Գաստրոնոմիական փորձառությունից հեռու մի բան
Ոչ ոք չի կարողացել մոռանալ Կառլոս Պերես , ընկերասեր մատուցողը Պանամերիկյանը Մադրիդի առասպելական տաճարը Ամերիկա-ասիական ֆյուժն խոհանոց , որտեղ ամեն օր ուտելը տեսարան էր։ Փակվելիս Կառլոսն անցավ այնպիսի հետաքրքիր ու բարձր վայրերով, որքան տարածություն 33, մինչև նա որոշեց ներդնել այն ամենը, ինչ ուներ (և այն, ինչ չուներ նույնպես) փրկելու La Panamericana-ի էությունը: որոշել է ձեռքերը բռնել Ֆիլո Գրուդեսկի (խոհանոցում) և ցատկել լողավազան՝ մտքով ձեռք բերելու այն trompe l'oeil-ը, որը ռեստորանն այդքան հայտնի դարձրեց անցյալ տարի: Այսպես ծնվեց Օսեանիկան , Մադրիդի ամենախանգարող ռեստորանը, քանի որ ամեն ինչ արվում է «վատ ու հետընթաց»։
Անկառուցվածքային սուրճի մեքենա
Oceánika-ում ոչինչ այն չէ, ինչ թվում է: Մենք կարող ենք նայել դեպի աստիճանները Հարրի Փոթերի դպրոց , մեջ Դալի նկարի ներսում կամ լավագույնի մեջ Դեյվիդ Կոպերֆիլդի իլյուզիոնիզմի հնարք . Միշտ այլ հարթության մեջ: Կառլոսը նստեցնում է քեզ, ժպտում է քեզ, տեղավորում, իսկ _bossa nova_a-ն անում է մնացածը: Եվ այնտեղից սկսվում է Oceánika շոուն՝ փոխակերպումը կամ ուտելու այդ խենթ գաղափարը՝ սկսած սուրճից և վերջացրած սուշիով՝ աղանդերի համար: Արի, նորմալ:
Corvina tiradito Oceánika-ում
Այն էքսպրես քարտ La Panamericana-ի հայտնի ուտեստը, որը մատուցվում էր իտալական սուրճի կաթսայի մեջ, փրկվում է օստրակիզմից՝ ձեր ախորժակը բացելու և հայտնաբերելու համար, որ դուք կարող եք համեղ արգանակ, մինչդեռ բանջարեղենն ու սունկը ձուկ են բռնում . «Սուրճից» հետո բոլորը գիտեն, որ դա անհրաժեշտ է խմել լավ շոկոլադ չուրրոյով ; այս դեպքում ոմանք կեղծ եգիպտացորենի չուրրո լցոնված պանրով սուզվել ա կեղծ շոկոլադե սև լոբի: Մեքսիկական ոճի բիենմեսաբե տեմակիները անհրաժեշտ են, պատրաստված սիսեռի ալյուրից և արթնացած համեմով, անանուխով և ռեհանով: Կիսվել, Օկեանիկա հարգանքի տուրք է մատուցում եգիպտացորենի կոնի տեսքով ամերիկյան շոգեխաշներին՝ հրավիրելով մեզ Պերու աջի դե Գալինայով և Մեքսիկա պիբիլ խոզի հետ։
Շոկոլադե trompe l'oeil հետ churros
«Որտեղ կա Բոսսա Նովա, այնտեղ Արյունոտ Մերին է» ,- պատմում է Կառլոսը, որովհետև դա երաժշտությունն է մղում և այն, ինչ թողնում է մեզ երևակայությունը։ Ձեր Ակապուլկան Արյունոտ Մերին փոխակերպող էֆեկտներով այն մեզ տանում է դեպի ծովախեցգետնի կոկտեյլ, մի հյութ, որը աշխուժանում է ծովախեցգետնի ceviche-ի միջծավալային ուժերով, որն իր տեղը զիջում է մի աղանդերի, որտեղ ամեն ինչ կեղծ է: Կեղծ բրնձի պուդինգ նիգիրի գուավայի սերկևիլով և լիկյորով, ուղեկցվում է ա կեղծ վասաբի, որը ծնվում է jalapeños-ի հետաքրքիր ջեմից: Կարո՞ղ ենք այն համադրել լավ Պալո Կորտադոյի հետ: Կարող ենք, վախ ո՞վ ասաց։
Կոչինիտա պիբիլի և աջի դե գալլինայի կոներ
Եվ սա Oceánika-ն է, հարմարավետ, ինտիմ և զվարճալի վայր ; Ամերիկայի, Ասիայի և Եվրոպայի մի կտոր Կաստելանայի և Պրոսպերիդադի միջև, որը ստեղծվել է Կառլոս Պերեսի կողմից՝ վատ ժամանակները լավի վերածելու, իսկ լավերը՝ անմոռանալի: Ռեստորան, որտեղ ոչինչ այն չէ, ինչ թվում է, և ամեն ինչ հակառակն է ; ապակառուցվող արեգակնային համակարգ, որտեղ ամեն ինչ լավ է արված, արվում է հետընթաց; գրեթե կալեիդոսկոպիկ երազ, որտեղ ամեն ինչ իսկական կեղծ է, և ոչինչ կեղծ իսկական չէ:
փոխակերպելով արյունոտ Մարիամը
ԻՆՉՈՒ ԳՆԱԼ
Որովհետև մենք երբեք չենք ցանկացել թաղել La Panamericana-ի ոգին, որտեղ զվարճանք կար գաստրոնոմիայից դուրս: Որովհետև յուրաքանչյուր ուտեստ սիրով ու կրքով մեկնաբանված հեքիաթ կամ պատմություն է . Քանի որ դա իդեալական վայր է զուգընկերոջդ անակնկալ մատուցելու Ազգային լսարանում (մի քանի մետր հեռավորության վրա) համերգից հետո:
ԼՐԱՑՈՒՑԻՉ
ֆենոմենի սիրահարները _« միայնակ սեղաններ _ Նրանք ունեն կատարյալ տարածք բարի մոտ՝ փորձը վայելելու համար: Maracuya Sour Oceánika-ն անկասկած կանի մնացածը:
ՏՎՅԱԼՆԵՐՈՒՄ
Հասցե Անտոնիո Պերեսի փողոց, 26
Հեռախոս. 91 562 66 60
Ժամանակացույց: Ժամը 13:00-ից մինչև 16:30-ը և 21:00-ից մինչև 12:00-ը: Կիրակի և երկուշաբթի գիշերը փակ է
Միջին տոմս. 25 եվրո
Փոխակերպման գաղտնիքը