Նրանք զանգ չեն հնչեցնում, բայց պետք է
Հայտնի խոհարարների նրա ռեպերտուարը, բարձրակարգ ռեստորանների վերջին բացումները հանելուկ առաջնագծում կամ ամբողջ աշխարհում աճող խոհարարական հետաքրքրասերների թիվը, ովքեր ճանապարհորդում են Բարսելոնա՝ նոր փորձառություններ փնտրելու համար, Սյուդադ Կոնդալը դարձրել են մի վայր, որտեղ դուք կարող եք շատ լավ սնվել և դա անել, ավելին, շատերում: քննադատների և հանրության կողմից օրհնված տարածքներ.
Բայց հեռու հոգնեցուցիչ սպասման ցուցակներից և այն աղմուկից, որը մենք հանդիպում ենք զբոսաշրջության ամենատարածված վայրերում, կա - այո, անհայտ ռեստորանների ավելի քան հետաքրքիր շարք: Ամբոխից ու հավակնությունից հեռու.
Պարզությամբ՝ որպես դրոշակ և լավ խոհանոց՝ որպես դրոշ, սրանք Բարսելոնայի ամենաքիչ հայտնի ռեստորաններից են, որոնց այցելում են միայն մի բուռ տեղացիներ, մշտական հաճախորդներ և անգիտակ զբոսաշրջիկ, որը, եթե փորձի, կրկնում է.
Նոստալգիա?
ԲԱՑԱՀԱՅՏՎԵԼ Է ԴՈ ԼՈՒՍԻՏԱՆՈ
Գտնվում է մի փողոցում, որտեղ երբեք ոչինչ չի պատահում, Descobertas do Lusitano ռեստորանը _(կոչվում է Llull, 169; 933 48 72 27) _, է: Բարսելոնայում բնակվող պորտուգալացի գաղթականների դրախտը . Ինչպես ցանկացած իսկական պորտուգալական ռեստորան, չափաբաժինները հսկա են, և ձողաձկան վերաբերմունքը տրանսցենդենտալ չէ: Դուք պետք է պատվիրեք, բացի ավանդական ուտեստներից, ինչպիսիք են հայտնի ձուկը, իր պետիսկոների բազմազանություն որպես սկզբնական, ինչպես նաև ձեր պանրի տախտակ և տնական պաստեներ բերված է հարեւան պորտուգալական երկրից։
Դժվար չէ շաբաթվա ընթացքում այս պորտուգալական ռեստորանում սեղան ունենալը, որը մի ամբողջ հաստատություն հարևանությամբ Poble Nou , բայց ամեն ինչ փոխվում է ուրբաթ և շաբաթ օրերին, երբ պորտուգալական գաստրոնոմիայի ամենահայտնի ուտեստները երբեմն մատուցվում են կենդանի ֆադոյի ռիթմով։ Դա փորձի հանրագումարն է.
Մի կտոր Պորտուգալիա Բարսելոնայում
ԵՐԵՔ ԻՆՉՈՒ
Els Tres Porquets-ում _(Rambla del Poblenou, 165; 933 00 87 50) _ դուք կարող եք շատ լավ ուտել կամ դա անել վեհ ձևով, եթե որոշեք համտեսել դրանք: sobrassada croquettes կամ նրա հին կովի tartare.
Այս գեղատեսիլ և ինչ-որ չափով անհարմար վայրն ունի հիանալի առողջություն՝ սեզոն առ սեզոն իր գովելի հարմարվելու շնորհիվ շուկայական ապրանքներ և ձեր խոհանոցի թիմի խոհարարական էթիկան: Գտնվում է Sant Marti թաղամաս , Els Tres Porquets-ը Բարսելոնայի ամենահայտնի պատմական գաստրոնոմիական տաճարներից մեկի՝ Can Pineda-ի սեփականատերերի երեխաների ճանաչված ժառանգությունն է:
Ու թեև ապրիորի և դրսից երևացող, ոչ ոք ոչ մի կոպեկ չէր տա այս ռեստորանի համար, երբ ներսից ամեն ինչ փոխվի։ Բացի շատ ամբողջական գինիների ցանկից, ռեստորանում միշտ կա սեզոնային ուտեստներով լի գրատախտակ , և նույնիսկ օրվա, որը ծառայում է որպես ճաշացանկ, որը կազմված է ավանդական գաստրոնոմիայի ավելի ու ավելի անկասելի միտումից՝ ավելի ժամանակակից նրբություններով: Իսկ եթե խոհանոցում գերազանցություն կա մանր մանրամասների գումարը , մեջ The Tres Porquets նրանք ասեղնագործում են «Baluarte» հացաբուլկեղենի իրենց հարուստ հացի կամ ավանդական ուտեստների շնորհիվ, ինչպիսիք են. Բադի մագրետ կանելոնի ֆուայի կրեմով.
3, 2, 1...
ՇԱԼԻՄԱՐ
Այժմ մենք անցնում ենք քաղաքը, որպեսզի նստենք **Բարսելոնայի ամենավտանգավոր հնդկական ռեստորաններից մեկի` Shalimar-ի սեղանի շուրջ ** _(Carrer del Carme, 71; 933 29 34 96) _:
Հենց Ռավալ թաղամասի սրտում մենք գտնում ենք այս անսպառ ռեստորանը, որտեղ պետք է ստուգել հաշիվը ճաշի վերջում, քանի որ. կարծում է, որ աման են թողել հավաքելու . Բայց ոչ, հաստատ նրանք չեն սխալվել. այստեղ դուք այնքան էժան եք ուտում, բայց դա այն է, որ ի լրումն դուք հիանալի եք ուտում.
Համեղ և վավերական ածականներից երկուսն են, որոնք միշտ ուղեկցում են Shalimar-ի ընդարձակ մենյուի ցանկացած ուտեստ, որտեղ կծու սիրահարները կարող են նաև վայելել հնդկական խոհանոցը «առանց եվրոպականացնելու», իսկ ավելի զուսպներն ընտրում են այն պատվիրել «առանց»:
Նրա պանիր նաանը (ցորենի ալյուրով պատրաստված և թանդուրի ջեռոցում եփած հացի թխվածքը) մեկն է նրանցից, որոնք ստիպում են մեզ ճանապարհորդել դեպի Թաջ Մահալ առանց սեղանից շարժվելու, չխոսելով նրանց բուսական պակորայի (տապակած կոտլետները սիսեռի ալյուրի մեջ) կամ ափսեի մասին, զգույշ եղեք, որովհետև. չափաբաժիններն ամենևին էլ փոքր չեն , հավից Շալիմար , համեմված բազմաթիվ համեմունքներով, որոնք գույն ու համ են հաղորդում յուրահատուկ ճաշատեսակին, ինչպիսին հենց ռեստորանն է:
BAR PASTRAMI
Ծխով անհայտ խոհանոցի արքաները վերջապես ունեն իրենց առաջին փողոցային հաստատությունը Բարսելոնայում՝ Pastrami բարը (Consell de Cent, 159; +34 639 310 671):
Ամենամաքուր փողոցային սննդի ոճով մի փոքրիկ վայր, որտեղ կարող եք գտնել իր վեհ պաստրամիի սենդվիչը (7 եվրո), որի համար ամբողջ Բարսելոնան կհառաչի այս հոդվածը կարդալուց հետո.
Եվ չնայած սա բոլորից ամենահարուստն է, սենդվիչների հակիրճ, բայց խնամված ընտրությունը նույնպես ներառում է ապխտած սկումբրիա կամ ուտեստներ, ինչպիսիք են թթու վարունգը սամիթով և այլ խոհարարական տարբերակներ, որոնք միշտ կապված են ծխի հետ:
Բայց այս վայրը թաքցնում է ևս մեկ անակնկալ իր պաստրամիի համեղ ապխտած համից դուրս, քանի որ Սառը սենյակի դռան հետևում Պարադիզոն է , Բարսելոնայի ամենահայտնի գաղտնի կոկտեյլ բարերից մեկը: Այստեղ, Ջակոմո Ջիանոտի թափահարեք շեյքերը մասնագիտական եռանդով՝ կյանքի կոչելու հարուստ ստեղծագործությունները, որոնք պատրաստված չեն ծխից, բայց համեղ են:
Կհանդիպենք Pastrami բարում