Խուլիգան Dog Noodles
Վերջին երկու տարիներին մայրաքաղաքում վեգան ռեստորանի բացումը միշտ հանգեցրել է երկու տեսակի տարածքների. ռեստորան հիփսթերների համար, որտեղ յուրաքանչյուր ճաշատեսակ այնքան բարդ է, որ թվում է, թե վերցված է մեկ այլ գալակտիկայից, որը դեռ չի հայտնաբերվել, կամ ծայրահեղ ասեպտիկ վեգան: տարածություն, որը դուք կարծես ուտում եք ֆուտուրիստական հիվանդանոցի սպասասրահում: Չնայած Հրաշալի բացառություններ միշտ կան, և դրանցից մեկը բացվել է մի քանի ամիս առաջ մայրաքաղաքում՝ El perro hooligan .
Չորս տարի առաջ Վիրջինիա Մայոն, որը համոզված վեգան է և խոհարար մարմնով և հոգով, որոշեց բացել բաղադրատոմսերի բլոգ, որտեղ կարող էր կազմակերպել իր սեփական վեգան ստեղծագործությունները: Հունաստանի հանգստավայրերից մեկի խոհանոցով շրջելուց և լոնդոնյան Քեմդեն թաղամասից խոհարարի սննդի հնարքներից հետո նա վայրէջք է կատարում Իսպանիայում, անցնում Անա Մորենոյի դասարաններով և սկսում El perro խուլիգանը, որը, հնարավոր է, ամենատնական վեգան խաղադրույքը: կապիտալ։ «Գաղափարն այն էր, որ փրկել ողջ կյանքի բաղադրատոմսերը և դրանք դարձնել 100% վեգան, և ես կարծում եմ, որ մենք հասել ենք դրան»: ,- խանդավառությամբ պատմում է Վիրջինիան։
Վայրը չէր կարող ավելի շատ ուշադրություն գրավել՝ ծաղկավոր ու գունեղ, ինչպես Կորդովյան պատշգամբը, որը գրեթե հսկում է Սեգովիայի վիադուկտը ներքևից։ Նրա ինտերիերը՝ ոչ հավակնոտ, տաք և վինտաժային դետալներով, բավականին փոքր, բայց ամենից առաջ՝ շատ հարմարավետ։
Սպանախով և Մեջուլի խուրմայով, բադրիջանով, սնկով և տերիյակի սոուսով, իբերական լոլիկով համեմունքներով...
«El perro խուլիգանի մասնագիտությունները կրոկետներն ու տորտիլյաներն են, բոլորը բանջարեղեն են: Ամեն օր կարող եք գտնել տարբեր տեսակի կրոկետներ՝ կախված սեզոնին մեր ունեցած բանջարեղենից կամ կախված մեր ոգեշնչումից»,- ասում է Վիրջինիան: Նմանատիպ իրեր չկան մեկը սպանախով և մեդջուլի խուրմայով, սմբուկով, սնկով և տերիյակի սոուսով և, առաջին հերթին, իբերական լոլիկով համեմունքներով: Տորտիլայի տիեզերքում ամենասիրվածներից են պաիսանան կամ դդումը, որը կաթնաշոռի ալյուրով թխված է:
Այլ ֆանտաստիկ ուտեստներ, որոնք El perro խուլիգանին դարձնում են կարևոր, ռուսական աղցանն են՝ կապված յուղալի վեգան սոյայի կաթի և կապարի հետ: նրա «պանրի եռյակը», փոքրիկ գաստրոնոմիկ խաղ, որը թույլ է տալիս ճանապարհորդել հնդկական պանրի, հում նուշի սոբրասադայի և թթու հումուսի միջով: Բացի այդ, Վիրջինիան ավելացնում է. «Եթե դուք համբուրգերի սիրահար եք, մի հապաղեք հարցնել. ոսպով և սնկով բուրգերը ամենահայտնի ուտեստներից է»:
Ոսպով և սնկով բուրգեր
Աղանդերի մեջ մենք կարող ենք մոռանալ հազարամյա վեգանների ձանձրալի բարդության մասին՝ վերականգնելու համար ավանդական բլիթներ և տպավորիչ բանանով և շոկոլադե տորթեր: Կատարյալ հնարավորություն՝ վերադառնալու տատիկի խոհանոց, հետ գնալու ժամանակը՝ մեր մանկություն և փրկելու գրեթե անհետացած համերը:
Եվ, իհարկե, ինչպես ցանկացած տեղական հիփսթեր, նրանք չեն կարող բաց թողնել իր արհեստական գարեջուրները՝ ձեր բերանը բացելու կամ փակելու համար . Իհարկե, հարմար է ամրագրել, քանի որ շաբաթ օրերին այն լցված է ծայրից ծայր։ Լուծումներից մեկը նրանց տանկերն է, բայց դուք ստիպված կլինեք բերել ձեր սեփական տարաները: Դա El perro խուլիգանի փիլիսոփայության մի մասն է՝ մոլորակը դարձնել ավելի լավ վայր ապրելու համար, համեղ և առանց թափոնների:
Ինչ կասեք դեսերտների համար մի քանի բլիթների մասին:
ԻՆՉՈՒ ԳՆԱԼ
Որովհետև ժամանակն էր գտնել վեգան ռեստորան, որտեղ դուք կարող եք վայելել իրական տնային խոհարարություն՝ առանց հնարքների կամ քողարկման և որակյալ արտադրանքով: որովհետև վերջապես Մենք մոռանում ենք վեգան ռեստորանի կեցվածքը, որը կարծես թե ստեղծված է Instagram-ում պատկերվելու համար և մենք ճանապարհը զիջում ենք փոքրիկ պանդոկին, որտեղ ուտելը գերազանցում է տեսախցիկի փայլերը:
ԼՐԱՑՈՒՑԻՉ ԱՌԱՆՁՆԱՀԱՏԿՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ
Անկասկած, այն իդեալական միջոց է երիտասարդների համար: Զով զբոսանք Մադրիդ Ռիոյում կամ Դեբոդի տաճարում արդեն հնարավոր է: Բացի այդ, դուք կհասնեք Ատենասի այգու պատշգամբ՝ գիշերը սկսելու համար պատրաստ մարտկոցներով:
ՏՎՅԱԼՆԵՐՈՒՄ
Հասցե: Սեգովիա փողոց, 16
Հեռախոս. Նրանք դեռ հեռախոս չունեն, բայց կարող եք կապվել նրանց էլփոստի միջոցով՝ [email protected]
Ժամանակացույց: հինգշաբթիից կիրակի ժամը 13:00-ից մինչև 12:00 անդադար
Կես գին: €15
Հետևեք @zapp\_amezcua-ին
Նրա «պանրի եռյակը»
դդումի ձվածեղ