Նույնքան հարմարավետ, որքան տանը
Մարիան Ռեգուերա և Կարմեն Մորագրեգա նրանք պատասխանատու են, որպեսզի ձեզ զգաք ինչպես տանը, նրանք կազմում են կատարյալ տանդեմ, որն աշխատում է միայն գաղափարով ուրիշներին ուրախացնել . Վառարանի դիմաց է Միքայել Խաչի ով նախկինում աշխատել է Թխկի (նույնը՝ Մարիանը) և ներս Արզաբալ.
Վերդեժոյում գաղտնիքներ չկան. սեզոնային հումք և ըստ երեւույթին պարզ մշակումների վրա հիմնված ցմահ բաղադրատոմսեր հասցված է առավելագույն արտահայտմանը: Համեղ և ավանդական խոհանոց . Ինչ-որ մեկը ավելին տալի՞ս է:
Մարիանի և Կարմենի օգնությամբ մենք մշակել ենք պատվերը՝ միշտ ուշադրություն դարձնելով դրան «քարտից դուրս» որովհետև հենց այս բաժնում է, որ նրանք կարող են օգտագործել իրենց դրույթները, առաջարկեք այս պահի լավագույն արտադրանքը . Այսպիսով, հարմարավետ եղեք, քանի որ հաճույքը սկսվում է:
Մենք սկսում ենք որոշներից տնական աղած սաղմոն, կիտրոնով ձուկ և սկումբրիա , կատարյալ բուժում, որը բարձրացնում է ձկան համը` պահպանելով հարթ հյուսվածքը:
Այն թթու վարունգ Նրանք են Վերդեժոյի դասականը և հավանաբար նրա բնորոշ նշանը (Մարիանի տատիկն արդեն պատրաստել է դրանք Տաուրին 1926 թվականին): Անկախ նրանից, թե խոսքը վերաբերում է կապույտ ձուկ, միդիա կամ մեկը Իբերիական խոզի փափկամիս տրյուֆելով պարմենտիեով (Մեզ շատ է դուր գալիս սա) Դուք չեք կարող բաց թողնել հնարավորությունը՝ փորձելու, թե որոնք են, հավանաբար, Մադրիդի լավագույն մարինադները:
Այն այգու կատարյալ բուժում թարգմանվում է նուրբ ուտեստներ նման կանաչ պատիճներ արքայական ծովախեցգետիններով, լոլիկով և մանրացրած կարտոֆիլով կամ լոլիկ (որի համը նման է լոլիկի) սեզոնին , Ինչպես որ կա.
Ճաշատեսակ, որը դուրս չի գալիս Verdejo-ի ճաշացանկից հանրաճանաչ խնդրանքով դդակաձկան կոլոլակներ Յ շան ձուկ իբերիական արգանակի վրա , գրքի ծով ու սար, հիշողության մեջ մնացածներից։
Այստեղ ժամանած քիմքը կարող է ուժ խնդրել, և դա ճիշտ պահն է մտնել որսի (Վերդեժոյի մեկ այլ հատկանիշ) նույնիսկ ավելին, երբ Հիգինիո Գոմես , այս երկրում թեմայի չափանիշը մատակարարն է: Փորձարկել բոված աղավնի ձյան ոլոռով տապակած բրնձի վրա , այս ամառային ուտեստներից մեկը, որն ասեղնագործում է Միգելը։
Քաղցր մասը **Դեյվիդի (Կարմենի հայրը) ձեռքերում է**, փափուկ աղանդեր քաղցր ավարտի համար. կրեմով լցված էկլերներ, mojito panna cotta կամ հոտավետ կամ ա հնեցված պանրի տախտակ.
Պահեստում ունեն գրեթե առատաձեռն 40 և մեկ սպիտակների և կարմիրների լայն տեսականի ընտրված է մեծ խնամքով, հաշվի առնելով նրանց խոհանոցի տեսակը, ներառյալ բաժակով գինիների լայն տեսականի: Լավագույն բանը, որ քեզ խորհուրդ է տալիս Մարիանը՝ հայտնի հեղինակություն ունեցող մեծ մասնագետ։
Պարզություն և ցանկություն՝ փոխանցելու և տարածելու ձեր կիրքը գաստրոնոմիայի հանդեպ... սա Taberna Verdejo-ն է։ Մարիանին և Կարմենին հարցրինք, թե ինչպես են նրանք պատկերացնում ապագան. «Ապագան, կլոր սեղան, տաքացվող նկուղ, ավելի շատ այրիչներով խոհանոց և բոլորի համար ավելի հարմարավետ տարածք. պահպանելով մեր էությունը ".
Ամեն դեպքում... մենք ստիպված կլինենք ուշադիր հետևել նրանց.