Միսը կիսելու համար: Միշտ.
-ի հաջողությանը լիանտան և նրա տորտիլան հետևեցին նրան փչացածը և այս 2017 թվականին նրանք սկսեցին ուժեղ: Սկզբում ժամանեց Լա Չարլան, իսկ հետո Լա Մամոնան: Նրանք զգուշացրել են նրան, որ դա հիանալի տարի է լինելու, և Լալալա խումբ այն ավարտում է նոր «դրոշակակիրով», Նահանջը. «Դա ապացույցն է այն բանի, թե ուր ենք ուզում գնալ մեկ այլ տիպի վերականգնման՝ ռեստորանով, ռեստորանով, ավելի շատ հոգալով սպասարկման մասին»,- ասում է նա։ Ռուբեն Օրտիս, խմբի գործադիր խոհարար.
LaLaLa Group-ի առաջատար լաունջը:
Իրենց հետ երկու բույս, Հեռացումը հետևում է, մի կողմից՝ մինչ այժմ վարվող ռազմավարությունը։ «Առաջին հարկում մենք ունենք նախուտեստների, չափաբաժինների և բարի տարածք, որտեղ մենք հետևում ենք այն շատ կոնկրետ հայեցակարգին, որը մինչ այժմ իրականացրել ենք. 21-րդ դարի գարեջրի գործարան Օրտիզը շարունակում է. «Իսկ վերին հարկում մենք ունենք ռեստորանը ավելի մշակված ուտեստների մենյու»:
Երկու հարկերի միջև նրանք հնարավորություն ունեն մոտ 100 մարդ, մի վայրում, որը շարունակվում է այդ ոճով հարմարավետ արդիականություն որը բնութագրում է իր բոլոր ռեստորանները՝ փայտ, դասական գործվածքներ, տաք գույներ և կանաչ նրբերանգներ՝ հարմարավետություն հաղորդելու համար: Յուրաքանչյուր հարկի համար՝ տառ, բար և սենյակ, թեև երկուսն էլ կիսում են ճաշատեսակները: Ոմանք արդեն այնքան հայտնի են ամբողջ խմբում, ինչպես աղցանն իր անունով՝ Լալալա։ Եվ մյուսները, ովքեր ծնվել են աստղով, «ինչպես մարինացված ծովատառեխ ավոկադոյով», Ռուբեն Օրտիզը պատմում է. «Դա ամենապահանջված ուտեստն է, քանի որ մենք բացել ենք La Retirada-ում. Անակնկալ էր, քանի որ այլ համադրություն է»։
Ծովատառեխ և ավոկադո. հյուրի աստղ:
Թերևս ամենատարբեր ուտեստներից մեկը մենյուում, որը խաղադրույք է կատարում «the ավանդական և միջերկրածովյան խոհանոց, որոշ ժամանակակից հպումով»,- բացատրում է խոհարարը, ով շատ ժամանակ է անցկացրել Viridiana-ի խոհանոցում:
«Լավ ապրանք և լավ հումք» նրա կարգախոսն է։ Եվ հարգանքի տուրք մատուցեք նրանց, ովքեր այնտեղ էին, այդ վայրում՝ Ռետիրոյի և Մադրիդի ամենապանդոկային թաղամասի մոտ, նրանցից առաջ։ «Ես նախկինում այս վայրում էի Պորտալ Հաուս, մի առասպելական աստուրական ռեստորան տարածքում, և այդ պատճառով մենք ցանկացանք ներառել որոշ աստուրերեն աչքով են անում նամակում»,- ասում է նա։ Այսպիսով, կաչոպո չէր կարող բաց թողնել, և, առաջին հերթին, կարևոր է Ես գդալ եմ
Կոլոլակ, ինչպես միշտ:
«Ամեն օր մենք տարբեր ճաշատեսակ ենք պատրաստում» Օրտիսն ասում է՝ նրանք ծառայում են միայն կեսօրին։ Երկուշաբթի օրը շոգեխաշած ոսպն է Չորիզոյով և խոզապուխտով, երեքշաբթի, ֆաբադա; չորեքշաբթի գալիս է կոկիդոն; Հինգշաբթի օրը դարչինի հատիկը՝ pitu de caleya; իսկ ուրբաթ օրերին՝ կարմիր ծովախեցգետիններով վերդինաներ։ Ամբողջ շաբաթ՝ գդալով։
ԻՆՉՈՒ ԳՆԱԼ
Որովհետև գդալը թուլություն է: Մեր թուլությունը. Դուք դա շատ լավ գիտեք։
ԼՐԱՑՈՒՑԻՉ ԱՌԱՆՁՆԱՀԱՏԿՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ
Թեև մենք նայեցինք գդալով ճաշատեսակները, բայց դա Josper վառարանն է, որը նրանք անվանում են իրենց խոհանոցի աստղը: «Մենք ձուկն ու միսը եփում ենք ածուխի վրա»,- ասում է Ռուբեն Օրտիզը։ «Մսամթերքի մեջ մենք ունենք տարբեր հատումներ՝ ըստ մարդկանց թվի բաժանելու, օրինակ՝ «Տոմահավքը» երեք-չորս հոգու համար է: Եվ T-Bone-ը, որն ավելի քիչ գնով է փափկամորթ և ծակոտկեն»: Եվ, բացի այդ, այս ճաշացանկում առաջատար դեր ունեն բրնձի ուտեստները։
Բարից այն կողմ:
Հասցե: Calle Doctor Castelo, 26 Տե՛ս քարտեզը
Հեռախոս. 679231427
Ժամանակացույց: Կիրակիից հինգշաբթի 12:30-ից 1:30: Ուրբաթ և շաբաթ 12:30-ից 2:30
Կես գին: €40