղգամի գագաթներով, չորիզո և բեկոն, ածելու կակղամորթեր, ութոտնուկ, թրթուրներ...), եփած բռունցք կամ լակոն, chorizos, քսել գալիցական արգանակ, cachelos, պանիրներ, տնական Santiago տորթ, Bica de Trives (Օրենս տորթ), կարճ հաց Cedeira-ից, գինիներ, մուրաբաներ և այսպես շարունակ դեպի անվերջ ապրանքներ:
Նա հենց նրանցից է, ով պայքարում է, որ շուկան ունենա հյուրընկալության այդ կողմը և նախատեսում է բացել կրպակներից մեկը՝ սնունդ մատուցելու համար։
Hermanos Villar de Cedeira, գալիցիայի խանութ, որը չեք ցանկանա լքել
Հարևանությունը նույնպես արհեստներ և փոքր խանութներ։ Ասվածի ապացույցը շատ հետաքրքիր աշխատանքն է կերամիկ Ռեսու Լաբրադոր _(Սարագոսայի սյուն, 84) _.
Իր մեջ խանութ-արհեստանոց ավանդույթն ու արդիականությունը և բացառիկ դիզայնը միավորվում են կերամիկական կտորներ և տեքստիլ Մորրետե, ապրանքանիշ, որը նա ստեղծել է միասին Թերեզա Վելիլա.
Նրանք ունեն անհատականացման ծառայություն, և ամենալավն այն է, որ դուք կարող եք սկսել կերամիկայի արվեստը շնորհիվ այն դասերի, որոնք նա դասավանդում է գունային հետազոտության, անիվի վրա վարժանքների, մոդելավորման հետ: տարբեր մածուկներ և էմալապատման տեխնիկան.
Կոկետից կարող եք տուն տանել նաև թարմ ծաղիկներ Կյանքը վարդագույնով _(Պիլար դե Սարագոսա, 52) _ լվացեք ներս պարոն Ջեֆ _(Պիլար դե Սարագոսա, 61) _ կամ գնեք պատմության գրքեր **Polifemo գրախանութից ** _(Av. Brussels, 44) _
Մենք ավարտեցինք մեր շրջայցը շրջակայքում մշակույթը ձեռք ձեռքի տված. Եվ դա այլ տեղ չէր կարող լինել Guindalera Space (Մարտինես Իզկիերդո, 20):
Ընդամենը մի քանի օր առաջ նրանք նշեցին իրենց 15-ամյակը։ Եվ դա ասվում է շուտով, քանի որ 15 տարի ժամանակակից ստեղծագործական տարածքի ղեկին անցկացնելը հեշտ չէ: Եռյակը կազմված է Ջոն Շեփերդ , դերասան, ռեժիսոր և պրոֆեսոր RESAD-ում և Թերեզա Վալենտին-Գամազո , Ժամանցային տեխնոլոգիաների կենտրոնի հիմնադիրն ու ստեղծողը, այժմ նաև նրա դուստրը Մերի Հովիվ , կախարդական վայրի ճարտարապետներն են։
«Մենք սկսել ենք որպես թատրոն, որպես շատ առանձնահատուկ վայր, Guindalera թատերական ընկերության հետ: Այն դարձավ տեղեկատու կայք, ոչ միայն Մադրիդում, այլ նույնիսկ հատեց սահմանները », - ասում է մեզ Թերեզան:
Այնտեղից են եկել թատերական ներկայացումները ( Երեք քույրեր ), որոնց պրեմիերան կայացել է Մադրիդի թատրոններում, ինչպիսիք են Teatros del Canal-ը կամ Teatro Español-ը:
Փակման փորձերի պատմությունից հետո, քաղաքային խորհրդի որոշումները և թատերական աշխարհի ընկերների օգնությունը»: մենք պետք է վերածվեինք մշակութային միության վայրի մինչև մի օր ոստիկանները եկան տարածքը փակելու սպառնալիքներով։ Ամբողջ թաղամասն արագ դիմեց մեզ, և տեղի ունեցածի մասին գրվեց մամուլում: Դժբախտ պատահարները երբեմն լավ են լինում, և բարեբախտաբար դա մնաց անեկդոտ, և մենք կարողացանք շարունակել մեր գործունեությունը, որն այսօր ընկալվում է որպես «գեղարվեստական համտես» ասոցիացված ստեղծողների և հեռուստադիտողների հետ Թերեզան նշում է.
Նրանք ռահվիրաներ էին ստեղծագործությունների միջոցով քրաուդֆանդինգթատերական ներկայացումներում որոնք ամենուր չէին երևում, մեթոդաբանության մոդելում, որն այսօր սովորեցնում են իրենց ուսանողներին:
Մի սպասեք, որ տիպիկ թատրոնը տոմսեր կգնի , Espacio Guindalera-ն աշխատում է անդամակցության միջոցով: Այստեղ հենց գործընկերներն են աշխատում որպես տարածության թոքեր։ Ի՞նչ են նրանք ստանում դրա դիմաց։ Տարածքը ձեր սեփականը դարձնելու հնարավորությունը, լինի դա գրքի շնորհանդեսի համար, գաստրոնոմիական համտես կամ բաց փորձ հանրության հետ.
Espacio Guindalera-ն կենդանի վայր է։ Ջազի ժամանակ նրանք պլանավորում են ֆլամենկո-ջազային սեանսներ բեմի առաջատար դեմքերի հետ: Նրանք նաև «կապույտների» շտաբն են Մադրիդում, «ստեղծագործողների և հանդիսատեսների տնկարան», որտեղ բանավեճ է առաջանում, իսկ հանդիսատեսի և արվեստագետների միջև հեռավորությունը կրճատվում է... Եվ այստեղից մենք կարող ենք միայն կենաց տալ առաջիկա 15 տարիների համար: