Կատարյալ աղցան չկա, շատ են։
Ամռանը աղցաններն ավելի գրավիչ են, և մենք ավելի կրեատիվ ենք դառնում բաղադրիչները խառնելու հարցում: Մենք համարձակվում ենք գույներով և համերով։ Անսպասելի վիրակապեր. Բայց աղցանները միայն ամառային չեն, Դրանք ամբողջ տարվա համար են։ Դուք պետք է փոխեք միայն որոշ սեզոնային բաղադրիչներ: Ամռանը դրանք ավելի պտղաբեր դարձրեք, աշնանը սնկով խաղացեք...
Քանի որ կան հազարավոր տարբերակներ, և մեր կոմբինացիաները միշտ չէ, որ ամենահաջողն են, մենք հարցրել ենք փորձագետներին։ **Բենջամին Բենսուսանը, գործադիր խոհարարը և Honest Greens-ի համահիմնադիրը, ** Մադրիդի նորագույն ֆավորիտներից մեկը առողջ կերակուր, տալիս է մեզ կատարյալ աղցանի բանալիները . Սա այն է, ինչ դուք պետք է ընդունեք, որպեսզի այն «լիարժեք և զվարճալի լինի յուրաքանչյուր խայթոցում»: Նշում:
Հիմքը՝ կանաչ (հազարի տեսականի, միշտ ավելի լավ է, եթե չբուժվի) կամ հացահատիկային/հացահատիկային, տեսակ quinoa, chickpeas, ոսպ, spelled. Կամ, նույնիսկ ավելի լավ, երկուսի համադրություն:
Ավելի կանաչ. մի համադրություն հում բանջարեղեն (վարունգ, լոլիկ, քերած ծաղկակաղամբ, նեխուր, ծնեբեկ, սամիթ և այլն) և եփած բանջարեղեն (բրոկկոլի, ճակնդեղ, սունկ, դդում, բադրիջան, պղպեղ, գունավոր կարտոֆիլ, եգիպտացորեն, քաղցր կարտոֆիլ, դդում և այլն):
աչքի! Աղցանի համար բանջարեղեն պատրաստելիս այն պետք է խրթխրթան մնա. Սպիտակեցնել ջրի և աղի մեջ, սառեցնել ջրի և սառույցի մեջ՝ հյուսվածքն ու գույնը պահպանելու համար:
Սերմեր կամ հացահատիկներ. Օմեգա 3 ճարպաթթուների շատ կարևոր աղբյուր, վիտամիններ A, B և կալցիում (ավելի քան կաթ): Օրինակ՝ կտավատի սերմ, քունջութ, արևածաղիկ, դդում, մանանեխ, չիա, կանեփ, կակաչ...
Բուսական սպիտակուցի աղբյուր. ինչպես նուշը, հնդկական ընկույզ, պիստակ, Բրյուսելյան կաղամբ, ավոկադո, չամիչ, սպանախ, վարսակի ալյուր, ոլոռ…
Քաղցր հպում. ինչ-որ բնական քաղցր բան, ինչպես թզի չիր, չոր ծիրան, խուրմա... Այն գնելիս զգույշ եղեք, որ դրանք շաքարավազ չունենան։
Մրգեր: ազգային արտադրության ինչ-որ միրգ, որը սեզոնային է և լավ հասուն: Նեկտարին, նարնջի կամ գրեյպֆրուտի հատվածներ, թուզ, դեղձ, ծիրան... «Դուք նույնիսկ կարող եք տապակել պտուղը Փոփոխության համար «Honest Greens»-ում մենք շատ մրգեր ենք բովում փայտածուխի վառարանում՝ ավելացնելու մեկ այլ համ և հյուսվածք»:
Որոշ տեսակի պանիր. այծի տեսակ, ֆետա, պարմեզանի փաթիլներ, փշրված կապույտ…
Զարդարելու համար և ավելացնել սննդային մասը, որը մենք կարող ենք օգտագործել բողբոջներ բոլոր տեսակի՝ առվույտ, սոյա, երեքնուկ, ճակնդեղ, եգիպտացորեն, գարի: Ծլած մթերքները վիտամինների շատ հարուստ աղբյուր են (C, E, A, K, B1, B2, B3...)
Ավարտելու համար, եթե ուզում ենք կարող ենք ավելացնել կենդանական սպիտակուց չնայած դա անհրաժեշտ չէ, եթե աղցանը ամբողջական է և բազմազան։ Տաք կամ սառը տապակած հավ, հում թունա, հորթի միս, խոզապուխտ...
Ինչպես մանրամասնված է. Ինչ վերաբերում է կրճատումներին, դա կարևոր է սնունդը կտրատել փոքր կտորներով որպեսզի յուրաքանչյուր խայթոցը լինի բազմազան ու հետաքրքիր, օգնում է ունենալ այնպիսի աղցան, որից չես հագենա:
Ազնիվ կանաչներ, «լավ կերեք, լավ զգաք» փիլիսոփայությունը Մադրիդում